富士山威士忌5大著數

这些威士忌都是经过梅利口酒桶里的陈化，因此带有丰富果香味。 如果是偏好，当然没问题，但如果是偏见，你就应该放下成见啦。 日本威士忌如今确实能够独当一面，也是有江湖地位的人了。 但它贵，也不是它想的，实在是因为产量不够，不代表它实力不行。 富士山威士忌 如果你常在日本去居酒屋吃饭的话，我想你应该点过嗨棒（highball）吧，这种日本最常见的酒精饮料就是用威士忌调的。 3）酒类商店：日本大城市基本都会有专门卖酒的商店，用Google搜一下就可以。

白州12年是用美国橡木桶熟成12年以上的麦芽酒调配而成，售价在2000不到样子。 虽然同样是单一麦芽，但白州带有更明显的泥煤味，但总体还是偏清淡口味。 但无年份和年份酒相比，是否真的是性价比之选，就仁者见仁，智者见智了。 山崎10年在2014年停产，接着就由这款无年份酒作为替代。 至于这么多酒怎么选择，维度有很多，最常见的就是以年份为标准。

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大部分获奖酒款都是来自这两家公司，三得利甚至是日本威士忌的代名词。 如今，日本威士忌已经被列入世界五大威士忌之一，而威士忌也变成了日本国民饮料。 这也许和日本匠人精神有些许关联，他们对制酒工艺精益求精，也愿意去革新，把自家文化融进外来的威士忌里。 這邊選的是沒有年份標示的白響，一款強調了柑橘、雪莉和少許煙燻的調和式威士忌。

「知多」擁輪濃厚熟成風味及輕盈口感，加上散發淡雅酒香，即使喝不慣威士忌的人也能夠輕鬆飲用，亦易於配搭美食一同享用。 除了「知多」，三得利旗下的「響」、「角瓶」等也是使用由知多蒸餾所產的穀物原酒調和而成。 便宜的价格又让这些“假冒“产品拥有了自己的市场，更可怕的就在于，很多假酒的问题其实不在于“不好喝”，只是“莫名其妙”（对，有的真的还挺好喝），这就更具有迷惑性了。 就像当初仓吉威士忌负责人那段自信发言一样：觉得用苏格兰原酒好，好酒就该用。 并不是说100%日本产才好，还说其他日威品牌用的很多原料也是国外的，是大家大惊小怪。 富士山威士忌 三得利公司推出这款调和威士忌的时候，打的是追求“威士忌成分透明化”的旗号，表明自己对纯粹日本威士忌的执着。

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所以TWSC认为，作为后起之秀的日本没有必要仿效苏格兰，为了保护正在诞生的小规模手工蒸馏所，表现出与苏格兰威士忌不同的日本威士忌的独创性，特意缩短了1年。 仙台的寒冷天气造就了这款15年份的单一麦芽威士忌((约26000日元一瓶）带有浓厚的口感，在Jim Murray的书中自100分满分拿到了92分。 余市十五年单一麦芽(约30000日币一瓶)在「威士忌圣经」(作者Jim Murray) 获得极高的评价，100分里拿下95分。

「Hot Whisky」做法簡單，先預熱杯，然後將威士忌倒至1/3至1/4滿，再加入2至3倍的熱水，最後輕輕攪拌便能完成，特別推薦在冬天飲用。 「Twice Up」是指以1：1比例攪拌威士忌和常溫水，是調酒師檢查威士忌味道時的飲用方式，亦非常適合覺得「Straight太濃但水割又不夠過癮」的人。 「水割」是日本獨創飲法，據說是因日本人較西方人更難消化酒精，要加水去減低酒精濃度。

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响deep harmony，响mellow harmony，这2款酒也是响系列的限定版，是特定年份生产的酒，因此现在很少见。 响30年的每一瓶都尊贵无比，生产流程都以手工完成，每瓶「响30年」都刻印着独一无二的出场编号。 此宝石般珍贵的美酒，获得了世界威士忌专家们极高的评价。 「响21年梦想很大就任纪念调和威士忌」， 2001装瓶，是为了三得利公司纪念创业家族的继承者——佐治信忠就任纪念特别灌装。 「响21年梦想很大就任纪念调和威士忌」、「响21年富士风云图限定版」以及「响21年花鸟风月限定版」。

高级木质酒桶里，加上余市的寒冷天气，使得酿出的酒味与苏格兰威士忌很是相近。 特别是余市十年(约20000日元一瓶)，是一款拥有高雅奶油味的年轻向威士忌。 此款也有出”无年分”版本，价格更平易近人，约4000日元一瓶。 这支单一麦芽威士忌标榜无陈年标示的威士忌，一瓶约四千日元。 色泽明亮的NAS威士忌是由约八年轻度及重度泥炭烘焙的烟燻麦芽以及十八年的美国橡木桶所制造出的。 例如，「山崎单一麦芽雪莉桶2013」在2015年Jim Murray的「威士忌圣经」一书中，满分百分内拿下了97.5分。

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Nikka旗下余市和宫城峡的年份酒基本都停产了，市面上主要都是入门款的无年份酒，价格在 之间。 响是三得利旗下的调和威士忌，这款响21年拿下了19年WWA最佳调和威士忌大奖。 事实上，这已经是它第五次拿这个奖了，6000元一瓶的身价也衬得起这份荣誉。 哎，贵圈规矩可真多，我喝雪莉桶出来的单一麦芽的原桶强度，总厉害了吧。

日本传奇酒厂羽生在2000年倒闭后，创始人的孙子土肥伊知郎买回了剩余的400桶酒，并新创立了秩父蒸馏厂。 位于北海道的厚岸蒸馏所与威士忌圣地艾雷岛气候很相似，所以它用了自己的泥煤土和英国进口大麦来酿造。 在口味上既保证了传统的威士忌风味，又带有本地特色。 同为调和威士忌的Nikka black现在很火，因为便宜，价格基本都在百元，黑胡子老头是最显眼的标识。

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首先將大冰塊放入長形杯中，再倒入適量威士忌及凍水即可。 建議最好用礦泉水，並可透過水量去調節酒精濃度。 「Highball」一般是指在烈酒加入汽水，而在日本最常見的是在威士忌加入梳打水，先在杯中放入冰，再倒入適量威士忌及梳打水即可，並可按個人喜好加入檸檬汁或檸檬片以提升清爽度。 顧名思義，即是不添加其他東西直接飲用，品嚐威士忌最原始的味道。 不少人認為此是「威士忌最好飲的方式」，但由於威士忌一般酒精濃度達40度或以上，因此建議每次飲小啖品嚐，並配搭一倍以上的水交替飲用以防飲醉。

著名水鄉「山崎」氣候溫暖潮濕，非常適合製造多層次濃醇麥芽原酒，因此三得利在這裡設立了日本首間蒸餾所。 推出了「角瓶」、「ROYAL」等系列後，三得利於1984年嘗試僅以山崎蒸餾所產的麥芽原酒調和製造單一麥芽威士忌，因而誕生「山崎」品牌。 富士山威士忌 調酒師將各種原酒巧妙地融合，營造出「山崎」濃醇風味和多層次酒感，並榮獲國際大奬肯定，成為有名的日本威士忌品牌之一。 現有「山崎12年」、「山崎18年」及無標示熟成年份等酒款出售。

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熟成年份越長，酒質會變得更醇厚，口感和味道層次更豐富。 當然酒齡越長，價錢也會越貴，不妨衡量預算及喜好再作選擇。 虽然都不想买到“伪”日威，但既然还在市面流通，那总得给它一个名字，于是有了“日本制威士忌”这个分类，体面一点的说法。 日本制威士忌酒也是新设的分类，TWSC还是很拎得清，在描述的开头就表明了“日本制威士忌和上述两种‘日本威士忌’有着明确区分”。 对比起日本《酒税法》里对威士忌的定义，TWSC这个可以说规范了不少。

• 特别是余市十年(约20000日元一瓶)，是一款拥有高雅奶油味的年轻向威士忌。
• 因为日本威士忌的原料和制法不同，又可以分为麦芽威士忌和谷物威士忌两种。
• 漂亮的外形就像一瓶棕色的香水，凹凸的瓶身不管光从哪个角度投射，都能够看到响闪闪发光。
• 日本威士忌現在全世界都供不應求，很多酒款也停產不供貨了…現在比較容易買的只有新山崎、新白州，但是跟原本的12年還是有著差距。
• 其实他们当年分手的原因，是在做酒的口味上出了矛盾。
• 在波本桶（Bourbon）所釀製味道較平易近人，容易入口；雪莉桶（Shelly）則帶有濃郁香氣；波特桶（Port）散發著優雅甜味。

而日本的Nikka的余市十年单一麦芽威士忌得到了Best of the Best 综合第一名。 相比之下，Nikka这款原桶威士忌就显得比较特别。 它是用不同类型的单麦原酒混入谷物原酒，再装桶酿造数月而成。

富士山威士忌: 第一名：混合麦芽 — Nikka: From the Barrel & 竹鹤(Taketsuru)

知多建于 1972 富士山威士忌 年，主要生产谷物威士忌原酒，玉米是主要的原料。 不过 1985 年后它的范围已经扩大到非谷物威士忌的生产。 这里使用连续式蒸馏，是 4 个不同组合的柱式蒸馏器，生产出来的酒液较为清澈优雅。 按照台湾三得利企划部部长立石聪的话说，知多是“类似汤底的角色”，有轻型、中型、重型不同个性的原酒，透过它的味道，引出麦芽威士忌原酒的味道以调配不同口味的威士忌。 山崎建于 1923 年，是日本的第一家威士忌蒸馏厂，它生产的山崎 50 年单麦威士忌是日本最贵的威士忌，拍卖价达到了 238 万元一瓶。

• 隨住日本盛行飲highball，國產威士忌供不應求，因為無法確保能安定供貨，所以決定終止發售。
• 事实上，这已经是它第五次拿这个奖了，6000元一瓶的身价也衬得起这份荣誉。
• 在口味上既保证了传统的威士忌风味，又带有本地特色。
• 例如參加「京都日本酒造酒廠＆品酒之旅」，可品嚐並比較京都當地製造的22種日本酒。
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受到传统和服图案的启发，特别设计瓶身装饰以象征庆祝的传统日本符号——Tabane-noshi礼品绳结图案。 日本自古以来便有在珍贵礼物上装饰礼绳的习俗，多条礼绳束在一起便组成了“Tabane-noshi”礼品绳结，寓意着吉祥泰瑞，是与他人传递幸福、分享快乐的象征。 一般来说调和威士忌的价格都不会太高，相对于单麦威士忌，它的性价比很高。 响的价格始终居高不下，主要因为它在国际竞赛中表现一直很亮眼，而且原酒库存不足产量一直很小。 假如你在世界知名比价网站wine searcher上搜索调和威士忌，你会发现，世界上最贵的 5 款调和威士忌，都被日本包揽了。

富士山威士忌: 日本威士忌歷史簡介

但，看完这篇文章，我想你该打破这个刻板印象了。 我找到一个叫做WWA（World Whisky Awards）的世界威士忌评比大赛，从19年的评选结果看，在清一色的欧美国家产地里，日本威士忌异军突起，拿下了好几个奖项。 日本威士忌現在全世界都供不應求，很多酒款也停產不供貨了…現在比較容易買的只有新山崎、新白州，但是跟原本的12年還是有著差距。 麥芽和柑橘果香首先入鼻而來，接著會感覺到些許的甜味。 身為日本第一隻單一純麥威士忌，山崎12年有著它獨特的地位存在。

响 35 年的地位就像山崎 50 年一样，作为限量款推出，每次只推出 100 多瓶，基本上只能在拍卖行才能见到。 酒款使用熟成 35 年至 46 年的原酒调和而成，盛放在特别设计的陶瓷酒瓶。 这支酒从 2009 年开始每一年都能在WWA大赛中获奖，也是获得最多WWA“世界最佳调和威士忌”称号的响威士忌。 更获得《威士忌圣经 2014》（Whisky Bible 2014）96 超高分，是当之无愧的品牌核心。 采用波本桶、雪莉桶、水楢桶熟化而成，融合了 30 多种原酒，拥有典雅、静谧的深远口感。 “调和”即意味着使用麦芽威士忌和谷物威士忌混调而成，借着酿酒师的经验与对酒理解的实力调和出的响，是调和威士忌中的奇迹。

在波本桶（Bourbon）所釀製味道較平易近人，容易入口；雪莉桶（Shelly）則帶有濃郁香氣；波特桶（Port）散發著優雅甜味。 一般會將不同橡木桶的原酒融合，由調酒師決定想要突出的味道。 當中最為人熟悉是波本威士忌，以散發雲呢拿及淡淡烤麵包的香氣為一大魅力。 同时，考虑到未来可能会使用大米、黑麦、小麦等制造威士忌的情况，因此在满足上述所有条件的基础上，需要大米、黑麦、小麦等的原料比例占到51%以上。 调和自宫城峡和余市蒸馏，放回酒桶内陈年酿造并直接装瓶(因没有过滤环节而得名)。

由酒龄在 17 年以上的 30 多种长期熟成的麦芽和谷物原酒调配而成。 带焦糖牛奶与甜蜜花果香，绵柔饱满，口感均衡清透且层次分明。 於2019年推出的「三得利World Whisky 碧Ao」，使用位於蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本的自家酒廠原酒調混而成，是全球首創集合世界5大威士忌的品牌。 以豐富果香為前調，入喉會感到煙燻及肉桂香料味，帶來甜辣交織的複雜餘韻。 瓶身特地製成5角形來象徵「5大威士忌」，並以碧藍色作標誌底色寓意連接日本與世界，更突顯出三得利融合傳統及創新的理念。 不论是“伪”日威，还是“假”日威产品都不少，许多还是专门出口国外的，所以我也没法具体举例。