大祥燒鵝海鮮屋10大分析

“當廚師，不只是會炒菜而已”23歲進入福華大飯店時，葉祥忠才明白這件事。 往後的他，憑藉一股對料理的熱情，不斷鑽研、進修，把當廚師這件事情，當做經營事業來看待，30歲那年，獲邀擔任涵碧樓開幕主廚。 平日午餐晚餐內用或外帶皆可，七菜一湯6-8人份合菜一桌只要3000元!

這道料理選用大隻新鮮大沙公，採用清蒸方式烹調，新鮮大沙公肉質肥美飽滿搭配上蒜香湯汁入味到肉裡，更美味。 入口那鮮甜的油脂與粘滑膠質，從自已的嘴唇就能知道! 燒鵝是大祥特有的私房招牌菜，做工繁複才能燒出焦糖色澤的外皮，厲害的是燒鵝外皮很薄，肉質超級軟嫩，搭配冰梅醬特別好吃。 這道燒鵝跟螃蟹粥都上過很多媒體報導，我們每次來都會點。 把沙母集中成一朵螃蟹花再來張特寫，沙母的蟹膏太驚艷了~光是看就讓人口水直流！！

大祥燒鵝海鮮屋: ※ 大祥燒鵝海鮮屋 ※【星羽是吃貨-台中西屯】夠青才敢大聲，主廚手路菜燒鴨、萬巒豬腳、砂鍋粥好吃到爆表，這就是臺灣味拉!!!

【大祥燒鵝海鮮餐廳】的螃蟹料理也是很值得一吃，現在到大祥吃沙公、沙母價錢約落再1450～1550元（時價），有蒜香粉絲、原味清蒸、咖哩螃蟹、避風塘螃蟹、桂花醬炒螃蟹多種料理方式可以選擇。 使用特製醬料下去醃製，將外皮烤得酥脆可口，肉質吃起來沒有任何腥味，軟嫩又有彈性的口感不愧是主廚的招牌菜色。 愛吃這類食材的朋友絕對要點上一份啦~整盤份量看起來相當夠，加上麻油炒香後香氣十足，香而不嗆，就連湯汁也很適合加進白飯。 鮭魚生魚片於入口時～迎來了柔嫩滑潤的口感，脂香縈繞，展現迷人風采！ 旗魚刺身的好滋味也不遑多讓，鮮嫩而Ｑ彈，咀嚼中漾著肥美的鮮味，讓味蕾想念。

【大祥燒鵝海鮮餐廳】的佈置展現出親切的溫馨氛圍，餐廳以圓桌的擺設為主題，另有可以容納１２至１５人的獨立包廂空間，也可將活動式的隔間打通，成為家族聚會與公司聚餐和尾牙及春酒聚會的好地方。 來自澎湖新鮮直送的紅鰱魚我也很喜歡，大多數的中菜魚料理，都很喜歡用熱油去嗆蒜苗與薑絲，但是大多數都會掌握不好用量讓整個魚變的過於油膩。 需要費力費時的招牌燒鵝真的是好吃，那皮酥內軟嫩的，連鵝肉的口味都特別，那鹹中帶甜的滋味跟鵝肉一起入口，吃完也不會塞牙很快這盤就夾光了。 店內多為圓桌，一旁還有三個包廂 (20人、10人、15人，可打通成一包廂，需低消，詳情請與大祥聯絡。)，適合公司聚餐或是大家族聚會來使用。

大祥燒鵝海鮮屋: 大祥海鮮燒鵝｜除夕年菜外帶,7菜1湯含龍蝦才$6000

秋天的紅蟳也是很肥美，6兩紅蟳體格雖然沒有沙公沙母那麼大隻，但是蟹膏也是很飽滿，好好吃。 這道紅蟳海鮮粥吃起來味道很甜充滿海味，再加上阿祥師自己炒的XO醬，鮮度再升級！ 大祥螃蟹海鮮粥非常有名，連媒體都報導過，喜歡吃沙鍋粥的朋友，這道千萬不要錯過。

在這波漲聲響起風潮中，位於漢口路的大祥海鮮餐廳逆向操作，店裡人氣菜色燒鵝及避風塘炒蝦，價錢不漲反而對半砍，原價1800元燒鵝，4月底前只賣900元。 另外為了「惠民抗漲」，特別推出經濟桌菜，8道嚴選鮑魚、蚵鰻等食材的海鮮大餐，店內價僅要3000元，cp值超高。 大祥海鮮燒鵝餐廳推出2021年菜外帶，由涵碧樓前主廚－葉祥忠主廚親自掌廚，飯店等級料理、活海鮮食材、菜量足、親民價格，當天早上主廚現煮，下午取餐，保持美味不冷凍，在家圍爐也能吃道星級主廚手路菜。 很多人都以為秋天才是吃蟹季節，其實像沙公沙母則是全年都能吃到肥美飽滿的肉質。

大祥燒鵝海鮮屋: 鮑魚鮮蝦粥

台中北區，APicu蘋果數位深切治療部~免費檢測Apple手機/Mac筆電狀況，近一中商圈、台灣體院、台中科技大學。 野菇雞湯，大量鮮菇搭配枸杞、烏骨雞(約十兩)與蛤蜊一同燉煮，沒有多餘的調味，喝得到雞湯的甘甜、蛤蜊與各式菇類的鮮。 」～把紅蟳剁成一塊一塊跟白蝦等海鮮料一起熬成粥，紅蟳、鮮蝦的精華會流入粥內，這時候吃粥就能吃到海鮮的鮮味。 」也是很多饕客們喜愛的料理手法，因為蒜頭炸過很容易變苦，所以他們加以變化，以麵包粉取代蒜酥，一樣能保留著那種香酥的口感。 蒜香的料理方式一直都是很受大家喜愛的手法，他們店內的蒜香除了有用到蒜蓉之外也會加入炸過的蒜頭，目的就是讓蒜香味道更提升。 」～沒有用其他的調味跟佐料，單純吃清蒸的方式，蟹殼很薄之外，蟹肉也很鮮甜，重點就是蟹膏惹～香甜氣味非常迷人～不愧是處女蟳魅力所在，難怪這麼多老饕愛這一味。

海鮮都是澎湖野生活跳跳的鮮活水產，非常新鮮好吃! 再加上招牌燒鵝跟萬巒豬腳還有鮮度爆表的螃蟹粥等多道私房料理，飯店級料理價格卻很平實親民，一大隻波士頓龍蝦不到千元、擺滿一桌龍蝦海鮮大餐不到5000元你說是不是很超值!? 難怪經常登上媒體報導，很多日本、韓國、香港、大陸客人自由行都專程包車到這裡品嘗美味。

大祥燒鵝海鮮屋: 台中大祥燒鵝海鮮餐廳 | 限量燒鵝整隻不用千元就能吃到！整桌八道合菜只要$3000有夠超值。CP值超高的中式海鮮合菜。

如果不知道該怎麼點菜不妨參考一下牆上的超人氣菜色，另外也有主廚推薦料理，有需要訂桌菜的部分，他們也有宴席菜可以參考。 當日現做的活海鮮料理，限量100組，取餐時間下午兩點半到四點，年菜帶回家就能輕鬆過好年，整家子都笑得合不攏嘴呢！ 圓桌合菜也有提供5000元、6000元、8000元，想怎麼吃，大祥海鮮燒鵝餐廳都能符合大眾跟老饕的味蕾，只管來預訂就對了。 大祥燒鵝海鮮屋 大祥燒鵝海鮮屋 桂花蟹也是店內的人氣料理，將大沙公先油炸熟透，再與桂花醬、木耳、洋蔥等快炒，香氣淡雅的桂花醬吃起來清爽不膩口並有獨特的桂花甜味，跟黑胡椒蟹比起來，這道的味道算是比較清淡一些，所以比較受小孩和女生喜愛。

先以客家紅糟輕醃後酥炸，再加入青蔥、蒜末與辣椒大火快炒入味。 上桌時菜還沒上來，香氣已先飛奔而來，咬下時外酥內嫩，口味偏重一些，是道既下飯又下酒的料理。 生滾粥是大祥的一大招牌，幾乎是來客必點，既鮮美又管飽足。 除了是用生米慢火熬煮，湯頭也很費工，不僅用豬大骨熬出濃郁香氣，還再把堅果先烤香再打碎再入湯裡，讓香氣層次更飽滿。 除了鮮蝦有從背部剖半方便食外，鮑魚也是先輕滷再切成片，吃起來很涮嘴。 剛才吃了不少重口味料理，來個以雞湯、蛤蜊為底的湯頭，再搭配微脆山藥，整個就走清甜路線，喝起來很舒服。

大祥燒鵝海鮮屋: 中年菜外帶推薦 大祥海鮮燒鵝餐廳

粒粒分明且帶Q度的炒飯，爽口不油膩，搭配香氣十足的櫻花蝦，每一口都好吃，是道嚐得到師傅真功夫的超值料理。 經過一道道秘方醃製、淋白醋、麥芽、燒烤、風乾等繁覆製程的燒鵝，琥珀色的油亮鵝皮非常吸睛，外皮香酥、鵝肉微甜多汁，好吃極了！ 位在漢口路上，漢口國中斜對面的大祥海鮮燒鵝餐廳，店前有機車停車格，往前50公尺，漢口路跟台灣大道交叉處，則有收費停車場。 大祥燒鵝海鮮屋 採用澳洲牛小排店家自己滷牛肉有入味，切大塊吃起來比較有嚼勁，牛肉咬勁十足，肉質口感很特別，配白飯滿下飯。 白灼澎湖小卷 320元，又是一道選用汆燙的手法呈現，讓人品嚐得到，非常完整的將小卷那鮮甜海味直送腹中，沒有使用過度的調味來襯托，反而讓人對小卷那Q彈口感的印象深刻。

• 每年都會推出年菜外帶，年年調整菜單每年吃到的都不一樣，今年年菜外帶限量100組賣完為止、同時開放圍爐宴預約。
• 老闆上菜的時候有特別介紹這是台東來的野菜，由原住民上山摘採後送到台中，所以每天供應的菜種也不太一樣，像是今天吃到的就是飛機菜，廚師只用麻油、薑絲簡單的料理而已，吃起來有點像是茼蒿，還蠻特別的。
• 現在大祥螃蟹季已經開跑，品嚐肥美的大沙公、沙母、紅蟳正是時候，阿祥師回饋老客戶都會有優惠價，今年也不例外。
• 擔任過涵碧樓主廚的阿祥師私房手路菜招牌燒鵝跟萬巒豬腳還有鮮度爆表的螃蟹粥都是老饕最愛，飯店級料理價格卻很平實親民，這一篇先分享大祥的菜單，無敵超值3000元合菜食記、螃蟹季食記請詳文末連結。
• 大祥海鮮燒鵝餐廳回回來都有多款漁獲，不但有澎湖空運的特色魚，大祥海鮮餐廳的水缸裡更是有著不少當季的蝦、蟹、魚等，像當季的沙公、沙母等，餐食現點現做價格透明，也會依據需求來推薦該怎麼吃。
• 除了粥品之外，燒鵝也是大祥海鮮的人氣商品之一喔！
• 店內的菜色也是相當多元，畢竟老闆經歷豐富，所以在大飯店內會有的中式菜餚幾乎都能在店內吃得到。
• 沒有過多肥肉，反而是豬腳筋比較多，QQ嫩嫩味道鹹香超好吃。

人多人少過來用餐都適合，不會點餐也可請店家建議；是家庭、親友、公司聚餐最佳的合菜選擇。 漢口路餐廳推薦－大祥海鮮餐廳是台中饕客們熟門熟路的聚餐好地方，食材新鮮、用料精巧，再加上大祥海鮮餐廳主廚是台中五星級飯店涵碧樓中餐主廚－葉祥忠主廚，因此，也因為他的好手藝吸引許多食客們來享用主廚的招牌菜。 2022年5月23日 — 老饕們口耳相傳西屯區好吃的大祥海鮮燒鵝餐廳，前涵碧樓主廚的私房料理好吃又平價， …

大祥燒鵝海鮮屋: 台中大祥海鮮燒鵝餐廳2022年菜外帶預約訂購

將來自澎湖的小卷川燙後冰鎮就上桌，也因為食材新鮮，真的不需要其他調味就可以入口，吃起來很Q彈好吃，如果吃重口味的朋友，也可以做成三杯、椒鹽等。 外型看起來霸氣十足的沙公，肉質很飽滿又很新鮮，就算作成口味偏重的蒜香料理，沙公螃蟹的蟹肉仍然吃起來鮮甜美味。 大祥燒鵝海鮮屋 家裡有長輩愛吃海鮮的話，孝敬長輩們就靠這一道了！ 1份就是1隻20兩以上的大沙公，再以冬粉來鋪底，搭配蒜蓉、蔥來調味，沙公更是以活海鮮為主，取貨當天早上活蟹料理，鮮度美味兼具。

一樣使用油炸蟹兒的方式，待熟後再放置這鐵盆中與眾多豐富配料一同烹煮，在四季都能吃到螃蟹的大祥，不同於坊間使用的烤魚方式，走的便是這蟹大餐料理，內容物中有大白菜、豆包、凍豆腐、鴨肉丸、五花肉片、豆皮等配料。 大祥燒鵝海鮮屋 而且這底層粉絲吸飽蟹兒本身的鮮甜味，與蒜頭濃郁的香氣倆相結合更是深受餐桌上的人們喜愛，沒一會兒就以極快的速度全員消失啦，這蒜香粉絲搭配各種海鮮的鮮甜後，個人覺得完全就是萬年不敗的經典菜色。 讓人垂涎三尺的還有這大祥家的燒鵝 450元，飽滿的色澤總是誘人，貼心的大祥也已在料理的過程中去除掉鵝骨，讓我們能夠輕鬆簡單的就能享用到這美味佳肴。 雞湯很大鍋，選用烏骨雞肉質軟嫩好吃，加上大量野菇、蛤蜊還有黑蒜頭中藥包一起燉煮，算是比較養生的雞湯。 這道鹹蛋黃中卷金沙的比例蠻高的，QQ嫩嫩的澎湖中卷上頭滿滿的金沙，鹹蛋香氣與鮮甜海味融合在一起，好下飯也是一道下酒菜。

大祥燒鵝海鮮屋: 嵐山熟成牛かつ專売 台中西屯青海店

活蟹活魚活蝦的料理，是每年大祥外帶年菜的特色。 特地嚴選十尾一斤重的大草蝦來烹飪，海大蝦與溫潤的麻油香更是絕妙的好搭檔。 石斑魚肉的口感細緻而柔嫩，又漾著清新的鮮甜在其中，最出色之處是淋上了醍醐味的甘醇醬香，烘托出清蒸鮮魚的美味。 其他的海鮮更可以放心，因為開店三年來，主廚葉祥忠每天早上都親自到菜市場選購，所以為什麼這邊吃得到五星級的料理及超新鮮的口感，價格CP值卻這麼高，就是因為主廚的堅持與親力親為。

現在大祥螃蟹季已經開跑，品嚐肥美的大沙公、沙母、紅蟳正是時候，阿祥師回饋老客戶都會有優惠價，今年也不例外。 餐點種類相當多，時蔬、肉品熱炒、冷盤、燒鵝、湯品等類，招牌的砂鍋粥，及季節性的龍蝦、沙公、沙母等海鮮料理，都是不能錯過的主廚手路菜。 在大蝦上舖上滿滿帶有香氣酥脆的油蒜酥，油蒜酥不會出現焦黑，蝦子貼心已切背，蝦子肉質口感緊實，與油蒜酥一起食用鹹香美味。 大祥嚴選新鮮草蝦，搭配獨門黃金蒜酥、麵包粉，口感香酥開胃，不油也不膩！ 吃起來帶著鮮甜香氣，不但保留草蝦Q彈口感，入口時蒜香味十足。

大祥燒鵝海鮮屋: 台中美食。西屯。牛牪犇原味炭烤大牛排。平價牛排巷弄美食。不加醬才能吃出高級牛排風味。BRT美食(邀約)

這道黑蒜頭燉全雞使用黑蒜頭、重達3斤的全雞及中藥包一起慢熬燉煮2個小時以上，端上桌一整隻雞被燉煮到已經快酥化掉了，還飄出陣陣的蒜頭香氣，沒開始喝就讓我快流口水了。 牛排切的很霸氣，又大塊又厚實，還都略帶油脂，而且牛排燉煮的剛剛好，肉質軟嫩滑順不乾柴，不沾醬吃起來能夠品嘗到牛肉的原味，慢慢咀嚼還越嚼越有甜味。 除了過年圍爐合菜和外帶年菜以外，也有一般的$5000、$6000、$8000三種聚會11道合菜價位，及單點菜色讓大家選擇。 台中豬肉專賣店 | 小鮮肉直賣網，有別於傳統市場引進低溫保鮮櫃，急速冷凍0接觸，新鮮豬肉不用出門也能吃得到。

大祥燒鵝海鮮屋: 大祥燒鵝海鮮屋 的最新照片 94張

大祥的活海鮮料理方式很多種，今天吃到清蒸、蒜香、黑胡椒三種風味都很讚。 砂鍋海鮮粥湯底用豬大骨慢慢熬煮生米，還有加入烤過打碎的堅果，整鍋海鮮粥鮮香濃郁超好吃，喜歡吃砂鍋粥的朋友這一鍋非常棒CP值很高，我們每次來都會點。 門口就是海鮮櫃，水產都是新鮮現撈，一年四季都吃得到龍蝦、螃蟹，還有季節鮮魚通通都是新鮮進貨。 大祥燒鵝海鮮屋 食材新鮮加上老闆阿祥師曾擔任涵碧樓主廚，私房料理廣受老饕歡迎，非凡電視、自由時報、蘋果日報等多家媒體都採訪過。 【大祥燒鵝海鮮餐廳】是耳熟能詳的台中海鮮餐廳，位於西屯區漢口路一段，鄰近漢口國中，餐廳附近的收費停車場在靠近台灣大道的交叉口，停好車再漫步走來只要三分鐘，約會聚餐停車很便利。