大祥燒鵝介紹
這道是我個人私心最愛的菜餚，大干貝裹上粉漿後入油鍋酥炸，外金黃香脆內鮮甜多汁，再裹上蛋黃，這香氣跟風味，簡直絕妙。 重量都是經過特選的海大蝦，裹上麻油跟杏鮑菇炒過的醬汁，多了一股特有香氣，蝦肉鮮甜紮實，一吃讓人讚不絕口。 黑蒜燉全雞湯以多種中藥材和養生黑蒜頭熬煮而成，精心挑選二斤重以上的土雞，口感Ｑ嫩，雞湯的湯頭清新爽口。 四小天王～小干貝、芋頭、筍乾、荸薺齊聚一堂！ 大祥燒鵝 襯以海味小干貝的鮮甜滋味，佐以荸薺帶來清新香脆的口感，是隱藏其中的小驚喜！
使用特製醬料下去醃製，將外皮烤得酥脆可口，肉質吃起來沒有任何腥味，軟嫩又有彈性的口感不愧是主廚的招牌菜色。 這一盤大祥燒鵝海鮮餐廳的招牌菜燒鵝，是四分之一隻鵝肉的份量。 旁邊還有附贈一盤酸甜醬，酸甜滋味和燒鵝很是搭配。 大祥主廚葉祥忠曾任日月潭「涵碧樓」主廚，對食材品質很是堅持，店內有活海鮮以及來自澎湖的魚獲，因為料理好吃，非凡電視、自由時報、蘋果日報都曾報導過。
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現撈鮮活螃蟹料理，每一隻都是肉質肥美滿滿蟹膏，再加上招牌燒鵝跟螃蟹砂鍋粥，一整桌海味鮮度爆表！ 現撈鮮活螃蟹料理，每一隻都是肉質肥美滿滿蟹膏，再加上招牌燒鵝跟 … 大祥燒鵝 裝潢簡單但料理很不簡單的大祥海鮮燒鵝餐廳，很適合喜歡吃新鮮水產、海鮮的朋友，主廚百變的好手藝，讓料理呈現獨家的美味特色，道道都很有記憶點！
這道鹹蛋黃中卷金沙的比例蠻高的，QQ嫩嫩的澎湖中卷上頭滿滿的金沙，鹹蛋香氣與鮮甜海味融合在一起，好下飯也是一道下酒菜。 18歲那年從屏東搭車上台南總理餐廳當學徒，歷經福華大飯店、員林昇財麗禧酒店、苗栗錦水溫泉飯店的歷練琢磨，30歲成為日月潭涵碧樓中餐主廚，最後落腳於自己一手打造的『大祥海鮮燒鵝餐廳』。 菜色有招牌燒鵝、鮑魚鮮蝦粥、清蒸鮮魚、避風塘大蝦、宮保中卷、蔥燒豆腐和炒青菜，總共7道菜，有魚有肉有蝦豐盛極了。 台中大里小吃 大祥燒鵝 | 全安堂麻油雞(大里總店)，自家熬煮溫潤養生麻油雞湯配上酥香軟脆麵線蛋餅加蝦仁泡菜，好吃好喝好涮嘴。
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選用上等的黑蒜頭及嚴選的烏骨雞，經由葉主廚以多年的飯店廚藝，以精緻的手法來燉煮黑骨雞，讓雞肉軟嫩而不澀，完全吸收黑蒜頭的精華，湯頭是愈煮愈好喝，是一道非常養生的湯品，現已是本店必點的湯品之一。 “當廚師，不只是會炒菜而已”23歲進入福華大飯店時，葉祥忠才明白這件事。 往後的他，憑藉一股對料理的熱情，不斷鑽研、進修，把當廚師這件事情，當做經營事業來看待，30歲那年，獲邀擔任涵碧樓開幕主廚。
包廂免收服務費也沒有低消限制，老闆真的充滿人情味，很多客人吃過後都會再回訪。 大祥燒鵝 大祥的港式珍珠丸子都是純手工製作，內餡是用豬梅花肉、蝦仁及蔬菜混合而成，晶瑩剔透的米粒，珍珠般的感覺，香Q飽滿的內餡，扎實鮮美的口感，吃起來非常爽口鮮甜，讓人齒頰留香。 分享台中美食旅遊、日本、泰國、宿霧、韓國、中國大陸等國內外旅遊資訊。 雨來菇因為在雨季過後才冒出來，有個浪漫的菜名：情人的眼淚。
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原味大沙母，鮮味滿滿的沙母清蒸上桌，那現撈的鮮味讓人吃過就愛啦，沙母裡頭的蟹膏更是眾人目光惦記的重點，每一口都吃得到鮮度與爽感。 跟以往我們常看見的醉蝦不同，別出心裁的想到冬天就是要吃點麻油能暖心跟暖身，略重的大蝦吃起來超過癮的～允指回味再三。 從店外看感覺內部空間沒很大，走進來後才發現別有洞天，內部的縱深很長，可以擺好幾桌，所以可以容納大量客人同時用餐，大家庭、大團體一起來吃桌菜都是不成問題的，老闆還說假日客人會很多，建議提前預約位置。 吃螃蟹要求的就是要新鮮，所以老闆直接從水箱內把沙公抓出來證明是活蹦亂跳的，新鮮度一定很好，然後這隻沙公就直接去廚房下鍋了XD，店內也有賣沙母，但沙母比較貴且需要事先預訂才有，所以我們這次都是點沙公。
不只是雞肉厲害而已，這湯也是一等一的好喝，在座美女們都超識貨的連舀了好幾碗來喝。 米糕入味又Q彈口感超好，而配料香氣十足，平時不大敢一次吃太多糯米類製品的我都忍不住吃了一大碗。 大祥燒鵝 尤其吃米糕的時候一定要連著上頭炸的香酥的櫻花蝦一同食用，櫻花蝦香氣十足，為整個米糕帶來多種層次的香氣與口感。
大祥燒鵝: 台中美食住宿延伸閱讀
「大祥海鮮燒鵝餐廳」位於台中知名伴手禮阿鹿餅乾漢口店旁邊，如果搭台中捷運綠線「市政府站」下車後步行大約13分鐘即可抵達。 大祥燒鵝 大祥燒鵝海鮮餐廳，台中西屯區超人氣餐廳，招牌燒鵝必點鮮嫩多汁，紅蟳鮮蝦粥鮮甜又大份量飽足，熱炒、海鮮、螃蟹、年菜這裡都有，還有包廂餐廳適合多人聚餐。 在這波漲聲響起風潮中，位於漢口路的大祥海鮮餐廳逆向操作，店裡人氣菜色燒鵝及避風塘炒蝦，價錢不漲反而對半砍，原價1800元燒鵝，4月底前只賣900元。 另外為了「惠民抗漲」，特別推出經濟桌菜，8道嚴選鮑魚、蚵鰻等食材的海鮮大餐，店內價僅要3000元，cp值超高。
- 接下來就來介紹一下本日的重頭戲螃蟹料理拉，今天的四道螃蟹料理分別是黑胡椒蟹、桂花蟹、蒜頭蟹、紅蟳粥，用的都是沙公，每一道看起來都是很好吃的。
- 大祥的海石斑，一條約20兩重，整尾清蒸，蒸好後的魚肉淋上熱油，再加上蔥絲和薑絲，熱騰騰上桌，味道鮮美，魚肉鮮美細緻，口感Q彈滑嫩，鮮甜可口。
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圓桌合菜也有提供5000元、6000元、8000元，想怎麼吃，大祥海鮮燒鵝餐廳都能符合大眾跟老饕的味蕾，只管來預訂就對了。 大祥燒鵝每日現烤，鵝選用至少有七斤重的台灣鵝，燒鵝有加入自家獨門秘方醃製過，再經過烤爐烤過，招牌燒鵝皮呈現金黃色油亮的光澤，燒鵝外皮很酥脆嫩口的肉質，一旁附的是冰梅醬。 目前外帶優惠推出二種套餐5菜特價只要990元、7菜特價1680元不分平假日，建議前先打電話訂購再到現場取餐。 【大祥海鮮燒鵝餐廳】的餐廳佈置以圓桌的擺設為主，另有可容納１２至１５人的獨立包廂，也可將活動式的隔間打通，親切而溫馨的氛圍，成為家族聚會或是公司聚餐的好所在。 生魚片拼盤中的左輔右弼則會依時節而變化，當日的菜單是滷豬腱和涼筍。
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或是除夕的前一天小年夜的１９：３０，於兩個時段可以前往大祥餐廳取餐。 讓我們等最久的萬巒豬腳，聽說老闆是屏東人，這個是屏東的特產，吃起來外皮Q彈入口即化，沾點蒜頭醬油也很不錯，大家都說有好吃。 這道湯採用10幾中藥材與蛤仔、烏骨雞肉、菇類一起熬煮，蒜味不會太重，湯頭品嚐濃郁雞湯帶有點鮮甜味，烏骨雞肉肉質鮮嫩不會乾柴。 雞肉被燉煮的非常軟嫩，稍微輕輕一撕，就能夠拆解，讓其骨肉分離，肉質也很嫩，尤其是黑蒜頭熬製的湯頭，非常甘甜，香氣十足，大夥兒忍不住一碗接一碗的喝。 而米糕口感扎實好吃，搭配酥脆的櫻花蝦，實在太好吃，大家忍不住又多盛了一碗，真的可以讓人大口大口的吃，分量很足，完全不用擔心。
來到大祥海鮮燒鵝餐廳，映入眼簾的就是一櫃櫃的現流活體海鮮，每道海鮮料理都是點餐後才現殺現料理，所以懂海鮮的饕客們來用餐後，都變成了老主顧，所有的海鮮料理，新鮮看得見，新鮮也吃得出來。 由前潭涵碧樓主廚葉祥忠師傅掌廚，平價消費也能吃到五星級主廚的好手藝，像是招牌燒鵝、各式螃蟹沙公沙母紅蟳料理，都是許多老饕念念不忘的好滋味。 大祥燒鵝海鮮菜色非常多樣，選擇很多，單點的價位大部分200元-300元，免服務費，小家庭單點個幾樣菜，平均一個人約300就能吃飽喝足，免服務費，餐點好吃份量足，CP值蠻高的。 最後一道湯品，裡面的食材超豐富，有中藥包、鮮菇、蛤蜊及烏骨雞為主所熬煮成的雞湯，雞湯湯頭甘甜不膩，黑蒜香的味道很明顯，且帶些清甜口感，喝起來好順口，不膩，熱熱的喝好好喝。 烏骨雞燉的很軟嫩，吃起來還有些彈牙口感，我當天就喝了好幾碗。 大祥燒鵝 ▲淋上胡麻醬的蟹肉是鹹甜口感，肉質軟嫩滑口，是好吃的！