大溪臭豆腐全攻略

臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。 民國13年，創始人黃屋從挑擔子沿街叫賣做起，經妻子黃邱露不斷改良製作方法，靠著獨特口味和香氣打出名聲。 目前由第4代經營，全台銷售門市超過百家，有零售的五香豆乾、20多種口味的休閒豆乾，「豆乾精緻禮盒」還曾入選百大觀光特產、2009年桃園十大伴手禮。 這道門倒是沒變過，從裡面望出去，可以看到店家忙碌的身影，旁邊的冰箱裡有啤酒和飲料在賣，喜歡的可以自由拿取。

位在大溪國小旁邊的南北第七家木瓜牛奶，話說在彰化可是很有名，在大溪老街想喝個飲品可以考慮喝看看這家木瓜牛奶，一杯60元新鮮現打且比例剛剛好，口感濃郁又香真的超級好喝！ 推薦原因：這裡的豆腐就是有名在外酥內嫩的好可口，加上辣豆瓣的甜鹹辣調和得很和諧，大家臭在一起後互不搶戲各司其職，風味上自然散發出吸引人潮來的香氣。 大溪臭豆腐 離開總店，我們就邁向老街，我們也在老街拍了很多照片，拍完的時候，李婕語似乎跟主任很熟，竟然大膽的跟主任說「請我們吃豆花」，而李婕語的舉動，也讓我們嚇死了，沒想到，主任竟然爽快的答應。 那裡，老闆們也大方的請我們喝豆漿以及吃豆腐，因為豆腐上面有放辣椒，而我們以為不辣，所以每一個人都去吃吃看，吃了以後才發現其實辣的要命，每一個人都嘴巴張開開的不斷喊著辣。

大溪臭豆腐: 蘿蔔糕    40元

有一天王致和因為業績不佳、累積不少存貨，所以打算製作豆腐乳，將豆腐切成小塊，放入罈中。 沒想到過了幾天打開罈子，發現裡面的豆腐不但變成了青色，而且其臭無比，不過吃起來卻非常好吃，所以決定將臭豆腐當成商品出售。 大溪臭豆腐 葉子在兩年多前就來過大溪老街一次，不過那一次是已經吃很飽來的~所以沒有再買什麼東西吃，且印象中~那時大溪老街沒有很多可以逛。

用餐時間會找不到位子可以坐的阿美麵店，可是在地人都會吃的老麵店，價格便宜份量夠，Ann和榜哥超推阿美麵店的QQ板條和油豆腐，這兩道是我們來阿美麵店一定會點的餐點。 QQ板條比起一般的板條更加Q彈有口感；油豆腐那入口即化的口感真的很難形容，簡單說就是好吃，難怪用餐時間不論內用外帶就是要等候。 推薦原因：炸得夠酥，醬料看起來沒辣但是有帶辣，是傳統的醬油（膏）風味加上碎蒜頭。

大溪臭豆腐: 住宿優惠比價

從台北搭客運：搭乘台北客運9103線至大溪總站下。 或搭乘快捷公車710 (大溪-永寧捷運站)至新尾街下。 黃日香豆干在大溪有好幾家分店，但既然都來到了大溪老街，就一定要有到黃日香本店購買。

剛開始進去店門口的時候，大家都手忙腳亂的不知道要做甚麼，還好有黃從孝主任細心的指導，大家才知道要怎麼做。 今天我和羅元怡、韓岳伶、郭家瑜、教務主任——黃從孝主任，去大溪「萬里香豆干」總店。 豆腐乳不但可做為調味醬，也是配稀飯最好的良伴，吃起來滑嫩順口。 腐乾的時候，才剛把鹽巴、花椒等調味料放完，豬就跑了，在慌忙之中王致和忙著抓豬，忘了把罈子蓋上，結果牆壁上的白灰皮就掉進罈裡，等王致和把豬處理好之後，當初的豆腐乾豆腐乾相傳王致和在咸豐年間以賣豆腐、豆腐乾及養豬為業。

大溪臭豆腐: 大溪老街必買10｜阿嬤小吃店 – 糯米腸專賣店

不只有親民的銅板價，店家的用料也毫不馬虎，其中台式泡菜更是臭豆腐的靈魂，不論搭配蘿蔔糕或是臭豆腐都十分爽口。 大溪鎮上的桃園客運總站斜對面，有一間超過40年的老店「阿杏臭豆腐」，因為就在收費停車場旁邊，所以剛好停好車就可以直接走路出來「阿杏臭豆腐」這裡；店面不大，不過還是有提供簡單的內用座位。 軟鐵英式餐廳Soft Metal-英式來到草悟道 台中忠孝夜市之蔡家豆花&小胖刈包-在地人的推薦美… 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 烏金的滷肉飯(大，NT.35)看起來油亮可口，味道鹹香順口，不錯。 桃園住宿推薦，誰說便宜沒好貨，8間高cp值桃園旅館推薦，價格親民、交通便利、近夜市老街水庫等觀光景點。 110布丁蛋糕是每次依武媽來大溪老街都會買的古早味蛋糕。

每年桃園市舉辦的「十大伴手禮」活動，大溪豆乾也曾多次入選，未來市府還規劃興建「大溪豆干產業博物館」，傳承百年歷史工藝。 廖明進提到，大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 約自民國65年起，豆乾業者開始改良、研發獨特口味的休閒豆乾，如芝麻、果汁、沙茶等，口味、品項多達數十種；為了讓觀光客現場品嚐豆乾，不少店家還推出熱滷味，形成一股新風潮。 邱垂正／在地文史古蹟導覽志工，從小在大溪長大，喜歡搜集大溪的老舊資訊、聽長者說故事，擔任「慈湖陵寢」、「李騰芳古宅」、「大溪老街」導覽志工將近20年。 來到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。

大溪臭豆腐: 桃園青埔一日遊

阿嬤小吃店的手工糯米腸和黑豬肉香腸真的好吃，現在在市面上很少可以吃到手工灌得糯米腸，來這就可以吃到香Q軟嫩好吃的糯米腸。 Ann和榜哥都會買1號餐或是2號餐，1號餐100元有糯米腸、香腸、米血剛；2號餐80元則是少了米血糕，但他們家的米血糕也很不錯喔！ 每次來Ann和榜哥都會吃上一碗碗粿，有鹹的、甜的、素的，還有貢丸湯可以選擇，每份都是30元，鹹碗粿是Ann最常吃的口味，傳統客家口味的碗粿，鋪上了菜脯跟豆干來調味，記得要另外加醬才比較有味道。

• 大家來到桃園遊玩第一個想到的旅遊景點絕對是「大溪老街」吧！
• 大溪老街必遊景點：大溪慈康陸橋、大溪和平路老街、大溪橋、大溪中正公園景觀電梯、大溪中正公園兒童遊戲場、大溪中正公園陀螺廣場、大溪中正公園相撲場、大溪木生活館 (大溪公會堂暨蔣公行館)、大溪武德殿、大溪木藝生態博物館。
• 剛好可以先吃完美食，然後逛大溪老街景點繞一圈回到停車場。
• 大溪鎮上有一間賣了逾40年的傳統小吃美食「阿杏臭豆腐」，小小的店面、每天吸引無數的饕客前往享用；味道夠臭香的純手工臭豆腐炸的外酥內嫩，素食朋友也可放心享用，搭配酸甜爽脆的自製泡菜，好吃到不行！
• 因日治時代流行巴洛克建築風格，和平路、中山路等老街，各商號融合巴洛克式風格和閩南傳統裝飾圖案，形成一種大溪專有的建築特色。

偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 相較布丁豆花，黑桃仍偏愛傳統豆花的口感與豆香氣，抹茶豆花在原有豆香調中多了淡雅的茶味，再加上店家調製的糖水香而不甜膩，整體吃起來蠻舒服又涮嘴的，桃家人馬上又另外打包三份外帶。 從這張照片興許看倌可以瞧出這家臭豆腐之所以不一樣的原因，一來它夠厚二來它也的確有一點像豆干。 而它吃起來又像豆腐般的軟嫩，而且夾帶著和我想像一樣多的豆腐汁，超好吃的說，雖然也許它還不是我吃過最好吃的臭豆腐，但應該也是前三名，而且其口感的特別度當屬第一。 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 瞧瞧臭豆腐的四邊炸的非常酥脆的模樣！ 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 用兩個油炸鍋炸臭豆腐，正豐是少見用冷、熱兩鍋油炸臭豆腐的店，也難怪炸出來的臭豆腐這麼好吃。

大溪臭豆腐: 大溪美食【中央路無名臭豆腐】網友激推｜柔軟多汁

大溪鎮上有一間賣了逾40年的傳統小吃美食「阿杏臭豆腐」，小小的店面、每天吸引無數的饕客前往享用；味道夠臭香的純手工臭豆腐炸的外酥內嫩，素食朋友也可放心享用，搭配酸甜爽脆的自製泡菜，好吃到不行！ 另外也很推煎的恰恰的蘿蔔糕、以及清爽不膩的豬血湯。 桃園大溪中央路上有間無名臭豆腐老店，己經在地飄香50年，好吃到當地人都不想分享。

這次住桃園，依武媽從ptt、google map、agoda、booking，收集了許多飯店評論，花了很多時間整理出下列這些不錯的桃園住宿好選擇。 後慈湖上網預約相當方便，票價全票100元、優待票50元，全遊程需步行2個多小時。 於大溪慈湖遊客中心旁還有餐廳可以用餐，且後慈湖園區內也有咖啡廳，所以無須擔心飲食問題。 A2：大溪慈康陸橋、大溪和平路老街、大溪橋、大溪中正公園景觀電梯、大溪中正公園兒童遊戲場、大溪中正公園陀螺廣場、大溪中正公園相撲場、大溪木生活館 (大溪公會堂暨蔣公行館)、大溪武德殿、大溪木藝生態博物館。 這家店最大的特色就是不怕客人吃，大家可以全部試吃完再挑自己喜歡的口味購買，非常大方的一家店。 若想悠哉的品嚐美味的大溪現滷豆干，可以像依武家一樣一大早就衝大溪老街，既不用排隊，也可以很悠閒的品嚐美食。

大溪臭豆腐: 大溪人私藏的無名臭豆腐店　皮輕脆、內軟嫰多汁

幼嫩的豆腐酪宛如布丁，結合芝麻、抹茶和杏仁特色風味，讓豆花變身另一種新奇甜品。 探訪大溪老街區，大啖豆乾、買手工豆皮、吃豆花是基本行程，幾個豆花店中就有間不一樣的，「和風手工豆腐酪專賣店」除推出傳統豆花外，更有抹茶豆花及布丁造型的豆腐酪來誘客，不甜膩的香滑滋味，受到許多旅遊節目的青睞而採訪。 無名老店的臭豆腐不同於一般的外酥內軟，取而代之的是吸飽湯汁的扎實感，敢吃辣的朋友可以試試加辣，多層次的口感讓人一吃就上癮。 在地人激推的古早味蘿蔔糕，酥脆的鹹香口感，配上酸菜更是爽口，樸實卻不簡單的好味道，難怪備受在地人推賞。 這家無名臭豆腐老店只賣臭豆腐、蘿蔔糕、豬血湯和魷魚湯四樣東西，就這樣飄香了50年，真的是最道地的古早味。

大家來到桃園遊玩第一個想到的旅遊景點絕對是「大溪老街」吧！ 大溪老街每到假日總是擠滿人潮，不論是吃吃喝喝還是一探大溪的人文歷史名勝古蹟其實都是不錯的選擇。 推薦原因：臭豆腐炸得口感適中裡面也嫩得剛剛好，外帶回來也好吃。 清朝康熙八年，一位來自安徽仙源縣的舉人王致和赴京考試但不幸名落孫山，所以只好留在北京經營老本行豆腐舖。

大溪臭豆腐: 大溪美食【阿杏臭豆腐】飄香逾40年的外酥內嫩

A1：老阿伯現滷豆干、賴媽媽豆花、游記百年油飯、大溪江家古早味花生糖、陳師兄素肉圓、金字塔三角湯圓、老味鋪卡哩卡哩、黃日香本店、和風創意豆腐酪、阿嬤小吃店 – 糯米腸專賣店、木菓子鬆餅、大溪拿破崙派、110布丁蛋糕。 大溪老街停車場優點：依武家選擇停大溪老街停車場是因為離大溪老街景點及美食都很近。 剛好可以先吃完美食，然後逛大溪老街景點繞一圈回到停車場。 桃園大溪老街真的好逛又好玩，吃、喝、玩、樂一應俱全。 除了有許多美味的小吃外，也有不少歷史古蹟值得走訪。 炎熱的天氣來杯霜淇淋好消暑，比利時烈日鬆餅搭配濃郁的霜淇淋好好吃。

慈康陸橋可以說是大溪的景觀門戶，以中國傳統宮殿風作為設計，有種古色古香的氣息。 因日治時代流行巴洛克建築風格，和平路、中山路等老街，各商號融合巴洛克式風格和閩南傳統裝飾圖案，形成一種大溪專有的建築特色。 位在市場內的游記百年油飯，目前只賣周五、周六的上午，油飯粒粒分明且香氣十足料多實在不油膩，真的超推薦。 大溪臭豆腐 有分裝好的一碗120元以及可以秤斤計價的油飯，太晚去絕對會買不到這好吃的油飯。 老闆娘說明年小孩將會回來接手，希望這好吃的油飯能永續延續下去，讓饕客們隨時都可以吃到這好滋味。

大溪臭豆腐: 桃園大溪美食｜『無名臭豆腐』大溪老街周邊的隱藏版傳統臭豆腐&蘿蔔糕~

這天下著雨，天氣冷冷的，忍不住先來碗熱呼呼的豬血湯。 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 醬汁很稱職，非一般的醬油膏，吃起來像中藥醬汁，香氣鹹淡恰到好處，完全搭配。 嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 假日喜歡帶著孩子們到處旅遊，分享台灣風景文化美好。 桃園景點較為分散，還好桃園住宿便宜，有許多好選擇，桃園區住宿多半是以商務型旅館為主，而中壢住宿則有許多高cp值的飯店可以選擇。

豬血算是比較鬆散，甚至咀嚼後端帶著輕拖舌感、味道也是比較早期那種可能吃不慣的人會覺得太重的那種豬血，該人還蠻愛的。 當中的腸子油質很高，步起來很是過癮，想想搞不好比豬血好吃..。 其實我本來想吃的除了百年油飯外，還有網路上很紅的達摩麵店和老阿伯現煮豆干，但兩家生意都好到根本擠不進去..只好回頭去找許先生，於是他推薦了他私藏的臭豆腐店。 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 桌上的辣椒有兩種，一種是很辣的生辣椒，一種是豆瓣的辣椒醬。 新北三重｜正豐港式脆皮臭豆腐 提供內用區，座位不多，環境比較凌亂點，很家居感，介意的話就外帶回家慢慢享用吧。 因此依武家特地起了個大早，把老阿伯現滷豆干當作大溪老街美食的第一站。

大溪臭豆腐: 桃園大溪‧阿杏臭豆腐

民國三十三年，第二代黃伯鴻去南洋當兵，戰爭結束後失去聯絡，因此第一代黃屋和妻子許願，倘若孩子能平安歸來，將製作十二吋大豆干。 一九四六年的中元節，在福仁宮進行搶孤的活動，為感念祖先的創業精神，更感恩老天爺的厚愛，惠賜優質的水，讓家族可以在大溪豆干佔有一席之地。 近幾年來，第四代子孫在豆腐先師祭典及大溪文藝季，都製作破先人記錄的大豆干，秉持傳承的精神延續先人的事業。 看到這細粉吸飽湯汁的模樣了吧，真的很入味，會讓人忍不住一口接一口，再搭配上店家特製的肉燥，整個就是對胃。

大溪臭豆腐: 大溪家鄉臭豆腐

將豆腐切成大丁狀加以醃漬製成的豆腐乳，口味繁多，豆腐乳雖外表樸實但嚐起來味道鮮美、入口即化。 大溪臭豆腐 黃腐乳口味較甜，是常用來佐配的小菜，以桃園大溪一帶出產的最為聞名。 大溪臭豆腐 白腐乳則帶有鹹味，將之入菜調味，而紅腐乳則因加入麻油或辣椒，帶有辣味。

還說要跟巨人阿公照相，然後要把照片給阿公看~哈哈。 用餐時間總是滿滿的人潮擠滿金字塔三角湯圓的店面，店內招牌就是道地客家古早味的三角鹹湯圓，Q彈的外皮，裏頭滿滿的餡料，來這真的一定要吃；另外油麵、滷豬皮、大腸等小菜都是不錯的選擇。 位在和平路62號的憩一下飲品，Ann蠻常買的是他們家的招牌「粉條綠豆」，大杯的粉條綠豆50元，冰量可以適度地跟店家要求做調整，粉條很Q彈搭配著綠豆的香氣真的很順口好喝。 就在老闆和老師打完招呼後，老闆便馬上帶領著我們到工廠參觀，當我看到老闆熟練的攪拌時，我不禁打從心裡佩服這位老闆的功力，參觀完以後，老闆還請我們吃豆干ˋ喝豆漿ˋ吃豆腐，還送我們很多的豆乾帶回家。 帶我們去的是教務主任黃從孝，以及跟我同一組郭家瑜、李婕語和韓岳伶。

臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。 大溪臭豆腐 臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。 臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。 臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。 淡淡的甜味，搭配豆腐酪的香氣，用湯匙挖了一旁的配料，紅豆香濃、花生綿密、粉圓Ｑ彈，感謝這一場大雨讓我們遇見了這間「和風創意豆腐酪」，吃到了這集結一碗的美好的冰涼。

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