大摩威士忌評價6大優點

同樣是格蘭父子轄下酒廠，格蘭菲迪是第一家成功推廣到全世界的單一純麥，總銷量也多年高居世界第一，非常受歡迎的一個品牌。 但更重要的是這支酒的CP值太高了，12年入門款竟然不用700元，而15年的格蘭菲迪，採用傳統並創新的Solera System，以三種不同木桶釀製，包括雪莉、波本和美國全新橡木桶，帶點甜味，居然還有蜂蜜和香草的味道，口感細緻柔和，男女皆宜。 而且在一般大眾認定裡，愈高年份的酒愈好，一拿出15年的威士忌，似乎也比較有面子。

• 正是这份古灵精怪才使得Dalmore威士忌能够一直独领风骚。
• 大摩62年單一純麥蘇格蘭威士忌含有1868、1878、1926及1939四個年份的單一純麥威士忌，當時僅生產了12瓶。
• 大摩Dalmore——由一半盖尔语与一般挪威语组成，意为“辽阔草原”。
• 大摩始終相信，唯有完美雪莉桶（Sherry Cask）才能釀出頂尖威士忌；起頭對了，才什麼都對了。
• 河水源头是位于苏格兰高地中心地带的Loch Morie湖水，带给了大摩威士忌高地产区特有的花香与顺滑的口感。
• 所有的原酒以不同的比例儲存在不同的木桶，以達最佳的品質。

此外，酒廠的選址也很不凡，酒廠創建於西元1839年，酒廠名字蓋爾語的意思是「遼闊草原」。 當時創立者亞歷山大馬西森（Alexander Matheson）正為廠址尋找一個完美的地點，大多數人會選擇擁有完整運輸系統、氣候舒適的斯貝塞山谷區，但馬西森有自己不凡的想法，他只想到釀頂級威士忌所必須的純淨無染天然資源。 所以他來到蘇格蘭高地，克羅莫蒂峽灣（Cromarty Firth）北岸、一塊與世隔絕的土地，迎著北海帶著鹽分的海風吹拂。 坐擁源自莫瑞湖（Loch Morie）的純淨水源，眺望著黑島（Black Isle）富饒土壤所孕育的黃金大麥。 在這片荒野上，馬西森先生從零開始，蓋倉庫、蓋鐵路，打造絕無僅有、自給自足的大摩王國，孕育出如今大摩的不凡身價與風味。 三、選酒純粹是個人體驗，威士忌製程，大麥發酵、蒸餾後得到的是純淨透明的酒液，這其實是沒有什麼香氣的，必須置放在橡木桶最少3年之後，才能稱之為蘇格蘭威士忌。

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琥珀色液體晶瑩搖曳，圓形冰塊透著一絲沁涼，這是曾出現在許多經典電影中，主角獨坐吧檯時常喝的酒 —— 威士忌。 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 麥卡倫2022年推出全新系列「M Collection」，意在彰顯廣受讚譽的麥卡倫六大標柱，首波發行M、M Black、… 2016 年获得旧金山世界烈酒大赛（13-19 年组）金奖，同年还获得国际顶级烈酒大赛（11 年以上组）金奖。

耗時成熟的恆久堅持，對橡木桶熟成的極致追尋，創造出深沉厚實的底蘊與奧秘複雜的層次，成就世界最尊貴威士忌的不朽傳奇。 以碳烤太妃糖、千層酥皮、太妃焦糖與煙燻氣息為四大風味主軸，並帶有石楠花蜜和新鮮磨碎的肉豆蔻香氣，帶有日曬風乾柑橘類水果的口感，尾韻是經典煙燻雪莉風味。 由於威士忌風味有七成影響來自橡木桶，尤其好的雪莉桶不可多得。 但大摩使用的雪莉橡木桶，多來自西班牙最大雪莉酒名廠－岡薩雷比亞斯酒莊，每一顆桶子都由理查親自挑選，大摩更是全世界唯一被允許使用他們的特選陳年桶（select aged 大摩威士忌評價 casks）的酒廠。

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大摩的陈酿仓库可以算得上是“威士忌的朝圣地”，里面存放着世界上最古老的威士忌。 蒸馏过程中，大摩使用柱馏器进行蒸馏，这种蒸馏器有三个可以分别冷却的穿孔板，因此可以在同一个蒸馏器中生产不同种类的威士忌。 「灑出任何一滴都是罪惡。」電影《金牌特務》這樣描述大摩，或是大摩曾是全世界拍賣價格最貴的威士忌。 然而，再怎麼傳奇，若是威士忌愛好者沒喝過也是枉然，喝過才算數，畢竟講究體驗行銷的酒款，好不好喝自在人心。 大摩酒廠位於蘇格蘭高地的克羅莫蒂峽灣北岸，迎著北海海風的吹拂，坐擁源自莫瑞湖的純淨水源，並眺望著黑島的荒原上。

國王谷選用蘇格蘭威士忌，加入橙酒、現榨萊姆汁與藍柑橘香甜酒，最後以搖盪法充分混和。 剛入口時很難喝出來是用威士忌作為基底，能嚐到柑橘類的味道，尾韻帶著一絲澀感。 大摩（Dalmore）18 年單一麥芽威士忌入口後的木質味與橙橘味讓人印象深刻，有人沉醉於入口的香草、柑橘及些許黑巧克力香氣，也有人認為酒感較低，放置一陣子之後再喝風味更好。 在一萬桶酒藏中，只有一桶才能淬鍊出藍牌想呈現的風味，因此在味道與品質上可說是萬中選一。

大摩威士忌評價: (限量) 大摩 亞歷山大 威士忌 700ml

大摩威士忌使用了许多西班牙陈酿超过30年的雪莉酒桶，使得它的雪莉桶的味道更加浓郁与深邃，是一般酒厂无法企及的。 如果你看過今年初剛下檔的電影《金牌特務》，對於片中這句台詞應不陌生。 派特森（Richard Paterson）為了紀念大摩傳奇的歷史，以及麥肯錫（Mackenzie）家族勇士的義行，和大摩創新的價值，費盡心力開創世上唯一將原酒分別陳年6款獨特橡木桶的單一麥芽威士忌。 約翰走路（Johnnie Walker）XR21 威士忌在酒窖裡藏了 21 年，風味沈穩且層次豐富，剛入口就能感受到微微的煙燻搭上蜂蜜甜味與香草香氣，隨後還能感受到果香類的柑橘味及焦糖味。 逢年過節許多人都會威士忌給親戚朋友、職場前輩或合作夥伴。

超過百萬美金投保的「神之鼻」 如果說，頂級威士忌是件臻至絕境的藝術品：琥珀光澤、濃郁飽滿的香氣、奧秘豐富的層次，帶給品酩者視覺、嗅覺與味覺無與倫比的饗宴，那麼，首席調酒師便是這瓶瓶曠世巨作的背後推手。 舉凡創意、構思、建構、揮灑，直至成品，均是首席調酒師意念的貫徹，這也成為作品優劣成敗的重要關鍵。 不僅懷特馬凱(Whyte & Mackay)獲得最佳蒸餾酒廠第一的殊榮，旗下費特肯酒廠經理Mr. Steward Walker也榮獲「2021年度最佳蘇格蘭威士忌蒸餾酒廠經理」第一名的肯定，正呼應費特肯「純粹，值得一切的努力。」的座右銘。 以玉米為基底釀造的這款單一榖物威士忌味道甘美濃郁，驚艷味蕾，帶著香草、各式香料與多種柑橘交織而成的豐富滋味。 百分之百以黑麥還有來自加拿大冰川的水釀造的威士忌，以傳統手工方式蒸餾，用白橡木桶陳年，兼具柔順口感與香料氣味。

大摩威士忌評價: 美國：原料穀物最豐富

百富 The Balvenie 自 2019 年在台推出「百富故事系列」，收錄一系列深具代表性故事的單一麥芽威士忌酒款，包括 12 年糖心橡木、14 年泥煤週、及期間限定的26年深烘焙單一麥芽威士忌，都廣受許多酒友們的好評！ 而 2020 年百富則推出全新的「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」，特別在烘麥時加入燻燒過的石楠花 Heather（或稱 Calluna）來對威士忌的風味產生特殊的影響。 大摩20年是「亞洲限定」酒款，秉持老酒銀行的堅持與亞洲饕客對於年分的珍賞，理查派特森更將大摩二十年當作高年分的入門磚。 起初原酒於美國白橡木初次波本桶中熟成，醞釀大摩酒廠特有的細緻豐富層次。

約翰走路在2019年美國舊金山烈酒競賽中，摘下16年份以上「調和式威士忌」雙金獎，更被譽為「威士忌中的聖母峰」。 百富宣布在明年推出「30年單一麥芽威士忌」及「40年單一麥芽威士忌」兩款高年份威士忌全新改版包裝，也在酒界引起討論。 最初的12年在美國橡木桶內熟成，接著分別放置於三種不同的雪莉桶：Amoroso, 大摩威士忌評價 Apostoles及Matusalem Oloroso再陳年三年，達到最完美的境界，最後把原酒融合一起後放置在直立的雪莉桶中，讓其風味臻於完美。

大摩威士忌評價: 產品詳情

這款威士忌雖來自一間新興的蒸餾廠（1999年建立），但已經有它的愛好者，此款單一麥芽威士忌結合了煙燻杜松的風味與香草氣息。 大摩威士忌評價 其年份較久的姊妹作─單一麥芽16年與21年威士忌，帶來妙不可言的滋味，然而令人扼腕的是，兩者都已絕版無庫存。 不過除了圓山國宴酒，2020 因為 520 總統副總統就任典禮的關係，OMAR 另外還有一款 520 特別版，以南投酒廠結合台灣風土在地釀造的麥芽威士忌波本桶原酒為基底，再以泥煤麥芽威士忌與過水果酒桶威士忌原酒調配。 香氣以茶梅、花香融和著東方美人茶香為主，充滿梅子果乾的甜香，尾韻則帶些許柳丁香氣。

大摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌以錯綜複雜的氣味和香氣，常被視為超越它本身的原有年份，展現超越酒齡的層次。 起初原酒於美國白橡木波本桶中熟成，透過橡木桶醞釀細緻溫柔的香草與蜂蜜氣息。 而後首席釀酒師將部分原酒換桶至來自西班牙Gonzales Byass酒莊極致珍稀的30年Matusalem Oloroso頂級雪莉桶中熟成，創造飽滿果乾與巧克力氣息，成就大摩最經典的風格調性。 「噶瑪蘭經典獨奏 Vinho 葡萄酒桶威士忌原酒單一麥芽威士忌」採用世界最佳葡萄酒桶，透過噶瑪蘭酒廠獨特的燒烤桶技術，以人工精準調控烘烤溫度和時間，使桶內香韻變得細膩繽紛。 酒色呈深秋金黃色；風味如綻放香瓜果香與焦糖香甜，結合葡萄酒特質之豐富融合體；口感帶甘甜口感，杏仁、黑巧克力在舌尖繚繞；尾韻潔淨，整體風味醇厚濃郁。

大摩威士忌評價: (限量品) 大摩 Quartet四重奏 威士忌 1000ml

1867年，麥肯錫家族開始經營大摩蒸餾廠（The Dalmore）。 為了紀念13世紀的不朽傳奇，傳遞「勇敢與不凡」的品牌象徵，每瓶大摩威士忌的酒瓶上，都有這光榮的皇室徽章。 榮耀的傳統不僅呈現在「12叉鹿角的鹿首」，精神更銘刻在酒廠的靈魂當中。 啟於勇敢創新的狂想，對年份威士忌的追求，加之卓越不凡的視野與對老酒庫存的控管。

入口後，會先嚐到豐富的煙燻風味，再感受到榛果、蜂蜜、橙香、薑味、檀木與黑巧克力香氣。 百齡罈（Ballantine’s）則是蘇格蘭著名的調和威士忌品牌，由數十種純麥威士忌和多種穀物威士忌調和而成，風味較溫和，對威士忌新手來說是不錯的入門之選。 《威士忌的科學》提到，威士忌的前身是大麥及穀類粗釀的蒸餾酒，西元 大摩威士忌評價 8 世紀起在歐洲地區廣受歡迎，有「生命之水」的美譽；到了 18 世紀，英格蘭政府開始課徵高額麥芽税，導致各家釀酒廠不堪負荷，只好搬到蘇格蘭高地的深山裡私釀酒。 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃郁醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃郁啤梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。 能造就威士忌不同酒款的風味差異，首席釀酒師絕對是最重要的角色。

大摩威士忌評價: 格蘭冠12年 威士忌 700ml

它既不是威士忌获奖风云名录，也不是知名品牌排行榜，而是打着性价比高、好买的鲜明旗帜推荐一些经典威士忌。 所以在製程上，大摩有別於多數酒廠統一的蒸餾器形狀與大小，它使用4組大小不一、形狀獨特的蒸餾器，然後再搭配「逆流冷凝環繞裝置」，讓大摩的新酒能夠顯得更複雜、更飽滿、更厚重，更有個性。 同時，為了紀念麥肯錫（Mackenzie）家族勇士義行，及大摩創新價值，酒廠首席調酒師Richard Paterson（李察.派特森）也特別打造「大摩亞歷山大三世紀念款」，這不僅是世界上唯一一款融合「六桶」的佳作，更代表大摩勇敢化身，及調酒師畢生功力。 最後來支比較重口味的，Laphroaig是艾雷島上知名的泥煤酒款，很重的海草味，濃嗆煙燻味道，不太甜還有淡淡的碘酒味，尾韻深長。 理論上一般口味較溫和的飲者，尤其是女孩子不太能接受，但在實際上，只要是能喝上兩口威士忌的女孩兒，反而很愛這種重口味的艾雷島威士忌，一拿上來就話題不斷，兩杯下肚後更是樂趣無窮。 但由於口味較重，適合在品嘗過前幾支相對「清淡」的斯貝塞美酒之後，再來喝Laphroaig，如果反過來喝，前幾支的花香味都破壞殆盡，什麼都喝不出來，那也是可惜了。

把陳年在6種橡木桶裡的威士忌合而為一，是大摩酒廠首席調酒師工藝高超的證明；不僅榮獲酒類研究機構94分的高度評價，更榮獲舊金山世界烈酒大賽金牌獎。 18年雪莉雙桶單一麥芽威士忌則是混合歐洲及美國的橡木桶風味，讓前者的果香味及後者的奶油、香草氣味混合。 麥卡倫以出色的橡木桶製作工藝聞名，從挑選橡木、製作木桶到烘烤、潤桶皆有嚴格把關。

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皇家禮炮也是威士忌大賽中常勝軍，在26屆英國國際烈酒大賽ISC囊括3面雙金最高榮譽，成為唯一在蘇格蘭威士忌品類中拿下最多面雙金大獎的品牌 。 揉合甜桃、蘋果甜味，杏仁、香草香氣，尾韻柔順香甜，跳脫穀物威士忌純酒精的口感，被網友評價為「穀物威士忌必備款」。 2015 年，大摩 12 年获香港国际葡萄酒暨烈酒大赛（高地组）金奖。

從1839年開始，大摩酒廠開始釀造最優異的單一純麥威士忌。 從面對酒廠湖泊的乾淨水源，到海岸邊Black 大摩威士忌評價 Isle富饒土地上產出的黃金大麥，讓大摩可以汲取大自然中最豐富的釀酒材料。 靠近海平面的海拔高度，夾帶著鹽份的海風吹來，包覆著鹽份的空氣、提供了酒窖內熟成威士忌絕佳的條件。

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