沃福威士忌全攻略

Ｗaterford首次推出特選多個單一農場所產出的各種風味，具有代表性與整體風味的單一麥芽威士忌－The Cuvée 交響曲系列，邀請愛爾蘭當地藝術家Leah Hewson創作瓶身酒標，2021年11月於台灣隆重上市。 係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠氣候溫暖宜人更有中央山脈純淨無污染之水源，極適合威士忌生產及陳年，故特在當地建立麥芽威士忌工場，並堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，南投酒廠單一麥芽威士忌，以「琥珀心，台灣情」，傳達原有的風土香氣及琥珀略帶金黃的色澤。 這款長頸鹿，同樣有著豐富的莓果香氣，酒香明顯濃郁，單寧適切、結構細膩、口感柔和，無太酸或太嗆的味道，蠻多品飲者認為相對經典卡本內蘇維濃，此款更具有適口性與柔順性（lighter & smooth）。

威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha，古苏格兰人称为Visage baugh。 不同的国家对威士忌的写法也有差异，在爱尔兰和美国写成Whiskey，而在苏格兰和加拿大则写成Whisky，发音区别在于尾音的长短。 “威士忌”一词，意为“生命之水”，绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。

沃福威士忌: (限量品) 大摩 Quartet四重奏 威士忌 1000ml

有時仍可能會出現以 Vin de Pays 來表示這是 IGP 等級的情形。 IGP 為「Indication Geographique Protegee」的簡寫，指的是「產品地理標誌保護」。 是由歐盟提供的認證標章，旨在保護特定產品的名稱，以促進其與地理來源和傳統知識相關的獨特特徵。 智利巴斯卡（Pascal）集團亞莫尼系列夏多內白葡萄酒 （Armonia Chardonnay），酒標上的復活節島「摩艾 Moai 石像」相當好辨認。 法國五大酒莊之之一「拉菲酒莊（Domaines Barons de Rothschild 」奧斯莊園（Château d’Aussières），位於法國古老葡萄種植區 Languedoc 產區，有著深厚的釀酒文化。 第五代拉菲酒莊主 Eric de Rothschild 在 1999 年時拜訪了奧斯莊園，相中此莊園並收購，展開了大規模的重建、更新釀酒設備，引進波爾多專業釀酒技術，如今已被公認為 Languedoc 產區的先鋒。

美格46波本威士忌 相較於另一常態版本擁有更多豐富的香氣，主要採用法國橡木桶進行陳年，賦予酒體更深層的棕金色，同時帶有更活潑的香草、奶油以及蜂蜜香氣與口感，是一支值得一試再試的優質波本威士忌。 立爵以優質穀物（玉米、黑麥、麥芽）為原料，首先在精選美國白橡木桶中陳年，使得它成為一款傳統的波本威士忌，接下來，一部分的波本威士忌原酒會在紅酒桶後熟，一部分則會在雪莉桶後熟，最終將三者精細調和並裝瓶。 糖化與發酵：渥福的水源來自於地底的石灰岩蓄水層，無鐵質、純淨而帶有些許礦物質風味，以此水源混入精選裸麥、玉米和大麥麥芽，並摻入可形成酸麥芽漿的特殊酵母，並讓酸麥芽漿在儲存槽中經過最高可長達七天的發酵期，等待時間較多數的酒廠更為漫長。 單一麥芽威士忌混過是一定要的，這是為了確保每一瓶酒的口感都一致。

沃福威士忌: 商品精选

尊尼获加（英语：Johnnie Walker）又译约翰走路，是世界著名的苏格兰威士忌品牌，由帝亚吉欧在英国基尔马诺克的酿酒厂酿造。 尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，是英国皇室御用酒，在国际间屡获殊荣。 联合酿酒集团（UNITED DISTILLERS）拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。

許多蘇格蘭威士忌會以泥煤製作，展現出別具一格的煙燻味；若在各個品牌之間猶豫不決，不妨以「百齡壇」、「麥卡倫」等口味圓潤的基本款開始著手。 世界第一大烈酒集团Diageo（帝亚吉欧）旗下品牌Johnnie Walker（尊尼获加）推出了突破以往全球播放统一广告片的营销原则，由集团全球总裁保罗? 华尔士亲自拍板为中国踱身订做了第一支广告大片，播出后影响不凡，国人不但为广告中表现中国在世界经济、政治、科技等突出领域取得的成绩而欢呼雀跃，更认同品牌所代表的“Keep Walking，永远向前”的理念。 台灣菸酒公司致力於研究威士忌製造工藝，1980年代南投酒廠釀酒人員遠赴蘇格蘭取經，學習威士忌的釀造技術並汲取經驗。 學成後回台灣開始釀製威士忌，儘管研發過程經歷許多困難，釀酒團隊在摸索找尋與鑽研試煉中理出一條新思路，南投酒廠威士忌成功自我定位，先鋒引領台灣威士忌名揚海外。

沃福威士忌: (限量) 百富 故事系列 14年 泥煤週 700ml

往後也將繼續秉持「用最快的速度，把最優惠、最好的車子，親手交給您」，懇請您給我一個機會。 你可以参观Woodford Reserve酒厂，也可以直接定制一桶属于您自己的一桶威士忌，每桶大概1800升酒。 酒厂甚至可以为您定制个性化的桶盖，并把您的名字可在酒厂的牌匾上，永久性的载入Woodford Reserve酒厂的史册。 当然价格也是非常的昂贵，不过这仍然是个趋势，很多富豪都愿意享受这种高贵的待遇。

而沃富奔酒廠則是選擇特別保存這前三次的蒸餾酒液，進行陳年後，成為了這一款具有紀念意義的「首發限量紀念」單一麥芽威士忌。 三、選酒純粹是個人體驗，威士忌製程，大麥發酵、蒸餾後得到的是純淨透明的酒液，這其實是沒有什麼香氣的，必須置放在橡木桶最少3年之後，才能稱之為蘇格蘭威士忌。 所以喝酒完全是一種主觀的情緒享受，每個人喝進去的，都可能有完全不同的感受，不要太過堅持自己的味覺，而去批評別人的喜愛，這是不公平也不成熟的。 來自蘇格蘭的約翰米爾羅 John Milroy 發跡於60年代的倫敦，因推廣單一麥芽威士忌而得名，連當時的英國首相都是其顧客。

沃福威士忌: 威士忌種類淺談

如果你以手工釀製而不以產量來界定何謂精釀〈Craft〉威士忌的話，渥福絕對算是精釀品牌的先驅，美國傳統釀酒工藝的代表。 早在精釀這個名詞出現之前，渥福〈Woodford Reserve〉就已經默默的以類似的概念釀了兩世紀的威士忌 – 堅持手工、品質至上、擁有鮮明的風味特色與品牌辨識度，堪稱是波本世界中的匠人典範。 首先，「 單一 」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」；「 麥芽 」則是指以 「 發芽大麥 」做為原料。 所以單一麥芽威士忌，是指只用發芽大麥釀製，並且來自同一家酒廠釀製的威士忌。

位於台北大安區的「樽坊40% 沃福威士忌 alc」，專營進口日本酒類，也提供客製化酒標威士忌服務。 旗下推出「西郎谷桃」威士忌，今年8月首度在酒展曝光後，近來開始在社群發酵，不少酒友都關注到這支酒款，紛紛敲碗哪裡買，業者也在粉專透露已賣到爆單。 「西郎谷桃」是醉神調和威士忌，正是薩摩惠比壽堂的威士忌品牌之一，透過客製化酒標及手工木盒活動，可訂製個人酒款，沒想到這次因為一款「西郎谷桃」酒標暴紅。 以53%裸麥、14%麥芽與33%玉米為原料混釀而成，傳統肯塔基裸麥威士忌的最佳代表，渥福裸麥威士忌呈現了5種原始風味，明顯的香料帶來悠長香甜的辛香尾韻。

沃福威士忌: 傑克丹尼 精選單桶田納西威士忌 700ml

其實整個歷史可以追溯到 1812 年的「奧斯卡胡椒酒廠（Oscar Pepper Distillery）」。 按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都可以用此名：第一，酿造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，以酒度40~ 62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。 所以伊利诺、印第安纳、俄亥俄、宾夕法尼亚、田纳西和密苏里州也出产波本威士忌，但只有肯塔基州生产的才能称Kentucky Straight Bourbon whiskey。 A：近年來，台灣越來越多地方可以買到威士忌，從便利商店至洋酒專賣店應有盡有。

• 前兩至三次取的酒心，由於沒有之前的酒頭尾可以使用，因此呈現出了異於酒廠風格的獨特風味，大多數的酒廠皆將它們百分之回收，使用於下一次的新酒。
• 單一麥芽威士忌混過是一定要的，這是為了確保每一瓶酒的口感都一致。
• 首先，「 單一 」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」；「 麥芽 」則是指以 「 發芽大麥 」做為原料。
• 台灣威士忌的市場主流產品大概就在1,000元上下，這個範圍的選擇非常多，但是同樣一支酒，在不同地點和時間購買，價格自然不同。
• 此泥煤意指植物長久堆積而成的泥炭，若以其來加熱乾燥作為酒體原料的大麥，便能夠藴育出帶有獨特煙燻味的威士忌。
• 只是噶瑪蘭的好酒價格幾乎都在2,000元以上，這次先略過，下次再來分享。
• 以53%裸麥、14%麥芽與33%玉米為原料混釀而成，傳統肯塔基裸麥威士忌的最佳代表，渥福裸麥威士忌呈現了5種原始風味，明顯的香料帶來悠長香甜的辛香尾韻。
• 來自蘇格蘭的約翰米爾羅 John Milroy 發跡於60年代的倫敦，因推廣單一麥芽威士忌而得名，連當時的英國首相都是其顧客。

在百年发展的历程中，尊尼获加始终秉持“Keep Walking 永远向前”的品牌精神，在各个层面上鼓励消费者的个人进步。 尊尼获加大中华区董事总经理陈寿祺先生表示，在新千年又一个十年来临之际，尊尼获加发起“语路”计划，希望与中国的年轻人一起寻找梦想，分享梦想，追求梦想。 “蓝牌”是尊尼获加系列的顶级醇酿，虽然以苏格兰为原产地，但却汇聚世界各地顶级麦芽威士忌于一身，为了让酒香更加和谐、平衡，蓝牌特别加入了浓郁烟薰、较清淡的葡萄和烤果仁作为主要成分，让享用JohnnieWalker（尊尼获加）的人，可以有一次更深刻的味觉享受。 这款威士忌的感染力和独特之处，在于酒味之浓郁和极多层次之味觉享受，为威士忌鉴赏家之选。 从2005年开始赞助F1赛事，协助当地政府推广如此具有重大影响力的本地活动，在这过程中发挥Diageo（帝亚吉欧）的全球优势，同时更加完美地与本地市场相结合。 充分利用F1这样一个独特的平台，让更多人接受“理性饮酒”的概念。

沃福威士忌: 品牌及產區

只是噶瑪蘭的好酒價格幾乎都在2,000元以上，這次先略過，下次再來分享。 雖然最常與威士忌一同出現的下酒菜莫過於起司，但其實綜合堅果與生火腿也很適合；生火腿能突顯出泥煤的香氣，亦可透過酸澀度來中和甘甜的威士忌。 針對偏好甜食的人，則可選擇巧克力或果乾；以下文章中，將介紹綜合堅果與生火腿，大家不妨與威士忌一同參考。 其採用富含礦物質的純淨水源釀造，能催化發酵與糖化的過程，使酒體充滿了香氣與甜味，卻又受到單一麥芽所中和，而不會過於甜膩沈重，無論是單純品飲或是佐餐搭配皆可，甚至更能帶出海鮮佳餚的美味。 絕大多數不敢貿然嘗試烈酒的人，都是對於濃烈的酒精感心生卻步，抑或是認為自己不會喜歡上如此強勁的刺激感。

事實上，在一個多世紀之後，我們仍然運用同樣的方式評鑑 Tennessee Whiskey：依照外觀，依照氣味，當然也依照飲用時的風味。 首創工藝聞名，「養桶陳放」將桶重整窯烤過後，依風味調整放置時間，打造醇順口感與馥郁香氣，蘇格登12年單一麥芽蘇格蘭威士忌憑藉長時間的批次蒸餾，打造出圓潤滑順的口感，更在有著「酒界奧斯卡」之稱的烈酒競賽中榮獲金牌的最高榮耀，酒友評價「最能喝出單一純麥的味道」。 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以台灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。 同時上市的還有限量 875 組的首裝限量紀念酒款，此款限量酒來自酒廠一生只有一次的經歷，彌足珍貴。 由淺入深，先來一支布萊迪，先別太興奮，布萊迪雖然在艾雷島上，卻是著名的「無泥煤」威士忌系列。

沃福威士忌: 威士忌入門者應該先了解的重點

所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 美國肯塔基州一年一度的Kentucky Derby賽馬節，於每年五月舉行，是美國賽馬三冠大賽第一關。

• 而羅曼德湖 Loch Lomond 12年因為此蒸餾場獨有的蒸餾器，加上長時間發酵的麥汁，創造出圓潤滑順、充滿青蘋果等清新果香的威士忌，很適合從下午加點冰塊輕鬆開喝。
• 愛爾蘭是歷史最為悠久的威士忌發源地，當地傳統的主流製法並不會添加泥煤，而且是使用塔式蒸餾器，因此可供尋找大眾口味的人來選擇。
• 而該酒款的原料則是純粹的單一麥芽，並精選了波本、雪莉等多款橡木桶；考量到當地溫暖和煦的氣候，因而在短時間內結束熟成，淬煉出恰到好處的香醇與厚實感，彷彿芬芳會環繞在舌尖久久不散。
• 對Reynier來說，威士忌Cuvée指的是「一種令人趨之若鶩，由多個更小成分所組成的風格。」他說這是一種創造性的聯想，對於The Cuvée交響曲系列而言，整體比部分簡單相加更重要。

美国人最喜欢的酒就是波本威士忌，最喜欢的味道就是这种质朴、橡木香气和火烧混合在一起的醇厚。 你参加了波本威士忌之旅后，与那一群群来自美国的旅行者一起举杯品尝这种烈酒时，你不仅会意识到这是一种最与众不同的美国产品，而且你会深层理解美国、美国人、美国文化。 相對較柔順的口感讓Maker’s Mark很容易被接受，也是許多調酒喜歡喜用的原料。 跟蘇格蘭威士忌不同，波本威士忌的主要原料為玉米，口感相對較辛辣強烈，所以成為很多”美國硬漢”電影的必要飲料。 最後來支比較重口味的，Laphroaig是艾雷島上知名的泥煤酒款，很重的海草味，濃嗆煙燻味道，不太甜還有淡淡的碘酒味，尾韻深長。

沃福威士忌: 調酒：曼哈頓（Manhattan）

這款江湖人稱「3 號」的 Dolce 3 慕思卡甜白酒，開瓶時會有微氣泡，採用 100% 慕斯卡葡萄，在 16～18 度C 間進行發酵，有慕斯卡葡萄的豐沛感，甜味香氣濃郁。 以 Semillon、Traminer、Shiraz 以及 Frontignac 等四種葡萄品種釀製而成，以低溫發酵後去除雜質，再加壓中經歷二次低溫發酵以產生氣泡。 口感圓潤，可作開胃酒佐餐，有著新鮮草莓、香甜櫻桃與熱帶水果的清新感。 不是香檳，而是清爽的氣泡酒，適合搭配泰式料理、海鮮、炸物、起司，帶給你愉悅的爽口感。 使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），俗稱「赤霞珠」的紅葡萄品種釀製而成，特色為中偏高的單寧與酸度，酒體硬朗，有著覆盆莓、櫻桃氣息。 以此釀造的紅酒都相當適合搭配油花多的肉品，牛排、羊排或是東坡肉都會是它的好夥伴。

3.橡木桶：渥福擁有自己的林廠與製廠桶，可以製作出各種烘烤程度不同的橡木桶，讓調酒師有足夠的材料去進行完美調和，也因此渥福使用過的波本桶成為蘇格蘭各大酒廠爭購的珍品。 「和日本比起來，Old Fashioned在國外的感覺更大眾。每間店喝到的味道都不一樣，變化非常豐富，可以展現一間店的個性。很多外國客人來到我們店，也希望我們『用這間店的方式做一點Twist（變化）』。能受全球人們歡迎的調酒果然不同凡響。 目前唯一自行栽種大麥並堅持手工翻麥的蘇格蘭威士忌品牌，酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮，每一款產品都得過各類世界級大獎，充分展現百年老牌的成熟。 用最嚴格的規範生產威士忌，僅挑選至少九個月以上的白橡木，並使用二次蒸餾方式過濾多餘雜質，嚴苛要求需陳年至少六年以上，使酒質更為昇華，擁有濃烈穀香酒氣以及香草、楓糖的風味，達到完美的標準。 橡木桶：渥福擁有自己的林廠與製廠桶，可以一條鞭的製作想要的各種烘烤程度不同的橡木桶，讓調酒師有足夠的材料去進行理想的調和，也因此渥福使用過的波本桶成為蘇格蘭各大酒廠爭購的珍品。

沃福威士忌: 更多關於「葡萄酒」

顯眼的數字「3」LOGO 酒標讓你在茫茫酒海中能輕易找到它的身影，在好市多販售的是一組 6 支的版本，即使一次就得帶走六支，仍然是賣場經常缺貨的人氣款甜白酒。 在家樂福則可以買到單支，網友評論：​​「這款清甜、略帶水果香氣」、「試喝後回頭直接抱走一箱」。 2008 年曾被義大利知名葡萄酒雜誌 Capital 選為義大利美酒代表品牌之一，同時也是法拉利 VIP 指定用酒。 Viura 其實就是常見的白葡萄品種 Macabeo，為西班牙 Rioja 里奧哈產區的常用別名，更是西班牙著名的白葡萄品種。 主要種植於 Rioja 區和 Catalonia 區，由於 Macabeo 白酒抗氧化能力佳，有些釀酒師習慣用來釀造香氣豐富的陳年酒款，如： Reserva 或 Gran Reserva 等級的白酒。

而同名酒廠「羅曼德湖 Loch Lomond」坐落於湖泊附近，每一支酒從釀造、裝瓶到貼標都在原廠進行，可說是100%蘇格蘭製造。 沃福威士忌 此外，製作過程使用自家特有的圓柱型頂部蒸餾器，將威士忌的天然風味發揮到極大值，堪稱融合傳統與現代的佳釀。 一般人對於威士忌的印象，可能都如前文介紹所述，來自於歐美、日本等國外產地。

沃福威士忌: 威士忌的選購要點

雖與紅牌同樣屬於品牌早期的代表作，但不同之處在於，其用來調配的超過40種蘇格蘭威士忌，皆經過了12年以上的熟成，打造出更加滑順的酒體。 而此酒款獨特的名稱，源自於品牌的發跡歷史，是因浪漫派詩人拜倫在1815年將此酒獻給英王作為結婚賀禮，可見該威士忌的與眾不同，很適合尋找個人特色的消費者，想作為禮品贈送給愛九的親朋好友，相信也會是個十分有品味的選擇。 沃福威士忌 該威士忌的口感與一般烈酒稍有不同，辛辣刺激感被降至極低，取而代之的是各色甜美香氣，能聯想到橙皮、太妃糖、奶油，甚至香蕉派、蘋果餡餅等等；但相對地，若本身愛好麥芽味，便可能認為過於甜膩。 對於剛開始接觸烈酒的人來說，腦中浮現的第一個威士忌品牌，不外乎是約翰走路 沃福威士忌 JOHNNIE 沃福威士忌 WALKER，其瓶身上行走的紳士圖樣，可說是全球無人不知、無人不曉。

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