汁詳解

而125mL 的小容量包裝，即便年紀較小的兒童也能一個人喝完，特別適合買給幼稚園或低年級的孩子當作解饞飲料。 而且其特殊的鋁箔包厚實且質地強韌，相較於其他紙盒包裝更能承受擠壓與撞擊，即使放在擁擠的包包中也不容易變形，對於需要通勤的讀者來說想必是相當便利的選擇。 柳橙汁具有明顯而獨特的香氣，甜蜜帶點微酸的絕妙平衡，不論在哪個年齡層均均有極高的接受度。

抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。 抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。 高雄農改場克服加工過程花青素流失及苦味等問題，成功開發出香酥脆小黑豆的加工技術，開創國產小黑豆的用途、也提升加值利用，不僅富含蛋白質、花青素、類胡蘿蔔素、皂素、異黃酮、維生素E、維生素B群等優勢，也成為消費者健康需求新選擇。 鹽漬的時間會依照果實的成熟度，與各家業者的方法而有不同，在經過約3～6個月的鹽漬後，楊桃會轉為黃褐色，果實也會縮小，再將其收起裝桶，送往工廠製作楊桃汁。

汁: 汁の解説 – 小学館

外包裝獨樹一格的美粒果葡萄汁可說是台灣人相當熟悉的飲品，其清透的色澤搭配微甜的香氣讓品嘗過程無比愉悅，而大容量的包裝更是能盡情暢飲。 大顆的蘆薈粒除了能帶來清脆的咀嚼感外，更是能獲取蘆薈本身的營養價值。 這款葡萄汁選用來自西班牙的高品質原料，適合用於製造葡萄汁的康哥葡萄具有相當的甜味，而不過度刺激的酸味增添了味道上的層次。 純正的紅葡萄汁顏色在飲用時能感受到撲鼻的果香，經調味的配方清甜而不膩，可說是全家大小都可接受的溫潤好滋味。 汁 汁 來自盛產葡萄的日本長野縣，這款由葡萄酒莊生產的商品以多種各具風味特色的釀酒用葡萄製作，濃郁的天然配方甚至可以依照喜好加水調整濃度，原始的芳醇果香味及令人垂涎的酸甜都盛裝在這玻璃罐中，給予你彷彿咬下葡萄那瞬間的濃烈滋味感受。

洋蔥不僅有助預防一些生活習慣引起的疾病，還有幫助身體排出廢物、吸收必要營養素等功能，在韓國甚至有「洋蔥減肥法」，不須特別運動，短短3個月就減了10公斤的例子。 汁 洋蔥每日攝取量約50克，大約4分之1顆洋蔥大小，若是覺得洋蔥汁難以入口，可加蘋果汁或蜂蜜調味，今夏愛美愛健康的民眾不妨嘗試。 韓柏檉在書中指出，一開始他是用傳統果汁機，結果打出來的蔬果汁又粗又硬，味道也很奇怪，但只能硬著頭皮喝完，再搭配營養補充品，還有沙拉與纖維並大量喝水，結果把身體裡堆積的宿便都排出來了，而他每天帶著1000cc的蔬果汁出門並在一天內喝完。

汁: 汁男规定

根據衛生署「國人營養健康狀況變遷調查」發現，國人飲食失衡不分老幼，各年齡層的蔬果量都不足。 新鮮的蔬菜水果含豐富維生素、礦物質及膳食纖維，建議力行天天5蔬果，因為蔬果汁不能取代新鮮蔬果。 新鮮蔬果含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，像番茄中的茄紅素、藍莓中的花青素等，具有抗氧化功能。

將黑麥汁冷藏或加入冰塊,迅速到入杯中,產生無數的小氣泡,成為一款清涼、爽快的健康飲品;最佳口感 5℃. 黑麥汁,是一種在德國等歐洲國家十分普遍的飲料,它強調的是天然,不添加任何防腐劑與香料.採用100%純天然全穀黑麥、忽布花以及來自阿爾卑斯山脈無污染的水質自然釀造而成. 建議天天五蔬果是指每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量；水果一份相當於一個拳頭大小。 自調的萬用醬汁，最重要的在醬油，台灣各品牌的醬油膏普遍都偏甜，新鮮檸檬汁稀釋了醬油膏的甜味，家人都已習慣這樣減糖減鹽「微甜微酸鹹香味醬汁」，我也很喜歡就是了。 在日本單身女性族群中，注重健康美容者不在少數，最近此族群風行喝「洋蔥汁」，取代了以往流行的蔬果汁或巴西苺汁。 當然光看名字會覺得難以下嚥，但其實洋蔥汁富含營養價值，也有減肥功效。

汁: 推薦2種蔬果汁配方

這類型的果汁常跟牛奶、優酪乳或是豆漿擺在一起，需要冷藏且價格較高，效期也較短。 熱愛健康及運動的四位創辦人，分別來自行銷、國貿、平地及高山農場的領域。 在某次同學的聚會當中，有感於化工食品氾濫及食安問題充斥，脫離了天然飲食。

另外，依據衛生署的資料，成人一天的維他命C 建議攝取量落在100～1,000mg 之間，平時能依靠食用花椰菜、奇異果、柑橘類等水果與蔬菜取得。 其實不只是柳橙汁，任何一種食材若是攝取過量，反而會造成身體負擔。 柳橙汁裡的維他命C 及檸檬酸雖然有益健康，但是若是飲用過量，便容易導致拉肚子、尿道結石等問題；尤其是柳橙本身就是高糖份的水果，攝取過量時也容導致發胖。 鮮榨，顧名思義就是將果汁從果實中壓榨出來，過程中只經過殺菌處理，不加入任何香料、甜味劑等人工添加物。

汁: 檸檬直直撞

有些人討厭甜菜根的特殊味道，有些人覺得甜菜根不易保存，所以我會在本書另外介紹以高麗菜（Cabbage）取代甜菜根的ACC果汁。 吃蘋果容易脹氣的人，則可以拿掉蘋果，改成加入香蕉（Banana）來製作BBC果汁。 不過大部分果汁為了讓產品更好喝或賣像更好，可能添加糖、色素、香料、調味劑、穩定劑、防腐劑，甚至維他命A、C、E等。 可以在常溫流通，效期也比較長；對於製作廠商來說，成本也比較低。 本草綱目記載：楊桃「果，主風熱，生津，止渴。」楊桃汁鹹酸甜的味道冰熱皆宜、傳統觀念也認為能夠舒緩宿醉與感冒症狀。

維生素C是抗氧化劑的一種，能夠對抗自由基，避免其他細胞受自由基破壞，從而達到降低癌症風險、延緩老化的效果。 不僅如此，維生素C可以幫助膠原蛋白的生成，而膠原蛋白更是皮膚保養不可或缺的成分。 喝著沁涼的葡萄汁搭配甜辣的燒肉，可以說是最暢快的用餐時光了。

汁: 商品分類

來自土耳其的品牌「地美」主打產地直送的鮮榨，所有果實都在採收後的24小時內立即壓榨成果汁並封裝，確保最原始、新鮮的柳橙風味不流失。 雖然市售的柳橙汁成分看似大同小異，但若是仔細品嚐就會發現其實相去甚遠，以下會分享各種口味的特色與應用方式供各位參考。 不過，礦物質會對人體基礎代謝造成深遠的影響，缺乏礦物質會引起各種營養素的缺乏，又會阻止脂肪分解導致我們變胖。 反之，即使只是多攝取一點點，礦物質就無法排出體外，還可能帶有毒性。

然而有位執業多年不願公開姓名的中醫師，接受香港《星島日報》採訪時表示，其實西洋芹、唐芹營養成分都相同，從中醫角度來看，芹菜功能主要是利尿跟排毒，中醫師更提醒，無論是食物、藥物都應該根據每個人的體質做調整。 收汁的方式又分成蒸發收汁、糖收汁、勾芡收汁和自然收汁四種，下廚時可以根據食材性質、料理口感來選擇最適當的方法。 不過每日C 的果汁有股明顯的苦澀尾韻，這個苦味是來自於柳橙的白色纖維，雖然對人體無害，但有不少人很排斥這股味道，較不適合拿來招待客人。 另一方面，其採 PET 寶特瓶裝，對於攜帶、儲存而言倒是方便不少。

汁: 每天走路卻仍讓膽固醇、尿酸、體重暴增 原來是每天晚餐後吃2食物惹禍

也就是說，無糖不代表沒有糖分，反而可能會讓人變胖，危害健康。 話雖如此，科學家認為還是有一些人適合攝取較多的鹼性食物，例如患有腎臟病，因此必須限制蛋白質攝取的人，或是想要預防或改善腎結石的人等等，但每個人的身體狀況不同，想要執行偏鹼性的飲食方式前，都建議先詢問你的醫師再做決定。 黑麥汁含有豐富的維生素B族,如加熱至60℃以上時營養成分可能遭到破壞,因此建議常溫飲用;如果喜歡熱飲,可以用整罐放入熱水中隔水溫熱飲用. 一般來說，直接吃水果過量的機率相對低，但若打成果汁，一不小心就可能喝過量。 汁 例如，慢磨機這類榨出果汁同時把渣渣濾出來的機種，有時可能要用掉大份量的水果，才能做出民眾口中的「一杯」果汁。 有人不吃蔬果十分困擾，後來開始用慢磨機製作蔬果汁，家人長期喝下來，體檢數據看來也都正常。

• 2022年綠色餐飲指南「最佳全食料理獎」得主——糖果廚房的主廚莊雅閔理解大家經常擔心地瓜發芽不敢吃而丟掉，因此教我們如何將家中放太久的地瓜，化身成為美味的「和風蘿絲拌麵」，充份利用食材所有部位，實現不剩食理念。
• 許多商品的成分標示都會註明含有維他命C，雖說對人體沒有傷害且可補充體內的營養，但其實添加維他命C 是為了防止變質及延長保存期限，可說是抗氧化劑的一種。
• 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。
• 雖然看起來有營養，但跟新鮮現榨的果汁仍不同，加上很多產品為了提高商品價值而刻意加工，不僅沒喝進營養，反而喝下一堆糖跟添加物，因此下次別被「100%」、「原汁呈現」、「新鮮」、「有機」等廣告文宣混淆。
• 她分享3個挑到較健康果汁的小祕訣，也建議直接吃新鮮水果，才能最直接攝取到營養。
• 若想品嘗水果原本的味道，選擇無添加的產品想必是更加有保障的。

香甜蘋果汁結合風味獨特的葡萄汁，不同水果的甜味豐富了這罐以補充營養為主要訴求的果汁，整體來說甜度適中，味道變化讓人唇齒留香。 A：建議選購百分之百還原的柳橙汁，並且食品標示中的添加物越少越好，而常看到的甲基纖維素鈉 CMC 是抗沉澱劑，因此不用擔心對身體有害，但果汁中往往含醣量高，建議在飲用時注意攝取量。 對於在意飲食安全與身體健康的消費者而言，「有機」就是帶著讓人無法抗拒的魅力。

汁: 蘆筍汁 原汁量差很大／津津標示20% 實摻4%

在柑橘類水果當中，柳丁（柳橙）甜度不低和水分高，也沒有太過刺激的氣味，因此廣受人們歡迎。 比起直接食用，許多人反而更愛打成柳橙汁，享受甜中帶酸的好滋味。 除了滿足口腹之慾外，柳丁也含有豐富營養，不過也要小心別過量，以免熱量攝取超標。 日本岡山除了以鮮甜、水潤的水蜜桃享譽全球外，多汁的葡萄也是廣為人知的知名產物。 這款產品選用岡山生產的葡萄作為原料，連皮帶肉毫不浪費地榨成果汁，不僅保留了果皮中的營養成分，高達50%的原汁含量更是帶來市面上其他飲料無法比擬的奢華風味。 近年來氣泡水的特殊風味逐漸受到矚目，但沒有味道的飲用體驗是否令你興趣缺缺呢？

咀嚼吃下ABC、ACC和BBC果汁殘渣的時候，我們的咀嚼次數會增加，可以預防過食。 而且纖維素經過胃的時候，會以未消化的狀態長時間待在胃裡，帶來的飽足感比其他食物相對多。 通常我們在超市買來喝的果汁不含維他命和膳食纖維，而且富含糖分，有礙健康。 即便如此，柳橙汁仍是常見的美國人早餐，因為在第二次世界大戰之後，美國加州農場的柳橙大豐收，而醫生們又紛紛提到柳橙的功效。

汁: 碳費最快將於2024年開徵 飲食產業投入永續行動刻不容緩！

A：葡萄汁的原料是葡萄，而其本身含有鉀、鎂、鐵、錳以及類黃酮和羥基肉桂酸，對於心血管、心臟有正向的影響，甚至紅色、紫色品種含有花青素。 不過在經過攪打、榨汁的過程後，可能會流失一些營養素，因此建議直接吃葡萄或是以不濾渣、剛打好的新鮮葡萄汁為主。 汁 這款葡萄汁採用隨時隨地都可暢飲的軟管包裝，不易沾手的設計搭配適中的份量，作為午後的飲品也不需要擔心影響正餐。 此外，最為特別的是果汁中添加了小粒的椰果，不僅增加了口感還能帶來些許的飽足感，大大增加了飲用的樂趣。 而台灣本身也有栽種好吃且多汁的葡萄，品種為巨峰、蜜紅、金香、黑后等，主要分布在苗栗、台中及南投等地。 近年來台灣的農改場也積極開發各種新品種的葡萄，每個品種都有其獨特的風味與口感。

此外，柳橙汁中還含有可恢復疲勞的「檸檬酸」、有助改善貧血的「葉酸」等各式各樣的營養素。 當工作感到疲累時來一杯柳橙汁，不僅能補充各種營養、提振精神，甜蜜蜜的滋味也能幫助轉換心情；每天來一杯還可以防止營養素缺乏，並且滿足嗜甜的慾望，對於戒除高糖分的手搖飲也相當有幫助。 主要形成像牙齒這種堅硬部位的礦物質可以調節並維持體內的生理機能，也能組成內臟器官、肌肉和血液成分，維持體內的酸度，調節水分的量。 雖然礦物質參與著體內的各種生理活動，但是我們需要攝取的量其實很少。 經常喝酒應酬的上班族需要綜合性的營養成分、更年期婦女有可能患有骨質疏鬆症，所以需要鈣和鎂、上了年紀的人需要維他命來預防癡呆和保持大腦健康，每個人的性別、年齡層或疾病都不一樣，所以需要的營養成分也不一樣。 ABC果汁是早在國外減肥者之間出名的果汁，而ACC果汁和BBC果汁都是首次在本書介紹的果汁，這兩種果汁不僅含有膳食纖維，還富含各種植物性營養成分，所以跟ABC果汁一樣，有助於阻止內臟脂肪形成，排出內臟脂肪。

這些純蔬果汁若包含4-5種以上的蔬果，糖分其實非常高，實在不建議糖尿病患或代謝功能有問題的人多喝。 如此作法雖然還是比不上直接吃蔬果好，但自己製作的蔬果汁中，仍有水溶性纖維及其他抗氧化物等。 對於因為牙齒不好、咀嚼困難的老人家來說，也是吃蔬果的選擇之一，可以變換著用。 以水果來說，一天大約是3-4份，一份大約就是拳頭大的水果，像是蘋果，或是一般大小的棗子兩個，一碗切好的水果約是一份。 人攝取7700大卡會增加1公斤，也就是如果天天喝一杯號稱100%的蔬果汁，連續喝一個月，就會胖一公斤，蔬果汁的熱量不可輕忽。 但市售蔬果汁純汁含量大約只有5%到10%，其餘的都是糖水、色素和香料。

汁: 製作果汁

維生素和礦物質是維護健康所需的營養素，而膳食纖維可增加飽足感、促進腸胃蠕動、減少便秘發生、降低血膽固醇等健康益處有關。 重要的是吃夠足量的蔬菜水果可幫助預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。 民眾可以透食品營養標示多了解不同產品成分、營養價值，做為選購參考依據。 有些咀嚼能力較差或老幼吃蔬菜、水果較為困難，可以考慮將新鮮蔬果打成果泥、蔬果泥食用，這樣才能補充充足膳食纖維。 儘管採用濃縮還原製作的方式，這款葡萄汁除了以優良、潔淨的純水作為稀釋用途之外，沒有另外加入糖份調整甜度，因此熱量相較其他同類型的還原果汁來得少，讓你享受美味的同時更能避免造成身體的負擔喔。 採用安全又衛生的利樂包作為包裝，這款葡萄汁堅持採用台灣原產的葡萄，並去除砂糖、色素及防腐劑的風險，完整保留水果的營養及風味。

雖然容量較迷你且有添加糖分調味，但恰到好處的酸度與甜味依然是品嘗大餐時的最佳選擇。 汁 另外，最近也能在市面上看到選用「山葡萄」製成的果汁，山葡萄同樣為紅葡萄的一種，但含有更大量的葡萄多酚、鐵質及維他命C 等成分，營養價值極高的特性因而備受矚目。 將果汁中原本的水分抽出後的濃縮物，重新加水還原成最初的份量即為「還原果汁」。 採用這種製作方法的原因是由於果汁的原料大多來自海外，經加工、壓縮後能大幅減少其體積與重量，進而有效節省運輸上的成本。 許多研究發現，芹菜汁的確具有不少效果，除了是天然軟便劑，還能改善腸胃功能，具有抗高血壓、抗癌的效果，西洋芹更能抗發炎、利尿，被許多人視為減肥聖品，甚至還是一種天然的「助性劑」。

汁: 食品添加物「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」

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