水蓮煮法10大伏位

水蓮必須生長在水質乾淨無汙染的水塘裡，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，圓圓的葉片浮在水面。 孩子挑食厭食，不妨將食物變個花樣的做，這樣不僅能讓孩子補充需要的營養，還… 此外，水蓮中內含高達1.87公克的膳食纖維，比起同質量的蘋果所含的1.5克更高，且熱量也僅有17大卡，可說是減肥必吃的低熱量、高纖維食物。

• 湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時準備一碗冰水放在旁邊。
• 水蓮俗稱「野蓮」，學名則是「龍骨瓣莕菜」（不過大概沒人會這樣叫它），跟荷花一樣屬於水生草本植物，生長在乾淨的池塘和溼地中，一年四季都有出產。
• 夏天時自製檸檬水或檸檬冰磚、檸檬蜂蜜汁都是不錯的選擇！

在鍋中滾一點水，將水蓮放下拌炒、熄火蓋鍋蓋悶燒3分鐘即可，切記不要煮太久避免過於軟爛。 水蓮不易發黑，一般來說不需要和其他配料分別炒熟再混和，可以一鍋到底。 先下爆香食材與肉絲，喜歡清淡口味可以搭配薑絲和香菇，偏好濃郁的就以蒜辦爆香；置入水蓮後快速翻炒約30秒～1分鐘，以大火快炒才能保留住水分，吃起來更香脆爽口！ 這位網友在臉書社團《家常菜》貼文表示「想請問大家水蓮都會怎麼料理呢？我第一次炒不要砲我，但我的水蓮全部都黏在一起，想問怎麼樣炒水蓮才能爽脆好吃？」只見照片，一坨水蓮菜就放在碗盆中，看起來湯湯水水不翠綠，全黏在一起，讓人看了食慾不振。

水蓮煮法: 荷包蛋怎料理更美味？爸曝「簡單一招」：配飯配麵都超讚

單純用微波爐加熱會讓花椰菜變得乾硬，所以其實是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法！ 切朵的花椰菜平鋪放入可微波容器中，淋上2～3湯匙的清水，上方用陶瓷盤或蓋子覆蓋；以大火加熱3～4分鐘，可以用每 2 分鐘循序漸進的加熱方式，再檢查花椰菜的軟度是否足夠。 湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時準備一碗冰水放在旁邊。 水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉深後撈起，馬上放入冰水中冰鎮 30 秒左右再瀝乾水分即可。 若喜歡軟一點的口感，可以自行延長汆燙時間，每次以 30 秒慢慢遞增。

最近就有位日本太太，發現她打給老公的來電顯示，居然是政治人物的名字。 不光如此，每100公克的水蓮更含有3.72毫克鐵，吃下一把就相當於攝取了衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中，成人男性每日鐵建議攝取量10毫克的三分之一，成人女性15毫克的五分之一。 水蓮煮法 清理冰箱的料理麻辣香鍋 這絕對是一道可以清理冰箱的好菜！ 野蓮的生長情形和校園裡的睡蓮相似，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，葉浮在水面。 「野蓮」也是美濃給它取的俗名，它較正式的名字很難唸，叫做「龍骨瓣莕菜」。

水蓮煮法: 水餃怎麼煮才好吃？ 內行人曝「不用水燙」：皮超Ｑ

根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，每 100 公克的水蓮熱量僅有 17 大卡，相較於一般一份蔬菜（約拳頭大小）平均為 25 大卡，熱量更低；而膳食纖維含量達 1.87 公克，比同質量的蘋果 1.5 公克含量更多。 但也有網友表示自己不用水煮法，「我都用電鍋蒸，不用顧火，用蒸的皮會比較Q」、「我沒有再加水，不過有滴一點油和撒一點塩」、「我都用油煮的」，更有人強調，煮法不是重點，醬才是影響美味的關鍵。 文章發出後，網友提到生水餃與熟水餃有不同的烹調方式，「水滾下水餃，再滾再加一杯水」、「生水餃滾水下點一次水，冷凍水餃冷水下」、「冷凍水餃的話，冷水時就可以下鍋了，不用等到水滾」、「冷凍熟水餃燙一次就好了，生水餃才要加冰塊滾兩次」。 含鉀量高的水蓮，搭配富含膳食纖維、多醣體的香菇，以及口感清甜、高纖，同時含有人體必須的葉黃素成分的玉米筍一起食用，不但有助告別泡泡臉、告別水腫，更有加速腸道蠕動排宿便的作用。 至於鈣含量，水蓮每100公克則有25.6毫克左右，雖然與其他深綠色蔬菜相比並不算高。

對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 買菜料理是門學問，怎麼買、怎麼處理都有其方法，一名女網友在全聯買了一袋文蛤，並讓蛤蜊吐沙後好方便料理，但隔天卻發現有幾顆一打開裡面還是有泥沙，讓她看了很傻眼，有內行人建議下鍋煮之前最好先敲一敲確認蛤蜊是死是活。 一位女網友在網路論壇Dcard上Po文表示先前朋友推薦Youtuber九妹（Joeman）的影片，介紹4998元的奢華素食對決80元的平價素食，心生好奇，於是跑去平價素食店一探究竟。 ，如果估狗一下 ”炒水蓮” 會發現有些彎曲、軟塌的照片都是炒過久了。 4.取一炒鍋，熱鍋後放入大蒜爆香，接著依序入香菇、玉米筍、水蓮，拌炒至拌炒至水蓮顏色轉深後，依個人喜好酌加海鹽調味後，即可起鍋食用。

水蓮煮法: 香菇炒水蓮

撕掉纖維口感佳：處理龍鬚菜跟空心菜、菠菜等葉菜類不一樣，別清洗、切段後就下鍋，最好撕掉粗糙的表面纖維，口感會更好。 野蓮生長在乾淨不受污染之池塘、早期在美濃鎮中正湖生長，但近年來因受養殖漁業之害，幾近絕種，而市面上所售者皆為農民自行栽培而來，因其食味清香爽口，質地又脆，與學菜同為美濃地區聞名遐邇的原生蔬菜。 林媽手路菜-一味滿足系列食譜一碗飯系列咖哩牛肉飯，原來牛肉片這樣處理，一起來試試看吧！ 農委會指出，水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原本只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。

水蓮俗稱「野蓮」，學名則是「龍骨瓣莕菜」（不過大概沒人會這樣叫它），跟荷花一樣屬於水生草本植物，生長在乾淨的池塘和溼地中，一年四季都有出產。 水蓮煮法 目前只有台灣南部有種植，是高雄美濃地區的特產蔬菜，市面上的水蓮有8成以上都來自於此，在2017年美濃出產的水蓮更被正名為「美濃野蓮」。 此道炒水蓮料理，不僅內含爽口的水蓮，還加入多種菇類，其中富含的膳食纖維可增加飽足感，避免過度進食，並有助於排便。 正確的作法應是：以少量雞油爆香薑片，再加入雞肉同炒，倒入米酒、水後，才輪到麻油上場，如此一來，才能保有麻油抗氧化功效。 不少產婦怕胖，吃膩大魚大肉式進補，麻油皇宮菜不失為一道相對清淡的食補。

水蓮煮法: 涼拌煎煮都開胃 爽脆口感一吃上癮

不過，許多人烹調方式錯誤，以燒得滾熱的麻油爆炒薑片，反倒破壞麻油的抗氧化功效。 皇宮菜抵抗性強，很少發生病蟲害，栽培時幾乎不必噴灑農藥。 不過，因為皇宮菜有獨特黏液及些微的腐泥味，有些人接受度不高，烹調前，可以先以滾水燙過，去除黏液及氣味，或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒，也有助壓抑那惱人的味道。 水蓮菜 料理, 炒水蓮 韓媽家常菜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言 人氣() 個人分類：水蓮食譜 top 食譜分類 葉菜類料理 九層塔食譜 高麗菜心料理 (1 …

水蓮全年都可以種植，所以產量穩定，而且 99％都來自高雄美濃。 但每根水蓮其實都得來不易，因為水蓮除了必須生長在水質乾淨、無汙染的水池裡。 採收時，蓮農得全副武裝，泡在水深及腰的池裡彎腰採收。 生長在池塘裡的水蓮，夾縫中有大量的泥土，料理前一定要清洗乾淨，逐根搓洗後再切掉尾部，避免髒汙跑到內部。 食品營養成分資料庫顯示，每100克的水蓮中，鉀的含量高達299毫克，因此可說是利尿、消水腫必吃的食物之一。

水蓮煮法: 蔬菜水蓮功效

尤其是沒有胃口的夏天，來一盤清涼的水蓮作為開胃小菜，不知不覺，就會一口接一口，食慾也跟著大開。 水蓮的優點很多，除了吃起來口感爽脆、富含水分外，營養價值也非常豐富，更被許多人稱為是「低卡高纖」的聖品，因為水蓮富含膳食纖維，熱量也很低，每100克只有17大卡。 第一次吃水蓮的人，可能會不習慣它的「土味」，除了清洗時多花一點時間一根根沖乾淨，也建議在熱炒前先下鍋汆燙過，滾水中加些鹽巴或薑片，快速燙個15秒～30秒，瀝乾再用於後續料理。 步驟4：等到菇類半熟後，將切好的水蓮段放入鍋中，並將其炒熟後加入少許鹽調味。 原產於馬來西亞、印度、菲律賓與琉球，曾經廣闊分佈於台灣由北至南的平地河沼、水塘。

生活中心／曾郁雅報導老一輩常會叮囑不要亂撿路上的東西，尤其是紅包、鈔票等貴重物品。 水蓮煮法 近日有一名男網友表示看到路邊有1張形狀有些奇怪的100元鈔票，不只特別被摺起來，湊近撿起來看還發現裡面夾著頭髮，讓他感覺「毛毛的」，上網發問「該不該撿？」，文章曝光後，意外掀起2派網友激烈討論。 副總統賴清德為了競選民進黨主席，進行一系列「向黨員報告」座談會，昨日晚上，在台北市與青年面對面對談，接受犀利提問。 副總統賴清德說：「我非常贊成大家的意見，就是說黨的角色有沒有，特別是如果台灣社會… 花椰菜清洗、切小朵後完全瀝乾，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多餘水分。 烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鐘，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。

水蓮煮法: 推薦分類

水蓮富含膳食纖維等優秀營養素，且熱量極低，在熱炒店也常看到它的存在，但其實炒水蓮最忌諱的就是「炒太久」，因為這樣恐怕會整坨黏在一起。 近日有網友在臉書社團向網友求助，為何自己炒的水蓮都黏在一起，貼文曝光後，就有內行人揭開烹飪「1關鍵」，就能讓水蓮炒起來跟熱炒店一樣爽脆好吃。 水蓮的料理，一般都是以快炒方式烹煮，若在炎炎夏日裡，可將水蓮汆燙30秒，可搭配鮮菇、紅黃椒、韓式泡菜等食材，並依個人喜好拌胡麻醬、破布子與蔭鳳梨醬，就可輕鬆快速完成零失敗的涼拌菜。 切段後的水蓮，下鍋前可以先浸泡著，讓它吸飽水份，這樣可以維持更加清脆的口感。

• 做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。
• 皇宮菜為落葵的別名，又稱為天葵、胭脂菜、牛皮凍等，因為葉片肥厚、柔軟，嚼食時口感有些像吃木耳，也有人稱為木耳菜。
• 食品營養成分資料庫顯示，每100克的水蓮中，鉀的含量高達299毫克，因此可說是利尿、消水腫必吃的食物之一。
• 六道簡單美味的水果食譜 水果對於我們;來說太熟悉不過了，它的種類很多，而且營養豐富，所以非常受人…

水蓮的種植不易，例如水蓮的栽種曾因水質優氧化、湖中污染嚴重，造成過多福壽螺侵略，威脅野蓮的生長環境。 也因此開展了人工栽培水蓮的產業鍊，種植野蓮的農人必須經時常打撈泛生的浮萍，照顧費工。 目前產業面臨缺工，以及水蓮格外品（賣相不佳但品質無虞的產品）等問題，為產業未來的發展埋下隱憂。 水蓮作為菜色中的主角，美味又亮眼，而拿來當作佐餐的配角，也能畫龍點睛，讓菜色在口感、視覺上添加不同層次。

水蓮煮法: 全素 香菇炒水蓮

Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 像皇宮菜這類有黏液的蔬菜，坊間相信能滋潤養陰，還有顧胃的功效。 它帶有黏稠感的液體，比起一般蔬菜，對胃腸有較好的保護，加上它豐富的纖維質，能幫助消化、排便，產後有便秘困擾的婦女，可以多食用。 也因鈣、鐵質含量都不錯，皇宮菜是坐月子餐常見菜色，常見烹調方式是跟麻油拌煮。 皇宮菜略帶腐泥般的味道，讓其接受度打了折扣，但跟一般綠色蔬菜相比，皇宮菜的蛋白質含量卻略勝一籌。 同樣是100公克重，皇宮菜的蛋白質含量有3.1公克，比一般蔬菜的2公克來得多，也因如此，熱量也稍高一點，約有35大卡。

每一根水蓮都要仔細清洗後再切掉尾部；第二招泡水保持脆度。 一般市售的水蓮大多已流失大量水分，這時清洗、切斷後就可以把水蓮泡在飲用水中吸收水分，下鍋前再瀝乾就能保持水蓮的脆度。 至於該如何有效去除土味，內文指出，水蓮下鍋快炒前，可以加入鹽巴或薑片快速汆燙15~30秒再接著料理。 而若想要完整保留水蓮的水分，建議可以大火快炒並少鹽處理，就能吃到香脆可口的炒水蓮。

水蓮煮法: 不是超商！台灣路上「1種店」到處都是 網友自豪：贏日本了

細長鮮綠的水蓮，口感極佳又富有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等豐富營養素，對於忙碌的現代人來說，是非常好的健康食材。 根據「食譜自由配」整理，含有大量水分的水蓮，無論是快炒還是水煮涼拌都相當合適。 值得注意的是，生長在土裡的水蓮，下鍋前處理得當，就能大大減少土味。

有些人會害怕水蓮的草腥味，其實只要有洗乾淨多半不會有這種問題。 但因此用「麻油」、「薑絲」清炒水蓮，也變成一種熟悉的菜式。 有些素食者，則會加上油豆腐或蒟蒻，佐以豆瓣醬，風味更佳。 水蓮，外型細細長長的，一條約 1.2～1.5公尺，捲起來像是一綑細繩，是客家人的傳統野菜。 你知道這款水蓮，可不是哪裡都吃得到，是台灣的特有種，隨著環境開發，目前僅限於高雄少數池塘可見，偶爾碰上，一定要嚐嚐。

台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？ 長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。 讓水蓮保持爽脆口感的秘訣，就是在下鍋前，將切好的水蓮泡在乾淨的水中，讓水蓮重新吸飽水分，料理前瀝乾即可，這樣烹調出來的水蓮料理，會更清脆多汁。

水蓮煮法: 素食列車網：搜尋文章

龍骨瓣莕菜一度廣泛分佈於台灣南北的大小水田、池塘、溼地中，現今只剩高雄縣有零星野生族群，其餘皆人工培植。 「龍骨瓣莕菜」正式的名字很難唸，美濃農民給它取了”野蓮”及”水蓮菜”的俗名。 農委會表示，水蓮富含膳食纖維，鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，且熱量極低，每100克只有17大卡，低卡高纖，現代人經常外食、嗜吃重口味而引發水腫，水蓮則有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡，加速代謝。

水蓮煮法: 快速泡軟香菇的方法

湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。 開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。 ❹煮一鍋水，水滾後，放入鴻禧菇汆燙1分半鐘，再加入水蓮，30秒後，全部撈出，放到冷開水中，約1分鐘後，去水、備用。 全台灣有九成的水蓮皆出產自高雄美濃，水蓮通常身長在水底，綠色細長一年四季都能生長。

不過，趙函穎營養師強調，由於除了鈣之外，其同時含有10.37毫克的鎂，符合鈣比鎂多2～2.5倍的好比例，因此，適度食用水蓮，不但對於改善失眠，對抗焦慮問題也有不錯的效果。 先汆燙更好吃：龍鬚菜本身帶有「澀味」建議先汆燙過，去味雜味比較好吃！ 水蓮煮法 汆燙時可以加少許的鹽巴，若是要用來涼拌的龍鬚菜，煮熟後要放入冰水中冰鎮，幫助定色、保持脆度，再瀝乾與調味料拌勻即可。

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