totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排詳解

▲『TOTSUZEN STEAK』還提供了商業午餐的服務，價錢十分親民～相信會吸引不少上班族前往用餐，改天也來試試看。 ▲店名的『TOTSUZEN』其實是日文裡“突然”的意思，老闆希望藉由這個店名讓吃牛排這件事不要拘謹 制式化，今天你突然想要吃高品質的牛排時，不需要穿著正式 不用精心打扮就算你穿個拖鞋短褲也可以同樣享受這高品質的排餐。 LINE 購物是匯集購物情報與商品資訊的整合性平台，商品資料更新會有時間差，請務必點擊商品至各合作網路商家，確認現售價與購物條件，一切資訊以合作廠商網頁為準。 現在ToTsuZen Steak還有打卡按讚送”無酒精飲料一杯”的活動，講到酒精飲料那就順便跟大家分享一個貼心的小事…就是自己帶紅酒來ToTsuZen Steak喝，ToTsuZen Steak沒有收開瓶費喔！

依自己喜好可以隨意添加，不過通常我自己吃牛排都只加鹽巴而已，所以就沒有嘗試其他的醬料。 ▲200克的高品質Choice等級菲力只需要500元～這在一般高檔牛排館可能要兩倍價還不一定吃得到。 ▲有了美味的牛排當然要來杯紅酒應景一下～單杯只要169元整瓶也只需要799元！ 最棒的是如果自己帶酒還免收開瓶費，老闆實在太佛心了。

totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排: 日式牛排就是要配白飯吃！

最近台北東區開幕了一間ToTsuZen牛排餐廳, 能讓你以重量克數計價就能享受到濕式熟成牛排的魅力。 我是麥仔，喜歡攝影喜歡品美食，喜歡紀錄麥仔一家的生活，對於食物攝影有10年以上的相關經驗，拍攝過的餐廳種含括各式餐飲種類，希望大家能喜歡麥仔的作品。 ▲同樣帶著漂亮的粉嫩紅色，這一樣是3分熟經過熟成後的肉質真的好軟好嫩好甜，其他找不到別的形容詞了。 吃起來意外的爽口跟本身不帶多餘油脂有關，如果不喜歡油花多的那這款菲力絕對大推。 ▲首先登場的是300克的肋眼牛排，這份量看起來就頗大塊。 totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排 在TOTSUZEN吃牛排所有排餐都是以鐵板上菜，一個是加快出餐速度再來是好控制牛排熟度，當然牛排也要趁熱盡快品嚐，才不會顯得過老。

• 首頁台灣美食-台北地區台北大安區 TOTSUZEN Steak-以「克」計價，價格實惠的現切溼式熟成牛排館。
• ▲每個座位抬頭就看得到醬料區，除了鹽與胡椒很特別的是在這你看得到柴魚醬油跟日式現磨芥末，這些都是Perry沿用日本的用餐方式完整的帶回台灣，稍後會做分享。
• ▲相當特別的提供了立吞區，如果選擇立吞區用餐老闆直接9折招待。
• 是我會到東區會再訪的店，也會推薦給身邊的朋友試試～。
• 但Totsuzen透過我們稱之為讓肉「休息」的方法保留原本肉裡面的肉汁,休息後的肉也會間接影響客人吃完後餐盤上也不會留有過多的血水。

然後吃牛排當然少不了沙拉與湯品，我直接點了兩種都有的超值搭配，只要加$89元。 相較之下我們另外選了300克的沙朗心，雖然超大一塊，但吃起來有一點吃力。 送上桌的牛排基本會有玉米、洋蔥，如果想要點配菜，可以忽略這二個選擇。

totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排: 台北松山區 TGB很牛炭燒牛排台北小巨蛋店-牛排中規中矩，但自助吧意外不錯！

不過同時要提醒大家的就是…酒後不開車，還有未成年請勿飲酒。 另外選擇的花椰菜是以水煮方式呈現吃起來很健康，而塊狀薯條外皮炸得酥脆焦香，薯泥鬆軟香甜的滋味在嘴裡爆開。 ｜台北信義微風南山 x 四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店｜一麵入魂！！ 每個桌面都有擺放牛排及沙拉的醬料，有Tabasco、日式現磨芥末、黃芥末醬、日式醬油、和風綠芥末醬、橄欖油醋醬、胡椒、鹽等，雖然他們家的牛排吃原味就已經很滿足了，但還是想嘗試看店家精心準備的調味料。 totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排 踏入店內，首先映入眼簾的是擺設了各種大型濕式熟成肉肉的冷藏展示櫃，「濕式熟成」簡單來說就是利用牛肉冷藏運送過程，以真空包裝讓牛肉本身天然酵素進行熟成，肉嫩多汁，肉豐味美，相較乾式熟成能夠保留住20-30%的原料牛肉，顏色也較亮澤紅潤。

▲每個座位抬頭就看得到醬料區，除了鹽與胡椒很特別的是在這你看得到柴魚醬油跟日式現磨芥末，這些都是Perry沿用日本的用餐方式完整的帶回台灣，稍後會做分享。 乾式熟成因為熟成期較長、熟成過程中損失也較多、熟成後之食用前處理較為繁瑣與具有風險，所以除價格昂貴外也較少見。 這一家ToTsuZen Steak 現切現煎以克計價濕式熟成牛排，是今年在台北市美食一級戰區的東區新開的店家，鄰近捷運忠孝敦化站，由3號出口步行前往不到5分鐘就可以抵達。 【美國U.S CAB安格斯黑牛紐約克牛排 U.S. CAB New York Strip Steak】表面上有著烤炙的格狀烙印痕跡，以及特製的奶油在肉本身的香滑油脂緩緩融化著，看起來也好美味啊！

totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排: 台北｜TOTSUZEN STEAK｜現切現煎以”克”計價濕式熟成牛排專賣店~想吃多少自己選擇｜百元消費也能吃到高規格肉質｜東區排餐美食推薦

這次在TOTSUZEN享用的餐點，個人較喜歡美國US Prime沙朗心牛排，價格實惠又好吃。 此外，餐廳位於台北市東區一帶，交通十分方便，用餐環境也乾淨舒適，值得再訪。 ▲在TOTSUZEN目前提供四種種類的牛排部位，其中肋眼部位又分PRIME跟CHOICE兩種等級，所以一共是五種供選擇。 每個部位都有清楚的說明，想要油花多一點的可以選擇紐約客或是肋眼，想要瘦肉多些的可以點菲力或是沙朗心。

TOTSUZEN牛排館鄰近台北捷運忠孝敦化3號出口、明曜百貨旁的小巷，外觀是大紅色裝潢，內部則是走簡約工業風。 座位區分為立食區以及一般座位區；有活動時，在立食區站著用餐會有10%折扣。 totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排 首頁台灣美食-台北地區台北大安區 TOTSUZEN Steak-以「克」計價，價格實惠的現切溼式熟成牛排館。 真的讓我相當意外，這樣高水準的牛排也可以用這樣優惠的價格吃得到，老闆真的是腦筋動得很快再加上本身對於廚藝的講究帶來與眾不同的用餐方式卻保留該有的高檔排餐該有的品質與技術，這樣雙贏的餐廳是不是值得一探究竟呢？ 有機會到東區逛街不要忘記這間高水準卻不傷荷包的好餐廳囉。

totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排: 情人節 台北浪漫必去餐廳推薦，情人節禮物推薦

因牛排部位的不同會有最佳品嚐厚度推薦，所以有基本點餐克數建議，這點倒是不錯。 清楚標示點餐也不會混亂想要多吃點自己再往上加，很不錯。 此文同步發表於：｜關於美食（台北東區 x TOTSUZEN STEAK 現切現煎以克計價濕式熟成牛排專賣店）｜禾乃氏口袋食堂分享日誌－百元享高品質牛排料理，份量自己選，下班可以突然想吃的立吞牛排。 ｜關於美食（台北東區 x TOTSUZEN STEAK 現切現煎以克計價濕式熟成牛排專賣店）｜禾乃氏口袋食堂分享日誌－百元享高品質牛排料理，份量自己選，下班可以突然想吃的立吞牛排。 結帳時間，一人約500，對台北市區而言，的確是不錯的選擇，如果喜愛吃原塊的現切牛肉，很適合小資族來享受一下，也稱不上超便宜，卻是年輕人以上都可以接受大口吃肉的價格，沙朗心有進步的空間，有些可惜，不然我肯定會更喜歡這家店。 TOTSUZEN的點餐方式較為複雜，在此簡要說明一下步驟。

主打高CP值, 用最合理的價格吃到高端餐廳提供的食材以及料理技術, 負責人與廚師團隊曾畢業於法國藍帶廚藝學校(東京分校), 以及待過米其林餐廳和台灣知名高端牛排餐廳. ToTsuZen Steak核心價值：主打高CP值，用最合理的價格吃到高端餐廳提供的食材以及料理技術，負責人與廚師團隊曾畢業於法國藍帶廚藝學校(東京分校)，以及待過米其林餐廳和台灣知名高端牛排餐廳. 牛排肉搭配您喜愛的各式調味料更能產生出許多豐富不同的風味。 主餐、配菜、沙拉、湯品、甜點與飲料選擇都很充分,同時店內輕鬆寫意的舒適用餐環境,也非常適合帶著熟識的親朋好友前來大塊朵頤。 ▲所有牛排的重量跟價錢還有想要的熟度一目瞭然，這方式真的很不錯，不用擔心吃太多或是吃不夠。

totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排: 台北必吃車輪餅，紅豆餅，雞蛋糕,爆漿，銅板美食

使用高端的新鮮冷藏濕式熟成牛排，依照重量克數計價現切現煎由饕客們決定。 菲力比沙朗更嫩，但三分熟實在是太生了，吃起來過軟，口感稍嫌不足。 #Totsuzen #TotsuzenSteak #現切現煎 #以克計價 totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排 totsuzensteak現切現煎以克計價濕式熟成牛排 #濕式熟成牛排 #牛排 #突然牛排 #東區美食 #東區餐廳 #東… 牛肉熟成的話題連日來在美食界持續發燒，到底甚麼是牛肉熟成？ 美國肉類出口協會將揭開牛肉熟成的神秘面紗，讓消費者瞭解熟成牛肉好吃的秘密。

偷偷跟大家說，這位年輕又帥氣的師傅其實就是TOTSUZEN STEAK的老闆Perry，法國藍帶東京分校畢業，也曾待過日本米其林餐廳，有著相當豐富的餐飲資歷及廚藝，以及對料理的堅持，將融合創新概念的供餐方式帶回台灣，讓台灣人不用出國就能享受很不一樣的用餐體驗。 我來之前和朋友說要去吃以克計價的牛排，朋友都異口同聲說聽起來很酷，感覺像時尚雜誌裡會推薦的時髦餐廳，等待著我吃完後跟他們分享。 高品質牛肉能以克計價的特點,挑選自己想要的份量, 相信吃起來也可以相當有飽足感。 大膽設計半開放式廚房在享用料理前有更大的期待感,也的確能與消費者產生更多的互動。 另外提一下相信愛吃牛排的捧油可能都有以下的經驗,就是吃完一客牛排後餐盤留有一堆血水,體驗不是很好。 但Totsuzen透過我們稱之為讓肉「休息」的方法保留原本肉裡面的肉汁,休息後的肉也會間接影響客人吃完後餐盤上也不會留有過多的血水。

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