植物學家琴酒6大好處

植物學家琴酒還有一個特色，它目前世上唯一的羅夢式蒸餾器低壓文火緩慢蒸餾，讓清澈純淨的酒液，緩慢地萃取天然原生植物精華的琴酒。 來自英國的「高登琴酒」屬於「倫敦乾琴酒」，本身風味偏向不甜，適合喜歡濃烈杜松子味的嗜酒者，高登琴酒主要原料為玉米和大麥，製作過程經三道蒸餾手續，使琴酒的風味更佳濃醇芳香，該品牌不僅是琴酒類的銷售冠軍，超親民的價格更是琴酒入門的最佳選擇。 植物學家琴酒（The Botanist Gin ）以世上唯一運轉中的羅夢式蒸餾器，採取低壓文火方式，讓酒液緩慢蒸餾萃取植物精華。 無論產地、原料、製造過程皆與「唯一」二字息息相關，可見艾雷島琴酒（The Botanist Gin）的獨特性，2010年問世以來，持續站穩獨一無二的經典地位。 從中世紀的治病藥物為源起，一直到成為全世界最受歡迎的消遣用烈酒，琴酒和它的荷蘭前身「杜松子酒」（Genever）很快便在十八世紀早期大受英國民眾歡迎。 散發著杜松子氣味的劣質酒在倫敦的大街小巷流淌，對貧苦的民眾造成不計其數的傷害。

事實上琴酒源自1 6 世紀的荷蘭， 最初作為醫療用途，因當時歐陸一帶盛行將可利尿、解熱的藥材杜松子（ Juniper ） 浸泡於烈酒中飲用， 後來15 5 年時， 任教於萊登大學的法蘭西斯． 而這支暱稱＂Tiny Ten＂的Tanqueray坦奎利倫敦琴酒，由10號蒸餾器製作，使用新鮮手摘的白葡萄柚、加上整顆柳橙、萊姆和新鮮的杜松子、芫荽籽，揉合出風味清新柔和，相當適合製作夏日風味調酒的不二之選。 也難怪在各大調酒大賽中，Tanqueray No. 10成為選手們最愛用的基酒，多次成就經典調酒之作。

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而書中也搭配圖鑑和故事功能，書中羅列的不少琴酒在台灣是可以買得到的，這讓讀者更容易親近琴酒的世界。 看完全書會讓人想把他介紹的琴酒一支一支買回家，史蒂文森以生活感的文風打開琴酒的世界。 1585年，英女皇伊莉莎白一世派遺英軍協助荷蘭對抗西班牙，之後的三十年戰爭（1618－1648年）由英法荷聯手反抗神聖羅馬帝國，這些軍隊上戰場前都會喝些杜松子酒暖身或壯膽，別稱「荷蘭的勇氣（Dutch Courage，被喻為借酒壯膽的意思）」。

如果一杯琴湯尼有 植物學家琴酒 75% 是通寧水，決定這杯酒好壞的關鍵就不單取決於琴酒本身，挑到適合的通寧水也相當重要。 坦奎利十號有趣的是只採用新鮮原料，而非乾燥的原料製作，從 2000 年推出以來，連續三年獲得舊金山國際烈酒賽的最佳白色烈酒獎，可說是得獎經驗十分豐富的一支酒。 這支酒適合純飲，調酒除了調製馬丁尼之外，跟葡萄柚、柳橙等柑橘類水果也十分搭配。 這款琴酒的知名度大概也不用再多說什麼了，不要說是大賣場，連便利商店都買得到，說不定還有很多人買了這款放在櫃檯的迷你樣品酒。 這款琴酒主要原料為穀物、杜松子、柑橘果皮，辛辣的口感，不管是搖盪法或是攪拌法都十分經得起考驗。

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但是，出乎意料的事物卻從這灘爛泥中誕生了——在一百年間，琴酒從倫敦貧民窟非法酒館一路爬到了世界上最奢華旅館裡的雞尾酒單。 沒錯，琴酒這款調酒基酒在二十世紀初橫掃了威士忌和白蘭地的地位。 數百種干型琴酒調酒（即不甜之意）在1900到1930年之間於焉誕生，更不用說馬丁尼了。

同樣是Dry Gin，來自德國黑森林的猴子47（Monkey 47）則是款非常特別的琴酒。 酒名「47」的由來，是因為選用47種草本植物，加上使用黑森林的軟泉水，並以黑森林特產的越橘為秘密武器，帶出馥郁多層次的香氣。 融合英式琴酒傳統、亞洲草本風味與黑森林的自然純淨，喝起來有著複雜的草本、花香、柑橘及辛香料味道，清新宜人，非常適合純飲。 植物學家琴酒 高登琴酒 Gordon 與英文牌琴酒 Beefeater ，可以說是台灣琴酒兩大巨頭，數量多價格低。 高登琴酒在製作過程總共進行了三次的蒸餾，每一次的蒸餾都加入了不同的原料。 口感上小編喝起來是比較有辛辣的酒感，聞起來還是香香的，感覺是一支適合用來調酒或做 infuse 的琴酒。

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喜歡辛辣口感的人可以試試看用這支琴酒做馬丁尼（Martini），口味一定會令你印象深刻。 以高達46%的高酒精濃度完整粹取保留，以非冷凝過濾保留最豐富的芬芳，成就植物學家琴酒的優雅細膩風格。 香氣：複雜而甜美的味道，清新的薄荷、春天的森林、宜人的柑橘與誘人的蜂蜜與可可香氣等，讓你像是走入了艾雷島的原野之中。 口感： 醇厚而飽滿的酒體，帶出各種辛香料與植物的味道以及柔美的柑橘調性。

在那之後，我創辦了一家琴酒品牌（雖然規模不大），如今還寫了一本關於琴酒的書，為此拜訪過超過六十間琴酒釀造廠、品嚐過將近五百款琴酒。 史蒂文森本身就是一位百科控，對於喜歡的事物，有著刨根究柢的精神，參考大量的書籍資料外，也會實地考察，因此有媒體讚美他，「如同是一本吧檯百科全書」。 為了撰寫本書他拜訪超過60間琴酒釀造廠、品嚐過將近500款琴酒，才精選出各家酒廠的經典之作，娓娓道來其歷史與發展，一一剖析每一支琴酒的風味。

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長杯比氣球杯容易拿取，也方便拿捏琴酒與通寧水添加比例；以短杯調製的琴湯尼在氣泡感和香氣嗅聞上都遠不如前兩者，但是對一般消費者而言方便取得，因此仍舊有不少人使用。 有別於一般琴酒以香料為主體，Tanqueray坦奎利倫敦琴酒以柑橘類水果為基調，釀製出與眾不同的清爽口感。 Tanqueray所推出的眾多產品中，最受台灣調酒師喜愛的當屬－Tanqueray No. 然而最令人津津樂道，卻是Hendrick’s酒廠的精湛技藝，透過特製蒸餾器，能使酒的蒸氣反覆四次吸入原料風味，不僅保留杜松子濃厚氣息，也讓Hendrick’s帶有小黃瓜、與保加利亞玫瑰的細膩香氣。 酒編首先來到位於第一銀行廣場的「坦奎瑞 Tanqueray」，作為全球冠軍調酒師心目中琴酒第一品牌，以它作為整個活動的開頭再適合不過。 這一次帶來以四季為靈感發想的 Gin & Tonic，發揮出四支特色琴酒的風味。

試著將琴酒含在口中數秒（至少 5 秒）再吞嚥，有助於品味到更多香氣。 這隻海曼琴酒價格算是十分親民，可說是 Sloe Gin 的入門款，做成經典調酒 Sloe Gin Fizz 也十分耐人尋味。 為提供您最佳的網站使用體驗，本官方網站會於網站使用本身或第三方的Cookie，以作為技術、分析、行銷之用。 這樣子旁徵博引，客觀論述有數字支撐，有時還連虧帶洗，尖酸刻薄的故事呈現，是不是很像你鍾愛的酒吧裡，那個嘴巴有點壞有點賤，講故事天花亂墜，偶爾耍起嘴皮子來，一句話就能讓客人噎死的Bartender（調酒師）。 在台灣近年來的琴酒風潮當中，我們不但有專業的專家達人，持續地推廣品飲文化，同時像《琴酒天堂》這樣充滿閱讀樂趣的好書，也經過翻譯引進到台灣。 近年來琴酒風潮席捲全球，取而代之伏特加為調酒市場主流的情況，年輕人又開始喝起琴酒，這波琴酒的逆襲是許多酒類專家始料未及的。

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簡單地説，琴酒是一種蒸餾烈酒，添加了杜松子以及其他植物或香藥草來調味。 然而琴酒不是只有杜松可談，產地、生產技術、杜松和其他植物與香藥草的比例，甚至是如今採用的木桶熟成方法等等，琴酒實在是有太多東西等著我們去探索了。 對蘇格蘭威士忌稍有涉獵的朋友一定都聽過艾雷島這個名字，但很少人知道這個以泥煤威士忌聞名世界的島嶼還有出產非常優質的琴酒 – The Botanist植物學家琴酒! 位於艾雷島上的布萊迪酒廠〈Bruichladdich〉致力於表現島上風土特 色，並將這個概念延伸到釀造琴酒上。 猴子47琴酒 MONKEY 47 Gin 是來自歐洲德國的牌子 ，看到他名稱裡的47就知道這隻琴酒裡擁有47種原料（真的那麼多沒在開玩笑）。

• 在台灣藥妝採購的是面膜，日本是各種漢方藥及號稱天然草本特效藥！
• 倫敦三號的酒商貝瑞兄弟與路德 Berry Bros & Rudd ，他們總部就設立在倫敦詹姆斯街三號，所以才特別叫倫敦三號琴酒 No.3 London Dry Gin ，瓶身上的鑰匙據說是能打開貝瑞兄弟總部房間的鑰匙呢。
• 為了撰寫本書他拜訪超過60間琴酒釀造廠、品嚐過將近500款琴酒，才精選出各家酒廠的經典之作，娓娓道來其歷史與發展，一一剖析每一支琴酒的風味。
• 雖然這支日本琴酒所選用的材料氣味偏淡薄，不過細細品嚐發現前、中、後三段韻味十足，草本風味清晰可辨，不得不佩服日本釀酒師的匠人工藝文化。
• The Botanist Gin配方中的植物多達31種，揉合出複雜又十分平衡的怡人草本風味，淡淡花香及清爽柑橘口感，超適合與姊妹小酌一杯。
• 最後調配出最具植物氣息的琴酒——＂The Botanist 植物學家琴酒＂算是酒如期名，名正言順的植物學家！
• 然而琴酒不是只有杜松可談，產地、生產技術、杜松和其他植物與香藥草的比例，甚至是如今採用的木桶熟成方法等等，琴酒實在是有太多東西等著我們去探索了。

幾個遲暮之年的英國老人打算到印度養老，幾段故事交織成電影《金盞花大酒店（The Best Exotic Marigold Hotel）》。 詼諧帶有些惆悵，大半輩子為人奔波辛勞，即將盡頭的時候又該如何盤算；不如就把握即刻對酒當歌。 電影後半段，彼此情愫暗生的伊芙琳與道格拉斯兩人相擁時被道格拉斯太太撞見，心虛驚慌的伊芙琳推開別人的丈夫，衝到頂樓酒吧拿起友人桌上水杯咕嚕猛灌，說自己沒事只是想喝口水。

植物學家琴酒: 琴通寧、馬丁尼調酒必備！6個超優質「琴酒品牌」推薦，獨特風味好喝又順口！

一度被評選為世界上最受歡迎經典調酒第二名的「內格羅尼（Negroni）」初始是以等量琴酒、金巴利苦酒（Campari）、甜苦艾酒（Sweet Vermouth）加入冰塊攪拌；甘甜與苦澀之間的平衡讓人再三回味。 2013 年起，美國《飲（Imbibe）》酒類調飲專業雜誌與金巴利集團合作，於每年 6 月發起「國際內格羅尼周（Negroni Week）」並藉此為各公益平台籌募資金，同時也讓這款調酒變得眾所皆知。 植物學家琴酒 嗅聞氣味、品嘗口感、感受餘韻、加水二次品飲，接著決定自己偏好的飲用方式；過程與品嘗威士忌方式並無二致，最大不同便是琴酒除了純飲外，很多人選擇添加其他素材做成調酒來享受它。 而美國則是因為禁酒令的關係，善用琴酒是醫療用品與透明如水這兩項優勢，在禁酒令的時代與調酒結合，在新大陸闖出了一片天，進而大紅大紫的一路紅遍全世界。 因此琴酒的歷史，一言以蔽之就是「在荷蘭誕生，在英國茁壯，然後在美國發揚光大」。

1850年，Booth琴酒廠透過英國議會法案減免外銷關稅，其它酒廠陸續跟進，順勢將連續蒸餾技術興起後帶動的不甜琴酒（Dry Gin）風潮一併推廣到海外新市場。 起初，釀酒師為了調製特殊風味琴酒，特地請來植物學家：格列佛夫婦來協助調製風味，並在艾雷島上採集40種當地野生植物，再從中挑選適合入釀者。 最後調配出最具植物氣息的琴酒——＂The Botanist 植物學家琴酒＂算是酒如期名，名正言順的植物學家！ The Botanist Gin配方中的植物多達31種，揉合出複雜又十分平衡的怡人草本風味，淡淡花香及清爽柑橘口感，超適合與姊妹小酌一杯。 歐洲大航海時代把東南亞香料、中國茶葉等異國風土透過各處東印度公司帶到西方，也加進各家酒廠生產的琴酒之中。 1860年代，調酒風氣日盛並成為一項專職，隨著酒吧及調酒師們開枝散葉；各款以琴酒為基底的調酒，舉凡馬丁尼（Martini）、內格羅尼（Negroni）、琴費士（Gin Fizz）等皆跨越時代而成經典。

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琴酒這種烈酒擁有十分獨特的風味，還有令人不寒而慄的遠揚惡名，卻也為調酒和混調飲料帶來了巨大的貢獻。 特別是英國人，他們對琴酒的熱愛可未曾隨時光荏苒而有所改變，從2016年的國際葡萄酒暨烈酒研究中顯示，英國一整年度賣出約4000萬瓶琴酒，可供調出11.2億杯Gin&Tonic，總金額亦首次突破10億英鎊（新台幣400億）的驚人成長幅度。 特別是台灣這幾年也開始有一票熱衷琴酒的品味人士，看來這股琴酒熱潮正燃，暫時還不會退燒。 一般認為這個字是從【Juniper】或法文【Genievre】或荷蘭文【Jenever】衍生而來。 為了紀念本屆「Gin & Tonic Pa」，主辦單位推出了第二版紀念酒款「發琴吧 No.2 Old Tom Gin」，以土鳳梨果乾搭配碧螺春綠茶為主體，搭配杜松子與其他香料釀製出這款以「鳳梨冰茶」為概念的琴酒。

琴酒從未這麼美好過，可能再也不會這麼美好了，因此盡可能去享受吧，也請確保你在讀這本書的時候，手上也握著一杯你心愛的琴酒調酒。 英國知名的調酒師、酒類與咖啡書作者、酒吧餐廳經營者、餐飲顧問，常出現在英國電視節目上，他的足跡遍布90個國家和400家釀酒廠，系列書籍成功銷售超過30萬本書。 現為Fluid Movement飲品諮詢公司聯合創始人、並擁有8家酒吧與餐廳（其酒吧在2011年榮獲倫敦最好的新酒吧，並連續3年名列世界50家最佳酒吧）。

亨利爵士琴酒 Hendrick Gin 算是一款稍微高階一點的琴酒，他最具有特色的就是小黃瓜以及玫瑰的香氣，很適合用來做出一杯小黃瓜口味的 Gin Tonic 。 有些人會誤會亨利爵士琴酒 Hendrick Gin 是倫敦琴酒 London Dry Gin ，但是因為蒸餾方法的限定，亨利爵士其實是一種蒸餾琴酒 Distilled Gin 。 這邊介紹一款英人琴酒特殊產品－英人24琴酒，比起經典款，英人24琴酒多了三種材料，來自東方的茶類：日本煎茶以及中國綠茶，讓茶香與植物做完美的結合。 同樣讓網民讚譽有加的「季之美京都琴酒」，來自日本首間琴酒蒸餾廠，「季之美」以日本米酒為基酒，採用11種不同季節的植物與辛香料，再將其分為6種風味獨立蒸餾，最後和京都著名的「伏見之水」作調和，整體散發草本的芬芳，獨特的刺激酒感在口中擴散，令人感受到濃濃的京都風味。

不讓歐美品牌專美於前，Suntory推出的精釀琴酒－Roku Gin 六角琴酒，日語「Roku」意指「六」，極富特色的六角柱酒瓶，令人印象深刻。 這個【六】字，在釀製過程也別具意義，除了傳統香料外，Roku Gin釀製時添加六款代表日本四季特色的草本材料，包括：櫻花、櫻花葉、山茶、玉露茶、山椒和柚子皮。 雖然這支日本琴酒所選用的材料氣味偏淡薄，不過細細品嚐發現前、中、後三段韻味十足，草本風味清晰可辨，不得不佩服日本釀酒師的匠人工藝文化。 琴酒以穀物為原料，經發酵與蒸餾製造，製造過程與伏特加、或北歐盛行的”Akvavit”相同；不過，琴酒之所以令人著迷，背後主要是因為琴酒以杜松子為主，搭配多種藥材、香料調製其獨特風味。

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獲獎紀錄：2009年在英國咖啡師錦標賽中獲得第三名；2012年榮獲英國年度最佳調酒師大賞，同年被列入《標準晚報》（Evening Standard newspaper）最有影響力的1000名倫敦人；以及英國時尚餐飲類最有影響力倫敦客。 史蒂文森第一本書《好奇的調酒師》（The Curious Bartender’s）甫從出版，即榮登亞馬遜的暢銷榜，之後出了一系列的書，包含威士忌、咖啡、萊姆酒、琴酒等專書，深受讀者喜愛。 他曾經接受媒體採訪，「什麼是好的調酒師？」他的回答是，擁有搖晃高難度的調酒技藝，是人們對調酒師最大的誤解，我認為好的調酒師還需具備有很多的條件，包含良好的社交技巧、強烈的職業道德、身體健康、良好的記憶力、靈活度、乾淨衛生、以及對藝術、歷史、科學和研究的熱情。

植物學家琴酒: 產品訊息

正是由於這個原因，這款飲品極有可能只為了罪惡的享樂之用，別無其他目的。 來自德國黑森林的猴子47琴酒，酒廠擁有非常精緻的銅製蒸餾器，提高釀酒的品質。 （圖／廠商提供）今年獲得英國倫敦國際烈酒競賽（ISC）酒中之王的倫敦3號琴酒（No.3 London Dry Gin），屬於比較不甜的「Dry Gin」，它的香氣主要來自杜松子、荳蔻的辛香，以及葡萄柚皮、橙皮的果香。

植物學家琴酒: BB&R貝瑞 倫敦琴酒 700ml

附帶一提，在日本藥妝店可以看到台灣品牌的面膜，有些店家還標榜這是台灣生產… 「懂得如何調一杯好喝的馬丁尼，才算得上紳士。」這句話出現在「金牌特務：機密對決」電影之中，哈利告訴伊格西的話，倫敦三號琴酒 No.3 植物學家琴酒 London Dry Gin 也就被用於電影中調製馬丁尼。 馬丁尼（Martini）能表現琴酒特色的方式相對直接，與不甜苦艾酒 的組合十分有趣；大部分人選擇琴酒和不甜苦艾酒的比例為 4：1 或者 5：1，在不甜苦艾酒淡雅草本與微量酸度的襯托下，琴酒原先的風味軸會被拉得更為寬廣。 最常檢視以及表現琴酒特色的當然非「琴湯尼」莫屬；將琴酒加上一定比例通寧水稍加攪拌，調製方式相對簡易。 琴湯尼的比例，琴酒與通寧水從 1：1 到 1：4 都有人偏好，但大多數的人會選擇琴酒和通寧水為 1：3。