梅干扣肉電鍋不可不看攻略

這本食譜的角色，應該是提供靈感的引子，而非僅供依循的框架。 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。 若想使用IH智能定溫電子鍋，一鍋到底烹煮，可選擇【定溫料理】模式，設定99度C，內鍋將快速升溫，可煎香五花肉及爆炒辛香料，再將其他食材加入，改選【燉湯】模式即成。 重新熱鍋，加入1匙油，放入1匙蒜末、1匙辣椒末爆香，加入肉片拌炒數下，續加入醬油、米酒、二砂拌炒至香氣飄出，起鍋備用。

關於退訂： 「iPhone訂閱方案」是由『二十一世紀數位科技股份有限公司』旗下服務『分期趣』提供給PChome24h購物的使用者，一個可以輕鬆年年使用新機的機會。 請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。 如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 ▲微波：將產品從袋中取出放入盤中，盤上覆蓋保鮮膜或保鮮蓋，微波火力設定中高火4分鐘，時間到取出即可上桌。 這次分享的梅干扣肉作法，我額外加了鳳梨心一起燉煮，主要是消化再利用剩下水果，再來有果香又有豐富酵素可軟化肉質。 依法條自105年1月1日起，生鮮食品不適用於消費者保護法第19條，並不享有7天鑑賞期。

梅干扣肉電鍋: 料理/拌醬

5、鍋里倒油燒熱，油溫大概六成左右，把裡脊肉依次下入油鍋中，肉條入油鍋之後不要立刻翻動，先讓它炸定型，防止澱粉脫糊，或者肉條之間相互粘連。 4、把盤子放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘，蒸到魚肉變白，用筷子可以插進去就可以了，把蔥薑絲挑出來，淋上蒸魚豉油。 2、把魚頭從中間剁開，平鋪在一個盤中，盤底墊上薑片，在魚頭上淋入1勺料酒，1勺鹽，1勺白鬍椒粉，用手按摩一下讓魚頭吸收，放一旁腌制一會兒。 5、白菜葉放入開水中焯燙30秒，稍微斷生就可以，不要燙太軟。 把韭菜也放入熱水中焯燙 10秒斷生就立刻拿出來放入盤中備用。 4、平底鍋中放入1把花椒粒和1把干紅辣椒，小火慢慢炒，直到辣椒被炒變色，花椒和辣椒炒得很脆，用刀把花椒和辣椒切碎。

• 以豬骨和雞骨慢燉高湯，濃郁可口，逐層放入豬腳、排骨酥、芋頭、手工小肉丸…多種好料，由新鮮食材燉煮，散發出食材的天然香氣，不添加人工香料，適合小家庭日常享用。
• 20幾歲剛學作菜時，看傅培梅食譜學做這道菜，把醃好的肉放進油鍋裡炸，不料引起一陣驚天爆，雙手被油噴濺起水泡如泡泡龍，從此蒙上陰影，再也不敢動梅干扣肉的念頭了。
• 4、鍋里倒油燒熱，放入切好的蔥姜蒜和小米椒圈，炒出香味之後，倒入花甲，大火一直翻炒，一直炒到花甲全部張開口。
• 10、把胡蘿蔔和青椒炒熟後，下入炸好的藕丸，翻炒一下，讓丸子上面均勻的裹滿醬汁，糖醋蓮藕丸子就做好了。

2、把一半的平面向下，用刀切出厚度均勻的片，不要切到底，保證下面一小部分相連，全部切好之後，每隔8片切斷一下，切好之後展開，下面保持相連，展開之後像燈籠的形狀。 7、接著在肉餡中打入2個雞蛋，倒入適量蔥姜水，用筷子沿著一個方向一直攪，攪到肉餡完全吸收蛋液和蔥姜水，越來越上勁就可以了，這一步能讓肉餡吃起來不幹柴，同時雞蛋又能起到勁道Q彈的作用。 7、把蒸屜放入蒸鍋中，在糯米的表面再灑點水防止糯米夾生，蒸鍋中加入足量的水，蓋上蓋子，水開後轉小火蒸40~50分鐘。 梅干扣肉電鍋 5、鍋里倒油燒至六成熱，放入土豆絲，中大火把土豆絲中的水分炸干，炸到土豆絲金黃酥脆，撈出來放入盤中備用。 7、魚蒸熟後打開鍋蓋，把蔥絲和薑絲全部撿出來。 把盤中的水倒掉，淋入適量的蒸魚豉油，蓋上鍋蓋小火再悶5分鐘。

梅干扣肉電鍋: 商品特色

7、雞翅燉得軟爛入味的時候，打開鍋蓋，然後開大火收一下湯汁，熬到湯汁濃稠就可以關火了，撒上黑胡椒粉，就可以出鍋了。 鍋中倒油，燒至微熱，把蒜末倒入油鍋中，翻炒出蒜香味，淋入適量的蒸魚豉油，翻炒均勻後盛入碗中備用。 做法：1、把魚頭清洗乾淨，去掉魚鰓和血水，從中間剖開，平鋪在盤中。 8、鍋里倒油加入蔥蒜末爆香，然後倒入碗中調好的糖醋汁，大火把糖醋汁燒至沸騰，然後淋入水澱粉，接著把糖醋汁熬制黏稠。 做法：1、魷魚仔去除內臟，清洗乾淨之後剝掉外皮，然後把魷魚身剖開，然後在魷魚片內側切十字花刀，再切成小片。

蒸到鮑魚顏色變白就好了，然後出鍋撒點香菜末裝飾一下。 做法：1、裡脊肉逆紋切成厚度0.3厘米左右的片。 切好的肉片放入大碗中，加入少量鹽抓拌一下，讓肉片有一個底味。 梅干扣肉：梅干菜、水、豬肉、大豆油、醬油、雞油、豬油、蒜、糖、蔥、辣椒、食鹽、味精、甘草片、月桂葉、5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉。 生鮮食材的採買很難剛好如同食譜所示重量；每家的醬油鹹度不一；一匙半匙的拿捏莫衷一是。 因此本書沒有嚴格的食材限制、調味料劑量標準。

梅干扣肉電鍋: 梅干扣肉_電鍋料理 客家菜經典

6、鍋里放油，加入蒜末炒出蒜香味，把胡蘿蔔丁、玉米粒和黃瓜丁，放入鍋里炒至胡蘿蔔和黃瓜變軟，接著放入鵪鶉蛋和蝦仁。 6、鍋里油燒至六成油溫，下入沾滿澱粉糊的茄盒，茄盒入油鍋後，炸定型後撈出來。 接著把油燒至七成，復炸到茄盒表面酥脆就可以了。 7、拌勻後先把粉絲撈出來，放在砂鍋底部，然後再把海鮮擺在上面就可以了。 5、炒鍋放一點油，油燒溫熱的時候就放入花椒和干辣椒，煸炒到辣椒變色，出香味的時候，放入切好的蔥姜蒜。

3.梅乾菜洗淨，並多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。 若是用冷水泡大概需要2小時左右，溫水大概40分鐘左右，若是還沒泡發就炒著吃，可能吃起來很硬影響口感。 濃油赤醬的色澤、扣肉軟嫩鹹香、肉質鮮嫩肥腴、入口即化。 甘脆的梅乾菜吸收了豬肉油脂，卻一點也不會感到膩口。 不過肥不肥跟選的肉還是有關，喜歡肥的可以挑肥肉比重多一些的！ 取一合適的蒸碗，先擺肉片，豬皮部份朝下，如圖稍留間距由左上往右下疊放。

梅干扣肉電鍋: 電鍋梅干控肉做法

林媽手路菜-一味滿足系列食譜一碗飯系列咖哩牛肉飯，原來牛肉片這樣處理，一起來試試看吧！ 除了上面推薦的產品外，酷咕鴨的網站還有很多不同的分類，爸爸媽媽們都可以一站式買到全部的嬰兒用品，我覺得這樣最方便了。 8、蓋上砂鍋蓋子，小火燉半個小時左右，就可以出鍋了，加了啤酒之後，魚肉很嫩滑，肉質鮮美，完全沒有腥味，香芹和青椒，洋蔥等青菜的香味全部融入湯汁中，湯汁很鮮，可以泡飯吃。 2、腌制草魚的過程中，準備配菜，把青紅辣椒分別切塊，胡蘿蔔切片，香芹去掉葉，切成段備用。 再把洋蔥，生薑，大蒜，大蔥全部切成塊備用。

9、平底鍋中倒入之前流出的胡蘿蔔，蔥末和蒜末，全部炒熟後，倒入之前調好的醬汁，把醬汁熬的濃稠後關火，淋入煎好的辣椒段上面。 6、餡料調好後，用一隻手的虎口擠出藕丸，另一隻手用勺子颳起藕丸，直接下入燒熱的油鍋中炸一下，下藕丸的時候，勺子也要在油鍋中燙一下，這樣丸子就不粘勺了。 剛下入油鍋中的丸子先不要急著翻動，炸定型之後再輕輕翻動。 3、菠蘿對半切開，取出果肉，把果肉切成塊放入盤中備用。

梅干扣肉電鍋: 嫩豆腐只會搭醬油膏？５道「豆腐新吃法」主菜、下酒菜快速上桌

5、在魚身上淋一些料酒，把薑絲，蔥絲分別擺在魚身上，把盤子放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘左右，用筷子插一下能插動就是熟了。 13、開水上鍋，把碗放在蒸屜上，蒸一個半小時，蒸好之後從鍋里取出來，在碗頂蓋一個盤子，雙手按住碗和盤子，迅速倒扣過來，把碗取下來就可以了。 3、鍋里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉變軟出香味，放入小米椒圈和適量蒸魚豉油，再放一點點鹽拌勻，蒜蓉醬就做好了。 4、炒鍋里倒入半碗白糖，加一點水進去，中小火炒到白糖融化，加熱到糖水變成糖漿，表面有大氣泡的時候轉小火，不要用鏟子翻動防止翻砂。 蔥燒半牛半筋：水、牛筋肉、醬油、馬鈴薯澱粉、蔥、蒜頭酥(蒜、大豆油)、紅蔥酥(紅蔥頭、大豆油)、砂糖、食鹽、味精、冰糖、料理米酒、5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉。 嚴選非基改黃豆製成的特製油豆腐包，逐個手工仔細塞入本店自製黃金比例的台灣豬絞肉，直接享用、或煮湯、煮細粉時放入都十分美味。

• 包巾就沒有關係了，太薄了，只要有浴巾就可以了。
• 把盤中的水倒掉，淋入適量的蒸魚豉油，蓋上鍋蓋小火再悶5分鐘。
• 未符合該等規定，代購業者得拒絕接受您的退貨退款要求。
• 4、腌制蝦仁的過程中來處理配菜，大蔥選蔥白部分，用刀切成寬一點的段，蒜和姜分別切成片備用，最後再切一些干辣椒段。
• 做法：1、把牛肉洗乾淨切成牛肉丁，放入碗中，加入清水浸泡出血水，然後瀝干水分，放入1勺生抽，1勺澱粉，1勺黑胡椒粉腌制入味。
• 電鍋外鍋加入2杯水，放入蒸架和內鍋，按下炊飯開關，待開關跳起，將成品倒扣至盤中，即可享用。

水開後轉小火燉20分鐘左右，接著把湯汁收濃稠就可以了。 5、鍋里倒油燒至六成油溫，把牛肉絲放入油鍋中，炸到牛肉絲慢慢變干，顏色變深，用漏勺撈出來控一下油，放入盤中備用。 做法：1、先製作紅油，鍋里倒油燒至微熱，放入蔥，姜，八角，香葉，花椒不停翻炒，一直炸到蔥姜顏色變黃，用濾網撈出裡面的食材。 9、再來調一個醬汁，小碗中倒入一些海鮮醬油，適量涼開水，加入1勺糖攪勻，調好的醬汁均勻地淋入到福袋白菜上面就可以了。

梅干扣肉電鍋: 米 / 麵條 / 食材

8、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽，2勺白糖，加入適量清水攪勻。 4、在肉餡中加入1個蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，撒入五香粉和5、下手抓拌均勻後，順著一個方向把蓮藕餡攪拌一下，讓餡料上勁兒。 做法：1、蓮藕去皮，切成薄片，然後把薄片切成細絲，最後切成小丁，然後用刀盡量剁得細一點，顆粒太大會影響整體的口感。 做法：1、把牛肉切塊泡出血水，然後冷水下鍋，焯燙一下再次去除血水，焯燙至牛肉顏色變白，撈出來控涼水備用。

做法：1、市場買一條新鮮的魚，讓攤主處理乾淨內臟，我買的是我們這裡市場常見的紅友魚，在魚身上划上花刀。 2、鍋里倒入清水，放入蔥段和薑片，然後水燒熱，鴿子溫水下鍋，一直煮到水沸騰，然後焯燙5分鐘再把鴿子撈出來。 然後另外一個碗中加1勺澱粉，2勺清水攪勻，調成澱粉水。 4、鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，把肉絲放入鍋里炒至肉絲顏色變白，然後放入胡蘿蔔絲、青椒絲和木耳絲炒軟。

梅干扣肉電鍋: 食材

4.五花肉的側面也略煎一下，口感更香酥，五花肉表面水份炸乾後關火，取出五花肉，切成1公分厚的肉片，備用，炸鍋中的底油繼續燒熱，倒入蒜蓉爆香。 庠前陣子吃到一道好吃的梅干控肉，想跟大家分享在家也可以簡單料 理的客家控肉喔!!! 【梅干控肉】 三層肉洗淨切成塊狀 冷水下鍋煮沸 梅干扣肉電鍋 取出瀝乾 取一炒鍋將三層肉生薑花椒 … 5、把青紅辣椒，香芹，洋蔥和胡蘿蔔片等配菜依次擺入砂鍋中，所有青菜種類交錯著擺，這樣既可以受熱均勻，又會讓味道互相滲透，湯汁中會增加青菜的清香味。 5、鍋中留少量底油，加入八角，香葉，桂皮炒一下，然後加入蔥姜蒜翻炒至變軟出香味，把番茄丁倒入鍋中，炒到番茄變軟，加入番茄醬，把番茄和番茄醬炒到融合在一起。

9、把切好的肉片放入碗中，加入之前調好的料汁，放上蔥姜八角香葉等，用手抓拌均勻，腌制一個小時，讓肉片充分吸收料汁。 5、炒鍋中多倒一些油燒熱，把處理好的青蝦倒入油鍋中，炸1～2分鐘左右，把大蝦炸到顏色變紅，變紅就可以撈出來了，不要炸久了蝦肉會變老。 7、鍋中倒入少量油，放入蔥絲和胡蘿蔔絲，再放入肉片，少量多次加入料汁，全程大火，直到料汁全部裹在肉片上就做好了，出鍋前放上香菜絲。 嚴格挑選新鮮的台灣鴨，經過多道工序處理洗淨，用家傳祕方老滷汁搭上百分百純釀造醬油，慢火燉燒，冷吃涼吃風味皆宜，大受各界老饕名嘴讚賞。 梅干扣肉電鍋 嚴選台灣鯽魚，加上特級三星蔥、天然糯米醋和百分百純釀造醬油配成的獨門滷汁小火慢燒至入味，風味香氣逼人。

梅干扣肉電鍋: 材料：

做法：1、羊肉切成塊，鍋里加入適量清水，把羊肉放入冷水中，開大火把水燒熱，把羊肉焯燙一下，去除血水和腥味。 翻炒一下，加入2勺蒜蓉辣醬，1勺蚝油，適量白糖，適量白醋，適量白鬍椒粉，炒勻後，撒入辣椒粉。 2、切好的牛肉放入清水中泡一下，去除血水，泡過之後直接把牛肉放入燒開的水中，放入薑片，蔥段和料酒，焯燙一下，焯燙到牛肉變色之後，撈出來瀝干水分備用。 做法：1、排骨剁成小塊，用清水浸泡出血水，撈出來放入碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺胡椒粉，再放入蒜末。 7、最後放入炸好的牛肉絲，把所有的調料炒均勻再淋入2勺生抽，炒到生抽被牛肉絲吸收，最後放入白糖炒均勻，出鍋前撒一把白芝麻，盛出來晾涼回軟之後吃就可以了。 然後加入少量清水煮開，加入生抽，料酒，鹽，糖，煮至湯汁濃稠，湯汁不要加很多，沒過西紅柿就可以。

辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。 退回商品無法回復原狀者，恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 嚴選非基因改造的純釀造醬油為主軸，佐以其他天然調味料及天然香料，製成獨家配方滷汁，用滷汁燉煮至少六小時，肥而不膩。 以豬骨和雞骨慢燉高湯，濃郁可口，逐層放入豬腳、排骨酥、芋頭、手工小肉丸…多種好料，由新鮮食材燉煮，散發出食材的天然香氣，不添加人工香料，適合小家庭日常享用。 特選台灣現撈急凍肥美中卷，搭配下酒、配飯最道地的三杯口味，九層塔香撲鼻，鮮味中卷搭配鹹甜醬汁，口感Ｑ彈，甘甜回味。 採用自然發酵的酸白菜，搭配台灣豬的五花肉切片、手工製蛋餃、手工百頁卷、招牌小肉丸，再加上用文火燉煮36鐘頭。

做法：1、選擇純瘦無筋的豬肉，我一般會用裡脊肉，大概半斤左右。 清洗乾淨後把裡脊肉切成寬度1厘米左右的長條。 5、蒸到蝦仁變色後，取出來，在中間放蔥絲和胡蘿蔔絲，淋點蒸魚豉油，最後燒點熱油澆在蔥絲上爆出香味就好了。 3、用力揉搓把醬料抹在牛肉上，然後按摩幾分鐘讓牛肉吸收醬料的味道，再放入冰箱腌制一夜，腌制過的牛肉會非常入味。

梅干扣肉電鍋: 時間

7.電鍋內鍋加3杯水，加上蒸架，放上梅干扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，再燜30分鐘，倒扣至盤上即可。 2.冷水放入整塊帶皮五花肉入鍋，滾後改小火煮約20-30分鐘後取出稍放溫涼。 梅乾菜其實又稱福菜，在臘月收成的芥菜(長年菜)，經過加鹽日曬醃漬後變成酸菜，再把酸菜的梗撕成條狀再經過鹽和曬裝填到瓶子裡就是福菜(覆菜)，酸菜的嫩葉同樣加鹽日曬捲成球狀就是梅干菜了。

電鍋外鍋鋪一張烘焙紙，將五花肉塊整齊排放於烘焙紙上。 重複按下電源，至兩面都呈現金黃色，並逼出多餘的油脂。

步驟 6：取出電鍋，(外鍋)加進3米杯水量，擺上蒸架，放上蒸碗即可開始蒸煮。 開關跳起，不掀蓋續燜20分鐘讓肉片更入味。 步驟 5：取一合適的蒸碗，先將五花肉片的豬皮部份朝下擺放，(如圖)稍留間距地由左上往右下疊放。 接著，將(步驟4)完成的炒料，填滿縫隙並稍加按壓即可。

梅干扣肉電鍋: 退貨須知：

4、腌制蝦仁的過程中來處理配菜，大蔥選蔥白部分，用刀切成寬一點的段，蒜和姜分別切成片備用，最後再切一些干辣椒段。 8、在最外圈擺上胡蘿蔔片，然後在里的一側轉圈擺上辣椒圈，最後在最裡面撒上一層蔥花。 6、下入雞塊，翻炒到麻辣油均勻地裹在雞塊上，倒入適量生抽調味，再加深一些顏色，然後繼續炒干，就可以出鍋了。 4、碗里加入3勺生抽，1勺老抽，1塊腐乳，1勺甜麵醬，1勺料酒，適量五香粉，適量白鬍椒粉，適量花椒粉，適量白糖，用勺子攪勻。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。 關於退貨退款方式及條件，依代購商品網頁及委託代購流程中之相關網頁之記載。

梅干扣肉電鍋: 台灣名店零嘴品牌

4、鍋里多倒一些油燒至七成熱，放入雞翅炸定型，然後撈出來。 接著把油溫燒熱一些，再放入雞翅復炸一遍，讓雞翅表面的鱗片變酥脆就可以了。 9、凝固好的皮凍脫模，然後切成片就可以了，用這個方法熬制的皮凍沒有浮沫，皮凍晶瑩剔透，而且肉皮口感Q彈，不會因為久煮變軟導致口感不好，水分不會過度蒸發，比例剛剛好。

SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供