新政清酒詳盡懶人包
「新政 Earth」屬Colors系列最能體現農業投入的作品，使用了完全不使用農藥栽培的原料米「陸羽132號」，「陸羽132號」是大正時代秋田縣出生的大米。 入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。 佐藤佑輔曾經講過「要將日本酒重新打造成為「令世界尊敬」的酒類」，而這瓶以6號酵母、秋田縣產的酒米、奧羽山系的泉水、配合其新派釀造技術釀製的NO.6系列，成功俘虜一眾年輕清酒愛好者的味蕾。
酸度稍高，帶點微碳酸的感覺，更認為是吟釀造的原型。 6號酵母的獨特之處更能迎合現代口味，適合配搭各款美食。 6號酵母發祥釀酒廠的「新政酒造」，以秋田米、6號酵母、生酛製法釀造經典招牌生酒「No.6」。 以-5度以下的低溫進行儲存，全年都能供應鮮美好酒。 香濃的甜和清爽的酸與氣泡感，常讓人與白酒聯想在一塊。
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酒体轻盈柔顺清雅、气泡细致，低酒精度这个特点非常适合小姐姐喝，好喝不醉人。 於-5度C以下貯藏管理，僅出貨販售予嚴選的銘酒專賣店，維持全年高鮮度的生酒品質。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。
於長野縣能夠擊敗小布施、幻舞的強豪唯有岡崎酒造的信州龜鈴。 於寬文5年（1665年）創業，現時由年輕女杜氏岡崎美都里領軍，透過發揮長野愛山酒米的爽脆透明感，不斷創下驕人的成績。 新政清酒 去年SAKETIME中排名第2，僅輸清酒之王十四代，今年雖說排名下降，但評分仍由4.38升上4.51，證明作品也在不停進步，在香港比新政更難買到。
新政清酒: 日本清酒排名 Top10 2022
使用精心研磨的酒米，誕生更高規格、充分表現6號酵母強而有力、鮮明的風味特色。 新政清酒 新一代接班人佐藤祐輔，為了打破舊有固定當地人銷售對象。 接管後，將曾祖父於1930年研發的6號酵母，重新以嶄新技術配合傳統釀造手法，釀出數款革命性的新派清酒，都在市場上備受追捧的夢幻品酒。
在日本有許多釀酒廠，有的堅持傳統，以知識經驗豐富的釀酒師「杜氏」為中心釀酒，也有的勇於接受挑戰，不依賴杜氏，自行摸索透過資訊管理製酒。 新政清酒 接下來，將為各位介紹，在不同陣容之下誕生的經典好酒，不論是哪一款酩酒，相信都能讓人感受到清酒的深度與溫度。 依日本政府制定的「酒税法」之分類標準定義，「以米、米麴、水或其他法令規定的物質為原料，經發酵及過濾的程序釀製，酒精濃度在22度以下的酒類，是為清酒」。 新政清酒 就廣義而言，產地不分國內外，只要符合上述要件，即使是在日本國外釀造的酒也可被稱為清酒。
新政清酒: 常看到的「精米步合」是什麼？數值愈低愈香醇？
Sake Labo特別推薦了仙禽Organic Natural貴釀酒，屬甜酒類型，甚至有一飲傾心的強大魅力。 3.ISO品飲杯：這就是各種評鑑比賽專用的杯子了，其實葡萄酒、威士忌、清酒，甚至咖啡、茶都可以用這個杯子，它能最客觀的展現一支酒，不過其實它的香氣就沒辦法像葡萄酒杯那樣，完全的釋放出來喔。 若想要知道清酒的真實含糖量，可以參考「日本酒度」。 久保田在日本就像金車的伯朗咖啡在台灣一樣的存在，是一個非常老字號的品牌。 久保田是朝日酒造旗下的品牌，它非常注重在地化， 水和酒米皆來自於新潟縣，選用硬度最低的軟水，造就其清爽的口感，其酒米則是酒米之后—五百万石，酒質柔順、清麗優雅。
全世界的酒中，唯有清酒是這樣的做法，也因次清酒有著比一般釀造酒高的酒精度，因為能量較沒有轉移、損耗。 日本酒的價格大致上從1,000日圓左右起，貴的到幾萬日圓的銘酒都有。 至於容量，基本上分為大瓶裝（1,800毫升）和四合瓶裝（720毫升）兩種類型，日本酒一般以四合為一單位，一合為180毫升；另外，也有部份品牌推出容量180毫升的小瓶裝。 不妨依價格、喜好、共飲的人數及要喝的量進行挑選。
新政清酒: 日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒：Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭！
頗讓人驚訝的是新政實驗系列「Private Lab」陽乃鳥一舉站上第二名，且分數大幅拉高只跟十四代相差0.1分，是最大黑馬。 「芳醇旨口」代表的十四代持續佔領榜首好幾年了，今年的分數還提升了一些。 基本上所有評價都在4分以上，在芳醇旨口仍然引領市場的現在，看來十四代還可以維持好一段時間的霸權。
- 旗下的酒款「鳳凰美田」，是濃醇美味和華麗酒香兼具的優質銘酒。
- 用來測量米粒大小的單位，它指的是1000粒米的重量。
- 入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。
- 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。
- 使用精心研磨的酒米，誕生更高規格、充分表現6號酵母強而有力、鮮明的風味特色。
香氣呈現清爽的果味，爽快的柑橘風味在口中釋放著。 ，方式創新獨特，因此新政酒造也把它歸類到「PRIVATE LAB」系列產品中。 「PRIVATE LAB」系列是嘗試使用創新和大膽的方法釀造，它的目的是為了清除將來應該實現的新品味以及必須解決的問題，從這個意義上講，它是最能傳達新「新政」的基本精神。 高知縣龜泉酒造的作品眾多，但必要講講CEL-24，即使在風味偏甜的這個排名中，此酒的甜度、糖度也是首屈一指的。 雖然酒標看不出有多好飲（充滿個性的手寫字），但CEL-24的花果香氣極為奔放迷人，是有著「薰酒之最」的夢幻級作品，入口幾近奶香菠蘿汁的甜潤味道，加上果酸的平衡，成為了很多日本酒友心中的No.
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跟No.6系列一样，每一款酒都会有不同的几个版本，比如亚麻猫有白曲版本、还有Spark气泡版本；阳乃鸟经常还会以“茜孔雀”酒标亮相；涅槃龟也会根据版本不同采用不同的精米步合。 藏主表示：抑其之短，扬其之长，是涅槃龟的酿造理念。 许多酒把米磨得很多，这就好像追求极度纯净的葡萄酒一样，这样的干净口味会显得过于简单，所以一味追求低精米步合都会走上一条死路，口味会简单到失去个性。 然而随着技术的提高，高精米能蕴育出更有冲击性的力量，这是清澈简单的吟酿酒所无法带来的口感；浓密而不失轻盈的低精米，产生一种新的趋势也并不是没有可能，这就是涅槃龟诞生的初衷。
雖然擁有一百六十多年的歷史，但是卻是近幾年才成為日本酒市場的當紅炸子雞，一切歸功於第八代傳人佐藤祐輔社長。 佐藤社長一開始對日本酒全然沒有興趣，高中一畢業就離開家鄉到東京念大學。 身為東大畢業的高材生，他做過編輯、做過記者，但最後還是抵抗不了體內的日本酒基因，回到家鄉繼承家業。 酒款一推出馬上就銷售一空，也是夢幻酒款的代表之一。 使用精米步合45%的改良信交酿造，木桶仕入，原酒。
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在專賣店購買日本酒，不僅品項齊全豐富，加上店家細心挑選保存，酒的狀態也較佳，有不明之處還可詢問知識豐富的店員，但相對地價位也會偏高。 而在超市、便利商店或上網購買，通常價格會比一般酒商更優惠，但卻得小心酒的保存狀態亦會因賣方的品質管理不同而異。 價格固然重要，但在選購時品質和年份也要多留意。 由1615年創業的「高木酒造」釀造，是近年來清酒「芳醇甘口」新趨勢的代表。 在鑽研技術的同時，自行研發酒米釀製香醇好酒，甜美果香令世人驚豔。 包括同系列的「十四代 純米中取無濾過」在內，皆難以定價購買得到。
在日本，有別於一般的食用米，作為日本酒原料的米稱作酒造用米，簡稱「酒米」，其中品質最佳的稱作「酒造好適米」。 用來測量米粒大小的單位，它指的是1000粒米的重量。 一般食用米大約都在24g以下，釀酒米則多為25-30g左右。
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