台灣茶葉不可不看攻略

說明：製茶過程與綠茶類似，只是多了一道悶黃的過程，將茶悶住使她進行發酵。 茶葉會變黃，是因為悶黃過程中的高溫與高濕，使葉綠素變成黃色。 另一說法是林鳳池，今鹿谷鄉初鄉村人，前往福建考鄉試，衣錦還鄉後，從福建武夷山移植36株青心烏龍（軟枝烏龍）至凍頂山種植，為凍頂烏龍茶起源傳說。

雖然臺灣茶業經歷第一次危機，但也同時開始了多元化年代。 隔年，增闢淡水港為國際通商口岸，臺灣茶葉運往福州從事加工精製，再包裝運銷外國更為方便，從此臺灣茶葉運往福州加工的數量逐年增加。 據淡水海關記載：八萬二千零二十二公斤茶葉輸出紀錄。

台灣茶葉: 台灣比賽茶

其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。 半球型包種：即俗稱的烏龍茶，為半發酵茶，佔台灣茶葉總產量七成。 傳統以炭火焙火，通常為重焙或中焙火製法，近年來則流行輕焙或不焙的高山茶。 較著名的半球型包種茶包括凍頂烏龍茶、高山茶、冬片茶等。

• 由於福建泉州府安溪移民的移入，茶產業逐漸興盛。
• 這讓張薏心想證明自己的價值，挑起家族事業的重擔，在以男性為主、爾虞我詐商戰中步步為營。
• 由於台灣得天獨厚的海島氣候，不只能提供充沛的水分與陽光照射，再加上台地、丘陵與高山等豐富地形，與世界級的頂尖製茶技術，使台灣能栽製出各式多元風味的茶款。
• 送任何一款台灣茶葉，相信都會讓你有面子、不會讓外國朋友失望的。
• 97 年度辦理上開 向下紮根訓練活動 12 場次 。
• 白茶不殺青、不揉捻，經過自然晾曬；黃茶製作工藝與綠茶相似，但它在乾燥前或後，多一道「燜堆渥黃」的工藝。

琅茶為「琅琅上口的好茶」之意，琅茶團隊認為台灣各地風土品種、季節技藝所孕育的茶葉滋味各有巧妙，甚至有細緻的「山頭氣」變化。 於是主打「單一產地」、季節的「單品茶」，專注感受這些樸實而豐富的滋味。 蜜香茶系列產品是台灣近幾年創製出來的新優質好茶，全世界目前只有台灣產製，由茶業改良場臺東分場歷經多年研發。 「蜜香茶」最大特色為淡淡優雅的蜜香風味，花蓮瑞穗則培植出香甜馥郁的「蜜香紅茶」，口感圓潤、芬芳獨特。 茶茶依照製茶加工技術主要可分爲六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（包種茶、烏龍茶）、紅茶、黑茶（以普洱茶為代表）。 冷泡茶不可回沖，再次回沖味道會太淡，破壞整體口感擊香氣。

台灣茶葉: 台灣茶區之美：杉林溪茶區

今天要以兩個方向來帶大家了解如何選擇台灣茶葉，一個是從茶類和發酵度的方向來作選擇，也就是綠茶、烏龍茶、紅茶的角度，另外一個是從產地的角度來看，例如溫暖的平地或是涼爽的高山茶產區。 「茶葉」是台灣著名的產品，也是外國人來台灣必買的伴手禮之一！ 台灣茶葉香氣迷人，口口甘甜而且回甘，加入各種台灣點心更加對味！

此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。 台灣茶葉 二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。 高山茶生產上的困難處，首先是居高不下的種茶與製茶的人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而高山地區午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率，所以頂級的好茶，只能看老天的臉色，這些都是高山茶製作上需要克服之處。

台灣茶葉: 鐵觀音

這個風味輪的用法，是由水色出發，觀察面前茶湯的顏色，找到對應的水色後（最外圈），可以了解主要的味道。 台灣所有地區都有產茶，當中，南投產茶量最多，超過一半的來自南投，嘉義緊追在後；南投加嘉義產量約占台灣的 80 %，代表中南部為台灣產茶的重要地區。

而對於我這種沒什麼茶喝的新手，不同茶種的茶葉，經過不同製程，做出的茶葉又有不一樣的名稱，再加上我喝茶的經驗就不多，要我一時分辨這些名詞實在太難了。 這幾年，開始接觸葡萄酒，學習從酒標背後找出每一瓶的故事還有意義，感到特別有趣，便也開始自己摸索茶葉之路。 歷史：由官方培育（緬甸大葉種 Burma＆台灣野生茶樹），於 1999 年發表，經投票命名為「紅玉」。 台灣鄉土教育發展促進協會編著，2006年4月，以茶代酒，台茶有約護照。 隨著台灣經濟起飛，人們對於生活與飲食有了新的追求，於是各地茶藝館紛紛成立，成為人們遊憩生活裡重要的品茗空間。

台灣茶葉: 茶葉推薦-依據茶種挑選

近年來興起使用小葉種茶樹製作紅茶，因為茶多酚含量較低，加上多元酚氧化酵素（PPO）能力較弱，所以茶湯顏色呈現深橘色，滋味比較容易入口。 當人們覺得「就是這味！」，愛上他的風味、品質後，會確立品種與名稱，最後透過無性繁殖以持續保留這些優勢，持續種植一樣棒的茶樹，使我們一直都有好喝的茶。 1899年，「台灣農林公司」的前身「日本三井物產株式會社」於臺北海山地區及桃園大溪地區開拓大規模茶園，並設立新式製茶廠專製紅茶，生產享譽遐邇的「日東紅茶」，其中於1908年設立的海山茶廠，時為東亞最大茶廠。 1937年，日月潭紅茶以「Formosa Black 台灣茶葉 Tea」為名，送至英國倫敦拍賣會，得到很高的評價，當時亦為日本天皇御用貢品。

有別於其他國家、地區大多僅生產單一茶款，台灣茶又可細分出綠茶、紅茶、烏龍茶、包種茶、高山茶等不同類型，口味與茶湯色澤也更加豐富多樣。 然而，面對如此豐富的商品選擇，要從中挑出一款適合自己的茶品想必不是一件容易的事。 台灣茶葉 （三）台灣產製之茶葉主要區分有綠茶、烏龍茶及紅茶等 3 種，其中以烏龍茶〈半發酵茶〉占最大宗。 因各地方特色及文化背景自然發展出各茶區之特色茶，並經由各種製茶技術將各地區特色茶之風味及特有香氣充分展現，其中烏龍茶中外馳名，深受消費者青睞，其產值也最高。 西元1920年 民國九年（大正9年），臺灣烏龍茶輸出美國突然受到打擊。

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但並不是每一個人都能夠接受花草茶的味道，那不妨嘗試看看這一款，帶有茶葉味道和花茶香氣的台灣烏龍菊花茶包。 台灣茶葉 市面上的瓶裝茶飲大多數皆為含糖飲品，甜膩的口感不但無法解渴回甘，有時還會越喝越渴。 然而御茶園推出的頂級台灣茶系列，不只兩種口味都是無糖，更以不影響茶風味的特殊萃取手法，讓消費者隨時隨地都能品嘗現泡的滋味。

由於大陸茶葉消費以綠茶為主，而台灣包種茶型質雖接近綠茶，但香味上獨具多變化的花香，所以在大陸市場普受消費者歡迎，成為優質高價的「舶來品」茶葉。 台灣茶葉 據臺灣通史中記載：「舊誌稱：嘉慶年時有柯朝者歸自福建，始于武夷茶，植於桀魚坑（今臺北縣平溪、深坑地區）發育甚佳，即以茶子二鬥播之，收成亦豐，隨互相傳，蓋臺北多雨，一年可收四季，春夏為盛。人工播種之經過記載」。 臺灣茶樹的人工栽培，始於我國大陸早期移民來台，產製方法來自福建武夷，開始製造烏龍茶供應島內消費。 四季春是臺灣特有變異種，名稱來自其一年四季均可採收的旺盛生命力。 以輕發酵、輕烘焙工藝，展現品種活潑奔放的個性。

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在 1999 年命名發表，由台灣野生山茶及緬甸茶樹 Berma 培育數十年來的新品種，當時正值 921 地震災後重建期間，許多茶農選用這個品種，在災後崩毀的茶園中，試圖種下新的希望。 茶葉可以分成「綠茶」、「青茶（烏龍茶）」、「紅茶」、「白茶」、「黃茶」、「黑茶」是由茶葉乾燥完的顏色命名的，也被稱作六大茶類。 一是「茶葉分類」，學習茶葉的風味，了解不同特色茶的味道差異；這比較簡單，也比較直觀，適合想要找到好喝的茶的人。 而憑藉著其拳拳到肉的品牌行銷方式，也讓小罐茶在短時間內便開始獲利，每斤換算更是可以賣到6000元人民幣左右。 劉怡表示，台灣茶業一路從過去的「生產與製造」思維，漸漸有了「品牌」的概念，紛紛有茶莊、茶廠起來要自創品牌，但實際卻未能了解品牌的真正涵義。 她以行銷4P「產品（Product） 、價格（Price）、地點（Place） 、促銷（Promotion）」，解釋台灣茶所面臨的困境。

台灣茶葉與世界的流行（紅茶、綠茶）走向不同，外銷量少，加上大量進口廉價茶葉用於手搖飲，台灣烏龍茶的生存空間越來越艱困。 此外，台灣擁有 3 種不同發酵度的茶類，「紅茶」、「烏龍茶」與「綠茶」。 台灣農林自擁茶園生產100%道地台灣茶，多以有機、自然農法草生栽種為主。 製茶無使用任何人工添加物，採逐批檢驗安全無漏洞，皆通過SGS檢驗合格，茶葉精製廠經ISO22000、HACCP認證並符合規範。 茶包網袋、棉線及掛標多為玉米澱粉製成，天然、環保可分解。 有四代茶商的茶行老闆，想要建立全國性的茶葉安心品牌，專門販售「安全茶葉」。

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因二次大戰爆發，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農村人力也移轉到其他方面，致使台灣茶產業極度萎縮，幾乎減產了百分之九十以上。 月由經濟部、內政部正式行文准予茶藝館的設立，終於「茶藝」這個行業，正式得到官方的承認。 這是臺灣茶文化工作者在中華茶文化史上一項很大的貢獻。 西元1954年，茶園面積增加到四萬六千多頃，粗製茶生產量達到一千三百萬多公斤，而輸出茶業竟將前年所滯積的部分存量一併出清，達到一千四百八十餘萬公斤。 西元1918年，平鎮試驗所完成調查，選定青心烏龍、大葉烏龍、青心大冇、硬枝紅心為四大優良品種，並大量推廣。

樂菁茶業供應各縣市茶行與做茶葉生意的商家，除自家二座茶廠的製茶產出之外，與各知名茶區的茶園茶廠均有合作關係，為廣大批發客戶帶來質量穩定與具有競爭力的台灣好茶。 台灣茶葉 成立歷史 本社成立於1974年2月，主要業務為共同運銷，生產總面積2000餘公頃，主要市場以內銷為主，外銷為輔。 買茶、喝茶，讓茶香充滿生活是非常幸福的事情，而最大的阻礙就是資訊太過複雜，不知道有什麼茶葉，不知道怎麼買。 清領時期，包種茶的發源地，南港茶區會將茶葉包在四方形白色毛邊紙折成的茶包中，為「包種茶」名稱的由來，所包的種，就是青心烏龍。

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