新光三越教父10大分析

1989年與日本三越集團共同成立新光三越百貨，出任董事長，後擔任新光三越百貨與新光三越文教基金會董事長。 新光三越教父 餐廳內專業的調酒師駐店，以提供多樣雞尾酒調酒，並引進時下最夯可以製作氮氣飲料的機器。 壽星來慶生還有附上蛋糕，蛋糕給的很有誠意，蠻大一塊的，這個巧克力蛋糕也好好吃，鮮奶油很輕盈，蛋糕體濕潤且帶有濃郁酒香，吃完甜點人都醉了。

小西門（二館）：臺南市中西區西門路一段658-1號小西門（二館）：地上一層～地下二層（地下第四層為停車場）2,876坪 (9,507㎡)2013年12月開業，位於本館旁的晶英酒店裙樓1F～B2，結合文創、3C複合店、潮流服飾、餐飲、冰上世界等業種，地下一樓有連通道可步行至本館。 新光三越APP為聖誕、跨年時段端出三大好康，第一重優惠的聖誕跨年保留席，一共十間餐廳共襄盛舉，包括教父牛排TC Top Cap Steakhouse by Danny、MUCHOYAKI、樂軒松阪亭、WILDWOOD、老乾杯、乾杯燒肉、欣葉日式料理、黑毛屋本家、黑毛屋、小後苑。 教父牛排的耶誕跨年雙人套餐有將近8折優惠，還加贈緬因州溫煮龍蝦；人氣破表、目前年末訂位已滿的欣葉日本料理（信義A11）推出12/24、12/31兩天各12組的保留席位，只有透過這次的活動平台才能訂到。

新光三越教父: 小白愛食記 美食吃起來

民眾也愈來愈懂吃了，除了要求品質，更要求多元化選擇、舒適的環境以及周到的服務。 新光三越教父 2018年3月31日，新竹中華店結束營業，此為新光三越首間關閉的台灣分店；同年5月15日，台北南西店二館結束營業。 2017年1月31日，新光三越百貨新竹店地下一樓美食街一處廚房發生火警，現場濃煙密布，蔓延至大馬路，消防人員迅速趕至現場，約15分鐘將火勢撲滅，所幸無人員受困受傷；8月9日，新光天地重慶正式開業；12月22日，完成購入67%大魯閣開發股權，大魯閣實業持股降至15%，新光三越入主大魯閣草衙道。 2013年2月，與新光銀行發行百貨聯名卡「新光三越信用卡」；8月，新光影城自新光三越百貨集團獨立出來，成為股份有限公司；12月，臺南新天地小西門館開業。 2022 週年慶 新奢精品 新光三越教父 極簡生活新美學 新光三越教父 Pininfarina是義大利國寶級的設計品牌，為頂級超跑法拉利、瑪莎拉蒂所御用，低調奢華的義大利風格，針對不同家居生活需求，以優雅、創新、簡約、永續四個特性，設計出兼具流動性到實用性產品。 教父牛排 日本A5菲力（5oz），服務人員建議吃三分熟就好，但礙於怕見血的關係，還是點了五分熟度，剛端上桌時還能隱約聞到木頭煙燻的風味。

若是常在信義商圈走跳的人們，一定對於信義新天地這個地方十分熟悉，信義新天地包含了新光三越 A4、A8、A9、A11 四個館，各館之間互相連通，在棟與棟之間有許多活動廣場，廣場上每天有不同的街頭藝人賣藝表演，一不留神就會佇足觀看捨不得走，是個相當多采多姿的區域。 Danny’s iPasta的餐點價格雖不高，但這樣一套的份量有點少，自己吃完大概只有七、八分飽，往好處想是飯後還可以同層吃個點心，這大概也算是在百貨美食街用餐的好處之一吧。 事後我們是覺得在吧台用餐反而沒那麼舒適，很大的原因是當其他客人帶著呼叫器回來取餐時，店員得將餐點交給對方才後能將呼叫器的聲音關閉，一兩次或許還好，但假日午餐可能前後幾十位客人，整頓飯就這樣持續被刺耳的警示聲打擾，或許調整音量或改為震動呼叫會更好？

新光三越教父: 美食訂位神器！新光三越與教父牛排獨家推出「星廚饗宴」，全台僅兩場限量預備開搶

開放式廚房，可以看見廚師們為顧客用心料理佳餚，桌面上很乾淨，教父牛排的廚師們的衣著都很乾淨，最令人驚訝的是，即便廚房是全開放式，但是整間餐廳竟然一點油煙味都沒有，可見餐廳在排煙系統方面下足了功夫。 位於信義新光三越A4館5樓的教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny餐廳，是牛排教父第五間店，店名Top Cap是延續牛排教父創造老饕牛排的概念，老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位，這間Top Cap Steakhouse by Danny餐廳相較於其他間店在價格上相對來得親民一些，不過仍是屬於高價位牛排店。 新光三越为引领台湾时尚潮流的高端百货，目前在台湾台北、桃园、台中、嘉义、台南、高雄共六个城市、20个据点。

朝鮮薊特殊的風味很迷人，Moumu 矛木個人很喜歡它的一點苦味，旁邊的甜菜、燕番茄、烤菇、鴨胸肉等量少卻是用心多工。 巧克力熔岩蛋糕最精華的地方，莫過於切開就如岩漿般流出的巧克力熔岩，溫熱的口感，搭配上一旁的焦糖冰淇淋，有著強烈的對比。 北海道干貝不僅上方的西班牙香腸有噱頭，防風根泥搭配著香嫩干貝更是引出絕妙的好滋味，干貝下方的塊狀物則是乾煎防風根，爽口宜人。 新光三越教父 這道菜可以把進過橡木桶的美國雪多利白酒酸度給拉提出來，而酒的酸度也讓干貝更加鮮甜可口。 每位水資費會酌收＄60，所以餐廳是選用取自於阿爾卑斯山麓的S.Pellegrino天然氣泡礦泉水，S.Pellegrino堪稱礦泉水中的香檳，這也是米其林餐廳很常出現的氣泡水。

新光三越教父: 台中新光三越美食＃10 瑞記海南雞飯

▐ 採用無菜單模式提供當季最新鮮的食材，能品嚐到以各式不同手法所料理的當季新鮮食材，賦予廚師更廣闊的發揮空間，拿出最高的烹飪水準並專注食材本身徹底運用食材的原味，食客也更能享受未知菜色帶來的驚奇感受。 ▐ 兩班家採用澳洲進口牛肉及小羔羊，以韓國傳統淹漬及獨特刀法，襯托出肉的質感。 新光三越教父 獨家專利的水冷式烤肉架兼顧健康與美味，頂級食材和熱忱的服務，讓人讚不絕口。 ▐ 橘色涮涮屋每樣菜色皆經老闆嚴格把關品選，頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。

• 新光三越表示，3月初時開放信義新天地、台北南西、台中中港店外送試營運，包括添好運、金子半之助、GB鮮釀都是外送熱門，明（3／6）起加入高雄左營、台南西門、台北站前與桃園站前，下周全台分店的外送服務都會上線。
• 但其後半年多的時間，教父卻憶及當年由鐵板燒餐廳開啟的廚藝之路，回歸料理初心，希望讓精緻的料理觸及更多愛好美食的族群，而選擇在人潮最旺的信義區新光三越百貨內開啟二代餐廳MUCHOYAKI。
• 此線上服務推出一年多來，目前每月平均超過12萬組顧客使用，使用率占餐廳訂位的二成五，讓用餐訂位更加便利。
• 壽星來慶生還有附上蛋糕，蛋糕給的很有誠意，蠻大一塊的，這個巧克力蛋糕也好好吃，鮮奶油很輕盈，蛋糕體濕潤且帶有濃郁酒香，吃完甜點人都醉了。
• 若是常在信義商圈走跳的人們，一定對於信義新天地這個地方十分熟悉，信義新天地包含了新光三越 A4、A8、A9、A11 四個館，各館之間互相連通，在棟與棟之間有許多活動廣場，廣場上每天有不同的街頭藝人賣藝表演，一不留神就會佇足觀看捨不得走，是個相當多采多姿的區域。
• 為了讓消費者免去排隊和定位的麻煩，新光三越於2017年底首創「美食訂候位服務」， 2018年3月底全數上線，整合了全台15店的所有餐飲品牌，消費者可以從新光三越APP「美食訂候位服務」區直接線上訂位，也可現場候位或美食外帶預訂。
• 國境尚未解封，加上年節聚會須因應防疫需求，百貨、餐飲及飯店業者紛紛佈局新春禮品市場，包括遠東SOGO百貨台北店及天母店增加進口西式禮盒品項，備貨數量較往年多出三成，讓年節送禮更有出國過節的儀式感；團圓年菜部份，SOGO攜手台北三店館內各大餐廳推出年菜外帶預購吸客。
• MUCHOYAKI更首次推出適合4人分享的1.4KG大份量牛排，搭配阿根廷香草醬、中東紅辣醬和黑胡椒醬等7款自製醬汁，三五好友或是家庭聚餐一同分享更划算。

分店圖片地址營業樓層營業面積簡介台北南西店二館台北市中山區南京西路14號地上五層～地下二層（地下第二層為停車場）5,089坪2008年開業，2018年5月15日結束營業。 除了多家「台北米其林」推薦餐廳之外，新光三越也有多家亞洲城市米其林星級餐廳，包括曾連續6年獲「香港米其林指南」二星的高級粵菜餐廳「名人坊」（台中中港店、台南新天地）。 曾獲「香港米其林指南」二星的老上海風味江浙菜「夜上海」（台北信義新天地A4），以及連續三年獲「東京米其林－拉麵推薦」的「Due Italian」（台北信義新天地A4）等亞洲指標特色美食。 此外，新光三越也有多家餐廳名列「2019台北米其林指南」，包括連續兩年摘下台北米其林一星主廚林明健旗下的原木燒烤餐廳「WILDWOOD」（台北信義新天地A9）首度獲台北米其林餐盤推薦；號稱火鍋界LV的「橘色涮涮屋」（台北信義新天地A9）首度獲台北米其林餐盤推薦，以及連續兩年獲得台北米其林餐盤推薦的「老乾杯」（台北信義新天地A9、台南新天地）。 珍寶海鮮Jumbo Seafood是超人氣的新加坡海鮮美食，現在不用飛新加坡，在台中也吃得到囉！ 店內的人氣餐點有：珍寶獲獎辣椒蟹、麥片蝦、蘇東油條、鹹蛋金沙魚皮，珍寶獲獎辣椒蟹是店內的招牌菜，蟹螯肥美多汁，蟹肉細膩結實，醬料還是從新加坡直送的，用超過十種東南亞辛香料，加入番茄酸甜調製而成，非常美味好吃，你一定要來嚐嚐。

新光三越教父: 其林／請客樓再拿二星 主廚林菊偉：真的很怕掉星！

牛排教父鄧有癸發展高檔牛排行之多年，位於新光三越A9館副品牌「MUCHOYAKI」更是延續鄧氏風格拿手主題，推出各式自製乾式熟成牛排，玩肉心得有餘更期以不懈的精神持續創造豐富餐飲體驗！ 長年於美國考察餐飲最新風向的鄧有癸，特別跨海邀請舊金山星級聲勢看漲的「NIGHTBIRD」女主廚Kim 新光三越教父 Alter來台客座。 此外，教父牛排為感謝消費者，於北、中、南餐廳推出「珍『星』感謝」回饋活動，15日至31日凡到店點用收錄於《台北米其林指南》中的「菲力老饕牛排」，可享有免1成服務費及任選1瓶（杯）教父系列酒品。

MUCHOYAKI更首次推出適合4人分享的1.4KG大份量牛排，搭配阿根廷香草醬、中東紅辣醬和黑胡椒醬等7款自製醬汁，三五好友或是家庭聚餐一同分享更划算。 店內餐點除中午推出880元起套餐外，其餘時段皆以單點的方式進行，在客單方面，MUCHOYAK平均1500元，打破市場高檔牛排平均3500元以上的「慣例」。 台灣美食遠近馳名，台北曾被《Traveler》雜誌選為全世界最佳Food City之一。

新光三越教父: 台北信義新開幕:牛排教父鄧有癸 Top Cap Steakhouse,新光三越A4,捷運市政府站,情人節慶生餐廳

近來，BOYD成為巴克斯紅酒餐飲集團 的營運總監，監管該集團旗下的五間餐廳，布局在舊金山的擴點。 ▐ 自 1720 年開業以來在威尼斯聖馬可廣場，Florian 一直都是藝術家、知識份子和挑剔的顧客們所青睞的地方。 儘管有傳統榮耀之名傍身，Florian仍是現代藝術積極的參與者與推動者。 各種各樣的美食、設計和生活方式的物品展示義大利生產產品的品質和排他性的當代。 如今，來自世界各地的顧客們享受著 Florian 聞名於世的精緻服務以及各式各樣的美食、設計及生活用品，而這些正讓 Florian 純正的義大利製造在當代藝術中傲然於世。

今年3月台北第一次選出米其林星級餐廳後，牛排教父不負眾望地摘下星光榮耀。 但其後半年多的時間，教父卻憶及當年由鐵板燒餐廳開啟的廚藝之路，回歸料理初心，希望讓精緻的料理觸及更多愛好美食的族群，而選擇在人潮最旺的信義區新光三越百貨內開啟二代餐廳MUCHOYAKI。 今年再度摘下2019台北米其林一星的「教父牛排」，牛排教父鄧有葵旗下品牌Top Cap Steakhouse、Muchoyaki皆分別獨家進駐新光三越台北信義新天地A4和台北信義新天地A9。

新光三越教父: 牛排教父最新品牌「MUCHOYAKI」信義A9登場，主打大分量熟成牛排及板前燒烤料理

以日式可樂餅為概念，外皮酥脆，裡頭還有一些蟹腳，吃起來蟹味香甜，一旁可搭配山葵醬汁或是芥末籽美乃滋醬。 此為家人加價$380點選的美國緬因州龍蝦(半隻)冷盤，蝦肉新鮮，吃起來清甜、Q軟緊緻，一旁可搭配清爽酸甜的番茄泥醬或是另一款像是檸檬美乃滋的醬料(因是家人點選的所以我只有沾一口，印象不大深刻)。 4月3日，新光人壽公告，信義新天地A11館土地建物所有權招標案，ING安泰人壽以新臺幣116億元得標。 整顆馬鈴薯上撒上起司、培根碎塊以及酸奶，本就是相當契合的食材，酸奶很好地起調和的作用，讓馬鈴薯鬆軟樸實的味道與起司、培根的強烈味道搭在一起成為扎實口感時，一道酸酸微微的溫潤口感口味適宜地減低了衝突，增添了滿足。 杏仁上撒上咖哩粉，有些為辣的口感及香味，搭上脆脆甜甜的杏仁片，真是享受。 上面綿密的白色奶泡是用咖啡機打得真奶泡，黑色粉末是牛肝箘磨成粉，下面就是原汁原味的牛肝箘濃湯，沒想到小小一杯，稍微攪拌後用小湯匙送進嘴裡，輕飄飄的觸感竟有如此濃厚的牛肝箘鮮味氣味！

5月31日至6月21日第2波「夏日鮮滋味」，期間使用美食訂候位服務預訂指定餐廳及餐廳指定新料理並成功入座，可享用招待禮；6月10日上午10時至6月14日第3波加碼「美食點點樂」，期間貴賓卡會員使用新光三越APP登入活動頁面，天天扣會員點數5點可抽美食樂，有機會抽中每日限量300份的「美食樂APP限定好禮」。 教父牛排的星廚饗宴套餐，台北場 5/31 新光三越A4館 、教父牛排台中場 6/21 台中中港店 301BOULEVARD登場，售價 NT$4,000，台北場即日起、台中場6/19起，可於新光三越美食訂候位線上預訂，每場僅90名、訂完為止。 教父牛排 搭配牛排的醬料有三種選擇，由左至右為自製牛排醬、鹽之花與芥末籽，自製的牛排醬名稱Gravy，使用紅酒、牛骨、伊比利火腿以及洋蔥熬煮而成，鹽之花乃是法國頂級海鹽，法式芥末籽則是有點微酸的口感，不會有辣味。

新光三越教父: 外送妹跑中山大學「2杯珍奶被叼走」傻眼

2.活動方式：憑貴賓卡/貴賓卡銀卡會員，使用新光三越APP登入活動頁面，天天扣會員點數5點即可抽美食樂1次，扣10點可獲得兩次機會….依此類推，有機會抽中「美食樂APP限定好禮」，每日限量300份，獎項數量有限，獎項抽完活動則提前結束。 新光三越百貨看好國人對日系甜點的喜愛，獨家祭出首度登台的「 TOKYO BANANA 東京香蕉」伴手禮，同時推出多款年菜組合與超過百款的獨家禮盒吸客，自即日起開放預購，線上線下搶攻年節送禮商機。 除了招牌牛排菜色之外，MUCHOYAKI也供應多款風味料理，如「西式蚵仔蛋煎」使用肥厚鮮香的廣島生蠔，再以雞蛋加上青蔥、青蒜、韭菜、青辣椒等各式鮮香料煎至半熟，製作過程不加任何粉類，最後佐以是拉差美乃滋及獨門豆豉，入烤箱至表面微焦，表皮酥香而中間濕潤滑嫩，與鮮甜肥美的生蠔融合成溫醇的好滋味。

• 2007年8月，北京新光天地爆發經營糾紛，台籍幹部全部被華聯集團撤換甚至拘留，華聯全面掌控百貨經營權，北京新光天地總經理吳昕達甚至被以需協助調查為由遭「扣人」禁止返台，震驚百貨界。
• 「MUCHOYAKI」當中的「MUCHO」是西班牙文中「MANY」的意思；「Yaki」則是取自日式鐵板燒「Tappenyaki」因此除了希望在菜式上豐富、多元化，也跳脫原本fine dining形式，在充滿時尚潮流感、但充滿輕鬆開闊氣氛的空間中享用好料理。
• 教父牛排Top Cap Steakhouse開放式廚房的左右兩側都是牛肉櫃，可以看到正在熟成的牛肉。
• 最初是新光三越執行副總吳昕陽為發揚台灣美食，眼光精準力邀合作，如今台中中港店也有301 boulevard，主打頂級牛排、手工義大利麵及披薩，讓教父牛排版圖不斷擴大。

NIGHTBIRD是主廚Kim Alter個人開設的第一間餐廳，風格優雅而精緻，地點位於舊金山市中心。 甫開幕時，NIGHTBIRD便獲得各方肯定，先後獲《舊金山紀事報》、《7×7》、餐飲指南Zagat、《舊金山週報》、舊金山美食網站選為2016年最佳新餐廳。 Muchoyaki 不單餐點好吃，服務也很好，當天我們的桌邊服務阿達，人不但貼心還很幽默，整體CP值真的蠻高的。 有六種配醬，日式燒肉、中東紅辣醬、茴香辣醬、黑胡椒醬、阿根廷香草、BBQ牛排，我自己很喜歡阿根廷香草和茴香辣醬，是很特別的口感。 ▐ 法國百年老店 PAUL 的門市設計承襲了傳統法式生活美學，一端是種類繁多的現烤麵包甜點外帶區，另一端是標準法國餐廳區域，一磚一瓦都呈現著法國復古鄉村的奢華風格，大量使用法國進口的古董傢俱、鄉村花紋瓷磚、古典大壁爐、法國香得里拉水晶吊燈、壁燈、法國復古繡花厚窗簾，和到處都懸掛著的古典掛畫。 PAUL 法國麵包沙龍包圍在法式奢華鄉村風格中，也能有著庶民大眾的消費及樸實。

新光三越教父: 大道301牛排．301 Boulevard┃台中西屯美食：牛排教父鄧有葵最新力作，仟元以下就可以吃到教父級牛排，台中新光三越百貨9樓美食

「MUCHOYAKI」當中的「MUCHO」是西班牙文中「MANY」的意思；「Yaki」則是取自日式鐵板燒「Tappenyaki」因此除了希望在菜式上豐富、多元化，也跳脫原本fine dining形式，在充滿時尚潮流感、但充滿輕鬆開闊氣氛的空間中享用好料理。 此外，MUCHOYAKI也打造有如鐵板燒餐廳的開放式廚房以及12個「板前」型座位，讓食客們可以直接面對面欣賞料理過程，並與主廚有更多互動。 舒芙蕾甜點和我之前所吃過的外型略有些不一樣，表面微焦黃感倒像是煎蛋的色澤。 不過口感仍舊軟綿，一旁附莓果醬與雪酪，我想應是覆盆子口味的吧，吃起來酸甜，整體而言還不錯。

新光三越教父: TC Top Cap Steakhouse by Danny 教父牛排，駐點台北信義區新光A4～美味的頂級肋眼!!

內用菜單提供4款餐點，每隔一陣子就會全部更換，所以這份和之前看過的版本都不一樣，主餐價位約在2~300元左右，都有附湯&沙拉，在美食街故也沒多加服務費，而幾位會接觸到待客的店員態度都好且蠻有耐心。 國境尚未解封，加上年節聚會須因應防疫需求，百貨、餐飲及飯店業者紛紛佈局新春禮品市場，包括遠東SOGO百貨台北店及天母店增加進口西式禮盒品項，備貨數量較往年多出三成，讓年節送禮更有出國過節的儀式感；團圓年菜部份，SOGO攜手台北三店館內各大餐廳推出年菜外帶預購吸客。 【台中聚餐餐廳懶人包】慶祝節日，朋友聚餐免煩腦，美食餐廳報給你！ 這個部位的口感，比較接近”紐約克”，油脂比較少，比較紮實，口感有咬勁。

新光三越教父: 新光三越260間餐飲外送「教父牛排」也能點　檀島、添好運買一送一

1999年5月27日，高雄三多店下午發生火警，廚師在十三樓的員工餐廳炸雞塊時引發了火警，一時濃煙密佈，顧客和員工都倉皇逃離，幸無造成人員傷亡；11月，與台新銀行發行百貨聯名卡「新光三越信用卡」。 1993年，發行新光三越簽帳卡；12月，臺北站前店、高雄三多店開業，同時舉辦展覽「最後的恐龍王國展」，首創文化展覽於百貨公司展出。 出來牛排外皮雖然已經有點焦黑，但是牛排的內部還是非常的軟嫩多汁，外皮吃起來也沒有焦味，加上是經過熟成的牛肉，所以牛排的肉質吃起來更軟嫩。

新光三越教父: 【台北美食】信義區 Top Cap Steakhouse 牛排教父之店，總是讓人滿意，捷運市政府站美食推薦，附菜單

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