台南東山龍眼乾達人10大好處
東香貓咖啡園區位於南105-1區道起點、東山南勢社區，是台南東山知名咖啡景觀園區。 這裡不僅有自產自銷咖啡、獨一無二東香貓咖啡，還種植許多龍眼、桂花、古法烘培龍眼乾、龍眼果肉、360度環景咖啡園區、咖啡賞溪步道、鹿寮溪天然冷泉以及東香貓採果體驗，獨特的自然景觀、輕鬆又愜意的行程，很適合安排親子旅遊、台南東山咖啡一日遊輕旅行。 〔記者王涵平／東山報導〕南市文化局昨在50年歷史的土窯焙灶辦理體驗活動，青農林紹俸返鄉接手老家農務，一家三代傳承土窯景觀與龍眼產業文化。 近年來，許多年輕有創意的麵包、糕點師傅，願意支持小農，使用在地生產的原物料，酒釀桂圓麵包與桂圓蛋糕的熱銷，美食的導引，漸漸讓消費者體會到真正土窯柴燻龍眼乾的風味了。
後續再來進行行銷通路的推廣，希望最後能慢慢把整個東山龍眼乾發展成為具有規模的地區農業。 而我也喜歡 斑花農田 台南東山龍眼花蜂蜜 這樣小小的包裝，因為攜帶上很方便，所以我有時候會隨身攜帶，不管去攝影棚還是在辦公室，想喝蜂蜜水隨時都可以泡來喝，肚子餓的時候甚至可以拿來抹土司填補肚子，別於一般常見很大罐的蜂蜜，所以非常適合忙碌的上班族。 斑花農田 台南東山龍眼花蜂蜜，婚禮小物版為小罐裝，約28±5g，賣場共有三種顏色：酒紅款、柏綠款、錠藍款。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 「我們（東山）這裡的人，都是看著阿公種龍眼長大，不喜歡去改變龍眼樹的生長方式。」李清祥慢條斯理的說，過去受農改場的邀約前往各地觀摩種植方式，但即使學到各種技術，不論是催花、下重肥、噴灑防治藥劑等，照做的人沒幾個。
台南東山龍眼乾達人: 台灣熱門美食料理
這是一個下班後跑到東山幫農家篩選龍眼乾的故事，前往關子嶺溫泉美食節拍照前和家人一起到東山專門烘培龍眼乾的農家取貨，老闆導覽起龍眼乾的製作過程，突然變成觀光農場之旅。 烘焙過程用龍眼木作為炭火並以古法烘焙，烘製過程相當費工，所烘焙的龍眼乾都具有獨特的煙燻氣味。 好味道龍眼乾香濃，甘甜，不需添加任何防腐劑，用心、實在的把好味道完整鎖在嘴裡，東山特產風味絕佳。 他們手連手，心連心，在等待龍眼花開、揮汗收成熟果的日子裡，把代代相傳的信念，焙進東山獨有的桂圓乾。 面對連年加劇的極端氣候，受威脅的不只是龍眼荔枝，如何研發更新的技術或資材來維持現有的農業生產，將是台灣農業永續面臨的最大挑戰。 而相比於可粗放種植的龍眼，生長環境相近、種植方式不盡相同的荔枝，則是岌岌可危。
龍眼乾烘焙期間，胡訓、陳瑩如夫婦倆幾乎廿四小時忙個不停，一早開始採收生鮮龍眼，傍晚回來就忙著翻灶床上的龍眼，稍稍休息喘口氣，還得隨時注意灶火，大約二、三個小時就要添龍眼柴。 龍眼乾大顆口感香濃，泡熱水，熬湯都不錯吃，龍眼花茶氣味清香好喝，龍眼 … 楊宏瑛表示，台灣有不少年輕人前往澳洲打工換宿，當地農場的設備比起台灣農村確實先進很多，要吸引青年回鄉，設備的更新與場地的改進，都是必要考慮的。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 順著爬得有點累的產業道路往上走，沿途可以看到不少龍眼樹結著果實，有了李大哥的說明，才知道原來台灣龍眼的種類也是滿多，從夏天到冬天，大概一年有六個月的時間都有龍眼可以採收，是經濟實惠又好吃的水果。
台南東山龍眼乾達人: 咖啡豆高價時代來臨，氣候變遷全球咖啡減產，混林農業、微生物發酵成趨勢
爸爸節碰到颱風來襲，他婉拒女兒與媳婦的吃大餐邀約，帶領家人在果園搶收龍眼，以便將青果送進土窯烘焙。 林紹俸表示，今年東山龍眼整體產量應該不錯，自己也打出品牌自產自銷，龍眼乾依照大小顆分級，每台斤價格約180~250元，剝好的龍眼肉每台斤約450元，希望以品質建立消費者對東山龍眼產業的信心。 原在高雄從事半導體相關工程的林紹俸，有感於家鄉人口老化，3年前舉家返鄉，全心投入龍眼產業，今年申請透過社區營造推動「東山龍眼土窯烘焙文化傳承推廣」。 斑花農田 台南東山龍眼花蜂蜜 台南東山龍眼乾達人 是100%純天然蜂蜜，營養豐富，口味香甜，含有人體新陳代謝所需要的蛋白質、胺基酸、糖、維生素、酶、礦物質等180多種營養成份，能充分滿足人體基本的生理需要。 有時候我會忍不住打開蜂蜜瓶就直接吃，但這不是最好的蜂蜜吃法，因為直接吃純蜂蜜不利於人體吸收，所以不要一次直接吃太多純蜂蜜。 東山農會總幹事余淑琴說，「蘆藤仔」是南溪里龍眼樹的一種，因這種龍眼結子後，長相看起來一串串，跟植物蘆藤仔差不多。
- 台灣龍眼的品種有 「粉殼龍眼」、「紅殼龍眼」、「青殼龍眼」、 「潤蒂龍眼」 以及 「五月龍眼」、 「十月龍眼」， 其中以「粉殼」種植面積最廣，「十月龍眼」顧名思義，是一種晚熟的品種，採收季節可以持續到十月份，因為一般品種只能採收到八月，所以它的價格會相對比較高。
- 因此，盷鎂期許未來在自己的農場，不僅是土窯柴燒龍眼乾的職人，也是龍眼食農教育的第一達人。
- 南勢、高原、青山、東原、南溪、水雲、林安等山村的居民利用 …
- 走進張仲景的龍眼園，所見到龍眼樹皆已百年以上，枝條粗壯且左右延展，這是龍眼樹矮化的結果。
- 果農胡訓說，今年因氣候不錯，龍眼盛產，連以往少見結果的老龍眼樹都結實纍纍，由於東山龍眼肉質肥厚、甜度高，今年生鮮龍眼剛開始採收時，市場價格一度喊到每斤約卅元，比往年價格要好，然隨著全面採收，生鮮龍眼價格直直落，僱工採收絕對不划算。
- 這季節的台南東山，山區間炊煙裊裊，一座座土窯，一滴滴汗水，四方十里，桂圓處處飄香，更孕育出吳寶春酒釀桂圓麵包那深沉韻味。
- 所以利用老祖宗傳統古窯烘焙技術讓龍眼多了保存方法就是「龍眼乾」。
每年八、九月成熟的龍眼必須趕快採收，否則甜度會下降，但是採下的龍眼不能久放，用燻乾龍眼木煙燻一路持續六天五夜火不能間斷，每天還要翻焙，這段時間得睡在土窯注意柴火溫度，大熱天實在辛苦。 （六）剝肉：傳統作法會生起一盆炭火，上覆竹篾，將去殼龍眼乾放上以加溫，利用熱煙燻蒸軟化龍眼乾肉，以利剝取。 現代化作法則以桌上面放置一塊釘有小孔隙的鐵皮，下方設置插電加熱器，把去殼的龍眼干放在鐵皮上微溫加熱，再以手工將龍眼肉與龍眼子剝離，即可得龍眼乾肉。
台南東山龍眼乾達人: 龍眼乾烘烤
市長賴清德去年得知吳寶春麵包採用的龍眼肉來自東山，原想找寶春師傅拍攝微電影協助行銷東山，但吳行程滿檔，一直沒空實現。 昨天他好不容易抽空到東山，除親自體驗烘焙龍眼乾外，並當場與果農討論採購、契作事宜。 超商限定5000公克 超過5000公克 請分成兩筆訂單或 郵寄 。
龍眼農伍展志則希望能夠開發更多產業價值，例如龍眼花近年在改良場研究下，發現對治療三高有幫助，還可以修復腦細胞、抗憂鬱，未來如果能夠再結合產業小旅行，應該有更多商機。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 來到龍湖山生態農莊，除了親眼看看烘龍眼的方法，還會來做個好吃又營養桂圓枸杞滋補凍DIY，過程很簡單，只要按部就班就能完成。
台南東山龍眼乾達人: 龍眼肉龍眼乾*南勢農庄-東山龍眼乾龍眼肉批發價批應-產品介紹-339農家市集-台灣當季水果蔬菜,有機農產品 …
東香貓咖啡、東山咖啡均有咖啡豆、濾掛咖啡可採購，喜歡的朋友不妨走一趟東山，細細品味在地好山好水、自然好風光、特色東香貓咖啡，自在悠閒一下午。 老闆對咖啡了解的很透徹，除了教我們認識東香貓咖啡，還讓我們聞香，看看東山咖啡與東香貓咖啡2者差異性。 可以遠眺台南七大名山壯闊山景，老闆還一邊指著東香貓咖啡館正前方山頭、一邊看著地圖，告訴我們大凍山、大獅嶺、山河嶺、崁頭山、頭尖山、二尖山、三尖山以及福安宮土地公廟、孚佑宮仙公廟兩座大廟所在位置，絕對不是唬爛。 台南東山以生產咖啡而聞名，栽種的咖啡遍及東山175縣道上，因而稱為「175咖啡公路」、「東山咖啡公路」。 他的汗水打造出感動吳寶春的美味來，2010年吳寶春靠著龍眼乾、核桃、老麵加上紅酒，製成的酒釀桂圓麵包奪下世界冠軍。
盧旺村過去是警察，退休後也回家幫忙老父照顧龍眼樹，他沒有雇請採收工，一切自己來，每天衣服濕了又乾，乾了又濕，他說，那種辛苦不是外人能體會的。 還好他的龍眼及龍眼乾品質一直維護得很好，價格也實在，每年親戚朋友顧客群非常穩定。 土窯巷的每個窯前都有一塊牌子，寫著窯號以及窯主的名字，就像門牌一樣，煞是有趣。 台南東山龍眼乾達人 這裡的第十號窯，窯主是南溪社區發展協會前理事長李清祥，他的窯最氣派，倒不是窯很大，而是窯前面有一大片空地，規劃有很大的涼亭木椅供人休息，另外還有公廁，窯口上則有大幅說明書，介紹烘焙製作流程，很適合做為親子參觀教學的場所。 陳昀鎂結合甜點作法，做出龍眼乾乳酪蛋糕、餅乾等等，不只如此，還讓東山的龍眼乾還會開花？！ 東山古法烘焙龍眼乾的歷史已逾百年，林紹俸覺得東山窯有別於其他地方烘焙方式，相當特別，而淺山地區焙灶寮就多達700餘座約2000多口焙灶床，烘焙期間柴火不熄，感覺山區生氣蓬勃，與平時人煙稀少的山區景象截然不同。
台南東山龍眼乾達人: 東山龍眼
這個品種的龍眼樹是用接枝方式栽培而成，龍眼果肉濕潤香甜，氣味濃郁，會讓人吃個不停。 世界麵包大賽冠軍吳寶春的「酒釀桂圓麵包」作品，就是用南溪生產的「蘆藤仔」龍眼乾所製成。 去年，台南市長賴清德曾指示農業局和吳寶春洽談為行銷東山龍眼、咖啡、青皮椪柑等農產拍攝微電影行銷，可惜吳寶春挪不出時間。
- 除了咖啡、美食，東香貓咖啡園區還有規劃魅力咖啡小旅遊，咖啡採果、炒豆體驗行程，將咖啡愛好者從單純的品咖啡提升至手沖或烘焙咖啡豆，將東山咖啡豆推廣至更多咖啡愛好者喜愛。
- 〔記者王涵平／台南報導〕東山生鮮龍眼價跌，農民開始進行龍眼乾烘焙，傳統古早焙灶炊煙裊裊，山區處處飄香，農民期盼今年龍眼乾能賣得好價錢。
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東山農會總幹事余淑琴和農業局農會輔導科長吳威達接待吳寶春，如有吳寶春為東山特產加持行銷，可說大大加分。 昨天寶春師傅親赴李的焙灶，體驗看顧灶火、翻焙等步驟，統統自己來，他指著弄髒的褲子笑說：「才翻焙半天就腰痠背痛了，快要鐵腿！」吳寶春動手剝龍眼乾，剝了半天，龍眼肉數量才只有1個手掌的量，「體會到果農真的很辛苦」。 採用新鮮鳳梨， 烘焙， 經過 人工削皮 ，嚴選 台南東山龍眼乾達人 切鳳梨果肉加工乾燥， 直接烘培無添加物，烘培 。
台南東山龍眼乾達人: *Are you the owner of 東山龍眼達人?
阿伯自豪的說往年產量好的時候一棵樹可以有400~500斤的產量，以他的身手一個下午就可以解決他們了。 他們家的園區在山區，沒有明顯的路標，我們隨著他在蜿蜒的山路前進，突然一個左轉的方向燈，他帶我們彎進從外面根本看不出來有路，還以為是樹與樹之間空隙的小徑。 台南東山龍眼乾達人 離開前一人拿到一小串龍眼，從抵達開始就瘋狂的吃龍眼乾，工作完繼續吃龍眼，問老闆這樣對身體是不是不好，老闆的霸氣回答讓我笑翻。
今天黃偉哲市長出席東山農會咖啡文化館所舉辦之｢龍眼盛夏促銷記者會暨東山休閒農業區推動籌備委員會成立大會」，稱讚臺南市東山區是台南農業生產寶庫，盛夏時節來到東山，不僅可以品嘗滋多味美的火龍果，也可吃到果肉鮮嫩的龍眼，更可去體會及品嚐傳統土窯烘焙出來的美味龍眼乾。 台南東山龍眼乾達人 市長黃偉哲進一步表示，臺南市龍眼種植面積達3,769公頃，種植面積及產量皆占全國第一。 東山區種植面積達1,387公頃，占全市36.8%，是本市龍眼最主要產地，也是全國種植面積最大地區。 歡迎民眾趁著暑假造訪東山，除了親手採摘龍眼外，還可以參訪古法焙灶龍眼乾的過程。
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龍眼乾價格也預估會比往年上漲許多，也許每斤高達250元以上。 體驗活動也大受歡迎，例如近年仙湖農場推出農作生活體驗，讓遊客上午採龍眼、午餐樹上吃、下午焙桂圓、晚餐以老灶煮野菜、深夜搭蚊帳睡寮中，讓遊客深深刻刻體驗龍眼乾製程的流目油艱辛，感動不少人。 龍眼是個讓農夫無法偷懶的作物，每年夏末秋初，多產的新鮮果實掛滿枝頭，但若成熟後沒立即採下，甜度就不斷消退；採收後沒有在最短時間內送達市場，2天後就開始腐爛生蟲，豐收的喜悅，也是果農的壓力負擔。 往年碰上多颱風季節，「生吃都不夠，哪還有可以曬乾的」，今年則是曬乾的比較多，他說，以李仔園為例，當地烘焙龍眼的焙灶約有六、七十座，現在生鮮龍眼幾乎都送進焙灶，每座焙灶的灶床約三、四床不等。 （二）生火：生鮮龍眼堆入竹篾床後，開始以成堆乾材生火；火生之後須持續 5 至 6 天不中斷慢火烘焙，火候的控制尤為重要，全憑經驗控制適中的火候，以免龍眼燒焦或火候不足，影響龍眼干的品質及保存期限；另一要訣則是使用龍眼樹的枝幹為材火，可使龍眼干有特殊的香甜煙燻味。
以龍眼乾聞名的台南東山，是台灣龍眼種植歷史最悠久、種植面積最大的區域，東山區出產的龍眼乾，以土窯及柴燒龍眼木燻製出獨特風味的龍眼乾，更是世界麵包冠軍吳寶春指定採購材料。 吳寶春說，到東山實際體驗後，深知龍眼乾得來不易，他將協助農民提升龍眼乾價格及品質，希望透過資源整合，讓農民直接受益。 他表示，隨著市場波動，龍眼乾價格起伏大，與農民契作更能保價收購，會再與東山果農研商採購及契作數量。 為提昇東山區產業文化意識，進而提高當地農產品之銷售量增加農民的收益，以因應 WTO 所帶來之衝擊，東山區公所近年更是致力於「東山區龍眼」的推動，結合文化資源，配合龍眼、咖啡產業帶動本區的農村休閒旅遊效益。
台南東山龍眼乾達人: 龍眼乾達人李清祥 喪子不喪志帶大孫
東山龍眼鮮果大部分已經完成採收，目前頂級的「蘆藤仔」、「紅殼仔」與「粉殼仔」等龍眼乾已經上市，其中南溪里所生產「蘆藤仔」龍眼乾，還被世界麵包大賽冠軍吳寶春選為食材，東山農會歡迎民眾踴躍購買。 吳寶春烘焙的冠軍麵包採用的香甜龍眼乾，原料就是來自東山以古法柴燒烘焙成的龍眼乾，4年來都是向東山果農李清祥採購的。 以傳統土窯烘焙的龍眼乾，有著濃濃龍眼薪柴香，且甜度高、果肉厚，是機器烘焙無法相比的好滋味。 平均３斤新鮮龍眼可烘出１斤帶殼龍眼乾，３斤龍眼乾才能剝出１斤去殼去核的龍眼肉。 台南東山烘焙龍眼歷史可追溯至清朝，每年春季２到４月龍眼花開，為當地帶來馨香龍眼花蜜，到了８、９月龍眼盛產，抬頭望去炊煙裊裊，處處都是桂圓香。
全台觀光工廠一覽表 從第一次接觸觀光工廠，發現是相當好的順遊行程，讓一年皆適宜的觀光工廠景點，增加旅遊的樂趣，也可以讓小朋友瞭解不一樣的產業，對於未來也有些幫助。 農家的小孩救自己找樂趣，竹編的鋪設，主要是利於下方柴燒下方，藉由上升的熱氣烘焙龍眼。 東山以前年輕人比較多，較適合用此方式進行，林家柴燒龍眼乾考量父母親的年齡，修剪方式，減少後續的工作量。
這季節的台南東山，山區間炊煙裊裊，一座座土窯，一滴滴汗水，四方十里，桂圓處處飄香，更孕育出吳寶春酒釀桂圓麵包那深沉韻味。 每年農曆7月15中元前後龍眼盛產，到了農曆8月15 … 農業局長謝耀清表示，桂圓性溫味甘，是國人滋補養生很重要的食材，更是吳寶春麵包獲得世界冠軍的秘密武器，因此東山龍眼乾在歷年盛產時節都深受消費者青睞，農業局也將把桂圓養生料理食譜整理出刊，方便民眾參考運用。 台南東山龍眼乾達人 擁有全台龍眼產量最多、品質最好的東山區，為了讓大家知道龍眼的好處、龍眼的生態、用途，自民國 88 年舉辦第一屆「東山龍眼節」以來， 東山龍眼節已是本區長期推動的產業活動之一。 本區的南勢、高原、青山、東原、南溪、水雲、林安等山區的居民利用山坡地，建造一個個土窯，將採下來的龍眼以專業的技術進行烘焙，使得東山區成為臺灣主要的龍眼乾主要產地。
聲明：文章皆為本人親自(試用、食用、體驗)過後的心得，文字與圖片僅供參考，皆非商業性質。 產品成份及功效說明，皆引用商品或官網(含Facebook粉絲團、Instagram)所載，不等於宣稱具有療效，依每個人使用習慣、體質、膚質等有所不同，實際效果或口感則依每人親自體驗為主。 龍眼樹的矮化，意即修除龍眼樹向上生長的枝條，僅留下左右延展的枝條，剪除的節點仍會向上長出開花枝條，這些新生枝條便是每年採果位置。 相較於傳統高大的龍眼樹，管理果園需要工人攀爬到樹上做疏果、除蟲等，矮化的好處是管理方便，不論是採收或是平常的整理田園、疏果，都能省去許多人力。 走進張仲景的龍眼園，所見到龍眼樹皆已百年以上，枝條粗壯且左右延展，這是龍眼樹矮化的結果。 「之前的龍眼樹太高，採工爬上去採果，下來跟我說頭很暈，我就知道這樣下去不行！」為了顧及龍眼採工安危，張仲景開始做龍眼樹矮化。
台南東山龍眼乾達人: 台南東山 帶殼龍眼乾 桂圓乾 桂圓肉 土窯柴燒烘焙 龍眼木柴燒 20包免運
看食譜 主要食材 蔬菜 水果 牛羊豬肉 雞鴨鵝肉 魚蝦海鮮 其他分類 食譜菜式 … 達人 專區 食材料理家 養生樂活家 生活品味家 閱讀提案 好食材TV 食材QA 輕鬆上菜 … 就像您們開始從沒發過那份『聲明稿』評判過我，關於我這個人您們啥都沒說過提過講過一樣！ 金剛憂她被換角…重量級人物回應了 妹妹懷孕變植物人「慘被尪拋棄」 她獨自照顧3年出現奇蹟 老婦「不會寫字」領不出養老金 銀行員竟「嗆1句」網炸鍋…公司回應了. 民視新聞／王人瑞、游博智 新北市報導2023日立慈善盃女子高爾夫菁英賽，將在明天週五（1月6日）開打，這次有近30位日本、泰國好手前來參賽，去年冠軍蔡佩穎坦言，衛冕的難度很大，但她勇於面對挑戰，要繼續穿上冠軍藍外套，為台灣留下金盃。
台南市龍眼種植面積達3769公頃，種植面積及產量皆佔全國第一，而東山區種植面積達1387公頃，占全市36.8%，是全市龍眼最主要的產地，也是全國種植面積最大的地區。 東山區農會促銷的龍眼干皆以土窯古法烘焙，有別於機械式烘乾機的加工品，且至少有 6 個月的保存期限；所促銷的青殼、粉殼龍眼等產品，品質及口感皆佳，深獲消費者的好評。 龍眼農黃文賢及東山仙湖農場場主吳侃薔表示，近年因為龍眼不斷推動矮化，砍下來可以作為烘焙窯需要的枝幹越來越少，甚至需要向外縣市購買，未來如果農業也要減碳、有碳權的問題，可能要改為用水力發電的電烤爐。 據說知名的吳寶春酒釀桂圓麵包，就是大量採用台南東山的龍眼干，因為這裡的品質最好，而且柴燒的香氣明顯，非常好吃。 但其實這個工作可不輕鬆，除了從一開始就得嚴格篩選適合的果實之外，接下來還得時常翻動調整位置，讓每個龍眼都能均勻受熱，非常繁複。 沿著彎曲174縣道東山咖啡公路，每到夏季末看到滿山的當地農作(龍眼)，眼前的景色對於旅人是一幅相當美的畫作。