thefire著火美式炭烤牛排8大伏位

我們結合了食材的新鮮與原始的烹飪方式創造出獨樹一格的飲食文化。 優點是損耗較低，當牛肉在「熟成」進行時，真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬殼，讓肉質達到軟嫩多汁的效果，還可避免熟成過程的損耗，因此濕式熟成牛肉的價格向來比較經濟實惠，較為一般消費者所接受。 濕式熟成牛排就是在大型超市購買到的真空包牛排，將牛肉分切、利用真空包裝技術將新鮮冷藏牛肉包膜塑型，在冷藏運送的過程中，以牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。

其實桃桃自跟過一次「邊界驛站」流行，自此後對於大盎司牛排並沒有特別好感，加上與黑哥的飲食習慣並非熱愛豪邁率性的風格，所以後來都處於『落伍』狀態。 夠早排隊的人就可以在第一輪進入用餐，本來想說沒什麼人先去公園玩一圈出來就一堆排隊人潮，後來聽其他人說好像是非凡剛介紹過，難怪吸引這麼多人，早知道就別跟著湊熱鬧 在人正多時前往。 以前曾在三芝吃到切不太斷的厚切牛排，這裡的牛排算好切而且蠻軟嫩的，太油或是乾柴的部份不多，肌肉紋應該是有簡單處理過，所以相對好切多了。

thefire著火美式炭烤牛排: 【新莊 餐廳】The Fire著火美式炭火原味牛排-獨特炭燒乾式熟成牛排

喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 原肉且沒有多餘加工的牛排一直都是我的最愛，我也很樂於到只有使用原肉牛排的店家消費，跟重組肉不同喔，有一些店家會把整塊的牛排拿去醃製或是其他處理，但是這樣就不夠原味了，因為過重的調味也會影響到牛肉本身的美味。 thefire著火美式炭烤牛排 我們是一間不收服務費的美式牛排專賣餐廳，使用上等牛肉、親民的價位來服務愛吃牛排的饕客們，因不收服務費所以請客人至櫃檯點餐。

▲因為牛排都是現點現烤，需要花點時間等候，我們這天到店大約等了40分鐘左右才等到排餐，等候的時間剛好可以吃麵包、喝湯、喝飲料來開胃一下。 肩胛牛排 , 上次在紅牛吃過這部份我不愛, 但為了實驗吃的精神!! 我還是點了一塊16oz 來吃, 附上兩瓶可樂和兩杯玉米濃湯, 兩個女生夠吃但不會很飽, 男生建議要從21盎司起跳喔, 餐具和中正藝文店一樣自己拿。 偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 每份餐都會附上一份湯及可樂，濃湯表現算是平價牛排館中還 O.K.

thefire著火美式炭烤牛排: 【宜蘭市 羅東鎮】炙火美式炭烤牛排-宜蘭唯一使用龍眼荔枝木的炭火直烤牛排，品嚐得到U.S Prime等級軟嫩多汁的牛排和生食等級海鮮盤，大口滿足超過癮 0則留言

很牛就針對愛吃海鮮的饕客，推出「活體現撈」，選用頂級活體海鮮食材，以產地直銷的方式直接送到餐廳，讓人吃到最新鮮的美味。 玉米濃湯料多實在，點排餐都有飲料和玉米濃湯，也可以像我們一樣加90元升級B套餐，會多了麵包、生菜沙拉和薯條。 「當月壽星」憑證可以兌換炸物一份、「當日壽星」憑證四人同行一人免費（四人同行一人免費,取最低價位的排餐金額折抵）（壽星優惠可與打卡優惠和讀者優惠合併使用）（店家保有隨時修改及終止本活動之權利）。 ▲現在到「火焰炭烤牛排」內用點雞腿排，老闆還會額外多送你一隻帶骨德國香腸，帶骨德國香腸的口感脆中帶勁，紮實Q彈，一口咬下還挺噴汁的！ （PS：若使用FoodPanda外送平台訂單，就沒有多送這支帶骨德國香腸囉）。

這裡的牛肉選擇算多，部位可挑選自匕愛吃的部位，排隊時就可以先選好，入座後就會馬上準備送餐加快用餐流程。 在這個餐點裡，取代蒜片的是醃辣椒，原以為是酸黃瓜之類的，剛入口時有嗆辣味，但很快就消失了，可能因為前面已嚐了太多竹旳蒜片，所以不覺得辣了。 況且以初次來嚐鮮的朋友來說，這樣的份量及價位很符合期待，非常划算。 所使用的餐子也比其他餐點還大，可能是因為有的女生或情侶是2人分食，這樣也方便切割，況且以400元的價格來說是經濟實惠的。 剛送來時是有點令人吃驚的大小，不單只有面積，也有著厚度，簡直跟崴崴的臉一樣大了。

thefire著火美式炭烤牛排: 菜單

除了牛排外，我們也點了一份美國德州烤雞排，烤雞排是店家要提供給不吃牛的顧客享用的，但是也沒有因此馬虎了，雞排有經過醃製，醃製的醬料都是店家自己製作的，淡淡的辣味都已吃進雞排中，每一塊都不用沾醬就很有味道。 這是店家隱藏版的主廚推薦菜單，這款是330元的”比臉大牛排”，是MENU上的隱藏版主廚推薦品項！ 這款比臉大牛排是選用美國牛肉Prime等級的牛肉，也就是美牛等級最高的”極佳級”。

▲走進店內可以直接在櫃台拿菜單和點餐單，找到自己喜歡的位置後就直接坐下來點餐，再至櫃台處結帳～店家僅收現金，不可刷卡。 ▲在門口處可以看到磚瓦堆疊的烤肉區，在這邊會由專人負責烤牛排和烤炭烤，使用的是木炭加上備長炭，再放到烤爐上不會有其他加熱的動作，就是用生肉直接烤，讓客人可以吃到帶有炭香味的食材。 由於肉塊取自上背肉, 戰斧牛排另一個特色是保留了一點牛皮皮脂, 經炭火烤完後有脆脆口感, 沒有小米想像中難咬. 濕式熟成則是使用真空包裝, 讓牛肉在真空環境下進行發酵, 但時間需要1個月以上時間. 乾式熟成就是牛肉切塊後不作任何包裝放在恆溫0度左右進行發酵, 小米看過幾間熟成牛排館都是採用21天熟成.

thefire著火美式炭烤牛排: The Fire 著火美式炭烤牛排-南崁店

的，並非多美味而是『很有味道』，每一口都可以吃到玉米或火腿。 thefire著火美式炭烤牛排 這裡的用餐方式是先點餐、付款，所以也不收服務費，可以刷卡喔！ 有一些小缺點，用餐時間只有一小時，要在這裡談戀愛或者長聊可能會有困難，不過店家的送餐速度蠻快的，吃完後，想要坐著聊天半小時，措措有餘。

點餐時沒有問我們喜歡的熟度，後來聽到別人有詢問，或許是沒講都是七分熟嗎? 看到爐火是使用炭烤，現在好像很流行回歸使用木炭烤，火候較不容易掌控，但會多了股炭香氣，爐火上不停烤著客人點的牛排。 有個可以不用排太久就能吃到的方式，就是直接買外帶到附近公園坐著吃，這樣就不用等太久，但當然是在室內用餐口感比較好。 直到五點半開放第一批用餐客人入場後就開始發放號碼牌，領了號碼牌之後就可以到附近等不用再繼續排隊，只要等叫號就行了。 4點50分時，著火牛排的員工已經在準備炭火，店裡只有簡單8張桌子，而每張桌子上只有簡單的調味料「黑胡椒粒」、「鹽」而已，沒有黑胡椒醬、蘑菇醬、BB辣椒醬之類的調味。 單點的牛排有美國沙朗心、肩小排、紐西蘭菲力、美國去骨牛小排、紐約客、菲力等等，從8盎司到16盎司，絕對可以滿足愛吃肉的人。

thefire著火美式炭烤牛排: 桃園｜The Fire 著火美式炭烤牛排・平價碳香牛排(南崁店)

對於老闆邵明偉來說，剛開始接觸台式牛排這樣風格的餐點是非常有新鮮感的。 菜單簡單明瞭列上數款牛排，僅有「原味炭火肩胛牛排」有區分不同盎司的選擇，其他品項都是固定份量，而「戰斧牛排」是依照公克計價。 thefire著火美式炭烤牛排 在桃園藝文特區崛起的「著火美式炭烤牛排」，以大盎司牛排出名，迷人的炭烤香氣引誘不少愛吃牛排的饕客！

• 在很牛，我們追求的是美味與健康的和諧，用原始的烹飪方式作為基礎，用簡單的調味方式作為點綴，讓食材自然地述說應有的風味與口感。
• 大張牛排部位說明圖，可以清楚了解不同品項牛排的部位，The Fire 目前提供為紐約客、帶骨牛小排、沙朗、肩胛等，標榜選用 U.S.
• 夠早排隊的人就可以在第一輪進入用餐，本來想說沒什麼人先去公園玩一圈出來就一堆排隊人潮，後來聽其他人說好像是非凡剛介紹過，難怪吸引這麼多人，早知道就別跟著湊熱鬧 在人正多時前往。
• 玩火的位置真的很特別，位在竹東公道路和高鐵的交叉點，旁邊都是綠油油一片的稻田，唯一的光源就是他們！
• 4點50分時，著火牛排的員工已經在準備炭火，店裡只有簡單8張桌子，而每張桌子上只有簡單的調味料「黑胡椒粒」、「鹽」而已，沒有黑胡椒醬、蘑菇醬、BB辣椒醬之類的調味。

羅東火車站可以算是宜蘭第二大的火車站，而且位於羅東鎮中心位置到哪裡都很方便，附近走路便可到達的景點有著名的羅東夜市及羅東運動公園。 羅東夜市位於宜蘭縣羅東鎮中央的中山公園四周，形成一個全年無休的夜市，羅東鎮乃至宜蘭縣最繁華的商圈也依此處向外擴張。 如今在宜蘭旅遊的觀光客時常在羅東住宿，在晚間的閒餘時間來到夜市逛街購物。 著火牛排有著美式餐廳風格, 一月初開始試賣到現在不到兩個星期, 當天不少當地人都是第一次上門, 員工雖然有點忙的不可開交, 送餐速度還是算快, thefire著火美式炭烤牛排 星期日中午外面飄著毛毛細雨, 有9成客滿率。 本餐廳店內裝潢以美式風格為主，不論是好友聚餐，慶生派對，直播球賽派對，或是情侶約會，都是非常適合的用餐地點。

thefire著火美式炭烤牛排: 炙火炭烤牛排 (羅東) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor

除了特別的用餐環境外，就是那超級親民的定價，在不景氣的年代特別醒目。 近年炭烤美式牛排頗為風行，從「邊界驛站」所帶起的碳烤大塊牛排，大大滿足豪邁吃肉的牛排愛好者，目前熱門程度依然持續；而另一主打平價炭烤牛排的店家也一間間崛起，「The Fire 著火美式炭烤牛排」推出不同尺寸牛排的超值消費，讓大啖牛排成為輕鬆隨意的享受。 除了漢堡必須要額外加購套餐以外，點牛排就有飲料喝到飽，有碳酸飲料、可爾必思、熱咖啡多達8種以上的選擇，不過飲料機都在一樓，坐在二樓的客人會比較不方便，所以店家也很貼心地提供了700cc的杯子，就不用常常上上下下樓梯。 ，就可以享受美國最高等級的牛排，經過炭燒的牛排，外皮焦脆肉質嫩口，很適合愛吃牛排又不想花大錢的學生、年輕族群，附近的人也喜歡來店內家族聚餐。 夏秋季節轉換時，是海鮮盛產的時刻，也是最適合吃海鮮的季節，這時候的海鮮不僅肉質肥美，口感也相當新鮮，是許多老饕打牙祭的好時候。

店里就這8樣餐點，在寫這篇時突然看到戰斧牛排，計價方式是1公克2元，下次來應該可以來試試這項，不過～不知道現在還有沒有這個品項。 水牛城辣雞翅是我們選的套餐裡搭配的開胃菜，辣沾醬另外用了容器裝，不會沾手，共三翅三小腿，很燙口，又鮮嫩，不沾醬或沾醬都很可以。 漢堡肉是6oz，從頭到尾每一口都可以咬到肉排，表層烤的焦香，中間是紅色的肉質，漢堡麵包有烤過，另外也夾了酸黃瓜、番茄、生菜，雙重乳酪有起司片、起司醬，風味很濃厚，但還是搶不過肉排的香氣，麵包很軟，默默就會全部吃光。 我們點了二個漢堡加上二份薯條，提在手上就超級重的，雖然沒有厲害的包裝，不過漢堡包得很好，沒有壓到，醬汁也不會漏出來。 我們來用餐這天沒有訂位，才五點半，店內就已經坐滿了用餐的客人，在門口有一個候位的小板子，老闆很熱情出來關心我們是幾位，還給了我們一點小希望，如果六點的客人沒有來，我們就可以進到店內用餐。

thefire著火美式炭烤牛排: 【新莊 餐廳】The Fire著火美式炭火原味牛排-獨特炭燒乾式熟成牛排 0則留言

大罐的百威啤酒單價是100元（喝酒不開車，開車不喝酒）。 肉挺大片, 洋蔥煮的很軟又甜, 湯相當燙口我喜歡, 味道有雞湯香氣和淡奶香, 帶點稠度香味還不賴, 不用灑黑胡椒就好喝。 玩火的位置真的很特別，位在竹東公道路和高鐵的交叉點，旁邊都是綠油油一片的稻田，唯一的光源就是他們！ 竹東聽起來好像很遠，但玩火其實在新竹和竹東的交界處，開車或騎車來都很方便。 如果是從新竹過來，沿著公道路一直開就會看到了；如果是從竹北的方向過來，過興隆大橋沿著高鐵的方向前進就會看到。

五分熟的熟度剛剛好，內在的組織仍然軟嫩且飽含肉汁，切開裡面還是淡淡的很紅色，沾點玫瑰鹽和蒜片，非常的夠味，好的牛排配上最單純的方式烹飪，高超的炭烤技術，保留食材最原始的味道，呈現出的美味一點也不簡單。 16盎司的美國恰克牛排，分量很足夠，吃起來特別過癮，旁邊只有簡單的點綴墨西哥辣椒、生蒜片和花椰菜而已，牛排外面經過炭火的炙烤散發著香氣。 ▲比臉大牛排大約是12oz，建議要端上來以後馬上吃，不然我們這天拍照拍到有點冷掉了，吃起來的口感稍微偏乾，有點可惜。

thefire著火美式炭烤牛排: 放牛班 – 「牛排.飯.烏龍麵」

而其成本較高是因為牛肉表面已經風乾變硬, 所以要削去30%部分才能享用. The fire 位於新北市新莊區中港路靠近全國加油站的路上, 開車朋友可以在全國加油站右轉中誠街約100公呎有立體停車場, 在台北來說停車算很方便了. 大張牛排部位說明圖，可以清楚了解不同品項牛排的部位，The Fire 目前提供為紐約客、帶骨牛小排、沙朗、肩胛等，標榜選用 U.S.

著火牛排沒有過於明顯的招牌，所有的餐點一目瞭然，包含重量及價格都寫得蠻清楚的。 除了招牌的「21 oz炭烤肩胛牛排」外，另外推薦「11 oz 炭香牛肋條」及「美國大雞腿排」，前兩樣都是原味炭烤，而「美國大雞腿排」則是稍微醃過且帶有微辣味。 牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿 這八個部位，每一個部位的價格、用途、口感都很不一樣，一起來看看我們的整理。 牛肉是非常營養的肉種，您知道吃一份牛肉相當於「十四份菠菜的鐵質｣嗎? 吃一份牛肉等於「七份的雞胸肉的B群｣? 牛肉有豐富的「蛋白質｣、「礦物質｣，現在流行的生酮飲食、正在健身的您都很建議吃牛肉，開刀後更適合吃，因為牛肉營養可以幫助我們恢復體力，是「肉中之王」。 老闆跟員工態度 熱誠 親切， 秤重量的 牛排 還不錯吃, 自 助式的烤大蒜麵包 及玉米濃湯， 飲料， 任君吃到飽， 但是沙拉也許還有改善的空間。

The Fire著火美式炭烤牛排-熟成戰斧牛排來戰勝你我的胃(邀約/新北/餐廳)–踢小米食記

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