有機詳盡懶人包

以朱古力為例，所有朱古力樣本每100克所含的飽和脂肪均超標。 香港營養師學會提醒消費者, 有機 製造朱古力的原料可可脂本身已含不少飽和脂肪，有些產品更可能會以飽和脂肪含量高的有機植物油（如椰子油、棕櫚油）來代替天然可可脂，令生產出來的朱古力更不健康。 進食過量的飽和脂肪，則會引致血液中的壞膽固醇升高，增加患上心臟病的風險。

有研究認為有機食物沒有比較健康，同時產量低又排擠一般食品的生產，對供給需求有負面影響，此外亦難以辨別真偽。 香港有機資源中心認證有限公司香港有機認證中心最後謹記，不論食物是否有機，都應該維持均衡飲食，準備食物時注意食物安全。 香港以外農場的申請：需支付因到外地檢查所衍生的旅費、交通、通訊、行政等額外 費用，以實報實銷形式處理。 「Agriculture Biologique」和「Bio-Siegel」分別是法國和德國的傳統有機產品標誌。

有機: 土壤肥料推廣研發成果及氣候變遷下永續土壤管理技術說明會｜時間：2022.12.08

為歐洲最具代表性的有機農業認證機構，該機構要求在完成品中須有最少5%的原料須採用來自控管性的有機栽培；以及至少50%的植物性原料必需來自控管性有機栽種。 其後部分更嚴格認證，還包括使用之動物性原料只來自活體動物,如牛奶,蜂蠟、放棄進行動物測試、放棄人工合成色素,香料,人造脂肪,油,矽酮,和其它石油產品等。 在台灣約自1997年起陸續有不同團體發起認證制度，包括財團法人慈心有機農業發展基金會（TOAF）、財團法人國際美育自然生態基金會（MOA）等。

生態破壞：單一農產品之密集生產方式及以人類需求為導向的育種與生物遺傳工程，使地球上的物種減少。 農田的開發使當地生物之生長環境破壞，生物無法繼續生存。 農田中小動物、昆蟲、鳥類等受農藥及肥料之侵害而死亡。 昆蟲、細菌及真菌等也因病蟲害防治藥物的過度及長期使用，而產生抗藥性 ，對農業生產威脅更大。 在本會進行的有機零食調查中，發現某些產品每100克所含的飽和脂肪或糖超過世衛的每日攝取建議量，如消費者並未留意，很容易就攝取過量的飽和脂肪或糖。

有機: 有機耕作

香港有機資源中心認證有限公司提供作物生產、水產養殖及加工處理認證服務，生產單位如欲申請認證，請參考《有機作物生產、水產養殖及加工處理標準》內與所屬認證類別相關的詳細內容。 有機 根據美國農業貿易季刊報導指出，有機食品未必比傳統食品更有營養，但有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，產品較為衛生安全。 另國內研究報告顯示，白米中，磷、鉀、鎂、矽等元素含量以有機法較化學法高，鋅、錳則相反；就新鮮毛豆而言，有機栽培法之產 品，其粗脂肪、粗纖維、灰分、游離糖含量較化學法略高，而胺基態氮、不溶固形物含量則較低。

雖然自2012年7月起，歐盟國家統一採用樹葉形有機標誌，不過當地符合規定的公司仍可以使用傳統的有機產品標誌。 現時，人們越來越關注飲食，有些人為健康和環境著想，轉為選購有機食物。 本文介紹什麼是有機食物，以及如何作出精明的消費者選擇。 認證單位有權選擇上述名單以外的其他實驗室進行化驗，惟該實驗室必須獲香港實驗所認可計劃認可，而認證單位須自行承擔所衍生的額外費用。 獲漁農自然護理署資助的登記魚塘/魚排可獲全額豁免認證/續證費用（包括初步評估費用、認證/續證費用及實地檢查費用）。

有機: 有機農業輔導政策

此外，產品亦須標示成分原料是在歐盟種植（EU Agriculture）或不是在歐盟種植（non-EU Agriculture），如兩者兼具，則須標示「EU/non-EU Agriculture」。 證書會列出有關的農場／食物工廠獲得有機認證的產品種類。 證書亦有限期，續期前需再作評估，以確保符合最新的有機標準。 在 有機 病 蟲 害 控 制 技 術 方 面 ， 我 們 在 農 場 不 斷 試 驗 新 的 有 機 農 藥 （ 例 如 ， 印 楝 素 和 苦 參 鹼 ） ， 力 求 解 決 農 友 面 對 的 實 際 問 題 。 2003 年 ， 我 們 還 研 發 了 「 吸 蟲 機 」 ， 有 效 地 解 決 了 黃 曲 條 跳 甲 （ 俗 稱 狗 虱 仔 ） 為 害 十 字 花 科 蔬 菜 的 難 題 。

有機農業講求混作、間作、輪作，土壤覆蓋比較完全，避免雨水直接沖刷，而且使用有機質增加土壤滲透力及保水力，有效防止土壤沖蝕。 有機 有機 有機 有機 化學氮肥大量的使用會產生氧化亞氮（N2O），會破壞大氣中平流層的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面之量增高，將危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以協助減少N2O形成量。 這是本港較主要的認證機構，以IFOAM為準則，在IFOAM的相關網頁可找到HKORC-Cert的資料。 雖然說種植的地點本身沒有使用農藥、化肥，但是卻會遭到附近農田等的農藥及化肥污染，有時候土壤的污染殘留就是問題。

有機: 有機食品

有 機 農 業 要 得 到 進 一 步 的 發 展 ， 獨 立 的 第 三 者 認 證 服 務 是 必 不 可 少 的 。 有 了 公 平 公 正 的 認 證 機 構 把 關 ， 消 費 者 才 會 對 產 品 有 信 心 。 香 港 有 機 資 源 中 心 在 獲 得 菜 統 處 的 農 業 發 展 基 金 撥 款 下 於 2002 年 12 月 成 立 ， 成 為 首 個 獲 農 業 發 展 基 金 撥 款 設 立 的 本 地 有 機 產 品 認 證 機 構 。 政 府 認 同 有 機 耕 作 可 使 郊 野 農 田 的 自 然 環 境 得 到 有機 較 好 的 保 護 ， 是 實 現 農 業 可 持 續 發 展 的 方 法 之 一 。 它 既 可 為 本 地 農 民 帶 來 一 個 獨 特 而 潛 在 回 報 較 高 的 市 場 ， 又 給 消 費 者 多 一 個 優 質 本 地 產 品 的 選 擇 。

因此，有機農業是一種致力於保護環境、社會和經濟可持續生產的系統方式。 已加入漁農自然護理署有機耕作支援服務的農場（面積20斗種以下）可享認證/續證費用特別減免，認證/續證費用（包括初步評估費用、認證/續證費用及實地檢查費用）為$1,500。 本公司建議有興趣申請的單位首先下載認證評估表格，以自我評估 貴生產單位的操作屬於那個認證類別，同時透過表格中的問題初步認知有機操作的要求。 倘經自我評估後，便可申請認證資料套，以索取申請所必須的重要參考檔及範本。

有機: 有機食農料理推廣體驗活動｜期間：2022.11.29 ~ 12.09

對於標記為有機的食品，至少95％的成分必須來自有機生產的植物或動物。 歐盟規定要求有機食品必須經過有機認證機構的批准，並定期進行檢查，以確保食品符合嚴格的生產方法和標籤規定。 適用於以合符《有機作物生產、水產養殖及加工處理標準》的方法生產的原材料進行加工處理的單位。 加工，指除了在所有一般收割後於農場內進行的簡單包裝程序以外的工序，例如：烹調、磨碎、冷藏等。

• 經由第三方之驗證機構就特定農產品之生產、加工、分裝及流通過程是否符合有機農業促進法及其子法等規定，進行審查之過程。
• 結合堆肥、動物或植物的遺體/代謝廢物或土壤中的綠肥作物可以增加土壤中腐殖質的量。
• 台南負責的品牌客戶中，占比以美、加最多，其中美國占79％，加拿大12％、亞洲9％，由於美國仍有通膨問題，加上東南亞各生產基地（中國、越、柬埔寨），隨時調整工資，讓生產成本增加，台南以調漲平均售價（ASP）因應，也對低單價的客戶做調整。
• 政 府 認 同 有 機 耕 作 可 使 郊 野 農 田 的 自 然 環 境 得 到 較 好 的 保 護 ， 是 實 現 農 業 可 持 續 發 展 的 方 法 之 一 。
• 獲漁農自然護理署資助的登記魚塘/魚排可獲全額豁免認證/續證費用（包括初步評估費用、認證/續證費用及實地檢查費用）。
• 2003 年 ， 我 們 還 研 發 了 「 吸 蟲 機 」 ， 有 效 地 解 決 了 黃 曲 條 跳 甲 （ 俗 稱 狗 虱 仔 ） 為 害 十 字 花 科 蔬 菜 的 難 題 。

大多數湖中、河中和地表水所含的有機質是來自水中腐壞的物質或是周圍的陸地。 然而有機物質可以經由流入或流出的水進入土壤或沉積物中，在土壤中一樣也可以。 國家代碼表示認證進行的地方，並以ISO 為標準，如BE代表比利時；DE代表德國；GB代表英國。 有機字眼簡稱不同的國家對「有機」有不同的簡稱，如英文以ORG代表有機；德文則是ÖKO等。

有機: 作物生產認證

在肥料使用種類以有機質肥料取代化學肥料，此種栽培方式，避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象，確保水源品質，減少對環境的負擔。 經由降解和反應，它們可以經由水的流動將使它們進入水的主流或是土壤。 有機物質形成的分子通常會包含很多營養物，因為它們通常會經過土壤和水。 有機物質的作用就像是緩衝液，在水溶液中會維持一個較低的酸性ph值，也可以當作中和酸雨的重要物質。

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