台中葡萄酒9大分析

政府開放民間釀酒後，許多農家申請合法釀酒，陸續轉型為休閒酒莊自產自銷。 至今台中一帶酒莊在葡萄藤棚架下舉辦餐會蔚為風氣，成為甚具特色的休閒農業。 近年來，也集結舉辦紅酒音樂祭，盼提升地區葡萄酒知名度，提振休閒酒莊觀光產值。 台中葡萄酒 誠品酒窖每年皆舉辦超過 10 場的精緻品酒、餐酒會，以零距離的交流方式讓國外酒莊與嘉賓相互分享品酒的樂趣，各門市也會依照客戶屬性舉辦各式多元的主題品酒會，讓品酒分享能更落實在生活中。 誠品酒窖也規劃了多階程度的品酒課程，並邀請葡萄酒專家分享葡萄酒知識與品飲技巧。

樹生酒莊透過導覽除了可認識，種植、釀造到販售其生產過程，另包含試飲4種酒款（基本酒款、依現場提供為主），整趟體驗只需300元。 歷經民國85年，公賣局南投酒廠收購完最後一批，將有訂立契約的葡萄樹砍除，停止了栽種，上千公頃葡萄園，如今剩不到50公頃，直到民國90年又再開始種植一公頃多。 摘白葡萄（金香葡萄）、紅葡萄（黑后葡萄）釀造葡萄酒之外，其中「大安酒莊」以大安溪與大甲溪出海，形成肥沃雙沖積土「大安區」，讓種植青蔥、芋頭等農作有得天獨厚生長環境，蒸餾芋燒酎。 凡參加過本質旅行台灣深度旅行之旅客，即可享有專屬壽星生日禮，本質將於壽星生日月份之前一個月發送折扣優惠碼新台幣 $400 元整。 開幕於 2018 年 07 月，台中大毅老爺行旅是老爺酒店集團旗下設計精品酒店，揉和藝文與人文的美學場域，帶給旅人像家一般的感受。 走路 60 秒即可到達國立美術館，且鄰近台中高鐵站、台中火車站。

台中葡萄酒: 美食。旅遊。過生活。養小人。凡人瑣碎事

釀酒師研習日本燒酌製作，將安溪芋頭，及台農57地瓜的特性改良，釀造順口且細緻屬於台灣的燒酒。 「大安農會酒莊」提供酒廠導覽、試飲服務，結合「大安區肉品市場」新鮮豬肉製成紅酒、白蘭地薑黃，以及經典葡萄酒3種香腸，讓品酒同時加入食品風味，層次再提升。 黑后和金香是祖母級葡萄種，台中農改場陸續改良育成適合台灣種植的釀酒葡萄，即台中1號到5號品種。 葡萄釀酒，除了品種特性之外，釀造法包括熟成、時間都是左右葡萄酒風味的因素。

外埔算是台中地區中，大家認識比較少的一塊地，自 2018 台中葡萄酒 台中花博在外埔設置外埔園區之後，像我這樣的外縣市人才留意到有這個地方，但也就只走過花博園區的範圍，經過這次的一日遊小旅行才終於對外埔又更認識了一些。 永豐觀景台旁還有「水流東桐花步道」，及周日早上才開市的「虎腳庄農夫市集」，著名的「永豐公婆樹」也在這附近，可惜我們因為時間有限，未能實際走一趟，只能之後有機會再來玩了。 用餐完之後，現場也準備了有趣的 Diy 手做活動，有水泥盆栽及杯墊拼貼兩種，雖然都是簡單的小小 Diy 體驗，卻很成功的讓氛圍變得更加熱絡，好多人都在這個期間開始交談，然後互相熟悉起來。 車子行駛過了后里的麗寶樂園後，過沒幾分鐘一下就到了外埔永豐社區，也就是我們這天要進行一日遊的活動區域。 芋燒酎特選檳榔心芋精釀，一入口就會馬上感受道芋頭香氣，十分順口，而薯燒酎則是特選黃金蕃薯精釀，清甜的蕃薯香氣伴隨酒香入喉，喝起來的口感很特別。

台中葡萄酒: 台灣釀酒葡萄培育計畫

晶瑩剔透的四季週末，造訪在地酒莊主人，踏上滋養葡萄果實的風土尋味之旅。 不必遠赴重洋，我們用酒香滋韻環遊世界，在台灣即可品嚐蜜紅葡萄釀造的產地葡萄酒。 台中葡萄酒 樹生酒莊位在台中外埔，約1965年起，這裡就是台灣菸酒公賣局的葡萄契作產區，全盛時期有450公頃的葡萄園。

• 更隨著農委會酒莊輔導委員會學習，了解市場消費習慣，參觀南投酒廠看到橡木桶釀酒方式，到賣場看到葡萄酒價格從幾百塊到幾千塊都有，他尋思如何進步才能賣得好價格。
• 她的初心很單純，找回和土地的連結，接近、並去了解這塊生養過祖先的土地。
• 特別介紹這支酒，這就是出國比賽獲得大獎的高溫酒，也是在製造酒莊工廠提到，在二樓得用高溫保存，存放最少五年，才可從橡木桶拿出裝箱的葡萄酒，這款葡萄酒包裝都很有質感，上頭還特殊用了這裡的手工藤編設計，讓人會想收藏。
• 園區旁先出現的老式古厝與一旁的酒莊相呼應，襯托樸實酒莊的樣貌，這裡也是大愛劇場林金枝故事在此取景拍攝的場地。
• 在風味上面一樣是趨同於麝香葡萄陣營，帶有明顯討喜的荔枝、玫瑰香氣。
• 申請辦理外埔鄉永豐段 322 地號土地繼承分割，經眾親人與產銷班員一致同意用較有紀念意義「樹生」兩字作為酒莊的名字。

熟悉土地和氣候條件，阿倍伯2005年起和頂著法國釀酒學位的陳千浩合作，為酒莊引進新想法。 阿倍伯承襲自阿公時代的黑后和金香葡萄，成為陳千浩實作的實踐地。 他從全球地理去挖掘適合台灣條件的釀酒法，決定依循葡萄牙馬德拉群島強化葡萄酒的釀造法。 馬德拉葡萄酒和雪利酒、波特酒齊名，在釀造過程加入白蘭地，酒精濃度高於一般葡萄酒。 陳千浩在樹生酒莊展開他的釀酒試驗，隨著橡木桶裡汁液的變化，琢磨葡萄經時間的質地轉化，以5年時間釀製埔桃酒。 而同樣也在國外得獎的還有楊仁亞帶領的威石東台灣葡萄酒，釀造生產的氣泡酒和台中區農業改良場自行培育的台中3號木杉葡萄酒成果獲肯定。

台中葡萄酒: 世界各大名葡萄酒莊好酒直送，品嚐產地完整感受！

在綠意光透的葡萄藤下，品嚐台灣的四季：帶著清爽果香的春之繽紛，減輕炎夏負擔的夏之饗宴，如紅寶石般清澈的秋之浪漫，和冬季尾勁回甘的冬之獻禮。 阿倍伯相信自家葡萄田，守住農地，又心存要跟上時代、試圖把市場做大，他很高興做出成績，讓年輕人對這行業產生興趣。 他打開長滿厚繭的一隻手說：「我有5個孫子，4個讀大學，現在這4個都願意投入葡萄事業。」不過農作靠天吃飯的特性足以嚇阻人，區域內種植葡萄的耕地面積大為減少。 外交部雲嘉南辦事處成立於101年12月28日，至今正好10週年，辦事處處長蕭勝中表示，適逢政府放寬邊境管制措施後申請護照的民眾大增，為提供民眾舒適的申辦環境，特別在領務大廳展掛名家複製畫及入口處陽台開… 檢方起訴指出，這名張姓男子於役齡前的民國106年5月30日出境國外就學，屆役齡後，明知依兵役…

不過這裡的重點不是金黃色的稻田，而是酒堡庄的神祕後花園，走進葡萄園眼前便出現串串飽滿的葡萄，這些是酒堡庄釀酒用的葡萄，和我們平時吃的品種不同。 來到台中別再只會去麗寶樂園或逢甲夜市了，《ETtoday旅遊雲》就帶大家前往台中3大金牌酒莊一探究竟，不僅要看「曬太陽的葡萄酒」、爽吃用酒做成的香腸，還要喝帶有芋頭香和蕃薯香的台灣在地酒，以及市面上相當少見的荔枝蜂蜜酒，全部一次喝個過癮。 其中就以這支2013年在法國比賽的獎的「埔桃酒」，2010年更被米其林三星主廚指定為甜點配酒，是由法國專業釀酒師專業技術指導，以高溫熟成所釀製出的一款極具台灣特色的葡萄美酒，但這瓶酒產量少早就被預訂一空我們沒緣喝到。 在松鶴農產品酒莊能感受到農村庭園風光，現任經營者張信威的祖父母早年也是在地葡萄農，張信威從小就與葡萄為伍，不斷摸索如何釀製出易被國人接受的葡萄酒口味。 從2004年開設酒莊至今，與20多位葡萄農合作，無毒栽種友善土地也讓消費者更安心。 除此之外，中午我們還在這裡用餐，享受了一頓非常美味的午餐饗宴，後面會介紹一篇，讓萍子不得不推薦這裡的好料理，這裡的菜色用當季時蔬理念，有什麼主什麼，打造精緻的獨特料理，讓您每一次來此，都可以品嘗到不同的菜色。

台中葡萄酒: 許傑, 旅行圖中。

整個製酒工廠非常壯觀，比人還高，還大的白鐵葡萄酒桶，每個桶都精心打造，花費100~200萬製桶，由於台灣天氣潮溼，不易於葡萄酒的存放，得用這種白鐵的葡萄酒桶存放。 【松鶴酒莊】製酒工廠，開放參觀，規模不小，老闆是電子背景，所以這裡的設備都是老闆自己設計好，請工廠打造完成，非常壯觀的龐大專業設備，乾淨的環境設備，讓人喝的安心。 台中葡萄酒 第二種介紹的是樹葡萄，如上圖，學名又叫嘉寶果，這種俗稱樹葡萄的品種其實不是葡萄，不適製酒，酸甜度不夠，也比較不好喝，所以少見這種品種製酒，這種適合賞心悅目，聞香用。

一般提到葡萄酒，大家直接聯想到的不外乎歐美、澳洲或是新世界產區葡萄酒，但其實台灣也有揚名海外，甚至擊敗歐洲國家奪得金牌的世界級葡萄酒。 位於台中的「樹生酒莊」，門市外觀非常低調無華，但懂葡萄酒的人都知道這裡藏著好酒、好葡萄，其中這裡最著名的「埔桃酒」，不僅是史上第一瓶獲得法國米其林餐廳使用的台灣葡萄酒，這幾年更在國際各大酒展搶盡鋒頭，成了另類的台灣之光。 來到酒莊，團客可以預約進到果園做葡萄生態導覽及釀酒過程介紹，建議如果想要看到結實壘壘的葡萄，可以等到七月中左右前往，屆時葡萄成熟且開始採收，果園的畫面很美。 除了品嚐微醺滋味，包含品嚐在地有機農產製作的健康餐點、入住最近紅的懶人露營及走訪夢幻花海的戶外行程，帶大家從不一樣的視角認識台中。

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根據農改所的資料，金香是 1915 年美國紐約州立農試場以 Muscat Hamburg (歐洲種) 與 Diamond (美洲種) 所混育的品種。 成串的果實相當渾圓飽滿，整串都是翠綠色澤相當美麗，熟成會轉為金黃色。 台灣主要的紅葡萄品種，根據農改所的資料，它是由 Bailey (歐美雜交種) 與 Golden Queen (歐洲種) 所混育而成。 目前在台灣被用作為釀酒葡萄的種類有十幾種，但真正的主流仍是「黑后」、「金香」、「木杉」等幾種，外國的葡萄品系如卡本內蘇維翁，因為病蟲害的疑慮，所以尚未在台灣商轉。 是同音的發音字～舞月天啦，葡萄選自金香（Golden Muscat）品種，在2009年得到金牌獎。

酒堡庄主人劉金湖原從事房地產產業，但隨著父親年邁，便決定回家接手家業，發現當地因北高南低的河階地形，且為砂礫岩土質，具有豐富的有機質及礦物質，還有來自大雪山大安溪的純淨水源，每年還會吹著富有鹽份的西北風，因而種植出的葡萄釀酒特別好喝。 因此，劉金湖從種植蔬果轉型申請酒莊，自種葡萄、自釀及自賣葡萄酒的方式，希望藉此讓更多人知道，台灣也有自己釀的葡萄酒。 「蘭輝酒莊」所傳承的不只是葡萄的種植與葡萄酒、葡萄醋的釀造技術，更是這對夫妻對葡萄園的深厚情感；也是台灣在地歷史最悠久的葡萄酒莊。 台中外埔酒鄉田園野餐日是經濟部中小企業處和外埔水流東休閒農業區主辦的活動，地點則選在水流東的督拿開酒莊的葡萄園。 而Cavas Submarinas酒莊有一個超值得一提的特點，這裡出產的葡萄酒在手工採摘、發酵之後，會在橡木桶內熟成8-10個月，而其中有4個月則是在海底酒窖陳釀。

台中葡萄酒: 后里【松鶴酒莊】盛產葡萄所釀製的葡萄酒＆能製作酒禮盒刻上祝福詞

所以園區用有機肥料施灑，而是固定時間檢驗土壤營養，利用有機的菌種谷特菌、融磷菌分解土壤有效營養成分，讓根更好吸收。 代表性景觀：風吹葡萄籐蔓搖曳，坐在餐桌享受午後陽光，是園區內最美的一刻。 台中葡萄酒 場域公共空間：酒堡莊結合在地虎仔腳庄設置立牌，也是拍照打卡熱點。 是很純樸的農場入口先來認識葡萄的一生種植葡萄真的不容易，農人說今年雨多，所以收成比較不好，到這個月份 (10 月) 才開始結果呢。 ▲井然有序的綠意葡萄園，老闆平常花費不少心力照顧它們，陽光灑落在葡萄棚架上非常美麗壯觀，讓我想起到瑞士旅行火車上遇見的壯觀葡萄園。 蘭輝所有酒品，全部採收自彰化二林自家葡萄園50多年老藤金香、黑后葡萄，人工分次採收，也開啟了手做、自然、不添加二氧化硫（SO2）及人工物料的自然釀造葡萄酒、白蘭地、葡萄醋…等。

若您有來后里玩，不要錯過四代傳承葡萄酒香的釀酒【樹生酒莊】，到了每年8、9月份還會不定期推出DIY葡萄釀製的活動（得提前預約），還有開放葡萄園區導覽觀光，讓您進一步深入了解葡萄的栽種與葡萄酒釀造過程，讓您為這些農莊所做的葡萄酒深感驕傲與榮耀。 歷經民國85年，公賣局南投酒廠收購完成，砍除訂立契約的葡萄樹，樹生酒莊停止了栽種，原上千公頃葡萄園，如今剩不到50公頃，直到民國90年又再開始種植，一公頃多。 從種植、採收、榨汁，日曬到裝入英格蘭威士忌木桶，做很快，但釀造時間多則3000個日子，才有這瓶，仰賴天地得到世界酒類金牌獎，「紅、白埔桃酒」的誕生。 本質旅行以提供旅客精質旅程體驗為特色，目前正積極發展和累積服務能量當中，邀請您加入我們的旅程，進一步體驗不同過往想像的國內精質旅遊。 本質旅行於2020年02月正式創立，為服務台灣旅客至東南亞旅行之outbound生活風格旅遊品牌。 我們深耕當地，在越南、斯里蘭卡、印尼提供中文私人導遊的訂製旅行服務，讓旅人們得以在維護私人旅行的自由、隱私的同時，兼顧團體旅行的安全、舒適、便利。

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近年來越來越多台灣的葡萄酒作品出現在市場上，從埔里威石東酒莊的傳統法氣泡酒到二林的黑后酒款，在在暗示日據時代的葡萄王國台灣又將重新崛起。 天地人酒窖成立至今已經有十多年，以舊世界(可以說是歐洲列強，法國、德國..等)的紅白酒為大宗，累積至今已經有2000多款紅白酒，其中又以法國的葡萄酒為主。 特別介紹這支酒，這就是出國比賽獲得大獎的高溫酒，也是在製造酒莊工廠提到，在二樓得用高溫保存，存放最少五年，才可從橡木桶拿出裝箱的葡萄酒，這款葡萄酒包裝都很有質感，上頭還特殊用了這裡的手工藤編設計，讓人會想收藏。 【樹生酒莊】酒莊老闆的阿公 洪樹生先生與當時的公賣局（台灣菸酒公司）契作，當時就引進不少葡萄酒的栽種與釀致功夫，也此，后里葡萄酒因此聲名大噪，樹生所釀製的葡萄酒是洪老先生第一位種植的人，所以莊主為了紀念洪老先生，所以把酒莊以【樹生】為名。 這裡的葡萄不用手工剝皮，直接用機器連皮一起清洗製作成葡萄汁，這裡的黑后葡萄外皮有非常多豐富的維生素，所以這裡的葡萄因這關係，大多都是連皮一起渣成葡萄酒，與國外剝葡萄皮製酒大不同。 「樹生休閒酒莊」莊主-洪吉倍先生，跟著父親在台中外埔區，阿公留下的這片土地種植葡萄，已60年，帶著感念，將阿公名字洪樹生，為酒莊取名「樹生休閒酒莊」。

台中縣政府財政局在豐原市 SOGO 太平洋百貨公司前廣場舉辦，台中縣區合法登記酒商產品成果發表展。 (樹生休閒酒莊亦為參展商家之一)酒莊成立至此一切應算是完成就緒，總算慢慢步上軌道。 後來，也就是這個念頭，讓酒莊莊主 – 洪吉倍少領了補助款數萬元，卻蘊釀了一個成立酒莊的條件與契機，多一個爭取補助輔導成立葡萄酒莊的重要因素，正是「樹生休閒酒莊」能在酒莊中能小有名氣，同時在休閒產業裡佔有一席之地的優勢之一。

台中葡萄酒: 台灣人的葡萄酒！日益崛起的葡萄酒新興產區 – 台灣

音樂才子張子霽/強尼老師彈著吉他唱出清新的歌聲，是這場野餐活動我最喜歡也最享受的時間。 斜倚在野餐布，品著紅酒，微風捎著清柔歌聲徐徐拂來，什麼事都不用管，什麼事也不用想，只要靜靜享受當下，就好。 外埔的水流東這個地名其實有個歷史典故：台灣西部河川一般都是往西流去，但外埔因為是河階地形，就利用這高低落差，將日據時期所建設的后里圳灌溉水由西向東引流，故取名為水流東。

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源自國外酒莊多年的腳踩葡萄傳統，因為腳的力道拿捏最剛好，又不會把籽踩破，榨出來的風味最佳，再拿來過濾蒸餾處理，製造出來的葡萄酒風味最為甘甜。 現在台中外埔酒庄為了讓遊客能夠更了解外埔產製的葡萄美酒，推出這樣的特殊體驗，開放一部分葡萄讓遊客體驗踩葡萄，讓《草地狀元》黃西田及夏宇童驚奇葡萄腳踩在底下的神奇觸感。 外埔水流東休閒農業區獲頒休閒農業區評鑑茁壯獎及金牌農村競賽優等，便是結合「葡萄酒故鄉」外埔和水流東河階台地景觀、以及周圍桐花步道等景點，推廣深度農村旅遊，及葡萄樹下餐會等體驗經濟。 葡萄農第三代洪吉倍偕三名子女經營的樹生酒莊，與高雄餐旅大學助理教授陳千浩合作釀造的強化葡萄酒「埔桃酒」， 2013年起陸續在歐美、紐澳、日本抱回金銀牌等各大獎項，頓時讓「世界冠軍酒在台中」的美名成為傳奇。 劉金湖選用台中二號葡萄搭配黑后，台中五號葡萄搭配金香，釀造紅、白葡萄酒，最特別的是他以易經占卦方式，從2、30種酵母菌中，挑選最適合釀酒的酵母，他直言此法相當有效、屢試不爽。 酒堡庄園主世代務農，因緣際會下開始研發釀酒，使用發源於大雪山之大安溪水源來灌溉葡萄園。

台灣的釀酒產業成就比起舊世界的法國、義大利與西班牙來說，還是有一段不小的差距。 但近幾年，台灣的葡萄酒屢屢在國際的評審場合上拿下大獎，這樣的好佳績不僅僅讓台灣的愛酒人趨之若鶩，更讓國際酒評家開始把目光放在這個東南亞小島上。 本篇文章就以台灣這個葡萄酒區做簡單的介紹，讓大家在品嚐台灣葡萄酒之前能夠有更多瞭解。 這次瑄瑄G先生完全是以新手的角色來體驗葡萄酒入門的講座，平常喝得比較多的是威士忌、高粱。 這次的葡萄酒入門講座，除了由天地人酒窖精選了6款紅白酒之外，還邀請了專業的講師，知名葡萄酒部落格 [麥克的祕密花園] 作家劉家齊先生來作深入淺出的說明。

台中葡萄酒: 台灣/日本旅遊講座邀請 旅遊美食●民宿飯店●生活綜合的活動邀約

目前種植白葡萄金香葡萄、紅葡萄黑后兩類品種，葡萄樹3月這時還光禿禿的，發著小小嫩芽，要到6至7月水分、光照養分充足了才會結果，有的已經是阿公級的歲數。 台中葡萄酒 以台灣亞熱帶風土，在台中種植的葡萄、芋頭、蕃薯，還有稻米等作物，而進行釀造、蒸餾、或再製酒類，其製成方式不同，人們口中說的酒是越陳越香，還有將他們飲入喉散發氣味，唯有透過實地走訪，一一品嚐才有更深入瞭解與認識。 而因為環境、烏溪水源充足灌溉，霧峰區，成為了西部生產良米重要產區、「霧峰農會酒莊」使用台農七十一號「益全香米」，加入日本釀造清酒技術，一個個表現出餐桌上最合拍的酒品。 台中市，位處北回歸線，又因海洋調節，氣候舒適宜人、四季變化不大，在中央山脈群保護下，受颱風影響相對少，讓屬於山坡地形「樹生休閒酒莊」得以等待時間、等待葡萄重新發芽在台中外埔區這片土地。

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