夏多內白葡萄酒詳細攻略

你想想你在賣場買的氣泡酒大概也要 元，超市賣333元，喝起來很可以的，一開罐非常方便，一次喝半瓶也不用擔心喝不完。 但在法國波爾多的右岸產區，如波美侯（Pomerol）和聖愛美濃（Saint-Émilion），充滿層次風味，100% 梅洛的高級紅酒也是存在的。 麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區，適合在較冷的地區生長，而將麗絲玲發揚光大的，同樣也是德國，當然法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。 原生地在法國的白蘇維濃，同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度不如夏多內，因此在緯度適中的地方生長的最好。

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初是種植於法國勃根地（Burgundy），由於其對氣候強大的適應力，現在世界各地都可以看到它的蹤影。 想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。 一杯由皮厚果實小的葡萄（如黑皮諾）釀的酒，與肉多果實大的葡萄（如梅洛）釀的酒，風味肯定有所不同。 況且，葡萄酒中還有更多要素：例如葡萄皮的厚度（大多數葡萄酒為帶皮釀造）。 有人形容夏多內為一塊白布，隨著農人把它種到哪裡，畫布就會塗上當地的特色，其香氣複雜多變，能凸顯出當地的風土和氣候特色。

夏多內白葡萄酒: 產品詢價說明

7-11 近期上架了三罐葡萄酒，品牌是來自於美國的Roamer，翻譯是漫遊者，主打葡萄酒愛好者可以走到哪喝到哪個概念。 夏多內白葡萄酒 但小資不是很在乎這個，小資比較在乎的是一罐375ml，250元的葡萄酒喝起來怎樣？ 小資覺得500元買二送一，只有氣泡酒可以買，其他都可以跳過。 與輕重皆有的夏多內相比，雖然有少數的酒莊會釀造浸泡橡木桶的白蘇維濃，但還是以不甜的白酒最為出名，那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。

• 不管你愛或不愛，白色葡萄品種中，夏多內的地位短期是難以被撼動的。
• 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。
• 對原來經營餐廳的葡藏人來說「唯有食物能讓酒活起來」是他們的初心，也因此酒標上總有可愛的食物插圖，會依酒款適合搭配的料理或香氣作為主角。
• 義大利小瓢蟲手心梅洛紅葡萄酒來自西西里島，以100％梅洛釀造，飽滿的深紅寶石色澤，單寧柔順和且回味柔和，入口伴隨黑醋栗等野莓果香氣，是一款非常優雅的紅酒，是艾方妮當天最喜愛的紅酒。
• 但位於布根地的伯恩救濟院不太一樣，因為位於出產好酒的布根地，所以有人用葡萄田來捐獻也就不意外了。
• 釀酒事業成就非凡的禾富酒廠，在品質、特色和釀酒技術上不斷地推陳出新，發展各種風味不同的酒品系列，忠實地反應其釀酒哲學與風格，廣受世界葡萄酒愛好者歡迎，成為最成功的澳洲葡萄酒品牌之一。

這項特色令它與味道豐富且細緻的魚鮮料理，搭配上顯得相得益彰，如：油醋漬鮮鮭魚與野生香草料、鯖魚一夜乾、蔭瓜午仔魚。 往瑪格麗特河內陸約200公里，一處名為法蘭克藍河的夏多內在近期也頗受注目。 有別於巴羅莎圓潤飽滿的風格，法蘭克藍河夏多內風格中以濕潤土壤、打火石般的礦質感為主，這類的風格在搭配貝類或頭族類海鮮，甚為加分。

夏多內白葡萄酒: 澳洲 奔富2015酒窖系列 BIN 311 夏多內白葡萄酒 750ml BIN 311 TUMBARUMBA CHARDONNAY 2015

葡萄一但成熟就迅速失去酸度，因此收穫時間對釀酒至關重要。 夏多內是一種早期發芽的葡萄樹，為了對抗可能會霜凍的威脅，勃艮第種植區往往在葡萄發芽之前進行積極修剪，以將發芽延遲兩週，等待稍微溫暖的天氣到來。 在勃艮第區，可以因此延長生長期間，在秋雨來臨之前才進行收穫。 夏多內因其相對容易種植和適應不同條件的能力而享有高聲譽，此品種非常具有“延展性”，能呈現出其風土印象。 考古團隊近日在以色列北部城市海法以南的芮克菲洞穴，找到史上最古老的釀酒遺址，遺址內更找到「發酵狀態」類似啤酒的飲料。

夏多內是一種非常有活力的葡萄樹，由於葉子分佈覆蓋廣泛，可以抑制葡萄串對能量和養分的吸收。 當夏多內葡萄藤密集種植時，植物株會被迫競爭資源，加速將能量輸送到葡萄串之中。 在某些條件下，葡萄的產量可能會非常高，但為維護酒的品質，產量必須有良好的管理。 如果產量超過 80 升/公頃，所釀製出的葡萄酒質量會下降。

夏多內白葡萄酒: 美國波波酒球-瑪格麗塔

紐西蘭的瑪爾堡氣候絕佳，非常適合種植葡萄，雲霧之灣酒莊出產的葡萄酒也常在國際競賽中展露頭角，具有非常大的發展淺力。 事實也是這樣沒錯，德國高品質的麗絲玲白酒可以甜也可以不甜，通同特點是酸度超高，並且有著迷人的汽油味，其他常見的水果香氣還包括了柑橘、桃子跟蘋果等等。 讀到這裡我們可以得出一個精確的解釋：白葡萄酒是由葡萄汁低溫發酵作用釀成的白酒，通常不帶甜味，而且酒精濃度通常不會超過15%。 以世界最經典的夏多內 產區 – 夏布利來說，最大的風味特色是具有明亮的酸度，和些許礦石味，所以非常適合帶配生蠔、貝類海鮮，除了可以中和酸度，更能帶出海鮮甜味。

概括來說，夏多內都會散發出鳳梨、哈密瓜、奶油和礦石味，過桶的話口感較豐富圓潤、未過桶的則是較單薄纖細。 本網站內容均受著作權法保障，除非有特別聲明，其著作權屬於德記洋行股份有限公司或其他內容提供者所有，未經本公司之同意或授權，請勿將全部或部分圖文內容以任何形式重製、轉載、散佈、引用、修改、傳播或以其他方式使用。

夏多內白葡萄酒: 澳洲禾富酒莊金牌夏多內白葡萄酒

Bouchard Pere & Fils釀酒有一個特色，就是會把要釀的酒送往位於伯恩的城堡裡，讓它靜靜的熟成。 如果酒代表一種品味的話，那沒有一個葡萄品種如夏多內，同時被這麼多人喜愛跟被討厭的。 果香、木桶味加上一點點奶油的口感，正是目前世界上主流的夏多內滋味。 而這種味道在征服市場的同時卻引起了不少人的反感，因為不管在什麼地方釀製的夏多內都呈現相同的香氣跟口感，喝起來都是一樣。 (小編的最愛!!) 德國跟法國阿爾薩斯是最出名的產區，有些人會以為Riesling都是甜的，但事實上有很多超高品質的不甜Riesling。 Riesling有著極高的酸度，與檸檬、萊姆、杏子、鳳梨和礦物質風味有著完美的結合，有些人也會形容Riesling帶有著一些汽油的揮發性味道。

另外，夏多內也是少數能過橡木桶的白酒，不過是要在氣候炎熱、葡萄成熟度較高的產區才適合，酒體要夠飽滿，才不至於讓葡萄酒本身的香氣被橡木桶的煙燻味給淹沒。 夏多內白葡萄酒 夏多內白葡萄酒 白蘇維濃白葡萄酒喝起來的酒體並不重，總是帶著清新水果的香氣，例如青蘋果、檸檬和奇異果等等，還有一些草本植物的味道。 夏多內白葡萄酒 原產於法國，卡本內蘇維濃現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店隨便一抓，有不小的的機率是卡本內蘇維濃。 它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀，年輕的波爾多酒中，甚至可以嘗到如青筋與肌肉糾結在一起的酸澀感。

夏多內白葡萄酒: 我們想讓你知道的是

由獲獎無數的大師José Neiva親自打造，嚴選沿海地區的優質夏多內果實精釀——酒款不但洋溢著熟成的水蜜桃風味，更有清新礦香優雅點綴，酒體平衡而優美。 鷹長 純米大吟釀 720ML 日本東京清酒最前線第一名的無濾過釀造左品, 帶清爽淡麗的蘋果香, 微碳酸汽泡感。 醉鯨 特別純米 1.8L 夏多內白葡萄酒 極致食中酒之作，冷飲時口感乾淨簡潔，略帶柑橘系的調性；溫熱飲時，果酸感轉為圓潤，尾韻回甘。

鮮活的香氣聞起來有鳳梨、梨子、桃子、蘋果果香，混合了奶油、堅果、香草、咖啡的香氣等，感覺相當豐富複雜；酒體頗為飽滿圓潤，在口中同樣帶有梨子、油桃、蘋果果香與奶油、香草的香味，漂亮的酸度平衡了口感。 相對於與傳統的釀酒國如：法國、義大利，來自澳洲、南非、或美國⋯⋯等後起釀酒國的酒，稱為「新世界葡萄酒」。 一般來說，新世界酒廠特色為即開即飲、口感圓潤，這支來自澳洲使用 Chardonnay 所釀製的白酒也繼承了這樣的特色，有著甜中帶酸的蘋果香，猶如蘋果汁，因此也很適合初次飲酒的人所品嘗。 溫柔的碾壓以保留葡萄本身的新鮮與味道，使用數種不同的酵母發酵，豐富了其口味的深度與變化。 在發酵桶中使用蘋果乳酸發酵法與添加橡木來增添奶油感，提昇整體味道的豐富性與平衡酸度。 透過精選的酵母和溫度的控制，在清新的果香中夾雜著迷人的香草和奶油椰子的香味，圓潤而柔順的口感，餘韻綿長。

夏多內白葡萄酒: 奔富酒莊 Bin 311 夏多內白葡萄酒 2020 Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2020

5.5%的酒精濃度配上氣泡的微甜口感，不會澀，喝著讓人仿佛有一種在國外派對喝香檳的既視感。 通常會在橡木桶裡面陳年的Chardonnay，必須是採收到的葡萄熟成度跟果香濃郁度夠高，所釀造出來的酒，香氣口感都十分飽滿，這樣的話，來自橡木桶的氣味，例如香草、焦糖或是香料等，才不會覆蓋或改變酒裡面原有的氣味。 不過舊世界的Chardonnay白酒，例如法國布根地，自古以來釀造時就會使用橡木桶發酵或陳年，酒標上並不會特別標示。

但相對而言，氣泡酒生產商就不太關注對葡萄產量的限制，因為濃縮的風味不如酒的細膩來得重要。 而在氣溫非常溫暖的地方，會產生更多的無花果和香蕉、芒果等熱帶水果香，例如加利福尼亞的中央海岸法定葡萄种植区（Central Coast AVA）。 至於，經過蘋果乳酸發酵過程的葡萄酒，往往具有更柔和的酸度和水果味，且帶有黃油般的口感和榛子味。

夏多內白葡萄酒: 澳洲灰色小搗蛋氣泡酒 750ml

過桶的夏多內（Chardonnay）風味濃厚，酒體會稍微厚一些，並帶有香草，奶油甚至是焦糖風味。 夏多內白葡萄酒 不過在較寒冷的地區生長的夏多內（Chardonnay），會有更接近柑桔類的香味。 小資除了倒出來品嚐之外，也嘗試以口就罐來喝，當直接踩罐喝時，你也不會以正式品嚐葡萄酒的方式來評價它，缺點其實會縮小，尤其當你半夜欠酒精時，這些瑕疵更可能消失殆盡。 奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。

隨著風土條件與釀造師風格的不同，夏多內釀造的白酒可說是千變萬化，法國香檳區的白中白香檳，到夏布利帶有礦石味與檸檬氣息的清爽滋味，或美國釀造浸泡橡木桶後圓潤豐滿的奶油味，夏多內在每個地方都有不同的際遇，是白酒中的百變女郎。 黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，尤其是在法國勃根地（Burgundy），那鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。 黑皮諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。 如果市占率最高的卡本內蘇維濃年輕時是個有個性的小夥子，那在市占率第二名的美洛就是一個早熟的好好先生。

夏多內白葡萄酒: 品質專家

骨子裡是喜愛閱讀的文青，試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。 如果你擔心食物搶去白酒鋒頭，那清爽的萵苣還有羅美心並不會搶走Montagny細緻的香味，相對的，Montagny的淡淡果味在你嘴中增添另一股新鮮味道，讓你暑意全消。 香味方面，開瓶後可以聞到桶味、跟一點點皮革的味道，再來是一股細細的柑橘水果味道。 布根地的夏多內就是種調調，不肥美、不討喜，比較清瘦，你會訝異夏多內也會有這番風情。