可湯圓5大著數

該名媽媽在臉書社團《廚藝公社》發文，分享「客家鹹湯圓」的簡易做法；首先，要準備的材料有湯圓、紅蔥頭、香菇絲、蝦米、肉絲、芹菜、韭菜、蒜苗、香菜、高麗菜、茼蒿和雞湯塊。 ▲「辻利茶舗」熱銷多年的熱甜湯「白玉抹茶紅豆湯」，以現刷的梅之白御抹茶，再與蜜紅豆調配，搭配Q彈十足的日式湯圓，保證抹茶控加倍滿足。 下週一就是冬至了，每年到了此時總是要不免俗地來碗湯圓，尤其現在天氣漸冷，搭配上暖胃的各式熱甜湯最剛好。 《食尚玩家》就幫大家整理出全台16家網友激推的湯圓熱甜湯，讓你無論在哪都能過上一個溫暖的冬至。 湯圓中所含的糖分與澱粉並不算少，除了熱量偏高外，擁有黏稠特性的糯米也相對不易消化，因此食用湯圓後最好要補充富含纖維的蔬果以促進腸胃蠕動，並搭配適量運動來消耗所攝取的熱量，進而降低對身體所造成的負擔。 然而小湯圓雖然能與各式甜鹹湯頭混搭出一番風味，但因為少了內餡的加持，對於期待口味上有豐富層次變化的人來說或許會稍感失望。

湯圓和元宵從外型看來不太容易分辨，兩者最大差別在於製作過程的不同。 湯圓是用糯米粉加水揉成糰後，再包入餡料，用手不斷搓揉成圓形，因此表面比較平滑；元宵則是將餡料先搓揉成圓形後沾水，放置於有糯米粉的竹篩上，利用手工滾動的勁道蘸取糯米粉，慢慢滾成圓形，因此表面略呈顆粒狀。 不妨自己在家做，健康無負擔，還能變出各種不同的新口味！ 這次帶來 6 款內餡配方，從經典到新興熱門口味都有，除了包入湯圓，也可以用來製成其他包餡點心。 綜合湯圓是由紅豆、花生混合的湯底，一上桌就香氣撲鼻，質地輕盈的花生，吃起來口感鬆軟綿密又帶點脆度，紅白雙色小湯圓，被煮至透爛，幾乎入口即化的好滋味，讓人一吃就念念不忘。

可湯圓: 桂冠鮮肉湯圓

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。 台東縣關山鎮、池上鄉昨（17日）晚至今天（18日）下午不斷發生大大小小地震，儘管如此，仍有許多民眾抱怨這兩天完全沒收到國家級警報。 不過今天下午有網友在PTT發文分享一款能完美預測震波抵達時間的APP，「倒數結束後馬上開始搖」，吸引網友留言表示「真的有用，而且很準」。 日本京都橘高校吹奏部今年受邀在國慶大會上表演，受到民眾熱烈歡迎，也掀起一陣「橘色旋風」。

玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悦目的咯，吃一口，更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺哦，椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳，清潤而暖和，再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓，最適合女孩子品嚐咯。 可湯圓 二十世紀三十年代，凌湯圓創始人林名合在重慶雙鳳驛街頭賣擔擔湯圓，名為林湯圓，因他的湯圓因真工實料、皮糯餡香、香甜可口，很快風靡山城，逐漸享譽遠近。 其後開設鈺合祥商號，並先後在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地開設分號，產業逐漸做大，林名合也逐漸發展成為左右重慶商界的豪商巨賈。

可湯圓: 步驟 3－如何判斷湯圓是否煮熟了？

今（21）天是冬至，已經買好湯圓準備爽吃一波了嗎？ 在撈起湯圓前，可先倒入一碗冷水到鍋內，等10秒後進行「點水」動作，這樣可增加湯圓表皮的Q度。 可湯圓 第四步驟，等湯圓浮起後即可關火上蓋，悶煮約5分鐘左右即可。 煮湯圓的過程切記不要過久，以免湯圓過於軟爛破掉。 今年冬至落在12月21日，傳統習俗中這天都要吃湯圓，不過自己在家煮湯圓總是破掉，最後餡料全混在湯底裡。

搓揉結束後，就要將糯米糰分成兩部分，因為大部分的糯米糰要做成白湯圓，而小部分的糯米糰則是要做成紅湯圓。 說紅湯圓，網路上有很多教學說可以購買紅色食用色素，或者使用紅蘿蔔汁，艾倫媽到菜市場走了一圈買了….紅色的火龍果，下方圖片中就是紅色的火龍果汁，超天然的紅色素，紅湯圓吃起來不會有火龍果的味道。 火龍果一大顆做紅湯圓只用到一點點，跟大家分享艾倫媽的做法，拿出冰塊盒將所有的紅火龍果汁一次擠出，倒入冰塊盒中，放在冷凍庫就可以好好的保存，當需要的時候取出適量的部份來退冰就可以。 將取出要做紅湯圓的糯米糰攤平，倒入紅火龍果汁。

可湯圓: 推薦閱讀

”胡秉言也有詩曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴鹹。 ”“寧波湯圓”是必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“圓滿”，節慶時間吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。 《本草綱目》中早有記載，糯米粘滯、難化。 《本草逢原》也説，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。

它用當地盛產的一級糯米以精白水磨成粉做成皮。 豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，黑芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。 可湯圓 水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯圓。 湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。 再稍煮片刻，待餡心成熟，湯糰表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。 豬油湯糰以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，湯糰皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。

可湯圓: 台中／甜弄  芝麻湯圓會爆漿香氣超迷人

冬至一早就得煮甜湯圓，怎麼煮才好吃又好看呢？ 拜拜用的小湯圓需要搭配紅色，自己揉湯圓紅色可使用紅麴或紅糟，甜菜根粉末。 老公跟兒子都不愛甜湯圓，兒子小時後還可以拐他吃一粒長一歲，現在這種童話騙不了他，所以甜湯圓都是我一個人負責。

現場現刷的京都一保堂抹茶，以一種清新的淡雅香氣，沉著的陪襯著。 完全不搶走整碗紅豆薏仁的風采，反而把整個香氣的層次更往上拉升。 手作的湯圓更是彈Q，趁著熱吃，不甜膩的滋味讓人很喜歡。 台中公益路上的希望綠豆湯，不只可以調甜度，用料也非常實在。 每當下午時刻就是希望綠豆湯最多人潮的時候，不僅常常內用客滿，就連外帶客人也不少。

可湯圓: 【湯圓口味推薦2021】8款PTT最受到歡迎的湯圓/元宵特殊口味 桂冠、義美湯圓推薦

另外，多點茼蒿等蔬菜，確保攝取足夠的纖維質，也可增加飽足感。 甜湯圓可當成下午茶點心吃，營養師強調，最好別當成宵夜食用，因為糯米製成的湯圓不易消化，太晚吃容易影響睡眠，所以甜湯圓最好的食用時間是當成下午茶點心。 北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、台灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風味湯圓。 寧波湯圓：據考證始於宋元時期，距今已有七百多年的歷史積澱，經過傳承發揚光大，成功入選中華名小吃行列。

想要三秒就讓湯圓有變化，那就拿起你家塵封已久的巧克力鍋，將湯圓沾上滾燙的巧克力岩漿，是一道簡單就可製作的小點心。 害怕湯圓過甜的話，在巧克力片的選擇上，可以特別挑選苦甜巧克力。 親朋好友團圓時不夠嗨嗎，這道湯圓巧克力鍋好吃又好玩，不僅能免去備料的時間，而且非常適合多人一同玩樂喔。

可湯圓: 台北／遼寧街客家自製湯圓  採用圓糯米自製湯圓Q彈軟嫩

由桂冠和知名動畫「櫻桃小丸子」聯名推出的「包餡小湯圓麻吉組」新品，為全聯獨家販售，全台限量10萬盒。 可湯圓 西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。 可湯圓 運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。

煮熟的甜湯圓不僅會飄著淡淡糯米香氣，咬下時還會流出濃郁燙口的內餡，香甜滑口的滋味可說是不少人喜愛的飯後甜點。 其軟Q 的口感特別適合搭配多種甜湯，譬如紅豆湯，花生湯或是甜酒釀等都是常見的人氣組合；更有店家將其做為剉冰配料，再淋上桂花糖漿製成香甜可口的冰火湯圓，都是炎炎夏日中消退暑氣的創意甜品。 寒流來襲，冬季元宵將至（不論是元宵節、冬至元宵都適用、就算平常貪嘴想吃也可以！）賣場超商的「湯圓大戰」即將開打，閒來無事在家自製手工小湯圓、芝麻湯圓、費工的鮮肉湯圓」怎麼做湯圓才會 Q 彈好吃？ 動手做快樂多，衛生看得到、屢試不爽，絕不失敗的最簡單湯圓作法食譜。 但營養師余朱青說，隨著健康意識抬頭，不少人吃湯圓的同時，也擔心吃下過多熱量造成身體的負擔。

可湯圓: 紅豆食府團圓堅果湯圓

放下去的同時也要小心的攪拌湯圓(注意輕輕的)，以免湯圓黏在鍋邊了，再來就是等水再次滾起來，滾起來後呢因為湯圓通常是冷凍的，為了避免裡面的餡料還沒熱，我會再裝半杯水再倒入鍋中，讓他再繼續煮到滾，如下圖。 為什麼自己煮的湯圓，下鍋就粘鍋，而且煮熟後，有不少的湯圓都露餡了，看著一點食欲都沒有，所以想問問您，到底如何煮湯圓，才能使湯圓不粘鍋不露餡，吃著還更軟糯。 南韓女神「DJ 可湯圓 Soda」（黃素熙）睽違4年來台準備與粉絲共度聖誕節，不僅在IG預告來台，更同步分享在台大口吸珍奶、享受美食的生活側拍。

• 據清朝文獻記載，江南人用糯米粉做成麪糰，裏面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。
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• 而在PTT的網友心得中，尤其以桂冠湯圓最受到歡迎，其中經典口味「芝麻」、「花生」湯圓則屢屢獲得銷售排行的前幾名。
• 來自屏東內埔的老爸ㄟ廚房，主打招牌是鹹的客家湯圓，堅持以手工古法製作讓口感更加軟嫩帶勁，而內餡以豬後腿肉、蝦米、油蔥酥和香菇製成，每顆都飽滿渾圓香氣十足，若是論鹹湯圓我只吃這家。
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許家豆花湯圓位在高雄旗山老街裡頭，已經有數十年歷史，夏天賣豆花，冬天則改賣湯圓。 可湯圓 老闆的湯圓都是自製的小湯圓，純以糯米製作，從泡米到磨漿都自己來，雖然步驟較為繁複，但做出來的小湯圓Q度十足，憑藉天然的手工湯圓，吸引一票死忠粉絲。 本次的新品則是將抹茶餡包進了小湯圓，讓一般拿來搭配甜湯的小粒湯圓也能成為單吃的品項。 由於尺寸非常好入口，是不論是大人、小孩都會愛上的絕妙滋味。 內餡使用的抹茶也絲毫不馬虎，入口會先感受到一陣微苦，後韻的甘甜則隨著咀嚼漸漸釋放，極具層次感的風味值得各位品嚐看看。 繽紛的色彩不僅討人歡心，尤其當逢年過節時更是吉利喜慶的象徵。

可湯圓: 冬至台北必吃6間湯圓推薦！紅豆湯圓、酒釀湯圓、冰火湯圓，沒吃過別說是老饕！

小湯圓的外表看似平淡無奇，但它卻是最給力的甜品配角。 其原料選用濁水溪純正糯米，遵循傳統的磨米、壓粿製作工法，揉出顆顆飽滿扎實的小巧身段，圓滾滾的麵皮不僅會散發顯著的糯米香，口感上更是滑順 Q軟，搭配溫醇蜜口的紅豆湯或清涼的豆花都能相輔相成，讓美味更升級。 雖然由於仿製肉類口感需要特殊技術與精選食材，使其價格比傳統款式高出不少，不過作為冬至、元宵節時的應景美食，偶爾享用一次也很值得喔。

撇除桂冠和義美湯圓，紅豆食府的湯圓也是冬至和元宵節時常見到的品牌。 紅豆食府的湯圓並沒有參加特殊口味的競賽，但湯圓的外型設計「鴻運四喜」，一次集結了紅、白、綠、黑共4種顏色，並且在芝麻與花生的基本餡料中加入核桃、堅果、綠茶粉、紅麴等食材，相當特別。 遼寧夜市中的客家自製湯圓，已逾30年的手工湯圓，每日親自熬煮的紅豆湯、花生湯，搭配芋頭、蓮子、豆花及燒麻糬等，並有冰、熱的選項，是極受歡迎的夜市小吃。 綜合小湯圓就是小湯圓加芋圓及地瓜圓，可選花生湯、紅豆湯或糖水。 遼寧街客家自製湯圓的湯圓是採用高成本的圓糥米，熬製5小時才完成，因此吃來相當Q彈軟嫩，加上有口感的軟花生，就是暖胃的下午茶甜點。

可湯圓: 台北湯圓推薦：好奇營養豆花

「Chun純薏仁」是在大菜市近幾年來新興的店家，保留老舊環境添加了文青氣息，賣起中日合併的薏仁甜點，不僅成為排隊人氣店，也是不少觀光客來台南必吃美食之一。 白玉紅豆薏仁加上手作湯圓與現刷的抹茶，就是一碗號稱一半台灣味一半日本味的「一保堂白玉紅豆薏仁」。 以紅豆薏仁粥，搭配一碗抹茶白玉，薏仁粥熬煮到綿，仍保有薏仁些微的咀嚼感，整體有著淡雅的清香，搭配來自萬丹的紅豆，濃郁軟綿卻也不糊爛。

可湯圓: 冬至鹹湯圓

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