日本茶懶人包
本篇為大家一次歸結兼六園必看必拍的12大景點和各季節造訪時不容錯過的精彩看點，並附上兼六園週邊景點及美食資訊。 因為除了沏茶飲茶的獨特禮儀以外，重視一體感的茶具和茶室，以及茶室內外的佈置、品鑑茶室的書畫佈置等都很考究。 有的茶具或因歷史久遠，或因名匠設計而價格昂貴。 在古代日本，除了喝酒以外，飲茶是一種消遣方式。 日本茶 茶道（sadou）作為日本的傳統文化之一，至今已有400餘年的歷史。
/ Flickr茶道裡，作法以及規定的事項非常多，坐的方式、正座的方式或沖茶的方式等，每一項都有很繁瑣的規定，而且要照一定的順序進行。 各式流派的茶道有其獨自動作的順序，茶道的動作稱作「點前」。 以下介紹一般茶道的順序，不包含流派、季節、晝夜特殊動作之分。
日本茶: 抹茶拿鐵
一般來說，受到流派認定的人教出來的弟子，再由該弟子教導學徒的方式居多。 16世紀後，禪道也對茶道有很大的影響，流傳至今的茶道，融合了禪道的教義在內。 茶道意謂「泡茶之道」，茶道亦被稱為「茶湯」，在日本傳統上佔了重要一席之地。 所有的動作都有意義存在，想要精通並非易事。 舉行一次茶會，往往要花一整天時間，再加上前禮後禮，茶室內掛軸、插花、選擇懷石料理及茶具等都要配合季節和茶會目的。 烏龍茶香氣馥郁，茶味介於紅茶與綠茶之間，清淡爽口。
- 玉露在日本屬於最高級的綠茶，只取第一次採收的嫩葉，經過精緻的製造過程。
- 在這裡會懸掛與當日茶會主題相關的掛物、花入、茶花和香合，若是茶室主人有想要特別介紹的茶道具，也會擺放在床之間，供客人欣賞，客人一進入茶室後，便要到床之間前行禮。
- 冲泡方法：80-90度水温（以茶叶等级越高水温越低为原则，以下同理），30秒左右出汤，可冲泡两三次左右。
- 接待宾客时，由专门的茶师按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。
- 最初屬於皇宮貴族才能品嚐的高級品，但隨著時代演進，最終普及至一般百姓人家，至今成為熱門的飲品。
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炒過玄米的稻香和淡淡的茶味是玄米茶的特色，玄米成分對腸胃很好，適合飯後喝；因為茶葉用量減半，刺激神經的咖啡因減半，也是老人或小孩適合喝的茶。 雖然粉末茶的苦味重於抹茶，不過苦味來自兒茶素，茶葉獨有的超強抗氧化劑，甚至多於一般綠茶，能增強免疫力，很有保健效益，有些傳統家庭會在感冒時喝。 摘下的新葉會拿去蒸製殺菁20秒到40秒，也就是名為煎茶的原因，日文漢字「煎」就是「蒸」的意思。
日本茶: 日本飲食禁忌1：筷子接力
紅茶是將茶葉萎凋之後，乾燥、氧化，改變了茶葉的化學成分和味道。 而綠茶經過蒸或炒，防止氧化，產生淡雅的味道。 日本茶 當然綠茶用茶樹的栽培與紅茶略有不同，而綠茶茶樹製作的紅茶，讓和紅茶與眾不同，充滿獨特的溫和。 玉露（gyokuro），作為最高級的日本茶，在製作過程中，首先需要嚴密的覆蓋新芽20天左右， 藉由阻擋陽光照射來減少茶的苦澀，並增加其香氣與甜味。 將嫩芽採下後，先使用高溫殺菁，再立即冷卻，讓玉露能保有柔和回甘的口感。
来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手（即左边）。 日本茶 这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。 主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。
日本茶: 日本人聖誕節時想到的美食–「奶油燉菜」
原則上在做食物排除試驗時，僅能吃“水解蛋白飼料”及水，且要持續使用至少兩個月，期間必須嚴格控管確認沒有吃到其他食物、零食、罐頭等。 食物過敏可能會引起皮膚搔癢而導致皮膚紅腫發炎、掉毛甚至造成傷口感染，或是腸胃道不適產生上吐下瀉、軟便等表徵。 注意別敲出聲音，並且將茶放在靠近客人的位置。 桌上有文件等，就要小心將茶放在不會干擾到文件的地方。 如此一來，就不怕茶器太多、重量不均而打翻。 倘若茶器實在太多，不需要逞強，二個人一起奉茶也可以。
- 在採收、蒸菁後，不揉捻便直接乾燥，再碾壓成粉。
- 叶子个头较大、不能抗寒的阿萨姆茶种主要用来制作红茶。
- 这好比一碗蔬菜汤中加入了过量的味精，喝到的鲜味是化学合成的。
- 在台灣，基本都是炒菁的綠茶做成；在日本則是蒸菁的綠茶。
- 想要快樂出遊、安心回家，最重要的就是有沒有保險做後盾。
- 「鮮味」用文字難以形容，但在鰹魚高湯、番茄、發酵起士、菇類中，以及其他像是濃湯、魚肉類許多食材中也都含有這種鮮味。
伊藤園選擇就多了，畢竟罐裝飲料茶市場中，就是龍頭的它，在茶包市場當然也表現優異，連最大對手的KIRIN在茶包都無法與其競爭。 最推薦煎茶、抹茶口味的選項，做冰的比罐裝茶還好喝。 日本茶 三井紅茶，跟台灣的歷史也息息相關，後來改名成『Nitto日東紅茶』更具代表性，於1968年將高級紅茶葉裝入茶包的跨國貿易公司。 焙茶：其實是後製程做了高溫火炒的次級綠茶，但很討喜，因為多數人會喜歡煎炒後的焙火香氣。 焙茶的抗氧化成分較少，健康效益較低，但好處是諸如咖啡因的刺激物也減少，所以較不傷胃，也較少副作用（抹茶因為豐富的茶胺酸，也幾乎沒有副作用，卻又能保有豐富的健康效益）。
日本茶: 日本料理的正規吃法
壺蓋良好的密合度在倒茶時，也不會讓茶湯傾漏。 如果不確定自己想要的容量，第一次購買的新手可先從200ml～340ml的容量入手。 日本茶 此外，若能實際操作茶壺，請先握在手中感受使用的順手度，試看看茶壺的大小與重量是否符合您的手感。
製作上，將摘下的茶葉蒸青並乾燥後，去除茶莖再碾碎成粉末，便成為大家常見的抹茶了，是各色甜點界的熱門常客。 日本的傳統茶道所用的茶，便是以抹茶為主，除了能沖泡直接喝，在料理、和菓子、蛋糕中也很常使用。 雖然綠茶從中國傳來的，但日本的製茶過程和其味道截然不同。
日本茶: 抹茶入玄米茶 ティーバッグ 2.5g×100包入 お徳用
茶壺的容量與應對的人數相符合，更能讓您與親友好好享受品茶時光。 如果茶壺太大，一次倒不完，則茶葉在壺中浸泡太久會讓茶變得苦澀；相反地，如果茶壺太小，不夠倒給所有人時，等待下一泡的時間，上一泡茶常常已經冷掉。 上面提到的这些主要的日本茶只有玉露的价格比较不亲民，其他的茶基本都是口粮茶。 日本茶 不过玉露（以及抹茶）即便贵也是贵的很规范，同一个品牌的同一个品类一定是统一的价格。
根据茶叶和米的比例不同，味道也会有着变化。 金澤兼六園的必看景點和周邊攻略 兼六園是日本三大名園，代表了江戶時代大名庭園的風格。 因為是迴遊式庭園，所以並無真正意義上的標準路線。 園內可看可拍的景點非常多，一年四季各有不同的景色。
日本茶: 東京
日本茶道的鼻祖村田珠光（1423—1502），珠光11岁时进了属于净土宗的奈良称名寺做了沙弥，由于怠慢了寺役，被赶出了称名寺。 之后，他来到京都，19岁时进了大德寺酬恩庵（今称一休庵），大德寺是著名的临济禅宗的寺院。 日本茶 日本茶 珠光跟一体宗纯（1394—1481年）参禅，获得一休的印可。 他将禅宗思想引入茶道，形成了独特的草庵茶风。 珠光通过禅的思想，把茶道由一种饮茶娱乐形式提高为一种艺术、一种哲学、一种宗教。 珠光完成了茶与禅、民间茶与贵族茶的结合，为日本茶文化注入了内核、夯实了基础、完善了形式，从而将日本茶文化真正上升到了“道”的地位。
提到日本茶，首先想到的就是煎茶、玉露、抹茶…這些綠茶吧。 我想有些人應該知道，烏龍茶、紅茶也是源自同樣的茶樹，區別在於是否發酵。 採摘下的茶葉立即加熱終止發酵的就是綠茶，半發酵的話就是烏龍茶，而完全發酵的則是紅茶。 芬芳風味獨具特色的焙茶的顏色正是茶色，由煎茶煎焙而成，因此屬於綠茶。
日本茶: 玉露
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