shiraz 紅酒不可不看攻略

如今，屬於他們家的葡萄園已經遍佈南澳的巴羅莎谷、庫納瓦拉、阿德雷德丘和伊甸谷，知名度更是走出澳洲大陸，傳播到了世界各地。 傑卡斯是在澳洲商業規模非常大的酒莊，而整個酒莊的故事起源於一條名叫『傑卡斯Jacob’s』的小溪流，1847年酒莊創辦人Johann Gramp在這條位於巴羅莎谷的小溪邊開始種植葡萄。 司徒妮酒莊建立在涼爽的海岸上，酒莊創始人Brian Stonier原本只是個業餘的葡萄酒愛好者，1978年他開始在摩寧頓半島種植夏多內白葡萄，四年後(1982年)又新增了黑皮諾紅葡萄。 雖然胡椒傑克的葡萄酒沒有什麼輝煌的得獎紀錄，但如果你問澳洲當地人：哪瓶澳洲紅酒是你的最愛？

目前酒莊主要的葡萄園，分布在澳洲維多利亞省的Grampians、Henty及Heathcote這三個產區，並透過併購的方式，拓展自己的版圖。 黑色水果、帶些辛香料，口感飽滿甜美，單寧不強，不是那種很架構很強、很難醒的路線，是那種果味飽滿多汁，開瓶就能享受的搭餐酒款。 每個年份的酒精濃度不太一樣，大約在 14% 左右，而 2009 與 2010 年份更曾連續獲得全球葡萄酒評論專家羅伯 ‧ 帕克（Robert Parker）90 分的高度評價。 這個酒款品質高卻不難入手，好市多、家樂福等賣場都可找到。

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儘管從栽種面積上來看，Syrah的種植面積有點萎縮，特別是在澳洲，不過與其看成是Shiraz式微，不如看成是澳洲更加認真要發展不同風格的證明。 把產量拉高到每公頃15000公升，或許是為了要攻佔一般的家庭餐桌，但把產量壓到3500公升甚至以下的時候，那或許就是在尋求質量的飛躍了。 通常Syrah的產量是每公頃4500公升，超過這個限度，就會影響釀酒的品質。 受益於現代種植技術的發展，有些地方－－特別是澳洲－－可以將產量提升至每公頃15000公升，而且還能維持一定品質。

新鮮黑莓果香中，點綴著黑巧克力，甘草和香料等迷人的香氣特質。 柔和的單寧為這款平衡而豐裕的葡萄酒帶來了尾韻和結構。 酒色深紫色帶著紅色光暈，散發成熟黑莓果香，帶著甜香料氣息。 入口是出色的黑莓和黑醋栗果香，豐裕圓潤的酒體，帶著平衡甜美的橡木桶調性和柔順的單寧，延續美好的餘韻。 澳洲葡萄酒文化雖然沒有舊世界酒國豐富內涵， 卻有新世界的創新與陽光，它的厚重濃郁平易近人的特性飲令人留下深刻印象。

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納里老藤紅酒的葡萄均手工摘自35年以上的老葡萄樹，愈老的葡萄樹，生產的葡萄串會愈少，味道也會愈濃郁。 教皇新堡的红酒在全世界名气很大，成名原因得益于，历史上八九任教皇居住于此。 当然，想喝西拉与其他葡萄品种的混酿红酒，也可以试试法国的南罗纳河谷（South Rhône Valley ）的教皇新堡（Châteaunuf-du-Pape）红酒，口感醇香浓厚。

深沈濃郁的色澤及香氣，成熟多汁的黑漿果和櫻桃，以及迷人的巧克力及摩卡風味。 於橡木桶中陳年ㄧ年以上，酒體濃郁且飽滿，有著些微Shiraz葡萄品種特有的辛辣感。 shiraz 紅酒 酒色呈現深沉的紅色，森林中的黑莓果香，帶點烘烤過的香料和香草芬芳。 柔順的中等酒體，散發著黑莓和黑醋栗果香、巧克力和香草氣息。

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有很大機率得到的回答會是這瓶胡椒傑克的希哈紅葡萄酒。 首推酒款：不看價格只看品質，5款著名產區中最能夠代表澳洲的紅酒，不過有2款似乎只能在澳洲當地才買得到。 雖然近年來，政府大力推動的長照2.0政策中，以多管齊下的方式，試圖為國民建立一個「經濟自主」、「健康生活」、及「行動無礙」的高齡友善環境，讓長者能擁有健康及尊嚴的老年生活。 但是，如果我們真的來到了需要更進一步照顧的地步，不要忘記有一群專業的人，隨時準備好接住疲累的你，讓你安心，更讓你能夠在照顧家人之前，先照顧好自己。 在台灣正式成為高齡社會的這個階段，伊甸也提出了能夠同理照顧者、體貼失能者的完整老人服務內容，包括日間照顧服務、居家照顧服務、照顧者喘息服務、弱勢長者餐飲服務等，甚至將層級拉高到以社區為關照對象，提供社區關懷、社區輔具站服務等。

豐裕的深色莓果和香草莢香氣中，略帶著丁香香氣、美好的深色李子和黑醋栗果香，後味帶有橡木桶風味，單寧細膩，尾韻綿長。 酒色呈現深紅寶石色，帶著紫色光暈，散發著成熟的藍莓與誘人的香草豆香氣。 口感是豐裕飽滿的酒體，奔放的紅色和藍色水果果香，天鵝絨般質感的單寧，美好的餘韻。 shiraz 紅酒 淡淡的稻綠色澤，明顯的柑橘與白桃的香氣，夾著一絲鮮紅水果香。 淡淡的烤麵包氣息，帶有奶油的豐厚，與柑橘的清新，有著活潑的酸度表現。 釀造壓榨的過程中，完美地保持輕柔、低萃取， 搭配100% 蘋果乳酸發酵，進而帶來獨特的細緻口感，以及清新自然的酸度。

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利達民在成立初期，便具備強烈國際觀，從1858年出產卡瓦拉紅酒到現在，利達民各系列葡萄酒，銷售已遍及全球60多個國家。 利達民酒廠對釀造品質的持續堅持與不斷創新的改良的實驗精神，使得酒廠榮獲無數國際獎項，並成為國際酒壇的知名品牌。 連續10年榮獲英國Impact雜誌獲頒年度風雲酒廠。

禾富酒廠（Wolf Blass）是澳洲享譽盛名且獲獎無數的酒廠，以當地原住民的族徽「Bilyara」做為其精神象徵」，亦是當地形容「老鷹」的意思。 shiraz 紅酒 禾富酒廠的目標並非釀造極少量、高藝術性的葡萄酒，也不追求大量生產的低價酒，而是安定地提供全球愛酒者高品質卻具有廣泛親和力的葡萄酒。 禾富酒廠善用分散來自澳洲東南部各地、具有多樣特色葡萄園的葡萄，有時使用單一品種，有時是混合數種品種，彈性地選擇最適合的方式進行釀造。 酒色呈現淡稻草黃色帶著點綠色光暈，散發奔放的麝香香氣，並帶著一絲新鮮葡萄壓碎後的氣息。 入口迸發出夏日水果和葡萄果香，甜美的麝香風格，帶來鮮活豐富的口感。

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想提升生活品味，從來都是由細節開始，今次就從紅酒入手，作為新手不知如何選購，又怕花錢買了不懂欣賞的紅酒，不如先看看編輯為大家整合的平價紅酒推薦，還幫大家快速了解產區、品種的重點，下回買紅酒都不至於毫無概念。 Grange自從推出後便獲獎無數，除了融合酒莊旗下各個優質葡萄園的優點以外，更採用園區超過120年老藤Shiraz葡萄，除了濃郁的果香、深層的酒體以外，更賦予老藤葡萄才會有的複雜度。 日本人的天才發明，為下酒量身訂做的商品，帶有鮮味並且夾雜的奶香味，讓你一口接一口停不下來，恰當的鹹味更是搭配酒類非常和諧的一項食品。 ※本網頁所載相關文章內容及其資訊、觀點與結論，均僅供參考，不構成任何投資建議，亦不代表雲端酒市之絕對性立場，雲端酒市對文章內容及其資訊、觀點與結論之準確性和完整性不作任何保證，亦不保證所包含之內容及資訊不會發生任何意外變更。 投資者應對任何投資決策審慎評估，並自負投資風險，雲端酒市酒品交易平台不負擔任何責任。 一路從開始要發展葡萄酒事業的想法，到著手規劃、組織團隊、上市販售的過程中起始於2018年，在未來我們會不斷的推陳出新。

屬於濃郁豐厚型的希哈（Syrah／Shiraz），在餐酒搭配上自然適合搭配重口味的料理，再加上帶有胡椒、煙燻肉片氣息的特性，因此非常適合搭配BBQ、牛排，或是以辛香料調味醃漬的料理。 典型Syrah基本上是以藍莓味道為底，如果在冷涼地區，會偏向紅李，在較為溫暖的地區會奔向果醬。 通常會帶有烘乾菸草與胡椒的味道，有趣的是，在冷涼地區與溫暖地區的胡椒風味表現也會不同。

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當您使用本服務時，即表示您承認已經閱讀、瞭解並同意接受本服務條款與隱私權政策之約束，並遵從所有適用法律規定，REME網站有權保留修改這些條款或變更、移除REME網站功能的權利。 之前兩星期的澳洲遊，每天參觀不同的酒莊，試過了至少四、五百款酒，令我對澳洲酒的認識加深了不少。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 不過新、舊世界並不存在品質的比較，入口是否好喝亦是根據自己個人喜好，但當然，有人仍然認為要喝就應該喝發源地出品的酒，感覺還是「名牌」有信心保證。 其實紅酒的舊世界是指萄酒的發源地，如：法國、意大利、西班牙、希臘和德國；新世界則指新興產地如：美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、日本和台灣等。

Shiraz与中国菜中的调味似乎很搭配，Shiraz的特殊胡椒味、比较厚重的酒体以及它与Viognier混酿之后表现出来的特性和中国菜的重味小油腻一一对应。 shiraz 紅酒 shiraz 紅酒 于是，用它来做中国菜与红酒的配搭入门，是最合适不过的了。 在传统种植方法上，Shiraz子在澳大利亚凉爽及温和的气候地域与赤霞珠红葡萄一起种植。 如今，在温和地带，也与Grenache及Mourvedre葡萄一起混合种植。

shiraz 紅酒: #3 好市多貓頭鷹紅酒La Cuvée Mythique Rouge

釀酒事業成就非凡的禾富酒廠，在品質、特色和釀酒技術上不斷地推陳出新，發展各種風味不同的酒品系列，忠實地反應其釀酒哲學與風格，廣受世界葡萄酒愛好者歡迎，成為最成功的澳洲葡萄酒品牌之一。 酒色呈現深紫羅蘭色並散發著紫色光暈，散發著黑莓和桑葚的果香中，有著橡木桶帶來的雪茄盒香氣。 口感屬於中厚酒體，奔放的黑醋栗和桑葚果香，橡木桶帶來菸草和摩卡，與些許黑胡椒的辛香料氣息，有著舒服的酸度和和單寧結構支撐著甜美的果香。 尾韻是紅色和深色莓果、巧克力，以清爽的薄荷做結尾。 酒色呈現深紅色泛著豔麗的光暈，散發著黑醋栗成熟的果香，和橄欖醬香氣，並帶著牛奶巧克力，菸草葉與烘烤橡木桶的辛香料氣息。

• 早在80年代以前，Cabernet Sauvignon幾乎是打遍天下無敵手，後進葡萄酒國家幾乎都把最好的地塊拿來種Cab，期望釀出來的酒能夠向波爾多看齊。
• 酒色呈現深紅寶石色，帶著紫色光暈，散發著成熟的藍莓與誘人的香草豆香氣。
• 1974年、1975年及1976年，禾富酒廠連續三年以黑牌系列（Black Label）榮獲澳洲最富盛名的Jimmy Waston大獎。
• 兩瓶的 Hill of Grace，感覺都非常優雅，氣味非常芳香，單寧很幼細，即使今天飲用2008年，也已經非常吸引。
• 不過講到Shiraz（希拉茲），你也會聽到喝慣法國酒的人的講Syrah，其實講的是同個品種。

這些酒款也有陳年潛力，在此可以確定絕對比休傑克曼在悲慘世界的演出好。 為什麼喝澳洲葡萄酒一定要知道SEPPELT獅鉑酒莊呢？ 光是三度榮獲澳洲葡萄酒界「奧斯卡」- Jimmy Watson吉米華森獎肯定這點，就足以讓人覺得獅鉑酒莊的確是澳洲葡萄酒的王者，且自2018年起，SEPPELT獅鉑酒莊正式成為「維多利亞賽馬俱樂部」及「墨爾本賽馬盃」官方主要合作夥伴。 從百年酒莊到全民盛事時尚潮流的賽馬盛會，不僅精采演繹產區風土，更向世人證明典範永不退流行。 Joseph Seppelt，SEPPELT獅鉑酒莊的創辦人，當時以Barossa產區做為起點，在澳洲維多利亞省的經典歷史產區努力生產與釀製紅酒，不過50年的時間，SEPPELT獅鉑酒莊以成為澳洲最大的葡萄酒生產者。

shiraz 紅酒: 法國夏伯帝畢拉奧紅酒（M. Chapoutier Bila Haut）

中等酒體，酒色呈現淡金黃稻草色，散發著新鮮萊姆、柑橘、白桃和熱帶水果香氣，些許橡木桶香氣增加了優雅的複雜度，滑順綿密的口感中，酸度則帶來了清爽感。 酒色呈現明亮的稻黃色，散發麝香芬芳，並帶著些新鮮葡萄壓碎的香氣。 豐裕的新鮮夏季果香，帶著甜美麝香調性，微氣泡帶來鮮活豐富的口感。 白桃、黃桃等多汁水果的口感，帶著些許香草香氣，新鮮的酸度支撐著結構，中等酒體，尾韻乾淨清爽。

酒色呈現明亮的深紅色，散發紫色光暈，充滿紫羅蘭、黑醋栗和覆盆子的濃郁香氣，黑櫻桃果香中，帶著茴香、黑橄欖和肉桂等辛香料的風格。 給人複雜奔放又平衡的感受，柔順的單寧支撐著尾韻與結構。 散發著甜李、薄荷、桑葚的果香中，混合著丁香和豆蔻等辛香料香氣，法國橡木桶的陳年，帶來些許雪松木氣息。 濃郁的風味，奔放的深色李子和成熟漿果的甜美果香，並與些許的橡木香料和甜味完美融合。 希拉可以釀造出酒體豐滿，風味強烈的葡萄酒，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。 由於用單一品種希哈釀成的酒的口感非常強烈，所以希哈也常與其他葡萄品種混釀使得葡萄酒的口感更加富有層次、更加複雜。

shiraz 紅酒: 澳洲 卡萊絲奇酒莊 瓊安喬治精選 希哈紅酒 2007 750ml Kalleske Johann Georg Shiraz 2007

單寧會增加葡萄酒的均衡、層次和結構，可以幫助葡萄酒陳年的更久。 REME網站絕不會提供、交換、出租或出售任何您的個人資料給其他個人、團體、私人企業或公務機關，但經當事人同意或有法律依據及合約義務者，不在此限。 帳號及密碼遭盜用、不當使用或其他REME網站無法辯識是否為本人親自使用之情況時，REME(網址)對此所致之損害，概不負責。 會員有義務維持密碼及帳號之機密安全，任何依照規定方法輸入會員帳號及密碼與登入資料一致時，無論是否由本人親自輸入，均將視為會員本人所使用，利用該密碼及帳號所進行的一切行為，您同意負完全責任。

shiraz 紅酒: 澳洲 米多羅酒莊 G.A.M Shiraz Bottle紅酒 750ml G.A.M Shiraz Bottle 2005

四周由聳高的山谷環繞加以屏障，使得這塊滿植葡萄藤的碗型地區自成一世界，安躺山腳下的起伏低谷裡，有如一座靜置在山巒間的圓形劇場。 辛辣的气息，与熟透果实，黑莓、黑樱桃的醇厚芳香交织融合，并以香料和茴香为之点缀。 Viognier中所呈现出的杏子香味与黑色果实达成完美和谐。 Banfi邦菲酒莊是義大利酒莊中的珍品，不是因為他擁有少見廣大的面積(7100英畝)，也不是因為他是由很多單一葡萄園所組成的，更不是因為他是最新穎酒廠 ，而是他成立不到20年的時間，卻創造出前所未有的成就。

shiraz 紅酒: 產區

因為有中等以上的丹寧作支撐，即便酸度通常只有在中下至中等，喝起來也不會讓人感到甜膩。 時至今日，Syrah已經是澳洲最成功的品種，甚至還有人把Syrah當成澳洲國酒。 早在80年代以前，Cabernet Sauvignon幾乎是打遍天下無敵手，後進葡萄酒國家幾乎都把最好的地塊拿來種Cab，期望釀出來的酒能夠向波爾多看齊。

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