北辰市場全攻略

綽號肉圓仔（bah-înn-á）的陳美華在北辰市場營生17年，賣自家口味的金瓜麵猴、鹹魚粥、肉粽，成了遊子回鄉必吃的安神之味。 她的麵猴講究手揉，含水量較少的麵糰必須粒粒手捏，燙成的麵餅有著鍛鍊咀嚼肌的勁道，久泡湯水也不會爛糊，是一道禁得起時間考驗的料理。 用豬皮、雞骨、蔬果熬的湯頭，甘甜滑順有膠質感，放入大塊金瓜，煮得綿軟的質地，攪糊融入湯裡，如火箭二段推進的甜味，使簡單料理有一式雙發的變化。 北辰市場這個澎湖最大的傳統市場，平常的人潮就很多，等到了過年前就更可怕，只能用水洩不通來形容。

• 後由市長許麗音於89年（2000）9月26日代抽，如未於10月25日前完成登記，攤販許可將取消，攤位將保留給有意營業者登記，許麗音強調攤位不是個人永久持有的，是市公所與業者的簽約行為，業者不要以為永久可以保有攤販許可證或攤位。
• 賣的東西很簡單，基本上就是各種麵和各種湯，還有米糕，一開始看到價目表時，覺得相較於其他市場小吃，老地方排骨麵的價位偏高，後來發現其實挺便宜的。
• 如果想體驗接地氣的風景，不妨來馬公市最大的北辰市場走一回，那專屬北辰市場的濃濃人情味，總讓人回味無窮。
• 在四通八達巷弄街道眾多的北辰市場裡，挖掘到這低調的家鄉味和創意小點，在笑聲爽朗又熱情的老闆娘介紹下，早午餐就在這裡吃啦，順道拍吃介紹這一美味。

招牌燒餅跟一般吃到的一咬就掉屑屑、掉芝麻的傳統燒餅不一樣，咬開就像是法式可頌一樣，口感比較軟，但是嚼起來還是很香。 雞腿涼麵的麵體是用烏龍麵，看起來是比較粗一些，咬起來算是蠻有口感的，雞腿是《味良壽司》的招牌之一，味道也還不錯，旁邊的配菜看起來也很鮮豔，吃起來是爽脆的，蛋是走溫泉蛋，會有附上一包辣醬，吃起來味道會比較嗆辣一些，我覺得也還不錯。 ★.民國75年啟用迄今達36年，地處馬公市首善之區，商業機能健全，且場內魚、肉、蔬、果及生鮮食品種類多樣，再加上人口密集、交通便利，是全澎湖地區最主要的傳統消費零售市場。 賣的東西很簡單，基本上就是各種麵和各種湯，還有米糕，一開始看到價目表時，覺得相較於其他市場小吃，老地方排骨麵的價位偏高，後來發現其實挺便宜的。 北辰市場內有三家賣煙燻蛋的，而今天要分享的這家“聽說”是最好吃的(←因為沒有吃到其他兩家，所以只能用聽說)。

北辰市場: 台灣熱門目的地

主管的馬公市公所為有效防堵疫情，宣布自6月1日起，實施「實聯消毒體溫單一出入口管制」，請民眾統一由南面（全聯端）進入市場，北邊為出口，並配合實聯制登錄、量體溫、酒精乾洗手，實聯制登錄部分若有民眾不方便使用手機掃描QRcode，現場亦有紙本手寫登錄。 各巷道交叉路口，馬公市公所都派專人看守，嚴格實施單一出入口制度。 平常愛下廚的我，也樂於研究兼顧營養與美味的食譜，讓大家對於「營養就是不好吃」這個想法大大改觀，並將營養、健康的正確知識及觀念藉由色香味俱全的美食菜餚帶給大家。 北辰市場 而澎湖絲瓜外型很硬，感覺沒什麼水分，我幾乎以為是菜瓜布了，沒想到簡單用薑絲炒完以後，不只顏色依然鮮綠沒變黑，而且有脆感不軟爛還很甘甜，非常好吃。 我對海鮮眼拙，很多品種都辨識不能，黑嘉莉雖然從小在基隆長大、海鮮沒少吃過，但在北辰市場也看到很多叫不出名字的漁獲。

如果看我文章比較久的朋友，應該知道我對於菜市場和路邊攤有種莫名的迷戀，大餐廳有大餐廳的好，名菜有名菜的價值，然而街邊小吃往往混雜了在地故事和傳統文化，是無論達官顯要或是市井小民在這裡人人平等，絕對是最接地氣的美食。 逛菜市場是一種很能體驗當地生活的方式，喜歡趴趴走的花洛米，如果在玩耍的途中多餘的時間，就一定也會去當地的菜市場瞧瞧。 北辰市場 今天，我這個澎湖媳婦就想帶大家去逛逛澎湖最大的傳統市場，北辰市場。

北辰市場: 航港局員工疑確診 台北大樓緊急消毒、同層人員返家

炸棗的台語發音類似’近皺”(←亂翻譯根本)，是澎湖非常傳統的糕點之一，早期澎湖人娶媳婦都會準備“炸棗”送人，常常是街頭巷尾鄰居一起做，相當熱鬧。 小捲卵的處理方式只是稍微燙過，吃起來沒什麼腥味，淡淡的鮮甜，而且有些部位較脆，有些比較Q，還蠻奇妙的口感。 澎湖南瓜麵疙瘩之好吃，我第一次吃時就愛上了，老闆一直說他們的金瓜麵猴超級好吃，鹹魚粥連吳宗憲都來吃過，可惜真的太飽了，有種相見恨晚的遺憾。

民國90年（2001）2月，對於北辰市場週邊騎樓障礙物拆除，馬公市公所強調只要是非法就拆除，引發業者恐慌，集結縣府陳情。 北辰市場內攤販多為文康市場遷移而來，營運數十年來，由於占地規模最大、營業種類齊全，一直是澎湖縣人潮最多的市場。 啟用多年的北辰市場亂象，起因於當年2樓肉類攤販因感生意難作，而向當時市長王乾同要求移至1樓營業，至此該市場2樓即告荒廢，所有攤販擠至1樓營業，再加上無照業者進駐，該整個1樓購物空間擁擠不堪，開始有業者將攤位移往人行道。 對面道路商業區的業者亦開始利用人行道營業，未營業者則將人行道出租，周邊商家以每月高達10-20萬元的代價，將騎樓租給無照攤販，甚至傳言場內業者以百萬元代價私相授受攤位使用權，亂象叢生，使整個市場不像市場，倒像夜市。 民國65年（1976）時，北辰營區還給北辰商場是位於中華路、光復路間的一個營房，也就是民國38年（1949）防衛子弟學校的舊址，南靠馬公國小，北是老農場，西為澎湖新村，東為朝陽里，占地9千多坪。 北辰市場 當時的縣長呂安德將這批營地，其中3千多坪開闢道路、從事公共設施，6千坪則規劃為以中間為消費市場，建成的商場可容納280間店舖。

北辰市場: 北辰市場必吃六》禾豐雞蛋糕

後由市長許麗音於89年（2000）9月26日代抽，如未於10月25日前完成登記，攤販許可將取消，攤位將保留給有意營業者登記，許麗音強調攤位不是個人永久持有的，是市公所與業者的簽約行為，業者不要以為永久可以保有攤販許可證或攤位。 土魠魚羹的用的是炸酥脆的土魠魚，羹湯帶有微微的甜味，酥脆的土魠魚跟高麗菜都是上桌前才淋羹湯，上桌還保有酥脆口感。 色彩、配料豐富的味良海鮮丼，也是舖放在澎湖捕撈的魚穫為主，再放上鮮蚵、蝦卵、鮭魚、甜玉子燒、蘿蔔絲、紫蘇葉與小黃瓜作點綴。 「煙燻花枝」一種冷盤，吃起來味道濃厚，獨特的煙燻味帶著淡淡的甜味，非常Q脆，超級新鮮，吃的到醃漬過湯汁的味道，十分鮮美；「煙燻蛋」煙燻的十分入味，是必買的口袋名單。 本著作由 偽日本人，食遊玩樂 製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 台灣 授權條款釋出。 如果方便，也可以多買幾顆起來放，可以等冷卻後，冰入冷藏或冷凍，隔日想吃再蒸來品嚐，口感上也不會流失太多哦。

民國68年（1979）時縣政府興建馬公北辰商業市場，鼓勵民間投資，預計共興建4樓，1樓及地下室為縣府所有，2樓以上各樓由投資人依據公共設施用地（市場）多目標使用方案的規定自行設計。 69此外，同年11月，鎮民代表會亦通過鎮公所提案，貸款2,800萬元，在漁會北側興建自強商業攤販大樓，占地200餘坪，預計地下室將容納當時市區現有的若干攤販，並將興建若干店鋪。 北辰商業區在民國66年（1977）經過縣議會通過市場公建、商店土地標售的決議。 北辰商業區是澎湖填海聲中一處唯一1筆公有空地，也是馬公小康人家企望投資的土地。 由於過去真善美一帶的土地有人賺了大錢，第二批在農場上的土地也有人賺了一筆，加上當時錦江、天一一帶的土地也水漲船高，許多人認為北辰的土地也一定會像真善美一帶一樣暴漲。

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縣府標售的土地除了增加縣庫收入外，市民在北辰市場週邊投資興建高樓大廈的總額也達3億元以上，北辰的繁榮成為官方與民間共同寄予厚望的目標。 來到澎湖一定要品嘗當地最新鮮的海產，這次《呷飽未》來到澎湖，吃只有在地人知道的市場美味，在地食材挖寶的好所在，經典必逛澎湖最大菜市場－北辰市場。 握壽司是我們請《味良壽司》現做的，有一些花壽司是包好的點了之後再切的，其他的就是要處理，就是因為這樣子這個就等了超久的，但東西老實說是好吃的，像蝦壽司跟章魚壽司，真的是可以吃得到那種鮮脆的口感，豆皮也是處理很好，跟醋飯的平衡度是用得不錯的。 北辰市場 這次要分享的百福水煎包攤位，就位在北辰市場主建築的左手邊街道進去後方；百福水煎包開業至少10幾年，一直都是在這位置，這美食價位也一直維持一貫的10元銅板。 紅豆餅也是朋友推薦的店之一，可惜11點才開門，所以沒有買到，聽說和台灣的紅豆餅吃起來頗為不同，好想試試看地瓜口味。 北辰市場 由於北辰市場是傳統市場，許多攤位沒有編號，煙燻蛋在市場建築內，從北辰街上的全聯對面走進市場，後看到北辰市場建築入口左轉進來後，第一個路口再左轉就可以看到了。

如果，你是一個早上爬不起來的人，或是早上要出海去玩，沒辦法去菜市場的人，也沒關係。 北辰市場 因為下午你可以到民權路和光明路口這裡的攤販集中處，一樣會看到赤崁炸粿。 在文康市場大為繁榮之時，北辰市場已開始於楊國夫市長任內籌劃興建。 該市場的設立，是馬公都市北移的主要吸引力，自民國64年（1975）當時的呂安德縣長開始土地交換規劃起，一直為馬公市民所注意。

北辰市場: 澎湖網美景點

分量巨足的炸春捲，是一座手握的活火山，炸得薄酥的潤餅皮勉強包住滿是湯汁的高麗菜餡，一咬下就噴發。 而與蚵嗲相似度極高的炸粿，同樣是用淺平炸勺，先鋪菜餡，再淋上米糊，漂入油鍋炸成。 只不過在下鍋前，還要放上「澎湖人的驕傲」──兩尾帶殼的新鮮狗蝦，那如海沉文物起鍋的炸粿，金黃炸殼嵌有半立體的「蝦化石」，如同澎湖炸粿的防偽標章。

雖然文澳市場已成立，但是北辰市場無照攤販橫行，警方每日派駐警力維持，在不得罪人的情況下，將攤販趕入市場內又趕出市場外，問題始終無法解決。 到民國91年（2002）時，北辰市場周邊竟有2家商家賣起肉類產品，消費者在購物方便的考量下，都在市場外買，讓在2樓合法的肉販業者難以生存，進而向市公所陳情，但市公所權限只限於市場內，市場外周邊商家管理權責在觀光局。 民國88年（1999）文澳臨時攤販市場完工，但仍遲遲無法使用，主因是擋風牆尚未完工。 79文澳市場於民國89年（2000）11月8日正式營運，北辰市場多數攤販遷往文澳市場，其餘按規定遷上2樓或按規定營業，解決困擾北辰市場附近住民多年的亂象。 餐點有：卷壽司‧押壽司、握壽司、生魚握壽‧丼飯、豆皮‧軍艦、季節限定軍艦、手捲、湯品‧烤物‧蒸物，劃好想吃的種類，就交給店家料理，用餐完再結帳。 北辰市場百福水煎包很單純就是只賣豬肉包和高麗菜包，新鮮多汁的豬肉內餡包入新鮮未炒過的翠綠青蔥，保留脆度直接跟著豬肉甜入包內，也讓豬肉水煎包吃起來多點層次，熱騰騰豬肉包子，肉湯鮮甜；高麗菜包裡面則是滿滿純高麗菜餡料。

北辰市場: 澎湖鍋物

進入正題，接下來就來分享北辰市場內有什麼好吃的東西，做了一張簡單的地圖，北辰市場旁比較大的地標是全聯和加油站，實際走入市場會發現這些攤位和店家其實並不難找。 北辰市場非常大，不管是你要買蔬菜、水果、海鮮、熟食、各種肉品，甚至是家裡會用到的雜貨還是衣服鞋子，這裡通通都有。 像是這個阿嬤，正在一邊挖螺肉，當地人稱為螺絲，就是一種很小的螺肉。 各式各樣的青菜一字排開在攤位上，台灣本島比較少的莫過於「冰花」、澎湖產的南瓜、西瓜及絲瓜了。 果菜攤販的阿姨也都不吝嗇地讓人拍照，並介紹自家賣的蔬果，從產地到如何烹煮，攤商親切地讓人難忘。 03｜北辰市場是馬公市最大的市場，也是澎湖最大的市場，有登記的攤位大約175攤，從巷子兩旁延伸出去的店家及路邊攤更是數不完。

當天的話也沒有看到味良壽司菜單，就是覺得外場有一點亂，很多東西都是要用問的，可能就當天的狀況吧！ 看網路上其他人的分享，《味良壽司》賣的壽司還蠻多樣的，有卷壽司、押壽司、握壽司生魚片握壽司，還有軍艦、手捲、烤物跟蒸物，因為是澎湖在地壽司店，有時還會有些季限定的海產壽司，每一個季節來可能也會有些不同，但我覺得最扯的竟然還有油雞腿跟叉燒，而且看起來都超好吃的。 澎湖馬公市區美食選擇多樣，但如果不想去朝聖觀光客必去的店家，走進馬公市區的北辰市場，在傳統市場中或許可以找到一些特別的美食嘗試。 而這間金瓜麵猴、鹹魚粥位在北辰市場旁的巷弄中，看起來就像似普通的路邊攤，卻用「金瓜麵猴」這個我第一次聽見的單品吸引我的目光，還有攤子前面掛著一串小粽子，原本以為這是裝飾用的，沒想到卻是真的賣來吃的可愛迷你粽，而且是只有這間店才有。 清領時期，馬公最早的傳統市場是媽祖宮前的魚菜攤販，到日治時期，才將魚菜攤販遷到現在中山路南側的「媽宮市場」。 北辰市場 戰後，縣政府先把馬公市場改名為啟明市場（俗稱為舊菜市），民國40年（1951）以後，馬公又陸續新建了重光商場、建國市場；1960年代末期到1980年代初期，則以文康市場為澎湖軍民日常生活消費品的最主要供愿拖。

北辰市場: 澎湖吃到飽推薦

澎湖有許多零散的小市集與市場，其中就數「北辰市場」最具規模，也是澎湖最重要的市場。 前身為「文康市場」的北辰市場因不敷使用，後來經過規劃重建成現在的市場樣貌。 全新完工的市場占地約為1038坪，於1984年完工，採用當時最時髦的市場規劃設計，用兩層樓的空間分門別類市場內的攤販，種類從食衣住行應有盡有。