poke 夏威夷詳細資料

首先，它的讀音是「Poh-keh」，不是 poki，也不是 poke。 比如說夏威夷知名的 63 號公路，也被稱為 Likelike 公路，正確念法是「lee-keh-lee-keh」，而不是「like-like」。

我吃了家人選的組合，未炙燒的鮭魚生魚片切塊和甜蝦，是很涼爽且適合炙熱夏天的風味。 墨西哥風味辣醬為保持清爽加入了美乃滋製作，以降低辣度和增加滑順感。 Peek-A-Poke是銅鑼灣其中一間長期要排隊的小店，小店的食物有點像夏威夷混合日式風格風路線，而且出了名份量超大碗。 店內的Poke Bowl底可選半飯半沙律，其中店內最招牌的款式是夏威夷風味及加州風味，如果想要要食得輕營一點，也有輕營之選及香菇素素。 Poke Bowl來自夏威夷（圖片來源： Loiterton）Poke Bowl並不是甚麼新潮食物，原來它源於夏威夷，至今已有數百年歷史，可謂是夏威夷人們家傳戶曉的菜式。

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將生鮪魚肉製作成鮪魚泥和韓式特調辣醬、其他醬料等特製成細柔的口感，豪邁地用冰淇淋勺挖上一球放入POKE便當盒中。 國民初戀秀智在韓劇《安娜》中，大飆演技，挑戰了與以往甜美形象截然不同的反派角色，除了劇情引人入勝外，秀智的美貌再度讓人驚艷，讓人很難想像剛出道的她居然因為身材圓潤被譏為「象腿」，究竟女神是如何成功瘦身… STEP5：在大碗中以藜麥飯打底，舖上全部所有食材，中間放上水波蛋，撒上芝麻海苔，最後倒入醬汁拌開來就可以享用了。 日式海鲜饭和poke的长相和概念非常相近Poke bowl和日式海鲜饭其实非常接近，好像除了日式海鲜饭以海鲜为主种类也更多、肉类的切法和厚薄更加讲究，有时候再打进去一颗生鸡蛋，它在本质上和poke并没有太大分别。 在看过国外的世界、吃过国外的美食之后，不少中国人开始把有特色的异域美食带回家乡，这其中也包括poke。 目前在中国，poke还是个新鲜事物，也和刚传到美国本土一样，出现在一线城市为主。

• 北美風格的Hoke Poke 夏威夷拌飯料理，在台北中山晴光市場開設了以外帶為主的分店。
• 到了 1990年代，一位推廣夏威夷菜系的廚師 Sam Choy 舉辦了 Poke 節與食譜競賽，將美國本土民眾認識 Poke 這道具有特色的夏威夷料理以及出現在食譜當中。
• Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯（Poke Bowl）。
• STEP3：糙米飯盛出來裝在底部，依序放上彩椒、酪梨、泡菜和鮪魚，最後撒上芝麻海苔&中間的水波蛋點綴，就大功告成了。
• 隨著日本移民的到來，日本料理對原本的夏威夷蓋飯從用料到形式產生了極大的改變。

”大概，轻食的poke bowl让她减轻了对喜茶芝士奶盖所产生的负罪感。 Poke-doke深圳除了北京，在上海、广州、深圳等地，poke bowl的店铺数量也都呈现上升势头。 它们多开在商场和写字楼中，店面不大，可简洁明快的装修风格总能吸引吸引人们去尝鲜。 在这儿花上大约50元，就能吃到鱼生、蟹籽、牛油果等颇受年轻人喜爱的食材，再来杯鲜榨果汁，倒也比较健康。 Alvin就在北京高楼林立的办公区经营着一家主打poke和沙拉的小店，有过8年专业厨师经验的他之前从没听过poke这种食物，但靠着美国朋友的帮助及自己在网上做的资料搜集，他也摸索出了poke的食谱。 SFGATE网站曾分析过这种食物所含的营养成分，发现在一份正常40盎司（约合1134克）的金枪鱼poke中，其所包含的卡路里、脂肪、胆固醇、钠、膳食纤维、碳水化合物都只有人体的每日所需的10%，同时蛋白质、维他命和矿物质含量也非常丰富。

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Poke Bowl可以搭配的食材相當自由，許多店家會選擇當季的在地蔬果，整體賣相也給人新鮮又繽紛的感受，再加上製作快速又方便品嚐，也被譽為療癒系料理（Comfort Food）。 傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材為小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石栗和黎姆。 黎姆在夏威夷語中是泛指生活在水下的各種植物，在這裡通常是指可食用的海藻。 米芝蓮一星餐廳 Rech 的這道魚菜式，魚肉煎得外脆內嫩，牛油味香濃，讓不少以蒸魚自豪的香港食客，也豎起拇指，大讚好吃！ 主廚 Stéphane Gortina 分享食譜，讓我們在家也烹煮得到。 18 世紀末，隨著日本人以及延繩釣船隊在太平洋深海的出現，poke 主要使用的鮮魚變成了吞拿魚。

也就是说，一份两斤多的金枪鱼poke在让人吃饱并获得所需的营养以外，还能避免摄入过多的非营养物质，所以女性人群和健身人士偏爱poke倒一点也不奇怪。 如果你生活在一线城市，你可能会发现身边有朋友开始吃一种名叫poke bowl的新玩意儿，中文名叫“冲浪碗”。 不大不小的一只碗，顶上码放着数种肉类和蔬菜，通常碗边还会配上一杯鲜榨果汁，从朋友圈远远望去五颜六色的，非常好看。 在碗里混合金枪鱼块，3大勺日式酱油，2大勺芝麻油，2小勺白米醋，2小勺日本柚子（yuzu）汁，1/2小勺辣椒粉和炒香芝麻。 ，音「剖剋」，意為「切塊」）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。

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如上述討論配菜時提到，Poke 當中豐富的食材與原食物的種類，能夠提供人體必需的營養與熱量。 搭配多樣化的配菜除了可以依據心情選擇配菜，更可以依據營養需求搭配配菜。 poke 夏威夷 因為我實在太多配料都想吃了，原本自選POKE是135元，包含1種基底+5種配料+1種主料+1種醬料+1種撒料，最後我多加了2種主料所以多了70元。 一整碗滿滿都是自己喜歡吃而且是健康的料理我覺得超棒，雖然價格高了點，但口味跟份量上我覺得都很不錯。 主食至配料都能任選的POKE，是我每次當日有健身課或者飲食控制日的時候很喜歡吃的食物之一。

基底我選的是”糙米&生菜”，配料的部份擇是花椰菜、黑豆、水煮蛋、小黃瓜、小番茄，主要有鮭魚、蝦仁、雞胸肉，醬料是韓式美乃滋，撒料選的是蝦卵。 各種配料因不同選擇變幻成新的風味料理，像是特調洋蔥油醋、酪梨、炸洋蔥花等都很好奇這些味道，可即便我們三人也未能將HOKE POKE菜單上的品項全吃完，看來只能來訪多次了。 正宗的 Poke Bowl 夏威夷魚生飯的材料主要是三文魚、吞拿魚、八爪魚，經改良後的 Poke 加入鮮蝦、帶子、雞胸肉、牛肉亦可。 常見配料有牛油果、蟹籽、番茄、西蘭花、粟米、豆腐、什菌、枝豆、青瓜、洋蔥、泡菜等蔬菜輕食，可依個人口味來挑選食材。 Poke Bowl主要以新鮮的海鮮為主食材，再搭配蔬菜和豆類，直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式。 因為全部都是原型食物，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。

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HOKE POKE的自選波奇菜單，撒料能選1～3種，若喜歡豐富配料，推薦可選綜合撒料加上其他2種品項。 我的自選波奇以生菜作為基底，選擇了炙燒鮭魚搭配辣鮪魚的雙主餐。 大塊的炙燒鮭魚肉也和我選的其他配料、墨西哥莎莎醬、韓式特調辣醬拌勻，味道均勻融合在每一口之中。

Poke Bowl 是由魚生、多款配料、飯和醬汁所組成，以不加熱的烹調方式完成的涼拌蓋飯，對當地人來說是擁有多年歷史的傳統菜式。 因為現代人飲食習慣的改變，夏威夷魚生飯近年風靡全球，成為低卡低脂的健康美食。 Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯，也是台灣常聽到的夏威夷蓋飯，或是夏威夷生魚飯，外觀和散壽司類似，不過更多了大量新鮮蔬菜。 雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。

poke 夏威夷: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Pokétoké

POKE是一道傳統的夏威夷料理，意思是”切成塊”，包含生魚及其他混合物。 HALOA POKE 夏威夷拌飯分為兩種點餐方式，一種是配好的組合餐，一種是自行搭配的自選餐。 poke 夏威夷 據指店主非常喜愛吃刺身卻發現香港沒有像夏威夷料理的做法，於是做選址在中環嘉咸街開店。

小小店面沒有分店，總是門庭若市，但別擔心隊伍消化很快，很快就能享受到Poke的美味。 現今的Poke Bowl並不正宗（圖片來源： Rude）Poke Bowl基本材料米飯、魚生、麻油、醬油和海藻等。 然而現時餐廳大多會以三文魚作主要魚生食材，但原來三文魚並不是最正宗的Poke。 在18 世紀末時，日本人及延繩釣船隊的出現，當時Poke 主要使用吞拿魚或醃八爪魚作魚生食材。 另外，由於大家對健康的意識提高，令Poke Bowl的基底也有所改變，有些餐廳會提供糙米、藜麥飯等取代白米飯。 Poke 在夏威夷代表切塊的意思，是夏威夷人料理生魚的一種方法。

poke 夏威夷: 台北Hoke Poke中山晴光店-夏威夷拌飯配料46種起，大嗑辣鮪魚、炙燒鮭魚

根據不同的需求，有分成套餐和自選，有特別為了瘦身及健身族推出的低卡套餐，或是素食者的蔬食套餐，不想做選擇的話也有招牌的鮭魚+鮪魚，不用怕選擇障礙。 從份量就可以自由選擇，主食除了常見的鮭魚、鮪魚外，也有其他海鮮如蝦子、章魚和中卷，配菜更是多達20種，豐富多元的選擇，一碗就能夠吃到所有美味。 Popoke 也有提供健康舒肥雞胸肉，同時對於有素食需求的顧客，也有健康素食碗，不吃五辛也可以把洋蔥替換成其他蔬菜。 傳至美國西岸本土，Poke則改用較受歡迎的鮭魚，搭配美國人喜食的酪梨、小黃瓜，佐以墨西哥辣椒、玉米粒等等，醬料為香甜辣椒醬、芥末蛋黃醬或南洋叻沙醬。 此外，Poke也廣受鍵身族群的歡迎，滿足健身餐「少量碳水化合物、豐富蛋白質、蔬菜的組合」，也可以製備成無麩質料理、原始人餐或地中海飲食餐。 poke 夏威夷 其他的佐料方面，毛豆仁及板豆腐為優質蛋白質；綠花椰菜、洋蔥丁則富含硫化合物，可幫助保肝排毒；其餘如小番茄、玉米筍、甜椒、杏鮑菇等，也都是很不錯的選擇，另外可添加少許堅果來幫助攝取優質好油，平衡體內發炎。

Poke Bowl的食材都是以新鮮的海鮮和魚類為主，再搭配蔬菜和堅果，因為是將食材直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式，吃得到原型食物的滋味，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。 隨著日本移民的到來，日本料理對原本的夏威夷蓋飯從用料到形式產生了極大的改變。 除了原有的食材外，鮪魚更為流行，還可加有毛豆、日式海藻，調味料則變為醬油、小蔥以及香油和柚子醋，並以蓋飯的形式佐壽司薑作為主菜出售。 在櫃檯看店員將一匙匙的配料往木盆裡放，感覺就好療癒~因為開始在運動的關係，在飲食上也會比以前更注重，盡量避免高熱量及重口味的餐點，所以對於這種追求食物原味的輕食健康料理就覺得很棒。 我和家人在選擇撒料時都恰好選了「綜合撒料」，有七味粉、辣椒粉、海苔香鬆、芝麻，一項撒料就能吃到4種。

poke 夏威夷: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Peek-A-Poke

自選夏威夷魚生飯可以選雙主菜，一碗便能吃得很滿足，提供壽司飯、珍珠糙飯和沙律菜作選擇。 亦有不少蔬菜配料，素食者也可以品嚐豐富美味的 Poke Bowl。 雞胸肉脂肪量低，是許多健身減肥族群的救星，但吃起來口感比較柴總讓人覺得有些單調無聊，如果多了POKE飯醬汁的融合以及其他配菜，像是芒果、酪梨、糖心蛋的搭配，就會讓人覺得更有趣些，也更均衡美味。 Poke以新鮮的海鮮、魚類為主料，搭配海菜、蔬果、堅果，整體營養均衡，烹調方式健康，兼具低油、低鹽、低熱量，使其在加州、紐約地區迅速竄紅，並搭上了生食減重的飲食風潮，它也具有用料自由、賣相討喜、製備快速、便於品嚐等特色，被譽為充滿療癒感的「Comfort Food」。

• 此外，Poke也廣受鍵身族群的歡迎，滿足健身餐「少量碳水化合物、豐富蛋白質、蔬菜的組合」，也可以製備成無麩質料理、原始人餐或地中海飲食餐。
• 与此同时，它还能根据个人口味灵活变化，不管是韩式、日式还是美式，都能结合不同的调味品进行创作。
• 首先，它的讀音是「Poh-keh」，不是 poki，也不是 poke。
• POKE是一道傳統的夏威夷料理，意思是”切成塊”，包含生魚及其他混合物。

Poke後來受到日本文化影響，會將醃好的生魚片鋪在白飯上，製成「醃生魚蓋飯（Poke poke 夏威夷 Bowl）」，又稱作「生飯」，顧名思義，特色是「整碗都以生冷食材呈現」。 另外，雖然後來發展成「飯料理」，但它在夏威夷料理中其實被歸類為醃漬的「配菜」或「沙拉」。 推薦你試試在家也能輕鬆享用的異國美食──「夏威夷蓋飯」，又被稱作「療癒系美食」，做法超簡單，搭配各種喜歡的食材，就能端出道地的異國料理。 一般人對大廚高山雅氏的印象，是紐約米芝蓮三星壽司餐廳Masa。 但這位大廚開設的Tetsu，其實提供更多愜意、休閒的日本料理，也是他自己愛吃的食物。

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在家自製 Poke Bowl 做法簡單，食譜如下：先挑選喜愛的食材和裝一碗壽司飯，食材需要先煮熟放涼，把魚生、配料切粒，把切好的食材鋪在飯上面，再加入特調醬汁便完成。 STEP3：糙米飯盛出來裝在底部，依序放上彩椒、酪梨、泡菜和鮪魚，最後撒上芝麻海苔&中間的水波蛋點綴，就大功告成了。 減肥期間也忍不住想大魚大肉，以下的嫩煎牛排POKE飯絕對能滿足你的願望，花椰菜、玉米、番茄、水波蛋、牛排五顏六色食材都在這，吃的開心又零負擔。 从三文鱼、金枪鱼、虾、扇贝、章鱼、鱼子，Poke都能将其囊获在内。 与此同时，它还能根据个人口味灵活变化，不管是韩式、日式还是美式，都能结合不同的调味品进行创作。

在家自製醬油吞拿魚 poke，真的是小菜一碟，過程極為簡易。 首先，把 500 克適用作為魚生片的吞拿魚切成小塊；取一個碗，混入約 3 匙醬油、一匙蠔油、少許芝麻油、一小勺蒜末、一小撮青蔥，還有任何你想加入的調味料，可以是辣椒油或辣椒粉；將所有配料攪拌在一起醃製吞拿魚塊，置入冰箱裏約一個小時。 黑豆很甜我很喜歡，小番茄必點因為可以讓整體味道比較豐富，小黃瓜跟花椰菜就屬於蔬菜類，水煮蛋則是補充蛋白質。

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酪梨也有助於降低心血管疾病、抗發炎、幫助腸道蠕動等功效，營養價值相當高。 但其實蝦中的膽固醇主要集中於蝦頭跟蝦卵兩處，蝦肉主要是蛋白質組成。 將生魚肉切成約1公分厚的適口正方體，洋蔥切絲，浸泡在冰水中5分鐘，瀝乾備用。 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。

poke 夏威夷: POKE夏威夷拌飯減脂食譜：開胃鮪魚POKE飯

早期的夏威夷土著漁民把新鮮漁獲切成魚生小塊，與海鹽、石栗、海藻伴著一起進食，時至現在已演變成有多樣化的醬汁調味，而受到亞洲的烹飪方式影響，有些人更會配合麻油、蔥花、薑蓉調味。 位於深水埗文青區的 Poke Go 環境休閒又充滿渡假氛圍，最近於尖沙咀也有新分店。 可以自選材料做出個人風格的夏威夷魚生飯，亦有提供 5 款招牌口味，選擇困難症的人可以試試店家配搭好的組合。 “我认为日式海鲜饭和poke bowl可能是曾经相互影响的，比如poke中使用了日式酱油，但这只是世界不同地区的人在吃同类型的食物而已。

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外加配菜灵活，每个人都能找到自己喜欢的那一碗Poke，也算是人见人爱了。 最传统的Poke用鱼、盐、本地产海藻和切碎的夏威夷坚果Kukui组成。 Poke这个词成为这种混合鱼生的代名词的时间并不清楚，大致在60年代。 演化到现在，它糅杂了各种创意，成为调味生海鲜和各种蔬菜坚果的统称。

因為除了部分特製的醬料、拌料外，POKE大部分是原型食物，若選擇多種蛋白質（譬如魚肉、雞肉、豆腐、水煮蛋、毛豆等）、生菜和米飯各半（或是主以生菜為主搭配其他澱粉）、清爽的醬汁，如此一來也能朝著飲食熱量控制目標邁進。 之前就有吃過其他家的夏威夷生魚飯，大多基底就只有白飯、蕎麥飯與生菜沙拉，然後在《uPoke 夏威夷生魚飯》還多了蕎麥麵的選擇，老實說還不賴，就是每天在吃減脂餐的人會覺得食物變化不大很容易吃膩，有麵有飯的選擇真的還不錯，這一份自選POKE是有一點失心瘋啦！ 真的點太多料了，不得不說uMeal的舒肥雞胸肉處裡的還不錯，會帶有一點辣味，不會完全覺得太乾，然後蝦卵明太子醬會有一點鮮味感，我個人還蠻喜歡鳳梨，那個甜酸味蠻剛好的。 Poke傳至日本後，演變成現今普遍的「蓋飯吃法」，使用道地食材，例如金槍魚（鮪魚）、鮭魚、章魚，搭配毛豆、魚卵，並以醬油、小蔥、柚子醋醃製，做成日式口味的生魚片蓋飯，連同壽司薑品嚐。 夏威夷蓋飯（夏威夷文：Poke / Ahi poke，發音：Poh-keh，意為「切塊」）是夏威夷當地特色美食，也指一種料理生魚片的方法，會將魚肉切塊，用醬汁醃製。 傳統上會使用小珊瑚魚、章魚、鮪魚，以海鹽醃製，配菜為石栗、海藻等海味食材，再灑上夏威夷豆點綴。

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