德國晚摘微甜白懶人包

加糖的另一原因是可以有效發酵來保證酒精濃度。 這一級別的葡萄酒在嚴格檢驗後，由官方統一頒發檢查號，印製在酒標上，同時，酒標上會標明產區名。 Spätlese (直譯為「晚收」；德語眾數為Spätlesen)為一德國，專指以完全熟透的葡萄所釀的酒，是晚收酒中酒體最輕的種類。 晚收酒為德國酒分類的優質酒分級(Prädikatswein)中比珍藏級果實更成熟的分類； 同時是奧地利優質酒分級中的最低一級,，因為當地珍藏級酒另有不同分類方法。 不過就果實成熟程度而言，兩者都在精選級以下。 晚收葡萄是於正常收成期最少七天後採摘，所以果實會更熟及有較高糖分。

• 東南亞咖哩料理加入眾多熱帶辛香料，例如薑黃，荳蔻、肉桂、辣椒粉，非常適合搭配麝香葡萄(Muscat 蜜絲嘉葡萄)釀造的南法加烈甜白酒(Fortified Wine / Vin Doux Naturel)。
• 迄今為止，VDP已有200多家酒庄，這200多家酒庄是德國頂尖酒庄的代表，釀製的葡萄酒通常品質優越。
• 「這樣的葡萄酒我從未嘗過。」釀酒師驚嘆著說。
• 此款酒產區位於德國白葡萄酒最著名的Mosel河沿岸，擁有花香與水果的芬芳，蜜瓜與蜂蜜的清甜，搭配上葡萄的酸度，達到完美平衡。
• 甜度適中清爽，漂亮的酸度平衡更讓許多不大喝甜酒的人也一喝就愛上，和台菜搭配起來也時有驚喜，五星推薦。
• 雷司令是德國品質最優異的葡萄品種，堪稱世界上最精良的白葡萄品種。
• 贵腐甜葡萄酒口感饱满，酸甜平衡，带有独特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陈年潜力也很巨大。

MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 另一祕訣『鹹甜互補』(Sucré – Salé) ，鹹香脂滑的藍黴起士或是微鹹濃郁的鵝肝搭配波爾多索甸區AOC Sauterne貴腐甜酒，是法國西南部傳統菜色。 每一瓶酒都可以理解成为一个故事，一种艺术，智者见智仁者见仁，每个人都可以有自己的理解。

德國晚摘微甜白: 德國氣泡酒Sekt

在德國國內以及西歐和北美，贏得了無數的掌聲與榮耀。 此款酒為德國QmP高級優質葡萄酒中的Spätlese晚摘等級，以晚摘的葡萄釀造，能濃縮糖份和香氣，酒體更為飽滿，且帶有更成熟果味，相當迷人令人難以忘懷。 此款酒為金黃亮麗色澤，充滿礦物及柑橘類香氣，帶有高貴優雅白花以及成熟桃果柑橘香氣，適當酸度與愉悅的甜度完美平衡，細緻口感悠長持久。

由於需等待採收，有可能會因天雨而使果實遭受損毀。 但如遇上和暖的年份，良田大多數的收成都可達晚收級水平。 推薦理由：這是我JD上買過的最便宜的mosel莫澤爾產區雷司令Riesling葡萄酒了，當時活動好價在40左右，品質雖不算高階，但也中規中矩，具有mosel產區的典型特徵。 有著水蜜桃、綠菠蘿，柑橘的果香，以及礦物氣息，有著不錯的酸度，酸甜平衡。

德國晚摘微甜白: 德國

雖然大家對發霉的葡萄不寄予任何厚望，但仍然繼續用那批葡萄釀酒。 出乎意料地，那批酒不但沒失敗，反而變得味道極佳。 此後，約翰尼斯山堡開始主動生產受貴腐菌影響的晚收葡萄酒Spätlese。

而在2022年Gogoro除了品牌發展大躍進外，海外與台灣市場成果也十分豐碩，繳出了亮眼的成績單外，也為全球減碳貢獻一份心力。 葡萄農們把葡萄留在藤上更長的時間（通常會比正常時間晚一~兩個月左右），結果就是葡萄開始慢慢的脫水，留下了糖分更濃縮的葡萄，這樣的葡萄可以做出更高殘糖或更高酒精的酒。 如果認準雷司令還不是很懂的話，就找大產區買吧，摩澤爾，萊茵高什麼的。 我不太能欣賞萊茵高的酒，不過長輩應該會喜歡吧，都是半干類居多。 其中Grosse Lage特級園的干型葡萄酒會在酒標上標註Grosses Gew? 聯盟標誌是「VDP鷹」——胸前配著一串葡萄的鷹，自1982年以來，所有的成員都會在自己的酒瓶瓶頸上加上這一Logo。

德國晚摘微甜白: 德國麗絲玲

該地的葡萄園所釀造出的葡萄酒將當地風土特色呈現的淋漓精緻。 產區內典型葡萄品種，外加相當低的產量使得這塊領域成為葡萄酒品酒師們必爭的一塊寶地。 法爾茲位於萊茵黑森的南部，長80多公里，是德國第二大葡萄酒產區，種植面積達23000多公頃，僅次於萊茵黑森。 法國孚日山脈延伸到德國的支脈Harrdt山脈，像堵牆一樣將寒流拒之門外，所以法爾茲地區氣候溫暖，是德國平均溫度最高的地方，出產的葡萄非常適合釀造干型葡萄酒和紅葡萄酒。 土壤肥沃，由富含有機物質的黏土和風化的石灰石組成。 德國氣候冷涼，產地主要以麗絲玲與完熟且樸實風格的黑皮諾品種酒款。

後來該酒庄為了紀念這段歷史，專門出了一款「Goethe」白葡萄酒。 老藤葡萄帶來更多礦物質風味和多層次的美妙感受，酸甜平衡，口感圓潤。 法律規定可以採用「加糖增酒精法」釀製的葡萄酒。 特級；瓶子上印有VDP Grosse Lage，這個級別的葡萄酒代表著德國最優質的葡萄園。

德國晚摘微甜白: 產區一覽表

這個級別的酒微酸中帶著柑橘蜜餞，成熟蘋果以及蜂蜜的味道。 可能會帶點輕微貴腐霉，通常為甜型酒，也有極少數干型。 陳年可達15-20年之久，可以作甜點酒直接飲用。 高級優質葡萄酒：高級葡萄酒要求釀酒葡萄必須來自德國13個優秀產區，通常來說比更高級別的葡萄酒風味更淡，因此允許加糖。

• 說到Pinot Noir大家都會想到布根地，但美國也是有Pinot Noir的，而且風格和法國大異其趣，這款好市多架上的常客就是很好的範例。
• 而酒莊名稱醫生園的由來，相傳當時該地區特里爾Trier的樞機大主教病得很重，群醫都束手無策找不出治病良方時，一位老頭獻上一瓶飲料，連續喝了幾瓶之後病竟然痊癒，於是大主教親自封這瓶酒的產區為醫生園。
• 譬如德國的摩澤爾（Mosel）產區，就是一個非常典型的代表，那裡出產酒體輕盈、口感清新的雷司令葡萄酒，且獨具一格。
• 擁有的20個獨立的葡萄園，其中超過30％是VDP特級葡萄園，如Jesuitengarten，Hohenmorgen和Paradiesgarten。
• 該地的葡萄園所釀造出的葡萄酒將當地風土特色呈現的淋漓精緻。
• 依WSET標準，酒款風格可從不甜的Dry到甜美的Sweet都有。

而那位行程延誤的信使，就獲大家稱為Spätlesereiter (Spätlese rider) ，即晚收酒驛差。 這個聯盟成立於1910年，目前有成員200個左右，入會稽核極嚴，已成為德國高階葡萄酒的代名詞了，標誌是“一隻老鷹叼一串葡萄”。 最多變的品種：它可以釀造酸爽多汁的乾白，也可以釀造芳香的“晚摘甜酒”，還可以釀造如蜂蜜般甜美的“貴腐”，也能製作成甜而不膩帶有新鮮馥郁果味的“冰酒”。 德國晚摘微甜白 德國葡萄酒的歷史開始於2000多年前的羅馬帝國時代，莫澤爾mosel產區在公元483年就已出現在相關記錄中。

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為了取得葡萄成熟所需的的日照時間及溫度，境內絕大部分的的葡萄園都位於德國的西南邊。 德國晚摘微甜白 Valckenberg GmbH酒廠將裁種於Rheinhessen產區的葡萄，晚於一般收穫期採收，以成熟、豐滿的葡萄釀造，因為較晚採收所以葡萄水分少，糖分自然較濃縮。 葡萄榨汁後，低溫發酵並在不鏽鋼槽裡熟成直到裝瓶。 巴塞曼-喬丹酒庄地處德國法爾茲產區，是一座歷史悠久的家族型酒庄。 德國晚摘微甜白 該酒庄創立者是巴塞曼-喬丹家族，該家族是法爾茲產區的酒業巨寶。 18世紀末，也就是法國大革命以後，在當地葡萄園歷經「大洗牌」的時候，本家族便遷移至此。

薩爾河畔有個小小村子，名叫Wiltingen，這裡有位叫EgonMüller的年輕酒農，經營著一片13公頃的雷司令園。 德國晚摘微甜白 他釀出的特選品雷司令酒被認為是世界上最好的白葡萄酒。 幾年前在世界名酒拍賣上，一瓶1990年的EgongMüllerzuScharberghof的RieslingAuslese竟達到了三十多萬美金的價格。 然而，自從VDP聯盟建立之後，高質量干型葡萄酒出現，人們對德國葡萄酒的要求也越來越高。

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贵腐酒则是甜白葡萄酒中最高贵的一种，因其珍贵难得而自成一派。 醫生園酒莊釀造風格清新淡雅，餘韻悠長，酸度結構平衡，口感滑順細緻，出產的酒屢屢獲得酒評家和品酒雜誌高分讚賞。 兩款都有濃郁的深色水果和桶香，單寧結構也不錯。 想體驗美國酒用桶和葡萄風格，這個系列是很好的敲門磚，3星推薦。 因此，一開始晚收酒指任何種類的晚收酒，但由1775起晚收酒則指使用受貴腐霉影響而不宜食用的葡萄所釀，甜度非常高的酒。 但這種酒並不等於現代的晚收酒，根據使用的葡萄類型，只用這類葡萄釀成的酒今日會冠以現代專有名詞逐粒精選酒；若是同一串葡萄中既混有貴腐葡萄，又有健康的普通葡萄，所釀出來的酒將會在逐串精選酒屬上佳之品。

隨後，為了擺脫濃甜酒款，到2005年，萊茵高地區已經有84%屬於不甜酒款。 德國人為了將雷司令最好的狀態發揮到極致，將葡萄的酸度和甜度巧妙的綜合，從晚摘到貴腐精選，不斷開發新的葡萄酒釀製方法。 若嘗試過後你是喜歡Zinfandel的味道，那這款以基督教7宗罪為名的紅酒絕對不可錯過。 由美國知名酒廠Michael David推出的Seven Deadly Sins是以7個不同葡萄園的葡萄混釀而成，因此得名。

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複雜的皮革、胡椒、水果香氣交織，純飲或搭配燒烤都表現不賴，它的2009年分仍然是我喝過最佳的美國Zinfandel體驗之一，四星推薦。 這款義大利的Moscato可是好市多的人氣商品！ 德國晚摘微甜白 曾有「把妹神酒」的美名，深受廣大女性消費者的喜愛。 甜甜的芭樂、荔枝、蜜桃和小白花香氣，帶有些許氣泡的口感，無論是純飲、配沙拉都很適合，四星推薦。 推薦理由：我在京東上找到的最便宜的VDP酒莊了，活動價格核算下來120左右，葡萄園屬於Gutswein大區級葡萄園，屬於VDP葡萄園分級的最低一級，但是不用擔心，VDP就是品質的保證。 德國氣候冷涼，是歐洲最北的葡萄酒產區，葡萄成熟緩慢，賦予了德國葡萄酒清新的酸度，輕盈的酒體，乾白通常保留一定殘糖平衡酸度，口感細膩平衡。

迄今為止，VDP已有200多家酒庄，這200多家酒庄是德國頂尖酒庄的代表，釀製的葡萄酒通常品質優越。 VDP在德國擁有5%的葡萄園，葡萄酒產量僅佔德國總產量的2%，而其銷售額卻佔到了全德國葡萄酒的12%，由此可見其影響力非同一般。 德國葡萄甜酒中的「酒中皇后」，經過時間，天氣，風土、控制發酵程度層層把關，世界上最好甜酒的釀製過程也不過如此。 可以保存80年之久，甚至超過人類生命的年限，就連新世界的陳年佳釀也要為之側目。 而世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；它的味道醇厚如蜜，果香四溢。 精選葡萄酒：精選葡萄酒通常採用成熟的葡萄釀製，採摘時酒農們將沒有熟透的葡萄去除，充分保持酒的甜度以及純度。

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其中知名度較高的主要有2個品種：黑皮諾（德國名字Spätburgunder）、丹菲特（Dornfelder）。 德國優質葡萄園多位於mosel莫澤爾河和Rhine萊茵河兩岸陡峭的山坡，土壤以各種岩石為主，異常貧瘠。 出產的白葡萄酒多有礦物、汽油的特殊複雜香氣，果香馥郁。 相對於其他的葡萄酒生產國（如法國、西班牙、義大利），德國位處相對寒冷的北方，在歐盟所訂定的European Union 德國晚摘微甜白 wine growing zone 也屬於最冷的Zone A及Zone B兩個區域。