冷萃5大分析

要喝之前加入新鮮冷水，使用 1：5 的比例稀釋濃縮液，或是喝喝看再調整。 要喝的時候，使用 1：1 的比例，加入新鮮的冷水，或是可以喝喝看再調整。 又因为冷萃没有高温再冷却的过程，只是长时间温和的低温萃取，意思是只会提取出花香、果香等小分子物质，而分子偏大的烟熏、烘烤等风味很难被萃取出来。 因此相比较冰咖啡来说，减少了高温带来的微酸感，口感也会更柔和。 而漫长的萃取过程，让它的口感相比冰滴咖啡，也更加浓郁和稳定。

• 將咖啡粗研磨至中等粗度，倒入法式濾壓壺裡，輕輕搖晃壺身將咖啡粉佈平。
• 在大秀现场，崔伍迪先生表示，”我们相信，不管在何时何地，一瓶兼具高品质与高颜值的雀巢咖啡冷萃系列产品，将会是每个中国年轻人时尚生活的新选择”。
• 以上就是我今天的分享，希望通过今天的分享，可以让你爱上冷萃咖啡。
• 中深烘焙度的曼特宁，主打无酸和香醇顺滑的口感，相比于意式豆，苦味较低甜度较高。
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• 加水，將活塞放入，但是不要壓到底，讓濾網剛好碰到咖啡粉就好，使咖啡粉得以浸在水裡。

冷萃咖啡的做法可以說是所有咖啡萃取方式當中最簡單的，可以在晚餐後磨好咖啡豆、裝進濾袋、放入水壺中冰進冰箱，隔天早上醒來就有香醇的冷萃咖啡可以喝，非常適合工作與生活忙碌，卻仍然想要品嚐一杯好咖啡的人。 冷萃咖啡全程低温萃取，而且需要较长时间，它的口感比起传统咖啡更为顺滑，回味甘甜，而且咖啡因含量较低。 冷萃 冷萃咖啡作为夏日标配，制作方法简单，不限于使用器具，同时可以制作冷萃浓缩液调配各种冷萃产品。

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利用冰塊自然融化成冰水，以均勻的速度一點一滴慢慢地滴入咖啡粉中，再一點一滴漏出咖啡萃取液，整個過程通常要4～8小時。 通常萃取完成的冰滴咖啡，還會裝進密閉容器置於雪櫃保存1～3天後再飲用。 冰滴的萃取液濃度很高，可依個人喜好加入冰塊或冷水，味道類似冰釀咖啡，口感濃郁不苦澀，且帶有酒香。 冷萃 雀巢咖啡为旗下即饮冷萃系列举办的这场时尚大秀，是源自对产品本身独特的内在属性的发掘——精选阿拉比卡咖啡豆，采用领先的冷萃工艺，低温萃取后精选咖啡提取液，降低了酸味和苦味，从而更好地保持了咖啡纯正细腻的口感和香气。 这种特性，使其拥有独特的包容力和想象力，能够与其他饮品碰撞出各种的可能性，雀巢咖啡将其定义为”自由”。 雀巢咖啡冷萃特饮，与原本诞生于鸡尾酒的特调文化进行跨界碰撞，突破咖啡原本的味蕾局限，带来全方位的多样感官体验。

注水快味道就會較清爽，時間越長風味就越趨醇厚。 Chris：由于冷萃咖啡可以优雅释放咖啡豆中各种香气，喝起来也比较温和，以下是我个人的推荐。 如果平时习惯加入牛奶饮用的，那么深度烘焙的豆子比较合适，很多深烘的豆子都会带来迷人的巧克力和坚果香气；而平时喜欢喝清咖啡的，则推荐浅至中度烘焙的咖啡豆，口味、香气会更加复杂，是杯迷人的冷萃咖啡没错了。 然而你可能還不知道，在家裡就可以輕鬆做出冷萃，而且很多器材都適用。

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我個人喜歡泡好然後丟冰箱裡，這樣喝的時候就不用加冰塊了，直接拿出來喝就行。 順便說一句，用這種高溫高壓蒸汽萃取濃縮咖啡的飲品，都統稱為意式咖啡，例如意式濃縮、拿鐵、摩卡、瑪奇朵、美式等等。 你可以浓缩加少量冰冷却后替换掉我配方里的冷萃来做。 备注：正经的 Affogato 是用浓缩咖啡淋在冰淇淋球上，不过谁让我们这么爱冷萃呢，使用冷萃浓缩液淋上去，别有一番滋味。 冷萃 推荐 GOAT STORY 这款，主要原因是我特别喜欢这个罐子的设计，非常简约，玻璃罐容量为 500ml，自带 3包咖啡粉，每包 40g，可以直接泡。 35.以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和优点。

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冷萃: 我們的服務

相較於器材精美講究、一擺出來就迷死人的冰滴壺，冷泡法可是非常親民，而且簡單實惠多了。 一般冷泡法的咖啡壺在市面上有很多可以選購，但冷泡法的特點即是它不需要特定的咖啡壺，幾乎在家隨手拿個容器即可開始冷泡，甚至一般上班族在辦公室就可簡單自行製作冷萃咖啡了。 雀巢此次通过将自身的产品融合不同的时尚元素与文化，从产品本身打造时尚的属性，完成了一场更深层次的跨界，或许这种由内而外的跨界才能更持久，因为即使剥离品牌的外衣之后，产品的时尚特性依然凸显。 雀巢方表示，这种特调文化不仅仅局限于咖啡和酒的搭配，可以是和果汁、花茶，以及任意一种产品混搭，探索更多更丰富的口感。 这种文化的交融使得咖啡不再局限于咖啡馆，可以在酒吧、茶馆、户外等任何场景不受束缚自由混搭，随时享有。 可以肯定的是，我们现在熟知的冰滴咖啡是从日本流行起来的，Dutch Coffee 则普遍运用于冰滴咖啡的英文名。

除了东南亚之外，八十年代有发现南美秘鲁的山地原住民很早就将这种浸泡的冷萃咖啡作为长生不老药物饮用，前苏联南部的山区长寿的居民也有饮用冷萃咖啡的习惯。 ​冷萃咖啡这两年晋升成为咖啡饮料中的网红，冷萃咖啡不是简单的咖啡加冰块或者冰镇的咖啡，而是直接用冰水或者直接用冰块溶水萃取的咖啡。 冰滴是用冰水混合物來一滴滴的滴到咖啡粉上，極度緩慢的萃取，看裝備就透露著富貴的氣質。 因為冰滴的萃取速度更慢，並且是滴濾式萃取法（前面提到的冷萃屬於浸泡式），雜質少，口感會更醇厚明亮——當然也會更貴。

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留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。 茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。 冷萃 冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。

咖啡粉、濾紙、濾杯和手沖壺，有這幾樣東西就可以做出一杯手沖咖啡了。 雖然看似非常簡單，但咖啡豆的粗幼度、水溫、注水速度等都會影響最終咖啡的味道。 而水溫越高就更有苦味和香醇，水溫越低風味就越少、味道也會比較柔和。

冷萃: 冷萃咖啡壺

22.附图标记说明如下：1、真空保温壶外壳；2、壶嘴；3、壶体；4、密封盒盖；5、制冰筒；6、密封盒；7、内壁筋条；8、底部筋条；9、温度计；10、活塞；11、滤网；12、圆柱；13、内凹环；14、凸点。 另外要注意的一點是，很多人在喝冷萃咖啡時會加點冰塊稀釋，所以如果習慣加冰塊，那浸泡的粉水比可以稍重一點，這樣加入冰塊後的咖啡濃度會比較適中。 冷泡法最讚的地方在於它的便利性，幾乎任何容器都能拿來冷泡咖啡呢！ 使用的粉量和冰滴法的粉量差不多，咖啡粉水比大約是60g～70g咖啡粉和1000ml的水。 PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。

雀巢曾表示，采用这款有别于其他咖啡杯的分层设计是为了让瓶身更好地握在手中，而这款主视觉的外包装创意则是来源于欧式咖啡店的告知牌——用粉笔字写的黑板。 采访环节中，在被问及雀巢在即饮咖啡系列还会有什么新的市场策略和具体计划时，雀巢中国高管崔伍迪告诉Foodaily，雀巢现在生产了很多新产品，但现在先卖个小关子。 让我们共同期待雀巢的新品吧，看看下一次他又会给大家带来哪些引领潮流的惊喜。 冷萃 隅田川在日本最初是和星巴克一样的现磨咖啡连锁店，后来他们觉得应该让更多人尝到方便而正宗的口感，就开发了胶囊咖啡。

冷萃: 生活百寶箱 LIFE BOX

二氧化碳溶于水之后会形成碳酸，会有酸感，影响咖啡的口感。 以上就是我今天的分享，希望通过今天的分享，可以让你爱上冷萃咖啡。 欢迎大家点赞，收藏，转发️，有任何问题都欢迎留言探讨。 与前面几款的区别是在滤网非常靠下，所以在制作咖啡的时候可以制作冷萃的时候完全可以自己掌握制作量。

第一次在咖啡店喝冷萃咖啡时，听到店员神神秘秘的跟我说，需要20个小时的冷萃过程，着实傻笑着为这40多块钱的冷萃买单了，还连续喝了好几个礼拜。 冷萃 后来发现自己在家里简简单单也能做出来，还是感受到一丝肉疼。 將法式濾壓壺從冰箱拿出，移開蓋子後攪拌 3 次，只要讓粉開始下沉即可。 靜置 5～10 分鐘，讓剩下較細的粉也往下沉到壺底。 接下來放入活塞，但是不要壓到底，讓濾網剛好輕輕碰到咖啡就好。 這不是典型的作法，但是將活塞下壓會擾動到這壺完美泡好的冷萃咖啡，將好不容易下沉至壺底的細粉又翻攪上來。

冷萃: 製作方式

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