帶殼玉米筍8大優點

周久惠種植的有機紅鬚玉米筍是專門做為玉米筍食用的品種，無需授粉，顆粒飽滿、鮮甜度更勝傳統玉米筍。 熱炒：玉米筍直接清炒就很可口，與紅蘿蔔、洋蔥、四季豆等蔬食一起熱炒更添口感層次；搭配肉絲、肉片快炒也非常解膩。 首先，檢查玉米鬚、外葉是否翠綠，假如有枯黃或尖端發黑情形就是品質不好；至於已去葉片的玉米筍則要觀察顏色，以淡黃色為佳，若太鮮艷就必須小心商家為了賣相而有添加物。 另外，可用手指輕壓表面，彈性佳者代表口感脆嫩、水分充足。 玉米筍提供豐富的葉酸，硫胺素，核黃素，菸酸，葉酸是人體合成氨基酸的必要物質，並且與阿茲海默症的風險有關，攝取足夠的葉酸可改善記憶力，減緩認知能力下降。 熱炒：玉米筍本身就帶有淡淡甜味，直接清炒就很可口，與紅蘿蔔、洋蔥、四季豆等蔬食一起熱炒更添口感層次；當然搭配肉絲、肉片快炒也非常解膩。

蔬菜通常沒多少卡路里，被歸類在蔬菜類裡的玉米筍其熱量不高，但玉米就不一樣了，玉米如同南瓜、地瓜、山藥一樣含有豐富澱粉，一根玉米的熱量大約等於半碗或八分滿的白飯，約140~210大卡。 收到後請立即打開檢查,玉米筍屬生鮮商品,不適用七天鑑賞期,收到後請冷藏保存,如品質有異,可拍照回傳反映,我們會立即為您處理,恕不接受任何個人觀感因素退貨,介意者請勿下單。 阿富哥嚴選日本品系的「紅鬚玉米筍」，富含花青素，維生素A、維生素C、鉀等營養，且其鐵質含量更勝於台灣市售許多品種。 口感爽脆老少皆宜的玉米筍能炒菜、煮湯或加入沙拉涼拌食用，但既然能買到帶殼玉米筍，當然是烘烤吃原味最鮮甜。 如果是一般的家用小烤箱，把帶殼玉米筍從冰箱取出後沖水洗淨，平鋪於烤盤上，無須預熱直接加熱10-12分鐘即可。

帶殼玉米筍: ((蘭陽)) 冷藏 帶殼玉米筍 ( 約600g/包 ) → 生鮮蔬果食品類都下單後，隔日早上才新鮮進貨

還可以用手指輕壓表面，有彈性的表示水分充足、口感脆嫩。 根據農業兒童網，一般玉米筍大多會去除外部葉片，但其實含殼更好，會保留較多營養，煮起來也更鮮甜！ 帶殼的玉米筍可檢查葉片及玉米鬚是否翠綠，如果發生枯黃或尖端發黑就代表品質不佳；已經去掉葉片的商品則要觀察顏色，以淡黃色為佳，並用手指輕壓，有彈性的表示水分充足、品質較佳。 很多人會問玉米筍要煮多久，如果是用川燙的，根據《自由時報》「食譜自由配」資訊，建議用帶殼玉米筍下鍋川燙，水中可以添加適量的鹽讓色澤更佳。 特別提醒，川燙玉米筍要用冷水慢慢煮，才能留住甜味，燙的時間約8~10分鐘，等玉米筍微軟、且能輕鬆撕下葉片就表示熟了。 建議可以到傳統市場購買帶殼玉米筍，相較已去除外部葉片的玉米筍，不但保留比較多的營養，煮起來風味也更佳。

• 玉米和玉米筍都是全年盛產，在夏季時，玉米筍大約生長50~60天就能採收，玉米則是要70~80天，一年四季皆吃的到。
• 首圖右邊茶壺上的鬚鬚，那是沒過濾乾淨的玉米鬚，可不是頭髮喔。
• 元氣網和元氣網粉絲團是來自聯合報系的健康資訊平台，深耕保健、疾病、營養、樂活訊息，熟悉民眾關注的議題與語言，也能用同樣的話語和民眾溝通，讓網友讀者都能成為照顧家人的好幫手。
• 民眾在挑選購買時，可先檢查葉片及玉米鬚是否翠綠，如果已枯黃或尖端發黑，代表品質不佳；已經去除葉片的玉米筍，則要觀察顏色，以淡黃色為佳，也可輕壓表面，有彈性的表示水份足、口感會更脆嫩。
• 不僅可以增加抵抗力、降血壓、預防貧血和心血管疾病，還有消水腫、降低體內膽固醇的效果，堪稱是「減肥界新星」。
• 農委會指出，玉米筍屬於蔬菜類，含有鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等，營養價值豐富。

過去種植玉米時，為了讓養分更集中，所以會把多餘的幼穗摘下來。 不過，隨著農業技術越來越進步，現在已經發展出針對玉米筍而種植的品種。 也是看了官網解說才知道玉米筍原來是還沒長大的玉米，在這之前本人一直以為它是玉米跟竹筍結婚後生下的孩子XD。

帶殼玉米筍: 玉米筍和玉米的小知識

想吃出玉米筍的淡雅甜味，用川燙、涼拌的方式再完美不過，還可以依照喜好選擇不同醬料，也是非常開胃的菜色。 烤好的帶殼玉米筍相當燙手，連殼上桌，吃的時候自行撥開也是一種樂趣。 三歲小兒也能擔任幫玉米筍”脫衣服”的工作，自己剝開的玉米筍自己吃，其實也是一種鼓勵孩子吃蔬菜的方法。 一般市面上看到的黃鬚玉米筍，大多是慣行農法下、為避免影響玉米成長而「疏果」後的副產品，因為若是沒有搶在授粉前疏果，玉米筍的顆粒就會變粗、品質較不穩定。

紅鬚玉米筍的料理方式很多，除了剝殼炒，她建議可連同外殼一起汆燙或用烤箱烤，熟了之後再剝掉外殼沾鹽或沙拉醬吃；或者用電鍋蒸煮後連同最裡層的嫩殼一起食用，都能享用到玉米筍的鮮甜多汁！ 帶殼玉米筍 營養師呂孟凡在文中指出，玉米筍的生長期短，在開花前就採收，可避免開花之後會出現的非生物及生物脅迫，在國外期刊的論文中，也顯示玉米筍可能是極少數沒有農藥殘留的蔬菜，沒有害蟲以及疾病問題，且營養價值與其他許多高價蔬菜相當。 根據台灣的107年度蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告，玉米筍的抽檢數量為47件，檢驗出農藥殘留的只有1件，但殘留量未超過標準，因此檢驗合格率為100%。

帶殼玉米筍: 玉米可保護眼睛、延緩老化

農委會指出，玉米筍其實就是「玉米小時候」，和筍沒有關係，屬於蔬菜類，富含多種營養，不過，並非人人都能吃，有2種情況少碰為佳。 農委會也建議民眾選購玉米筍時，可以選擇帶殼者，除了更能保留營養、煮起來更鮮甜，也可以存放比較長的時間。 玉米鬚茶自己煮很簡單，它可以消水腫、利尿，而玉米筍屬非澱粉蔬菜類，水煮或烤玉米筍都好吃，而且也是瘦身、消水腫的好食物。 我一直熱愛玉米筍，尤其台灣產的有機紅鬚玉米筍更是我的最愛，新鮮度遠比進口好吃又甜，取下的玉米鬚還可以煮茶喝，可千萬別丟棄喔。 煮熟的玉米筍我常連著裡面的玉米鬚一同吃，而且也不做調味，不曉得有沒有人跟我一樣的吃法。

此外，玉米筍富含鉀、鐵質除了預防貧血對預防胃潰瘍也有效。 玉米筍有不錯的維生素、礦物質及各種胺基酸，其中鈣質和維生素C甚至玉米還多能防骨鬆；另外，玉米筍所含的類胡蘿蔔素也可預防癌症、心血管疾病和白內障。 將帶殼玉米筍泡水洗淨，備一鍋冷水，下鍋文火烹煮，並在水中加入一大匙鹽巴，可以讓玉米筍的色澤更漂亮不變黑。 目前市面上以及超市都能買到帶殼玉米筍，有國產也有進口，可以水煮、可以烤，只要新鮮度夠都很甜，之前瘦身時我也常吃玉米筍、喝玉米鬚茶。 外貌金黃小巧，上尖下粗，長得既似玉米又像筍，所以被稱為玉米筍，它到底該靠哪邊站呢？ 一般種植玉米時，為了讓養分更集中，會把多餘的幼嫩果穗摘除，玉米筍就是疏果之後的產物。

帶殼玉米筍: 日本人最愛蔬菜前五名 有3種都不屬於蔬菜！

把玉米筍筍尖朝上拿著，從頭頂直接往下撕開，再把玉米筍取出，玉米鬚不用剝得太乾淨，直接吃或者沾些調味鹽都很棒。 挑選好的帶殼玉米筍，外葉應翠綠完整，鬚根有水分，無乾涸或枯黃，也可以輕壓筍身，帶有微微脆度的彈性，品質最佳。 帶殼玉米筍 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。

先檢查外葉、玉米鬚是否翠綠，如果出現枯黃或尖端發黑代表品質不佳；而已經去葉片的玉米筍則要觀察顏色，以淡黃色為佳，若太鮮艷可能是商家為了賣相而有添加物。 另外還可以用手指輕壓表面，彈性佳者代表水分充足、口感脆嫩。 [新頭殼newtalk] 你曾想學舞卻不敢踏進舞蹈教室？ 從學生階段的迎新活動，到出社會的年終尾牙、朋友婚禮，再到為人父母的學校親子演出，人生在世有著說不完的場合，都需要跳舞，但當手上沒有兩把刷子，上了台往往腦袋一片空白，剩下無限尷尬。

帶殼玉米筍: 玉米筍不是筍！下鍋煮多加「關鍵1步」更好吃：脆嫩又鮮甜

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玉米筍和玉米是餐桌上常見的美味食物，脆嫩鮮美的口感有各自的愛好者，但你知道玉米筍跟玉米有何種關係？ 玉米筍又名珍珠筍，是玉米的年幼期；雖同為玉米家族一員，但玉米筍的營養價值與玉米卻大不同，玉米筍在分類上屬於「蔬菜類」 ，玉米則是屬於「全榖根莖類」。 玉米筍熱量低又營養豐富，吃起來外脆內嫩，內含有鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等。 不僅可以增加抵抗力、降血壓、預防貧血和心血管疾病，還有消水腫、降低體內膽固醇的效果，堪稱是「減肥界新星」。

帶殼玉米筍: 帶殼玉米筍

還有一個物盡其用的妙方，可以用帶殼的紅鬚玉米筍，剝掉一些外殼，保留紅鬚，下鍋去煮水。 飲用份量大約是每人１天１支帶殼玉米筍去煮，全家人一次煮一鍋的話，可以當做湯底，或兩三天份的茶飲，煮好的水有穀物的香氣，和天然甘甜滋味，是非常適合雨季的除濕茶，玉米筍則是營養豐富的蔬菜。 除了當正餐配菜外，做為午後小點、睡前小食都是健康美味又輕鬆好備的選擇。

• 玉米筍在分類上屬於「全榖根莖類」，就是已經轉大人的玉米筍，果粒飽滿、色彩鮮艷，烤的、煮的、炒的都好美味。
• 把玉米筍筍尖朝上拿著，從頭頂直接往下撕開，再把玉米筍取出，玉米鬚不用剝得太乾淨，直接吃或者沾些調味鹽都很棒。
• 立馬加入購物車，三天後一大箱產地直送的新鮮上門來，連殼帶葉的好大一袋，和鄰居對分後動手整理，兩斤半也不過50餘隻。
• 很多人會問玉米筍要煮多久，如果是用川燙的，根據《自由時報》「食譜自由配」資訊，建議用帶殼玉米筍下鍋川燙，水中可以添加適量的鹽讓色澤更佳。
• 切成方便使用的薄片大小，以保鮮膜包覆，放入食物保存袋，置於冷凍庫→在冷凍狀態下直接加熱烹調（口感會稍微變粗糙）。

羅珮琳醫師說，尤其是春夏盛產的嫰薑，最好連皮使用，它是利水排濕的良品，煮絲瓜蛤蜊湯加一些，提味又幫有體內水分代謝；也可以切兩三片來泡茶，例如生薑紅茶，好喝又保健。 但由於薏仁是澱粉類，想要控制體重的人可以只喝水，少吃薏仁；或將它代換成其他澱粉來食用。 除了薏仁，豆類如綠豆、紅豆和黑豆，也都是有助排濕的食物，薏仁加紅豆很適合女性生理期食用，綠豆則清濕熱。 由於玉米筍採收後，還是會持續長大，此時玉米梗沒有多的養份可供吸收，就會造成玉米顆粒大小迥異，因此為避免買到過熟的玉米筍，挑選時以玉米顆粒緊密、整齊排列為佳。

帶殼玉米筍: 商品資訊

將未去除葉片的玉米筍清洗乾淨後擦乾，就能直接送進烤箱烘烤，出爐後甚至能連皮一起吃，營養完整攝取。 愛吃肉的人，不妨試試以培根、肉片包裹住去葉的玉米筍再烤，吃飽又均衡。 帶葉玉米筍以保鮮袋包裹，讓入冰箱的蔬果室冷藏約能保存 1～2 星期。 去葉的玉米筍因為很容易脫水、流失甜份，建議用紙袋、保鮮膜包裹，外面再套一層塑膠袋冷藏，並且盡早食用。

每次在超市看到它都是脫光光的樣子，自己動手剝殼去葉還是頭一遭。 周久惠說，挑選紅鬚玉米筍時要選帶殼且殼色鮮綠、鬚呈鮮紅褐色的。 紅鬚玉米筍的成長期會因氣候有所不同，夏天約50~60天，冬天則需70~80天，嚴寒時甚至要120天才得以採收。 「天熱時，玉米筍長得特別快，有時一天要採收兩、三次！」周久惠說，種植紅鬚玉米筍最費工之處，就是生長的速度不一致。 帶殼玉米筍 一株大約會長3、4支，得分兩、三天採收，夏天幾乎天天都得在烈日下巡視玉米田，靠人工的經驗判斷分次摘取，以確保玉米筍的品質穩定。

帶殼玉米筍: 分類：

烘烤：將未去除葉片的玉米筍清洗乾淨後擦乾，直接送進烤箱烘烤，出爐後能連皮一起吃，營養完整攝取。 帶殼玉米筍 愛吃肉的人，可以培根、肉片包裹住去葉的玉米筍再烤，飲食相當均衡。 去葉的玉米筍則容易脫水流失甜份，建議用紙袋、保鮮膜包裹，外面再套一層塑膠袋冷藏，盡早食用為宜。

活了三十多年，也是前陣子跟同事去燒烤店聚餐小酌時，才知道有帶殼玉米筍這東西。 那天在7NET上採買日用品時被水果玉米的廣告吸引進去。 要買滿四件才有免運優惠，赫然發現集購選項裡居然有帶殼玉米筍，而且還是水果玉米的果穗收成來的。 立馬加入購物車，三天後一大箱產地直送的新鮮上門來，連殼帶葉的好大一袋，和鄰居對分後動手整理，兩斤半也不過50餘隻。 一般摘種玉米時，會摘除多餘的幼小果穗，讓養分集中，長大後玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用；而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因為形狀類似竹筍，才有了這個稱呼，是亞洲料理常見的食材。

您如果對我們商城其他商品有興趣，我們會將損壞那部分金額，以商城內的紅利點數補償給您，您可以用紅利點數購買商城內的任何商品。 因為玉米筍富含「花青素」，接觸空氣後容易氧化變黑，如果沒有用保鮮膜包起來，也會吸到空氣中的味道，可能影響風味。 因此阿富哥堅持不用農藥，讓對玉米筍有益的七星瓢蟲可以生存，讓自然界的益蟲去對抗病蟲害，以友善環境、不用藥。 帶殼玉米筍 如果想吃「醬燒味玉米筍」，先將玉米筍去殼、洗淨瀝乾備用，接著另起一鍋，倒入油、加進玉米筍，轉中火香煎，並輕輕翻動讓每一面都上色，再加入糖1大匙、日式醬油2大匙、味醂1大匙、燒煮至醬汁收乾，即可起鍋完成。 民視新聞／李世宸、嚴文謙 台北報導台灣疫情進入第三波持續升溫，今天本土確診仍破2.7萬例，指揮中心提醒，二度染疫比例從1~2%攀升到5%，呼籲大家過年前接種次世代疫苗，跨年等人多活動務必戴好口罩。 因應中國疫情竄燒不透明，春節即將迎來大規模返台潮，指揮中心坦言，實施唾液PCR目的就是為了防範中國可能出現的變異病毒株。

帶殼玉米筍: 梅雨來了快排濕！嫰薑連皮吃 玉米筍帶殼煮，這些食材是人體除濕機

行政院農業委員會及其子網站提供您豐富的農業知識，可以為您解答農業問題，也提供多樣的生活資訊，可以增加您的生活樂趣呢！ 邀請大家一起來認識好吃、好玩、好健康的台灣農業，同時也一起來關心我們的農業、守護我們的鄉土。 一般販售的玉米筍大多已經去除外部葉片，但其實含殼的玉米筍保留比較多的營養，煮起來也更鮮甜！ 帶殼玉米筍 購買時先檢查葉片及玉米鬚是否翠綠，如果枯黃或尖端發黑就代表品質不佳；已經去除葉片的則要觀察顏色，以淡黃色為佳。

帶殼玉米筍: 「玉米筍不是筍」買帶殼的最好保存更久　這2種人盡量少吃

農委會解釋，玉米筍在分類上屬於蔬菜類 ，玉米則屬於全榖根莖類，玉米熱量較高，1根熱量約等於半碗飯，買玉米時，可以挑選苞葉鮮綠或玉米粒充實飽滿者為佳。 至於玉米筍，農委會說，一般販售的玉米筍大多已去除外部葉片，但其實「含殼玉米筍」更能保留營養，煮起來也更鮮甜。 先賣個關子，先讓你知道玉米筍熱量很低又營養豐富，而且它是極少數沒有農藥殘留的蔬菜，所以愛吃玉米筍的人有福了。 以下療日子請李宜霖胃腸肝膽科診所的王琇稜營養師為大家分析玉米、玉米筍家族的營養，並教大家怎麼挑選、煮出好吃的玉米筍料理。 由於生長程度不同，玉米筍和玉米在營養價值方面也大不同。 玉米的醣類含量高，營養學上屬於澱粉類；反觀玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米，歸類蔬菜類，熱量是一般甜玉米的三分之一，脂肪更只有八分之一。

第三，用手指輕壓表面，有彈性的表示水分充足、口感脆嫩。 據《自由時報》「食譜自由配」報導，想要將「鹽味玉米筍」煮得好吃，首先將帶殼玉米筍洗乾淨，放進冷水裡以文火煮，添加適量的鹽，可以讓玉米筍成色更佳。 特別提醒，汆燙玉米筍要「帶殼」，用冷水慢慢煮，才能留住甜味。 汆燙8到10分鐘，待玉米筍殼呈熟軟微黃、且能輕鬆撕下薄葉，就表示熟了，即可撈起、除去外殼享用，簡單沾鹽，就能吃到原始鮮甜。 此外，玉米筍營養價值也很高，含有礦物質：鉀、鐵、硒，維生素B1、B2、B6、C及E，胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維等。

帶殼玉米筍: 英文學習技巧

「雖然紅鬚玉米筍也怕玉米螟的蟲害，但相較之下比其他蔬果的抗蟲性強。」幾年下來她已掌握防治蟲害的方法，產量也趨於平穩。 占地約3、4甲的亞太農場以瓜果類為主，種有紅鬚玉米筍、苦瓜、大小黃瓜及小番茄等，除了除草工作需請人幫忙外，播種和作物採收全都由他們一手包辦。 近幾年大受歡迎的紅鬚玉米筍，在他們的細心栽種下收穫豐碩，久惠也從中獲得莫大的成就感。 再者，中醫認為玉米筍有解便秘之效，適合讓消化不良、容易水腫的人食用。 但是痛風患者則要特別小心，因為玉米筍的普林含量較高，不宜攝取太多，且玉米筍還有利尿效果，尿失禁患者也不能多吃，以免吃多反傷身。

帶殼玉米筍: 食材達人帶路 新鮮玉米筍這樣挑！

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