巧克力冰淇淋做法9大伏位

12.取出冰柜中的冰淇淋桶，并安装变速器。 14.倒入冰淇淋，盖上盖子。 选择14 iMix程序，将时间设置为25分钟，然后启动程序。 15.程序完成，成品就是软冰淇淋。 16.如果喜欢稍微硬一点的口感，可以把准备好的冰淇淋放在冰箱里冷冻一会儿。

淡奶油冷藏20min以上利于打发。 无水无油容器中，300g淡奶油加入60g白砂糖，打蛋器高速打发。 在接下来2个小时，不断重复冷冻和搅打的过程。

巧克力冰淇淋做法: 方法 2

4.把淡奶油從冰箱中取出來，放入一個容器中，加入20克白糖，用電動打熱器打發至細的紋理狀態就可以了。 巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。 因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。

如果你打算给冰淇淋添加配料，最好也要先冷冻配料。 不够冰冷的饼干、布朗尼或糖果可能会在拌入冰淇淋的时候碎掉。 将混合物倒入烤盘，然后盖好。 用橡胶刮刀将所有混合物转移到经过充分冷冻的烤盘。 盖上一张保鲜膜，把烤盘密封起来。

巧克力冰淇淋做法: 分享

無需冰淇淋機,在家就能做冰淇淋,奶香濃郁,順滑無冰渣在我家，夏天想吃冰淇淋，從來都是自己在家做。 因爲自己做的冰淇淋奶味更足，甜度也剛好合適，最關鍵的是更衛生健康，給家人吃也安心。 可能很多人也都自己在家嘗試過做冰淇淋，但是做出來的，或多或少都有些冰渣，非常影響口感。 起初我做冰淇淋的時候，也是這樣，直到後來在自己多次實驗下，終於做出了一款無冰渣冰淇淋，口感特綿密，味道真的不輸外面賣的。 冰淇淋的滑順口感取決於鮮奶油的多寡，而使用動物性鮮奶油的香氣較足；另外，冰在冷凍庫後翻攪的頻率越高，口感也會因為與空氣接觸較多，顯得比較鬆軟。 把火关掉以后再多搅拌一会儿让它降温，备用。

2.将榴莲肉去核，搅拌成糊状。 3.将鲜奶油与牛奶、榴莲和鲜奶油混合。 倒入冰淇淋盒中，放入冰箱冷冻，每半小时取出一次。 4、这款冰淇淋与去年的巧克力巴菲蛋糕中的巧克力巴菲十分相似，都是冷冻慕斯类做法，但要浓郁醇厚很多。

巧克力冰淇淋做法: 自製黏稠滑順香草冰淇淋

所以，采用隔水加热并不断搅拌的加热方法，当蛋黄糊越来越浓稠，可以在刮刀上挂比较厚的一层，就可以将碗从水里拿出来了。 我用筷子把雪糕夹在巧克力溶液里，包好，放在油纸上，吃完后马上放进冰箱。 可以把油纸铺在盘子上，像以前一样用脆皮包好放入冰箱冷冻。 然后可以倒入模具冷冻6小时以上。 (我把冰箱调到零下23度，这样绝对不会有冰渣)零下28度也可以。

步驟6模具提前插上木棍，巧克力糊倒入模具中，放進冰箱冷凍。 冰淇淋糊中还添加了可可粉，也可以增强冰淇淋的巧克力口感。 有的冰淇淋配方中，添加的淡奶油是不需要打发的，但是个人觉得，打发过的淡奶油，口感会更加的柔软，但是淡奶油也不要打发至裱花的那种状态，否则冰淇淋糊中的空气感太强，吃起来不会太细腻。 淡奶油打发至有小细纹的状态就可以了。 冰淇淋糊中還添加了可可粉，也可以增強冰淇淋的巧克力口感。 有的冰淇淋配方中，添加的淡奶油是不需要打發的，但是個人覺得，打發過的淡奶油，口感會更加的柔軟，但是淡奶油也不要打發至裱花的那種狀態，否則冰淇淋糊中的空氣感太強，吃起來不會太細膩。

巧克力冰淇淋做法: 榴莲冰淇淋的做法 冰山榴莲巧克力怎么做法？

一份成功的配方，透過專業的冰淇淋機，一邊攪打一降溫冷凍成型，吃起來的口感是極為細緻的冰泥，介於融化與不融化之間，清爽解暑，非常適合夏季炎熱的天氣。 從原料的選用思考，製作的過程，到最後口感和味道的表現，這兩者完全不同。 一般我們專賣店家會在每種口味牌子上標示其作法，方便客人一眼就辨認出是不是自己喜歡的口味做法。

巧克力冰淇淋，风靡全球的冰点王子。 因其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，而闻名天下。 它给人带来的不仅仅是风花雪月般的美妙滋味，更因其经久不衰的丰厚利润为众多商家创造了巨大的冰淇淋财富，食客盈门、钱柜爆满、好评如潮的情景，尽显巧克力冰淇淋的神奇与名家风范。 将所有冰淇淋液一点点倒入模具中，鉴于流动性较差，建议使用硅胶刀一点点填充模具，防止有大块空洞。 巧克力我直接用的德芙黑巧，普通黑巧或者66%都可以。

巧克力冰淇淋做法: 美食熊猫

做冰淇淋基底：蛋黃、糖、玉米糖漿、鮮奶油、剩餘的淡奶放入小鍋內一邊攪拌一邊加熱，加熱至76度左右稍微濃稠，或是取湯匙背面沾取液體，用手劃過留下清楚的痕跡。 把火關掉以后再多攪拌一會兒讓它降溫，備用。 顯而易見，現代人對於巧克力冰淇淋的喜愛不是一點點，而是近乎瘋狂迷戀。

• 另外一個小碗裡，將麵粉，可可粉，小蘇打和鹽攪拌均勻。
• 一般用市售的黑巧克力即可制作。
• 将混合物冷冻数小时，然后加入配料。
• 如果你想制作其它口味的冰淇淋，可以添加香草之类的药草、咖啡豆甚至是巧克力，让它们浸泡或融化在牛奶中。
• 然而只要做得出來，冰淇淋風味平衡完美，想採用什麼做法都是可以的。
• 淡奶油打发至有小细纹的状态就可以了。

用手持式搅拌器的中速模式搅打冰淇淋，将它打碎，直到像奶油般柔滑。 将冰淇淋转移到一个耐冻的容器中，放进冰箱冻成固体。 搅拌好的冰淇淋会很软，如果你喜欢这种口感，可以马上开吃。

巧克力冰淇淋做法: 冰淇淋話題

也不需要過度攪拌，用湯匙輕壓冰淇淋的表面後提起，如果留下清楚的edge，湯匙痕跡，不會合起來的話，大概就差不多了。 將巧克力糊倒入烤盤（事先鋪上烘焙紙）輕敲烤盤讓空氣跑出，撒上松子，烤箱以上火160度下火150度，大約烤20～25分鐘即完成。 品嘗時，分切再放上冰淇淋和薄荷葉裝飾即可。 Source：American Heritage 加蛋版本的香草冰淇淋會更濃郁、奶味更明顯、融化速度更慢。 為了做得好吃，步驟上也較為繁瑣。

将炼乳混合物加到剩余的重奶油中。 巧克力冰淇淋做法 炼乳混合物拌合了部分打发好的奶油后，反过来将它们舀到装奶油的碗中，与剩下的奶油拌合，直到混匀。 将一半的奶油翻拌到炼乳混合物中。

巧克力冰淇淋做法: 香蕉巧克力餅乾冰淇淋

簡單自製經典冰淇淋,細膩綿軟無冰渣,冰爽美味,小孩子也能學會今天的美食主題是【簡單自製經典冰淇淋，細膩綿軟無冰渣，冰爽美味，小孩子也能學會】！ 天氣開始轉冷了，品食君今天才整理好答應好友的冰淇淋食譜，只能說太懶了。 其實我有買過一本冰淇淋製作食譜，是日本作家撰寫的，薄薄一本又不貴，內容卻很豐富。 巧克力冰淇淋做法 巧克力冰淇淋做法 2.再加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀，这个时候可可粉是不会溶解的，都在牛奶的上面，不要紧，加热以后就会和牛奶溶解在一起了。 在家自制巧克力冰淇淋，醇香细腻无冰碴，掌握窍门一次就能成功。

• 可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
• 冰淇淋糊中还添加了可可粉，也可以增强冰淇淋的巧克力口感。
• 在家自制巧克力冰淇淋，醇香细腻无冰碴，掌握窍门一次就能成功。
• 再將均勻的冰淇淋液倒進鍋中，用文火加熱、攪拌約 10 分鐘直至濃稠。
• 将鲜奶油打至静置状，将鲜奶油放入巧克力糊中，搅拌均匀，将巧克力糊倒入有曲奇底的模具中，抖出气泡，放入冰箱冷冻5小时至冻硬。
• 不断画“S”字形来搅拌，这样可以将粘在锅底的材料刮上来，煮到77摄氏度。

虽然今年的夏天雨水比较大，没有每年那么炎热，但是冰淇淋依然少不了，前两天做了雪糕，很多朋友对我说，雪糕没有冰淇淋好吃，要我分享一道冰淇淋的做法，正好今天有时间，就做了巧克力冰淇淋。 尋尋覓覓試做了很多配方後，很高興的跟你分享，我終於找到目前為止最滿意的配方、最接近市售冰淇淋口感的做法了！ (配方來自於MAX FALKOWITZ在Serious Eats的分享) 不過這次機器部分從我的雙手升級成Kitchenaid的冰淇淋機配件，算是用了機器製作。

巧克力冰淇淋做法: 冰激凌蛋糕做法(冰淇淋蛋糕制作方法？)

無蛋黃版草莓冰淇淋之前發布的香草冰淇淋看到有幾位小夥伴們已經交作業了。 不過有人對生蛋黃還有些擔憂，怕不衛生。 那今天咱們就來個無蛋黃版的純純的草莓冰淇淋。 材料很簡單，只有草莓、糖、淡奶油。

第4步、先取一部分與煉乳混合均勻。 第5步、再把剩餘的全部混合，攪拌均勻。 第6步、分成三份，分別加入巧克力豆、蜜紅豆、蔓越莓干。 将鲜奶油打至静置状，将鲜奶油放入巧克力糊中，搅拌均匀，将巧克力糊倒入有曲奇底的模具中，抖出气泡，放入冰箱冷冻5小时至冻硬。 常見的巧克力冰淇淋，一定都是有添加牛奶的，如照片中右邊的是用鈕扣巧克力製作的庫薩古瓦85%黑巧克力Gelato，顏色越深咖啡色，就代表鈕扣巧克力的使用越多，味道越濃郁。 但只要是Gelato做法，吃起來就會伴隨一定比例的天然乳香味。

巧克力冰淇淋做法: 自製草莓冰淇淋

2、可以用电动打蛋器代替冰淇淋机，不过需要搅拌完冷冻半小时再搅拌，需要搅拌-冷冻-搅拌，重复四五次，这样做出来的冰淇淋口感最好。 虽然香草冰淇淋很美味，不过你也可以尝试制作不同的口味。 巧克力冰淇淋很容易制作，也可以拌入草莓之类的新鲜水果，或是薄荷等食用香精。 这个食谱会做出基础款香草冰淇淋基底。 如果你想制作其它口味的冰淇淋，可以添加香草之类的药草、咖啡豆甚至是巧克力，让它们浸泡或融化在牛奶中。

材料：蛋黄、2个鲜奶油、150克黑巧克力、50克细糖、30克牛奶、150毫升巧克力冰淇淋。 1.提前将冰淇淋桶放入冰箱的冷冻室，冷冻至少12小时。 3.搅拌均匀，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅，体积膨胀。 4.将牛奶倒入牛奶罐，加入切碎的黑巧克力。

巧克力冰淇淋做法: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「巧克力冰淇淋」的零失敗食譜

它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味，更因其經久不衰的豐厚利潤為眾多商家創造了巨大的冰淇淋財富，食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景，盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風範。 對於消費者來說，店長只有一個希望，建議大家勇於嘗試各種味道。 台灣的冰淇淋小店很多，每個冰淇淋師都會有自己的創意，開發出意想不到的口味。 帶著感謝的心用心品嘗，才能在琳瑯滿目的展示櫃裡找出自己最愛的口味。 近年飲食追求輕量化，原型化。

其富含蛋白質與天然食材營養素，沒有過多的油脂負擔，是總體價值極高的冰淇淋。 將全脂牛奶、可可粉、煉乳稍微加熱（不到沸騰）至可可粉融化，移開火源後加入榛果巧克力醬及鮮奶油攪拌均勻。 2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。 2、如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。 用料 主料鸡蛋黄2个淡奶油150克 辅料黑巧克力50克细砂糖30克牛奶150毫升 巧克力冰淇淋的做法 1. 提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时 2.

巧克力冰淇淋做法: 巧克力冰淇淋的用料

搅拌冰淇淋基底之前，先把容器放进冰箱冷冻3-6小时。 第二步：在碗中放入几块巧克力，加入少量的牛奶隔水融化，再来准备100克淡牛奶，搅拌均匀，搅匀之后倒入蛋黄中继续搅拌。 在一個中型碗中，將所有配料攪拌在一起，直到充分混合均勻。 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機，攪拌約10分鐘，最後上桌前，可將幾顆咖啡豆撒入裝飾。

巧克力冰淇淋做法: 自製淇淋巧酥冰淇淋

Source：Mikhail 、Rachael 香草冰淇淋堪稱最經典口味。 這次要介紹的自製冰淇淋有兩種方法，我們從簡單的無加蛋版本開始，這個方法做出來的冰淇淋，質地會較軟、融化得也會比較快。 在家自制巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功。 雖然今年的夏天雨水比較大，沒有每年那么炎熱，但是冰淇淋依然少不了，前兩天做了雪糕，很多朋友對我說，雪糕沒有冰淇淋好吃，要我分享一道冰淇淋的做法，正好今天有時間，就做了巧克力冰淇淋。 近年有越來越多的純素食顧客找到哈頓，和許多乳糖不耐的需求，跟店長說，他們真的找不到純素的巧克力冰淇淋。

巧克力冰淇淋做法: 巧克力冰淇淋紅豆餅

将奶油搅拌至硬性发泡后，将一半的奶油舀到炼乳混合液中。 用橡胶刮刀轻轻地将奶油翻拌到混合物，直到彻底混匀。 将约470毫升冰冷的重奶油倒入立式搅拌器的碗。

淡奶油打發至有小細紋的狀態就可以了。 材料：榴莲肉约150g，牛奶3/4杯，鲜奶油1杯(我用的是雀巢鲜奶油)，糖3汤匙。 1.用牛奶和糖煮，直到糖溶解。

巧克力冰淇淋做法: 巧克力冰淇淋的做法步骤

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