2020咖啡8大優點
值得关注，但无论怎样，过分单一的卖点早已无法满足顾客的需求，越来越同质化的咖啡馆服务，最终只会倒逼顾客选择性价比。 而这与国内的咖啡馆市场目前，主要以三方空间概念、卖点单一的实际情形有关，本就脆弱的市场壁垒，经不起如此的动荡。 本质上，大多数独立咖啡馆喝小型连锁咖啡馆，盈利的核心点都不是咖啡的品质。 还有本土的连锁咖啡品牌，如：Greybox、西西弗书店、魔方小镇咖啡馆（沈阳、大连有店）及我可能还不知晓但在其他城市已经有了规模的咖啡品牌。 我所在的城市，沈阳，这些年的独立咖啡馆数量增长挺快的，可以体验的单品咖啡豆也越来越多了，这是一个不错的感觉。 以上，是咖啡在淘宝系内的一部分数据概览，我们基本上对于近一年多线上零售渠道的咖啡市场情况有了初步了解。
- 根据农村农业部数据，2018年云南产量占全国产量的99.55%，海南占0.40%，四川占0.15%，广东、广西、福建、贵州、西藏等省区咖啡产量较少未纳入统计。
- 综合年龄与职业分群的数据来看，消费者对于咖啡价格的敏感度主要还是与收入水平相关，其次是他们对于咖啡的需求程度。
- 除了latte、flat white、mocha等，仲飲到虹吸咖啡，一眾住屯門的朋友可以試試。
- 用户可提前通过 APP 下单，选择自提或外卖形式购买咖啡；同时“瑞即购”还支持刷脸支付、跨设备取餐等功能，其所配置的 IOT 智能物联网系统能够有效监控咖啡的品质，保证了每一杯咖啡的出品。
2018年的瑞幸在一定程度上促进了我国现磨咖啡行业的发展，但随后各大饮料巨头涉足即饮咖啡，如可口可乐、农夫山泉、伊利等，即饮咖啡已经进入热门赛道，未来即饮咖啡有望接替速溶咖啡成为中国咖啡业最大的消费领域。 即饮咖啡发展时间较短，但相较速溶咖啡更便于携带，较咖啡厅资产更轻、运营成本更低，加之咖啡在书店、电影院、商店等场景的融入，近年来，即饮咖啡市场呈快速增长趋势。 据中国食品网公布的数据显示，2021年，中国即饮咖啡市场将达149亿元，到2022年，全球即饮咖啡市场增速将超过瓶装水和软饮料。 同时，在各代表性品牌的门店数据来看，2020年末，星巴克在中国现磨咖啡市场的门店数量最多，达4200家;其次是瑞幸，门店数量在3900家左右。 在下游流通市场，流通渠道可分为连锁咖啡店、便利店和其他线上、线下渠道。 其中，连锁咖啡店、便利店是现磨咖啡的主要消费渠道;而即饮咖啡、速溶咖啡则通过商超、商铺、电商平台等渠道销售。
2020咖啡: 全球咖啡行业市场供需现状及区域分布情况 全球咖啡产销量波动增长
2020年新发布的无人零售战略，帮助瑞幸以更快的速度扩张，覆盖办公室、大学校园、机场/车站、高速/加油站、社区等各个场所，并和现有的瑞幸门店网络相辅相成，互相补充，无处不在，实现“无限场景”的进一步延伸。 瑞幸咖啡已成功在消费者心目中树立起清晰的价值主张，即高品质、高性价比、高便利性。 如果说，早年现磨咖啡还只是在咖啡厅里才能喝到的“小资”饮品，那瑞幸咖啡的出现，则将现磨咖啡从国内的“小众市场”逐渐变成了“大众市场”，并且引领了行业的数字化、信息化变革，“瑞幸模式”正在被世界各地企业借鉴。 极光调研数据显示，有超过80%的消费者能够接受单杯价格在30元以下的咖啡，其中近四成能够接受16-25元/杯的价位，24.5%能接受26-30元/杯的价位。
5、在几大线下咖啡品牌中，从综合对比来看，Manner咖啡整体表现较好，各项指标优于其他品牌；麦咖啡各项指标与其他品牌相比，有一定差距。 2、预计2020年度，阿拉比卡咖啡豆总产量为1.02亿包，同比增长5.2%；罗布斯塔的产量为7002.1万包，同比下降2.6%。 20世纪90年代，电影《滚滚红尘》就曾在这里取景，电视剧《闯关东》剧组也曾在戈雅咖啡馆前搭景拍摄。
2020咖啡: 台北素食/Vegan咖啡廳
而甜點品項中的布丁是這間咖啡的必點招牌，除販賣咖啡輕食外，也有酒精飲品可選擇。 樓上的嬉皮與笑臉男藏身在台北大安區老公寓2樓，牆上張貼不少樂團及電影海報，還有不少藏書，穿越吧台就能看到一台非常懷舊的大型格鬥遊戲機（真的可以玩！）。 菜單直接寫在櫃台後方的大黑板，除飲品外也提供一些點心輕食可稍微解飢。 Oddfish cafe隱身在民生社區，店內主食菜單偏義式口味，部分餐點也能客製化成蛋奶素、五辛素、或全素，店裡的牛奶飲品也可以更換為燕麥乃，無論你是哪類型素食者，都有相對應能提供的料理。 Fika Fika Cafe的創辦人在2012年曾榮獲超過200位專業人士的青睞，在北歐咖啡烘焙大賽獲得Espresso組和跨組雙料冠軍，也是台北另一家知名的冠軍咖啡廳。
- 事实上，作为消费者你先且慢开心，没有一个商家是傻的，你今日的贪便宜，必定在了解咖啡真相后会后悔。
- 从某种程度上说，咖啡是一个国家国民人均可支配收入增加，人民生活水平提升的晴雨表。
- 瑞幸的“无人零售”包含 “瑞即购”和“瑞划算”两大智能无人终端。
- 約有五層樓高，由老舊的透天厝改建的鬧咖啡，因距離捷運站及台北火車站相當近，便捷的交通加上超多座位數，無論是想到店裡工作，或是想找地方和朋友聚餐，都相當合適。
- 不过，随着咖啡渗透率的不断提高，咖啡市场依旧拥有巨大的市场前景。
- 這種酸味與酸化所產生的酸性不同，是一種帶有果香的滋味，雖然和牛奶搭配起來也不錯，但若直接以黑咖啡的形式飲用，則更能體驗到豆子最原始的特色。
因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。 例如，近年来比较流行的制造工艺更复杂但风味更佳的冷萃咖啡、口感更绵密且更健康的氮气咖啡、集提神醒脑与代餐减脂功能为一体的防弹咖啡等新形式的咖啡，在推出之后就受到了不少消费者的追捧。 因此，随着中国咖啡市场不断发展壮大，相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。 2020咖啡 极光调研数据显示，除了近40%的消费者表示疫情发生后，对咖啡的购买没有特别考虑因素之外，有32.6%的人表示购买咖啡时会考虑到食品安全性；另外分别有11.1%和9.1%的人会考虑咖啡的价格以及购买便利性。 因此，疫情过后他们对于咖啡行业的食品安全、制作安全、配送安全等方面的要求会更高。
2020咖啡: 咖啡·界
我们时常拿发达国家市场的均值来反证国内咖啡市场有多大的增长空间，但实际上，就如文章开头引用的总理关于国情的论述：中国还有6亿人月薪不足1000元。 每一个市场的表现都不尽相同，从身边的直观体验来看，咖啡这个品类市场的发展还是蛮快的，尤其近五年来，一众新晋的咖啡品牌让人耳目一新，如：瑞幸、三顿半、时萃、永璞等。 从现阶段来看，虽然即饮咖啡目前在份额上落后，但即饮咖啡做为细分产品，成本低、利润高，且其健康性和功能性符合当下的消费潮流。 随着咖啡消费多元化、产品差异化，即饮咖啡有机会获得更大的市场份额。
採用原產地為玻利維亞及祕魯的兩種不同原豆，交融出溫和香醇的好味道；中深度烘培處理過的芬芳，不會過苦、反而帶有微微甜度，不論單喝或是添加牛奶砂糖，都可享有美好的悠閒時光。 由於苦味和酸味的表現非常平衡，即使沒有加糖也依然順口，能夠喝到無比香甜的咖啡原味，相當適合作為經典咖啡喝法的入門選擇，推薦給想嘗試黑咖啡及想戒掉糖與奶精的讀者們。 各位常聽到的「藍山」、「吉力馬扎羅」等種類，其實都是用產地來命名的，因此選購前可先把握各個不同產地的特色，以找到心之所屬的咖啡豆。 每日辛勤工作過後，在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉，為自己沖上一杯美味的咖啡，可說是再愜意不過的一大享受。 除了咖啡專賣店，其實在超商與超市中也都有販賣各種咖啡粉及咖啡豆，品牌方面更有 UCC、illy意利、Nestle雀巢等眾多優質選擇，相信許多人不免苦惱於該如何從琳瑯滿目的商品中，挑選出最適合自己的味道。 受潜在用户规模有限的左右，在疫情影响下的国民消费欲望降低的前提下，越来越多的人选择在咖啡品类消费上倾向于性价比更高的选择。
2020咖啡: 台北IG打卡咖啡廳
微博、微信逐渐衰微，抖音风头正劲，元宇宙已经吸引更多人的眼球，新一代消费者成长起来时，就是市场的新生力量，咖啡从业者要适应新的市场热点，创造咖啡市场新的增长点。 三是中南美洲咖啡生豆遭遇天灾后，在今后2-3年内，咖啡生豆市场或将继续大幅度上涨，而原料上涨带来的直接影响，不是零售市场价格的同步上升，而是在资本拥有者继续用低价碾压小贸易商，小公司、小品牌、小门店生存空间更加逼仄。 二是互联网平台的多样化，淘宝、京东、抖音、微店、小红书……消费者按照自己的喜好选择平台，也让咖啡品牌的选择更多，因此在双向选择的市场业态中，必将出现百花纷呈态势。 本品雖然屬於中深焙的咖啡，風味卻非常清淡、爽口；最大特色則為明顯的果酸味，但是又比以酸味著稱的摩卡多了一點苦味，而使甜味相對不明顯，可說是一種更為成熟、絕妙的深奧滋味。 不過克里曼加羅的咖啡豆香味較沒有那麼強烈，習慣喝重口味咖啡的人可能會覺得不夠過癮。
Cafe以大理石幾何地板、胡桃木與水磨石檯面、掛牆古董鏡、工業風吊燈等擺設，呈現古典與時髦兼具的義式風情，值得打卡。 本次年度咖啡普查问卷由广东技术师范大学任泉香博士与咖啡沙龙团队联合设计，问卷通过咖啡沙龙公众号、bilibili平台、微信啡友群等渠道发放。 问卷于2020年1月1日公开发放，数据获取时间截止于2020年2月26日。 采用克里特量表对爱好者喜欢咖啡的原因进行调查，共有7项，通过打分评价的方式找出最重要的因素，最低分1分，最高分7分。
2020咖啡: 咖啡
值得注意的是，今年年初，国内新兴连锁咖啡品牌瑞幸咖啡正式推出了“无人零售战略”，充分利用了中国互联网新基础建设的优势，驱动无人零售行业再次升级。 疫情发生之后，举国上下实行居家隔离，为了尽可能避免接触性感染，生鲜电商、农产品电商、外卖等成为了居民购买食品、日用品的重要渠道。 2020咖啡 在体验过这种方便、快捷的购物方式之后，消费者对于新零售有了更深入的认识。
點一杯手沖，咖啡杯也是經過老闆精心挑選的復古樣式，有種來到日本昭和復古咖啡廳的氛圍。 原本開在松菸的閱樂書店中，而後搬遷到台北大稻埕的「菸花」，仍舊維持過往的氛圍，店裡大量存放黑膠，使用的老件家俱也讓整體氛圍增添日本復古咖啡廳感。 店內除咖啡外亦提供蛋奶素/Vegan甜點，而撞個咖啡最知名的甜點是老闆精心研發的焦糖肉桂捲，融合黑巧克力與萊姆酒葡萄的麵包體，再淋上香氣十足的太妃糖焦糖醬與核桃增添口感與風味，號稱即便是不愛肉桂的人也能開心地享用。
2020咖啡: 国内咖啡市场现状分析
首先要介紹的就是這間「Routine；」，Routine Coffee是台北近年新開的一間相當多元的咖啡館，從試營運開始就成為Instagram引起瘋狂討論的咖啡館。 最後一間要介紹給各位的網美咖啡廳，便是位在陽明山上、由日式老房改建而成，在近期話題直上的豆留森林！ 被竹林包圍的景色有某種抵達日本嵐山的錯覺，室內裝潢也維持日式老宅的鋼骨，別有一番日式風情。 在2021年10月開幕的浮生避難所，店裡禢禢米座位區滿載著日系風格，也是在IG上有超多人打卡的網美咖啡廳。
因此，整体上中国消费者表现出对咖啡产品的需求量大、依赖程度高。 2020咖啡 数据显示，近年，线上购买咖啡的人群中有近五成来自二线城市，来自三四线及以下城市的消费者也占据了近四成。 主要原因是，近年来随着互联网用户下沉，咖啡文化的普及程度越来越高，加之城镇居民的收入水平不断增长，消费升级不仅局限于高线城市，低线城市也表现出旺盛的咖啡消费需求。
2020咖啡: 台北冠軍精品咖啡廳
即饮咖啡市场的扩容吸引力了众多咖啡品牌、软饮料品牌和饮用水品牌的“跨界”。 例如，可口可乐以51亿美元收购COSTA，2020年在中国推出的第一款即饮咖啡;蒙牛、伊利分别于2019年推出了即饮咖啡产品;农夫山泉推出的炭仌系列，在市场上也火热了一波。 在过去，对于很多消费者来说，尽管很想尝试一下星巴克的咖啡， 但是苦于30-40元的售价始终迈不开走进门店的脚步。 不过，随着喜茶、奈雪这些新茶饮品牌的走红，20-30元一杯的饮料如今已经普遍被接受。 根据极光调研数据显示，过去四年我国现磨咖啡市场的增速分别为 28.5%、23.5%、37.3%he 25.4%，比咖啡市场的总体增速高出2%-9%。
在上游领域，咖啡加工商一般有两种咖啡豆采购方式，一种是直接向种植基地采购，另一种是向生豆贸易商采购。 在我国，云南省是国内最大的咖啡种植省份，而生豆的贸易商主要全球性企业，包括日本UCC、法国路易达孚和日本三井物产集团。 在咖啡机生产商中，大型、专业型咖啡机市场由国外企业占领，代表性企业有瑞士雪莱、瑞士弗兰克、意大利诺瓦等，国内咖啡机生产企业主要以家用咖啡机的生产为主，代表性企业有广东美的卡菲、新宝股份、小熊电器、广州大正集团等。 不管是星巴克这样的传统咖啡巨头，还是Tims咖啡这样新进入中国的外国品牌，以及瑞幸咖啡等天然就具有互联网基因的咖啡品牌，甚至是一些咖啡创业企业，无不非常重视数字化，数字化将成为其进一步扩张、保障公司未来发展的有力支撑。
2020咖啡: 咖啡加盟
2022年，我相信，KOL并不稀罕，拥有专业知识和技能的人，将成为行业标兵，引领行业向新的高地进发。 一是随着消费市场的逐渐打开，城市年轻人群，正在欣然接受咖啡这个逐渐平民化的饮品。 咖啡消费正逐渐从城市下沉到三四五线城市，甚至经济较发达地区的农村。 A：不同的咖啡豆適合不同的水溫，建議採用93℃的水溫為基礎，如為淺焙咖啡豆則可稍微調高以幫助萃取，反之深焙咖啡豆則適合降低水溫，以避免過度萃取而產生苦味。 本品經過有機聯盟及美國農業部的認證，確保其為採用有機方式所栽種的咖啡豆。
瑞幸的“无人零售”包含 “瑞即购”和“瑞划算”两大智能无人终端。 其中，“瑞即购”无人咖啡机整体机器为全封闭设计，用户通过手机线上下单，饮品制作、落杯、压盖全自动完成，无人工参与、无接触的流程保证了咖啡制作的安全卫生。 用户可提前通过 APP 下单，选择自提或外卖形式购买咖啡；同时“瑞即购”还支持刷脸支付、跨设备取餐等功能，其所配置的 IOT 智能物联网系统能够有效监控咖啡的品质，保证了每一杯咖啡的出品。 在疫情爆发期间，考虑到医护人员的工作强度和对咖啡的需求，瑞幸咖啡紧急调拨无人咖啡机支援武汉各大医院，随后其他部分地区重点医院也都陆续入驻，为医护人员免费提供安全便利的咖啡饮品和服务。 速溶咖啡市场的品牌壁垒高、市场增速放缓，即饮咖啡成为新晋咖啡产品聚集领域。 我国2018年速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡的消费分别占咖啡消费总量的71.8%、18.1%、10.1%。
2020咖啡: 台北文青咖啡廳
同時，此店設有品牌首個開放式烤餅工房，每天自製蛋糕和蛋撻，客人可以觀賞到整個製作過程。 另一咖啡迷愛流連的小店，咖啡愛好者可一邊參觀這間零售精品咖啡店，一邊品嘗精心炮製的咖啡。 店內的咖啡豆全是本地烘焙，主要用巴西和埃塞俄比亞的咖啡豆，同時亦有雞蛋仔，意粉等美食。 Coffeelin主打最地道的意大利咖啡和Gelato，店內所用的咖啡豆全部來自100%意大利北部品牌Griso，確保每一位客人都能品嚐傳統正宗意式咖啡。 新店的特色是於白天是咖啡店，晚上則搖身一變成為酒吧，希望推廣義大利的咖啡文化及美食之餘，更可以提倡休悠生活態度。
約有五層樓高，由老舊的透天厝改建的鬧咖啡，因距離捷運站及台北火車站相當近，便捷的交通加上超多座位數，無論是想到店裡工作，或是想找地方和朋友聚餐，都相當合適。 二是随着中国崛起，出现以美国为首的西方国家“围殴”中国的贸易战或将继续加剧，全世界通货膨胀带来的负面效应，势必越来越挤压咖啡等行业的利润，咖啡企业生存将更不容易。 随着咖啡市场的下沉和越来越细分，咖啡豆、咖啡粉、挂耳咖啡、冷萃冻干粉、浓缩咖啡液、冷萃咖啡液、功能咖啡……虽然速溶仍然占据市场一哥的地位，但通过创新的咖啡新形式正在刷新我们的认知。
2020咖啡: 前瞻经济学人
2019年饮料巨头可口可乐和百事可乐和先后推出可乐咖啡混合饮料，再在之前，农夫山泉、伊利、蒙牛等龙头企业也先后拥有了即饮咖啡产品。 2020咖啡 2018年，可口可乐以51亿美元的价格收购了Costa咖世家，在英国推出了首款Costa即饮包装咖啡，并将于2020年在10个市场推出Costa即饮咖啡产品。 2020年，云南省的咖啡豆产量为13.51万吨，前瞻以云南省咖啡豆产量占全国产量的比重(99.55%)进行测算，2020年，全国咖啡豆产量约为13.65万吨。 2018年全国咖啡豆总产量13.79万吨，居全球第13位，产量较上年减少6.35%，其中云南产量占全国产量的99.55%，海南占0.40%，四川占0.15%，广东、广西、福建、贵州、西藏等省区咖啡产量较少未纳入统计。 据农业农村部统计，自2010年起，全国咖啡种植面积逐年增长，至2014年种植规模达到最大，此后呈下降趋势。