傳統蛋糕懶人包

和親朋好友約個時間，並且挑選大家想吃的蛋糕，無論是華麗經典的七彩蛋糕、提拉米蘇、巧克力香蕉蛋糕，熱門高人氣的鐵觀音蛋糕、星空馬卡龍、威士忌巧克力蛋糕、Oreo生乳酪慕斯等等，各種夢幻蛋糕都能輕鬆做出來。 Funsiamo甜點蛋糕DIY手作，提供全套器具設備、明亮時事的體驗空間，讓三五好友享受輕鬆的烘焙交流場域。 最特別的是，Funsiamo透過 iPad 數位教學，搭配現場服務人員的親切協助，以全方位的科技服務，顛覆傳統作法，並且採全自助烘焙，就算是烘焙新手都能成就滿滿的親手完成甜點。 除了經典芋泥卷、芋泥蛋糕之外，店家還開發特製芋圓、芋心冰糕、日式手作芋頭煎餅、芋頭牛軋糖等系列芋頭甜點，簡直芋頭控的天堂。 店家另外也有賣同樣餡料飽滿的古早味萬丹紅豆卷，以及波士頓派、蜂蜜蛋糕、芝麻卷心蛋糕，以及夏季限定的也頗受好評，都是伴手禮。

這個口味不會太甜，伯爵紅茶的味道濃厚，很真材實料的美味。 這種埋藏在巷弄裡的天堂美食，不說還以為是在法國的街道上呢，是一間非常有格調的蛋糕店。 「橘村屋」以彌月蛋糕禮盒聞名，熱門商品「招牌楓糖葡萄捲」有著綿密香甜的蛋糕體，裡頭的奶油內餡搭配蘭姆葡萄口感清爽，不過甜也不膩，跳脫大家對瑞士捲的刻板印象，也讓它獲得聯合報、自由時報等媒體的評比冠軍。 特別使用北海道十勝天然放牧牛乳的「北海道純濃鮮乳捲」則是另一項人氣商品，雲朵般鬆軟的蛋糕體口感綿密，適合喜愛濃厚奶香味的你。

傳統蛋糕: 傳統式牛油蛋糕

七見櫻堂的特色在於將和風融入甜點，擅長運用茶類、水果搭配出和諧美味的甜點。 最推薦的是以精緻的八重手工打造的「八重茶宴」，與華美低調、別具巧思的「小野小町」。 亞尼克基於「要給客人最好的」的信念，始終採用最好的原料做甜點，秉持著誠信經營，亞尼克也已經累積了不少好口碑。 最推薦的是散發濃郁香氣，入口即化的「巴斯克生起司」，與口感濃郁甘甜的「鮮芒夏洛特」。 甜野新星的初衷就是讓喜歡吃甜點的你，在減輕身體負擔的同時還能享受甜點的美味，主打低糖、無澱粉的生酮甜點。

不希望父親一手打造的餅舖就此消失，兩兄弟決定改變經營模式，藉由提升品質和口感，一改大眾對於古早味蛋糕過於乾硬的印象，力求突破與創新。 在樸實的外表下，吃起來卻有單純的濃郁蛋香，入口即化的細緻讓消費者讚不絕口。 香港本土的甜點設計品牌 Phoenix Sweets 的蛋糕十足十藝術品，款款都精緻到非常適合打卡！ 生日必買「獨角獸蛋糕」，超夢幻配色加上 butter cream，叫人目不暇給。 可以選擇在荔枝角自設廠房，或中環大館門巿實體店pickup自取。 港島海逸君綽酒店的 Harbour Grand Café 呈獻多款精緻生日蛋糕任君選擇，當中不少以茶入饌，包括大吉嶺茶配檸檬柚子慕絲蛋糕，以及榮獲2019 年度香港國際美食大賽金獎得主的焙茶柚子朱古力慕斯蛋糕，絕對不容錯過。

傳統蛋糕: 蛋糕塌陷：

蛋糕在前置食材拌勻和打發時，很重視蛋糕糊的水分比例和打發程度，若未能拌勻或蛋糕糊的粉水比例過於稀，可能造成烘烤過程僅部分膨漲，使蛋糕產生裂開的情況。 另外，蛋糕的烘烤溫度過高或過久，也易造成受熱過度，使內部膨脹造成表面乾裂。 位在迪化街附近的蛋糕店，一進門就可以看見櫃子上堆滿剛出爐的酥皮蛋糕，而絡繹不絕的顧客與長長的排隊人龍，能明顯看出店家的超高人氣。 位於開封街上的南蠻堂加壽蛋糕也是個近50年的長崎蜂蜜蛋糕老店。

另外這裡還有販售生乳捲，以及季節限定的草莓大福跟草莓芙蓮，還有週末限定的提拉米蘇。 店家親自將芋頭蒸熟過篩，才能做出與其他店面不同的細緻口感，綿密的芋泥香氣濃厚，本身偏甜，卻與鬆綿海綿蛋糕與輕盈鮮奶油搭配得剛剛好，整塊蛋糕吃得出實在的用料以即細膩的製作過程。 傳統蛋糕 雖然發源地是在義大利，但很多法國甜點都是以這個蛋糕為基礎，所以很多書裡面還是稱它為法式。 另外蛋的處理方式是全蛋式打發，通常會隔水加熱，偶爾也會另外多添加蛋黃。 以上這兩種蛋糕主要用途都不是拿來單吃喔，所以你做了海綿蛋糕覺得他吃起來很乾，這是正常的，因為這兩種蛋糕不是這樣吃的。 他主要是拿來切片作組合蛋糕的，而且厚度不會很厚，蛋糕體還需要浸糖漿。

傳統蛋糕: 【新北蛋糕 推薦】在地人必推６大好吃蛋糕店！網路名店、團購第一精選！

油脂含量最低40%，最高100%，泡打粉使用量0-2%，糖量小於或等於100%，如：白色重奶油蛋糕、大理石蛋糕等。 油脂含量最低30%，最高60%，泡打粉使用量為4-6%，糖量大於100%，鹽2-3%左右，蛋則隨著糖量增加而增加，如：白奶油蛋糕、魔鬼蛋糕等 。 The Cake Collection蛋糕和糕點須於指定提貨日期中午12時至8時間在香港麗思卡爾頓酒店Café 103提取。 以鬆化的千層酥皮混合杏仁奶油餡料，內藏驚喜陶瓷公仔，吃到的幸運兒就能當一整天的「國王」，從新年一開始享受一年的好運。 著作權聲明：虎麗笑嗨嗨刊載之圖片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。

傳統米蛋糕的組成簡單，僅以米粉、糖、鹽、水四種材料就能做出來。 也因為材料簡單，不吃奶或蛋的人都可以食用，是一種天然無負擔的點心，因此從老人到孩子，甚至是素食者，接受度都很高。 在韓國，寶寶出生100天時，會以象徵純潔的白色米蛋糕作為慶典蛋糕，並由家族成員共享，以此祝福寶寶能夠健康平安長大。

傳統蛋糕: 【桃園蛋糕 推薦】在地人必推10大好吃蛋糕店！網路伴手禮名店、團購第一精選！

除了要很感謝辛苦生我們者的父母 ，也慶祝自己有幸來到這世上， 所以也就會有吹蠟燭及許願的形勢了。 在她的一年一度的生日慶典上，人們總在祭壇上供放蜂蜜餅和很多點亮的蠟燭形成一片神聖的氣氛，以示對月亮女神特殊的崇敬之情。 隨著時間的推移，由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝孩子的生日時，也總在餐桌上擺糕餅，並在上面放很多點亮的蠟燭，且加進一項新 活動「吹滅燃亮的蠟燭」。 他們相信燃亮的蠟燭具有神祕的力量，這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有的蠟燭，那這個孩子的願望就一定能實現。 於是吹蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節目，以後逐漸地發展到在孩子還是成年人甚至老年人的生日會上都有吹蠟燭這有趣的活動。 它是戚風蛋糕的一種，最先由瑞士傳入美國，台灣是在民國50年代由”美國小麥協會”為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到台灣，由於推廣已久，所以在台灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品。

這款又「潮」又可愛的雞蛋糕，可以說是來潮洲不能錯過的銅板美食。 堅持使用純牛奶不加水；僅使用新鮮雞蛋與麵粉；不使用預拌粉與乳瑪琳的純情專賣所，以純情為主打，想要帶給人們單純的味蕾享受與直白溫暖的情感表達。 這輛白色文青小攤車主打『手燒鬆餅球』和『旺來雞蛋糕』兩種甜點，其中旺來雞蛋糕有著全台唯一的可愛鳳梨外型。 在西門町漢中街與漢口街二段20巷轉角的雞蛋糕攤─一條貓貓燒，雖然只是簡單到不行的路邊攤，但以高舉雙手拉長身體的的貓咪為雞蛋糕外型，讓人看了都會直呼好可愛，而引來打卡熱潮。 傳統蛋糕 採用傳統作法，過程中不加一滴水，只用單純的麵粉、雞蛋及牛奶調製而成的逗比石燒雞蛋糕，不只外型吸睛，還能嚐到最天然的好味道。 這天因為公事來到竹北，剛好在附近找餐廳，意外看到這家帶有禪式風的蛋糕店，賣的卻不是日式甜點而是傳統蛋糕，隱身在偏僻的大路段上，看到不少車子停在一旁特地下車買？

傳統蛋糕: 傳統英式蒸糖漿布丁蛋糕

在法朋會根據季節推出限定蛋糕，像這一款秋季才吃得到的栗子蒙布朗鮮奶油蛋糕，加入糖漬栗子的碎粒、白酒洋梨凍等等，除了常見的水果、鮮奶油蛋糕，這款比較屬於大人口感，也很推薦用來當作朋友或是同事、家人的生日蛋糕。 冬天限定的白雪，渾圓造型的鮮奶油跟滿滿的草莓，就像是被白雪舖蓋了一層滿滿的鮮奶油，甜而不膩，配上柔軟的香草戚風蛋糕，很適合當生日蛋糕外，就像是日劇裡會出現的聖誕節必吃的夢幻聖誕蛋糕。 看起來清爽可口的碧玉葡萄塔是店裡的人氣甜點，清爽的配色，配上滿滿的綠葡萄，重點是葡萄不用剝皮，整顆都可以直接入口，內餡加入少見的芭樂跟百香果口味，酸甜多層次的口感，搭配手工製作的酥脆塔皮，不膩口的爽口滋味最適合炎熱的午後。 巧克力控絕對不能錯過的莎菲爾，使用黑／白巧克力製作而成的綿密慕斯，配上濃郁的布朗尼蛋糕的鬆軟口感，一口吃下滿滿的巧克力香。 傳統蛋糕 朵玫絲甜點森林在高雄共有三間分店，現烤蛋糕有分每日出爐的口味，以及一三五、二四六的限定口味，還可以分為整份或半份購買，相當貼心。

而這樣做的原因是他比較堅固，可以疊很多層，並且中間可夾奶油霜和很多內餡也不會塌。 在韓國被拿來製作米蛋糕的米粉類型為「水磨米粉」，米的種類為蓬萊米（又稱作梗米），蒸出來的蛋糕口感鬆軟又綿密，彈性也很好。 選購米粉時，到烘焙材料行、進口超市、網路平台都能買到適合的米粉。 辻利茶舗於1860年創立，其特色為使用最高等級的抹茶，原創出各式美味飲品及餐點，致力於將日本茶的精良品質推廣至全世界。 最推薦的是抹茶味超級濃郁，令抹茶控欲罷不能的「辻利濃茶卷」，與酸甜莓果交織濃郁茶香的「抹漾莓果慕斯蛋糕」。

傳統蛋糕: 台中燒肉吃這裡！爽嗑30公分厚切牛舌

而甜點方面，每天推出什麼很不一定，但是「超級限量」是真的！ 40年來堅持純手工、無色素、料多餡濃，以最佳品質的芋頭打造出濃郁爆漿的芋泥，再加上鬆軟綿蜜的蛋糕，兩者之間恰到好處的黃金比例，讓每一口都是原始純樸、順口不膩的在地好味道。 位於天母德行東路的芝玫蛋糕，從1990年開業至今已32年，憑藉招牌日式輕乳酪蛋糕，成為在甜點界富有盛名的老店，許多喜歡輕乳酪蛋糕的人，憑著口耳相傳，讓不止在地老客戶都能知道老店的魅力。 位於行天宮附近的疍宅Eg ghost，是以戚風為招牌的老宅甜甜點店，來到的人都被瞬間收服，尤其以抹茶戚風最受歡迎。 小山園抹茶粉做成香氣濃厚、口感柔細濕潤的碧綠戚風蛋糕，淋上會苦後回甘的抹茶醬，再加上鮮豔草莓點綴，不只視覺滿分，更是大人系的幸福滋味。

戚風蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發明的，裡面除了蛋、麵粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬鬆且濕潤），但是因為麵糊比較濕、不 容易膨脹，所以要加BP幫助麵糊發泡、膨脹。 傳統蛋糕 戚風麵糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則麵糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。 今天開箱這四種口味都蠻顛覆我對古早味傳統蛋糕的印象，甜度也不會很高，新口味濃豆乳味道很香濃，少見的口味很特別，提醒大家這種蛋糕三天內要吃完喔！ 起司口味乍看之下跟濃豆乳有點像，但是顏色比較深，上面的杏仁片也比較多，重點是切開後有驚喜喔！ 裡面藏著起司塊，咬下很香濃又有口感，鹹鹹甜甜的越吃越好吃！

傳統蛋糕: 台北茶花展揭幕！穿梭茶花隧道超浪漫

耶里西點為台北老牌西點麵包店，人氣蛋糕莎菲爾，嚐的到黑、白巧克力慕思的綿密細緻，搭配布朗尼巧克力蛋糕的鬆軟濃厚，甜味與苦味的完美結合，成為許多人生日時必買的蛋糕首選。 在台北這個大都市裡，其實也有店家數十年如一日地默默做著驚艷味蕾的甜點，也許他們的裝潢不如新開幕的甜點店吸睛，但老字號的滋味絕對令你無法忘懷，甚至能夠喚起老台北人的回憶。 以下，BAZAAR精選了七間傳統蛋糕店， 下次若吃膩了新式甜點，不妨來嚐嚐這些屹立數十年的甜美滋味。

• 手工蛋糕以外，亦特別推介迷你生日蛋糕，小小一個，方便一次就可以品嚐到不同口味。
• 但台式天使蛋糕大多是拿戚風蛋糕去掉蛋黃而已，油水還是照加，所以吃起來還是濕潤柔軟。
• 朝諾糕餅鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、巧克力和奧國獨特的圓餅（Oblaten），至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪裡也只有2個師傅知道。
• 店內提供的核桃糕層次感豐富，鬆軟的糕體與酥脆的核桃，桂圓與葡萄乾增添濕潤度，一口咬下還有滿滿的蘭姆酒香。
• 有別其他台中甜點店的設定，從店面的水晶吊燈裝潢就可以感受到法式低調浪漫感，不僅提供蛋糕試吃、燙金手寫卡片，並主推甜點禮盒、蛋糕禮盒、送禮禮盒、宅配甜點、宅配美食路線。
• 七見櫻堂的特色在於將和風融入甜點，擅長運用茶類、水果搭配出和諧美味的甜點。

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