修道院啤酒詳細懶人包

Trappist beer才是真正意义上的修道院啤酒，生产这些啤酒的修道院皆为国际Trappist协会成员。 因此Abbey beer应该翻译为”有修道院风格的啤酒”。 設立於1070年的歐荷弗（歐瓦樂）聖母修道院，1930年代開始釀酒，這個修道院很有故事性，酒標上有魚咬戒指圖案，據傳是因為替女伯爵尋回遺失戒指而受助重建。 他們只專注釀1款酒，酒廠位於Nenne鎮的河谷，釀法類似Lambic的自然落菌法。 酒瓶流線相當有特色，淡淡果酸，口感淡雅，泡沫綿密，酒精度6.2％、135元／330ml。

• 也因此，IPA 主打的風味就是更多的酒花，也更苦一點了。
• 在Beeradvocate以及Ratebeer等啤酒迷聚集的網站中，不分類別不分地區的全世界啤酒評比總排名，Westvleteren Bruin 12的排名都是數一數二的。
• 下图中的盒装版就是当时的产品，和平时购买的酒的区别一是在于礼盒版瓶身上有12号标识，平时购买的瓶身无任何标识，只能通过瓶盖区分；二是瓶盖上的标示不同。
• 相關商品開始大量生產，球團商店也出現排隊人潮，被媒體稱為「他們正在印鈔票了」。
• 目前只酿造一款修道院三料，在西班牙很受欢迎。

始于1966年，叫做Chimay Triple，750ml装白盖叫做Cinq 修道院啤酒 Cents。 酒体为金色，有啤酒花的微苦和轻微的葡萄干味，酒精度8%，最佳饮用温度6-8摄氏度，越新的口味越佳，但时间要求低于红盖。 先澄清一个问题，多数资料里说修道院啤酒有六个品牌或七个品牌，这其实那是2000年以前的情况了，2000年之后又增加了几个品牌，目前共有十个，六个是比利时品牌，一个荷兰品牌，一个奥地利品牌，一个法国品牌，一个美国品牌。 每一款嚴規熙篤會修道院啤酒瓶身包裝上都會出現一個六角形Authentic Trappist Product，其實不光在啤酒上，甚至就連紅酒、奶酪上也有。 1997年開始，由國際嚴規熙篤會修道院協會（International Trappist Association）認證授權後使用，而這類的啤酒只能在修道院內由修士親自釀造，不能假手他人，收入也只能用在教會開銷或慈善之用。 成立於1845年的阿海爾（亞和）修道院釀造， 1850 開始釀造，1998取得認證。

修道院啤酒: 生活排行榜推荐

相对于世涛，这款三料看着人畜无害，喝起来却相当有压力。 酒精的冲劲在饮用后不久慢慢溢出，喝快了很容易上头。 看着不高的酒精度喝起来较浓烈，但酒体本身果香十足，可惜放久些味道会迅速流失，十分钟左右酒液就开始变得淡薄。

在母院高層找到解決方案後，僧侶們終於回到了聖母庇護所。 很快的教堂在僧侶們回來後即開始興建，但當時為了省下經費來另建一些工作坊如麵包坊、洗衣廠以及鐵工廠等等，只蓋了重要的中殿本體，故教堂整體建築於之後才補建完成。 1897，柯尼修分聖女修道院(La Trappe生產者)為了避免1904年在法國的世俗化運動對修道院造成的衝擊而挑選津德爾特作為避難退路，並於此成立聖母庇護修道院。

修道院啤酒: 罗斯福 10号

修士反正闲的蛋疼，据说有的会用橡木桶发酵几个月。 目前喝的最多的是智美，罗斯福也喝过一款8号，感觉更适合类似威士忌那种 慢慢小酌 不适合餐桌上牛饮，和狂欢聚会。 永久性的损伤钱包，以上介绍的大部分酒品每箱24瓶（330ml）都在500元上下，Westvleteren甚至达到了单瓶250左右，虽然价格远低于好的白酒葡萄酒，但也尽量请勿牛饮，因为一瓶下去后舌头对酒精麻木，250也就变成了两块五。

尤其比利時啤酒的酵母風味特別強調，一般比利時酵母會帶有水果、酯類或香料的風味。 此外比起酒花會更注重在麥芽上，因此在比利時啤酒很少喝到很強烈的酒花香氣。 比起其他國家，比利時啤酒的酒精濃度也更高，例如比利時的淡愛爾時常就是從 5~6 修道院啤酒 % 起跳，更不用說還有其他的烈愛爾。

修道院啤酒: 酿造工作必须在修士们的生活中居于次要，经营方式必须符合修道院的清规。

La Trappe成立于1884年，在全球范围内拥有很高的知名度和人气。 到目前为止，该品牌已经生产了9款经典啤酒，其中有过滤或不过滤的基础超低醇款，也有十多度的重口味。 Westmalle于1856年开始酿造啤酒。 他家比较经典的啤酒是Dubbel，Tripel，Extra系列，酒精度都不超过十度，每一款都很好喝。 【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。 我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布文贴或译文。

與 Lambic 不同的是這種酸啤一開始做法與普通啤酒相同，但之後存放時會與其他微生物作用而帶來酸味。 10号：麦芽糖度24.5度，酒精度11.3%。 属于口味最重的啤酒之一，是一些追求一瓶刚好的酒友们的最爱。 修道院僧侣早于公元五世纪就开始酿造啤酒，以支持修道院基本开支并用以推动地方慈善事业。

修道院啤酒: 修道院啤酒的分类

二、另一种说法是Rochefort啤酒在出厂前，会将发酵好的啤酒分别熟成6、8、10周，为R6、R8、R10的名字由来。 综合起来，Westvleteren 8号有着苦味黑巧克力或咖啡的那种纯纯的味道，慢慢品味的话，你基本上还能找到包括葡萄干、药草、干果、丁香等味道。 尽管它的味道复杂，但喝起来很干爽，大口小口都合适，结合起来绝对是一个顶级啤酒的顶级体验。

1794年，法國入侵奧屬尼德蘭，D’Aulne與其他修道院一樣遭到了搶劫、焚毀的命運。 19世紀時，殘餘的建築被拿來當作療養院的一部分使用，並在2006年倍比利時官方列為歷史古蹟。 德国酒厂最多、捷克人均消耗量最大，而比利时啤酒变种最多、品质最好，是唯一因为啤酒而进入世遗的国家。 在冷卻完成後，Lambic通常會移至木桶中繼續發酵，木桶會把 Lambic 的酸味修飾的更加圓潤，也會帶來一些木質調性。

修道院啤酒: 比利时六款修道院啤酒Trappist Beer

Rochefort所生产的Trappist啤酒，在评价上只输给Westvleteren修道院。 属于Saint Joseph’sAbbey修道院，位于美国马萨诸塞州，是比利时境外的四个修道院啤酒品牌之四。 是美国产的第一款修道院啤酒，也是欧洲以外地区的第一款修道院啤酒。

因为现在除了Trappist啤酒联盟，还有好几个打着“Abbey啤酒”的啤酒联盟，自然目的是一起宣传壮大。 不论是Trappist啤酒还是Abbey啤酒，“修道院”啤酒对全世界啤酒生产厂家和爱好者的影响是巨大的。 2009年，在結束了約十二年的畜牧事業後，聖母庇護修道院於2012年10月開始興建酒廠，於2013年6月完工。 在2013年12月，Zundert成為荷蘭二家獲得ATP認證的酒廠。 聖德為聖母庇護修道院所生產的啤酒品牌名，該修道院坐落於荷蘭北布拉班特省津德爾特，津德爾特也是梵谷的故鄉。 1791年，一支由特拉普修道院派出，預定前往加拿大的傳教團，由於安特衛普主教邀請他們於該省建立僧院，最後留於該地傳教。

修道院啤酒: 推薦5款　比利時修道院啤酒

這歸因於Westvleteren並沒有任何經銷，想買到W12必須在特定日子，並於清晨前往修道院排隊才有機會，且一次限購兩箱，同一個車牌兩個月只能購買一次，當中只能有一箱是W12。 除了幾年前為了籌措整修經費以官方的名義出口了一批禮盒至美國外，所有在市面上看到的W12都是靠排隊才拿到的。 此外，在目前12間的修道院啤酒中，Westvleteren是唯一沒有標註六角形標章的酒廠。 在認識比利時啤酒時，學習分辨正統特拉皮斯修道院啤酒和艾比酒常常是入門的第一環。 Westmalle的生产和销售全由修道士们自主决定。 其经营模式为限量生产，不作任何营销策划，几乎全凭口碑。

• 聖西思篤修道院曾派遣大量僧侶加入並協助建立聖女谷修道院的前身——小克萊沃修道院。
• 直到1858年比利时的Westvletern派来了八位僧人状况才得以改善，1876年才晋升为修道院，不幸的是1892年和1896年的两场大火使得修道院彻底的损毁，直到1950年才在美国罗德岛州的Spencer重建。
• 遵守圣本笃会规，平时禁止交谈，主张生活严肃，重个人清贫，终身吃素，每日凌晨即起身祈祷。
• BBC中文記者在中國電商平台淘寶上看到，一瓶西弗萊特倫啤酒的售價在126到175元人民幣不等。
• 1794年，法國入侵奧屬尼德蘭，D’Aulne與其他修道院一樣遭到了搶劫、焚毀的命運。
• 每個電話號碼以及每台車，一個月只能下一次單，並明文規定不得轉賣。

于是伯爵夫人兑现了她的承诺修建了修道院，这座修道院自此也被称作了欧瓦（法文中金谷的读音），而鳟鱼嘴含戒指的形象自然就成为了啤酒厂的标志。 首先，要知道修道院的Trappist标志是受到法律保护的，只有僧侣亲手在特拉普修道院内酿造的啤酒才能够携带象征Trappist的六角标，全世界仅有11家认证修道院啤酒，其实7家是老牌。 修道院不能將營利設為首要目標，釀酒所得主要用途為修道士生活費、修道院開支，認何盈餘必須捐助慈善機構或資助有需要的人。 ITA由20間修道院組成，除了啤酒，這些ITA修道院成員亦製造各式商品販售(如肥皂、起司等)，但有些成員並不生產啤酒。

修道院啤酒: Ad Activity 啤酒俱樂部

修道院啤酒不斷精進，2010年開始採用橡木桶保存Quadrupel並給予一年的熟成時間，產出獨特風味的啤酒，推出後在市場上培養出一群死忠的消費者。 修道院啤酒 属于Abbaye du Mont des Cats修道院，位于法国北部的Flanders，是比利时境外的四个修道院啤酒品牌之二。 1848年开设了酿酒厂，开放供应后，获得了非常好的销量，最火热的时候他们不得已雇佣70个工人帮助酿酒。

該院於13世紀在教宗洪諾留三世的指示下重建，並遷入聖味增爵的遺體，改名為今稱─聖味增爵聖亞納大削修道院。 而天階聖母堂與三泉聖保祿堂則在16世紀經名建築師Giacomo della Porta重建。 1909年，由於母院經濟困難而打算賣掉聖母庇護修道院，僧侶們只好離開，並前往維思馬力修道院。 然而，由於有位名為Mary Ullens de Schooten 的人表示願意捐獻大筆資金為聖母庇護修道院建立教堂，但若此院依然要被賣掉，這筆善款自然會被取消。

修道院啤酒: 产品分类

修道院啤酒中第一款也是唯一一款白啤，材料只使用水、小麦和啤酒花，特殊的啤酒花给这款酒带来柑橘的香气。 Chimay啤酒厂属于斯高蒙特（Abbaye 修道院啤酒 Notre-Dame de Scourmont-lez-Chimay）修道院，建立于1850年，位在比利时南部埃诺省（Hainaut）首府希迈市（Chimay），是一个距离法国不远的城市。 1862年，斯高蒙特修道院开始酿造啤酒，完全按照古代修道士传统的自然酿造，为了尊重酿造啤酒的修道士的修行，酒厂只在早上7点至下午4点运作。 年产量1200万升，是销量最大的Trappist。 Chimay啤酒瓶上都会有一个ADS标志，指的是Abbaye de Scourmont。 Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。

並且不知怎的，才剛接近了修道院，那一句「半緣修道半緣君」一直在腦子裡轉著。 所幸，在修道院對面的「In De Vrede」是對外營業的，並販售著單杯的Westvleteren 啤酒。 真是鬆了一口氣，作旅行前的準備功課時查到這兒眼淚都快流下來了。 還有，餐廳裡同時也供應地方產的起司、火腿、麵包等輕食，要順便解決午餐也沒有問題。 是個略顯暗沉的陰天，但還好並沒有真的下起雨來，今天我們可是要去朝聖哪。

很長時間裡修道士需持齋戒，17世紀時教會放寬規定，允許修道士在齋期可以喝點啤酒充饑，但必須是修道士自己釀造。 修士們的生活仍然是非常清苦的，每天祈禱和工作，就是熙篤會修道士的全部生活，在長期禁言隱居的狀態下人難免會產生心理異常，適量的工作也算是一種平衡。 恩格尔泽尔漫长的发展历程可以说是相当坎坷，因此在2009年获得了高层的认可。

修道院啤酒: 比利时6所：

窖藏饮用温度：智美蓝啤和红啤都属于修道士黑啤。 最好在酒窖温度下饮用（摄氏10-12度或华氏50—54度）。 智美三重啤酒（白色瓶盖）最好在冰镇状态下饮用（摄氏6-8度或华氏42-46度）。 咽下之后，口腔中留有非常明 显的苦涩味道，果味全无，让人有一种意犹未尽的感觉。 装瓶后的啤酒在后熟窖中存放4到5天，窖中温度保持在恒温15摄氏度。 整个酿造过程中，添加三种酵母，经历三次发酵。

僧侶們為了讓更多不同的人能享用到這數量相當有限的佳釀，當你打電話去訂購時，必須留下電話號碼以及預計去載酒的車牌號碼。 每個電話號碼以及每台車，一個月只能下一次單，並明文規定不得轉賣。 當然買回去後自行販賣的店家也是有，但極少見。

酒精浓度为8%，采用顶层发酵的圣德，在瓶内进行了二次发酵，以发展更丰富、更多层次的变化，适饮温度为10～14°C，此外，它也是很好的佐餐酒，适合搭配各式的餐点。 啤酒厂必须不以盈利为目的，收入必须用来支持僧侣的生活以及维护修道院的运作，剩余盈利必须捐赠给慈善机构及帮助有需要的人。 喝啤酒，其實是看心情，還有當下的氛圍，我會記得的是那個，並不是口味。 就算是再好喝的啤酒，如果是自己一個人喝，感覺也很悶啊，是這個意思。

西麦尔啤酒厂的品牌打响是在1856年，他们酿造出第一款双料啤酒，并开始在当地销售，在此之前，修道院酿造的啤酒全部留于自用。 目前啤酒厂的大多数工人不再是僧侣，而是从外面带入的世俗职员。 Westmalle有两种常规产品：Dubbel和Tripe。 身為最早7間修道院啤酒之一，Trappist Abbey of Saint Sixtus 建立於1831年，1838年在符合聖本篤會規的前提下開始啤酒的釀造，但直到1931年才開始對外販售。

修道院啤酒: 比利時啤酒類型推薦

所以该修道院的酒标上没有显示trappist六角标。 修道院啤酒 火鸟修道院是荷兰第二家修道院酒厂，位于梵高的故乡Zundert。 2013年才以修道院的名义生产第一款修道院啤酒。

這幾杯應該都還很年輕吧，真想看看它們陳年後的樣子。 是時候了，又散步回 In De Vrede 去。 點了今日濃湯，切片火腿和一大塊乾酪，還有一人一杯的 Bruin 12。 Bruin 12 當然一樣是很深的棕色，鮮奶油般的香氣十分飽滿、華麗而豐富。

修道院啤酒: 世界七大修道院啤酒，Rochefort无人不知，大部分源自于比利时

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