dom香檳10大著數

為紀念這位偉大的傳奇人物及酒廠所生產香檳的正統性，酩悅酒廠將自家所出產最好的香檳命名為「唐培里儂 Dom dom香檳 Pérignon」。 1996年對於香檳來說是非常完美的一年，氣候及葡萄的質量俱佳，也因此而誕生了許多卓越佳釀。 dom香檳 神奇的是這些年來幾乎每六年就有一次這樣的時節，例如1990年、1996年以及這次的2002年，都有十分精彩絕倫的表現。

我們是腕錶雜誌，不是lifestyle書，我也不是專門寫酒的評論家，很少機會有酒商會邀請我去event。 而今次邀請的是Dom Perignon，那就更加不得了，因為我很喜歡Dom Perignon。 對大部分的人來說，要找到描述香檳的方式，比形容葡萄酒的口感還困難。 Tatler常駐葡萄酒專家建議，要尋找適當的詞彙，可參照繪畫和雕塑大師的作品，從中汲取靈感，深化飲酒體驗。 香檳王（Dom Pérignon）對於品質十分堅持，僅在最優秀年份釀製。

dom香檳: 香檳王 2012

而這款2003年的年份香檳剛入口時溫和細膩，再漸漸轉為濃烈，香味在甜味、鮮明的花香和香檳王經典的礦物味中迴旋，接著會感受到蜜餞水果的味道和樟樹葉的清新感，最後以香料及甘草根的芳香畫下句點。 Perrier-Jouët Grand Brut大布魯特是香氣和風味的大熔爐，入口前能聞到花香、新鮮水果、奶油蛋捲和香草的味道，風味飽滿而有活力。 它的外觀是明亮的鮭紅色帶著金色色調，帶有成熟的草莓等紅色水果香氣與花香，口感濃郁、豐富又清新，口味均衡、酒體飽滿，後味持久，適合鮭魚、羊肉、軟質乳酪等食物搭配，建議在2035年前飲用最佳。 DELAMOTTE得樂夢香檳是在1760年由Francois Delamotte所創立，而DELAMOTTE為了確保香檳的品質，一年不生產超過5000箱的香檳，DELAMOTTE也被公認為是香檳區的領導酒廠，有行家的香檳之美譽。 ，且只有在收成好的年份才會推出年份香檳，因此產量較少，價格也較高。

飽滿而多變的氣味中，先是花朵與水果融合的香味，隨後漸漸透出植物和礦物的氣息。 酒體纏綿微妙，從白色的花朵和甜美的杏桃粉末般的香氣，轉化為緋紅火參和薄荷的清新意味，再到灰塵般的礦物感，一步步撩動心弦。 餘韻之中，以酸度與些微的苦味為焦點，是滲透力極強的緊緻感，與富有生薑、煙草，以及溫潤踏實的氣息。

dom香檳: 超值特級園 法國領事館用酒~Louis Latour ‘’Chateau Corton Grancey’’(路易拉圖特級園高登-格蘭榭紅酒)WE:96

1675年時，Pérignon在寫給一位法官的信內已肯定地說：Hautvillers修道院的酒是「世界上最好的香檳」，而且「每一天都在進步」。 香檳中金黃色的氣泡，為大家帶來快樂及幸福的感覺， 但原來早在三四百年前，氣泡酒只是釀酒時的失敗之作。 羅蘭 Laurent-Perrier於1812年創立，其中頂級系列「羅蘭偉大世紀香檳」（Grand Siècle’s）靈感來自於17世紀，當時正值法國文學與藝術的黃金時期，並深深影響整個歐洲，後來這個世紀被法國人稱為「偉大的世紀」。 此系列命名為「羅蘭偉大世紀香檳」，正是對這光輝時期的崇高敬意，也意謂著酒款的卓越非凡與尊榮。 這支Ruinart Blanc De Blancs香檳，初聞帶有成熟的柑橘類水果香氣，接著散發白花、白桃和鳳梨的香氣，口感柔順、和諧圓潤。 打開這款2009年的邱吉爾紀念香檳後，會飄出出奶油蛋捲和甜香料的微妙氣息，並帶有柑橘味和花香，接著散發出烤堅果、金合歡花和蜂窩，複雜又細微的差別。

Pierre Péters香檳可比擬作日本浮世繪裡，那仔細計算的構圖和精心刻畫的細節。 葛飾北齋的共描繪了36幅富士山景，作品掌握高度精煉的戲劇張力（不時能見波濤洶湧的巨浪），與Pierre Péters釀造香檳的細緻精神並列，如同手足一般。 由Côte des Blancs知名酒莊Pascal Agrapart出產的葡萄酒風味極佳，層次分明且輕盈活潑，像是瑞士藝術家阿爾貝托賈科梅蒂的雕塑作品中肢體纖細的人物，具有強烈的手工質感。 Agrapart & Fils香檳與賈科梅蒂的作品中跨步前行的姿態，共同展現出充滿動態的即時性。 由於香檳的氣味不如其他葡萄酒突出，專精於果味濃郁的品酒人可能無所適從，一時找不到相對應的形容詞。

dom香檳: 香檳王，年份香檳（裸瓶）

每款經由總釀酒師認可發表的年份都具有獨特性格，與同時間釀出的酒款截然不同，這促成了香檳王2002年份的完美絕佳姿態，也被喻為香檳王1996年份後最佳年份香檳。 先跟初涉獵的朋友稍為談一談香檳，不少人以為「氣泡酒」等於「香檳」，這可是大錯特錯。 只有在法國香檳區（Champagne）出產、經過法定嚴格程序釀造的氣泡酒才能稱之為香檳，與其他氣泡酒不可同日而語。 而說到Dom dom香檳 Perignon香檳王，更是被喻為香檳之祖的頂級香檳，乃性感女神瑪麗蓮夢露的至愛。

所以比起法定的一年，無年份的伯蘭爵香檳最少窖藏三年以上，年份香檳則窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。 經歷過五個世紀後，在香檳界的地位依然憑著三星級的榮耀屹立不搖。 香檳事實上可被歸類於氣泡酒之中，但只有從法國香檳區所出產的氣泡酒能被冠上香檳之名。 而一般香檳所費不茲，相較之下，有不少氣泡酒的價格平易近人，這也是為什麼我們在此推薦了七種便宜又不失美味的氣泡酒。

dom香檳: 年份

香檳王Dom Perignon在葡萄豐收佳年才會生產，其獨特在於只擷取第一輪最優質的葡萄榨汁(Cuvée)精心調配，且在恆溫酒窖裡歷經至少七年的陳年，待酒質穩定後才出廠。 回到這支沛莉香水~ 前味是很明顯的香檳味， 並且很巧妙地模擬出氣泡感！ dom香檳 而梨、柚之果香， 在酒精的萃釀中， 更顯其芳醇，可謂相得益彰。 果香+酒精來營造發酵感， 這是很多香水都會使用的方式， 但是也往往會有發酵的酸腐味。 但是Dom Rosa卻極其精巧地將水果的發酵感轉化為酒味！ 在我淺薄的認知中亦無法判斷， 或許是酷暑的炎熱， 香味展現也不同。

你可能也看過大大的金色Moët四個字，隸屬LVMH集團的酩悅香檳可以說是知名度最高的香檳，也是全世界銷售量最高的香檳品牌，每年賣出近3000萬瓶（接近一秒賣一瓶！）據說拿破崙每次勝利的時候，都要開酩悅香檳來慶祝。 它也是最常出現在各頒獎典禮中的香檳，像是NBA總冠軍頒獎和賽後派對都是使用酩悅香檳。 這款香檳時常被人們忽視，但著實是香氣豐饒爽口，並帶有濃郁溫順的柑橘果香，氣泡也十分綿密。 如果你對這款酒十分感興趣，有一個更聰明的購物選擇：Ruinart dom香檳 Blanc de Blancs，用低於黑桃王牌香檳半價的親民價格，照樣能享受王牌的雍容滋味。 當然，價值百萬的香檳可不是人人都下的了手，但它的滋味究竟如何，又讓人十分好奇，為此，我們找到了一個無論在外型或風味上，都與香檳王極其相似的氣泡酒：路易王妃氣泡酒 ，要說它是香檳王的翻版絕對不為過。

dom香檳: 最新文章

釀製的葡萄都是用人工一籃一籃從一級葡萄園篩選出來的，主要是Sillery和Brimont莊園，也是Ruinart家族的祖屋。 Ruinart Rosé由Chardonnay與Pinot Noir調和釀造。 以醋栗與紅色莓果主導的優雅香氣表現令人神怡，入口後的口感平衡、高雅、清新，如絲綢般的丹寧綿延出濃郁果味，餘韻悠長。 泰廷爵 Taittinger成立於1734年，是香檳區內歷史最悠久、葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。 他們只採用第一次壓榨的葡萄液（Cuvee）釀造，並大量使用高比例的夏多娜品種混調，因此品質細緻柔美，新鮮芳香，氣泡活力持久。

• 只要酵母還未被迫出酒瓶外，香檳還是會繼續進行這悠長的進化。
• Pol Roger香檳中黑皮諾的比例較高、基調厚重，滿溢細緻工藝，彷彿林布蘭的肖像畫中那精湛的厚塗法，透過層層的大地色調，再疊加上白色、黑色和昏暗中閃爍的赭色，十足的精心調製，與Pol Roger出產的香檳魂魄緊密相連。
• 奶油，蘋果，芒果，金銀花和橘皮的華麗香氣貫穿整個酒體，細膩緊緻的質感，有如勃根地頂級白葡萄酒， 讓人聯想到Bâtard-Montrachet。
• 回到這支沛莉香水~ 前味是很明顯的香檳味， 並且很巧妙地模擬出氣泡感！
• 歷經10年窖藏陳釀的「香檳王Dom Perignon粉紅香檳2002年份」，將完美展現香檳王品牌獨特的一面，黑皮諾葡萄所帶來的成熟韻味、夏多內葡萄所傳達的清爽氣息，飽滿酒體將香檳王既極端卻平衡的特色展露極致，既明亮又深沉、成熟卻充滿活力。

世界最頂級的香檳之一，KRUG四個英文字代表著最高的品質，產量相當低，每一瓶都有獨立編號，尊爵不凡！ 創立於1843年，由德國移民法國的Krug家族代代相傳，現在已經是第六代。 什麼樣的香檳，包裹著金色的華麗外衣，品嘗起來帶著甜而不膩的輕透蜂蜜氣息？

dom香檳: 產品系列

水晶香檳的核心純樸，為白堊土或蘋果酸的產物，包覆在豐富的酒糟及奶油香味下，恰如其分。 好似波提切利畫中的人物，身上的花冠錦緞與他們寧靜、沉思的表情形成鮮明對比。 強調輪廓、淺雕筆觸的表現手法已經有 500 多年的歷史，如同時至今日的水晶香檳，依然永垂不朽。

酒款均使用高比例的Chardonnay葡萄，比一般香檳廠使用的比例多了將近一倍。 在調配用的陳年基酒方面，使用一般香檳廠兩倍，有時候甚至五倍的用量，來展現香檳口味的成熟度、複雜度和力度。 香檳陳年於歷史悠久、深達30公尺以上的Crayères （白堊酒窖），完美地賦予香檳細緻優雅的酒體。 黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。 主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有蕈菇與草本等香氣。 無庸置疑，Veuve酒莊的釀酒實力徹底展現葡萄酒的經典風範（柑橘類果香、濃郁的慕斯奶香、富饒卻不搶戲的烤麵包香氣）。

dom香檳: 香檳 Champagne

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• 《Tatler》為專為亞洲社會菁英人士所打造的頂級生活媒體品牌。
• Pérignon在修道院擔任酒窖管理員，目標是令修道院有充足的資源，故此從葡萄園着手，希望「釀製絕世佳釀」。
• 每款經由總釀酒師認可發表的年份都具有獨特性格，與同時間釀出的酒款截然不同，這促成了香檳王2002年份的完美絕佳姿態，也被喻為香檳王1996年份後最佳年份香檳。
• 檳王Dom Perignon 2008年份剛推出的時候，豪不意外立刻銷售一空，成為所有2008年份香檳銷售最好的品牌。