小果種油茶9大分析

天水生態農場苦茶油，從種植 – 日曬 – 榨油全程把關，生飲級的料理品質，口感滑順且富含植物香氣，保留茶多酚、角鯊烯、維生素E等珍貴營養素，不論煎、炒、煮、炸、涼拌皆適合，替各種餐點提升風味與健康。 只保留第一道初榨的 [ 100%生飲級苦茶油 ] ，從原料人工選果到符合GHP食品科技工廠榨油裝瓶，確保SOP標準品質。 原生小果苦茶油含有大量的單元不飽和脂肪酸、高營養價值，食用無苦味，兼顧健康與美味。 小果種油茶 油茶約於每年3月上旬開始抽出春稍，約至5月上旬停止，至5月中旬後，春稍逐漸木質化，花芽逐漸分化，枝葉生長速度減緩。 夏稍較受環境條件影響，水分充足時生長較迅速，花芽持續分化。 秋稍於8月下旬短暫萌發，約至9月下旬即停止生長，此時花芽已完成分化，約於10月中旬開花。

如果有霉味或怪味，表示受測油品品質不佳，或存放太久。 接著待冷卻後品嘗，若還有苦茶油的味道，表示成分愈純；如果有沙拉油或其他油味，代表混合其他油類的可能性極大，不是純苦茶油。 第一，先滴１、２滴苦茶油在手背上，用手指推開，透過手的溫度及皮膚毛孔的吸收，會使苦茶油脂中的醇類揮發。

小果種油茶: 產品資訊

５ｋｇ 磷肥或充分發酵後的有機肥做底肥，並與回填土充分拌均勻。 種植穴間距為株行距為２ｍ×３ｍ ，密度１１１株／ ６６７ｍ２ 。 （５ ）嵌接綁紮：將砧木上已切開的樹皮從橫切位置的下部撕開，撕開長度與接穗芽下部的長度一致，然後把削好的接穗迅速插入到樹皮內，使接穗削麵與砧木撕皮口緊密嵌合，對齊兩邊形成層。

大溪草嶺溪沿岸為石門水庫水源保護區，優良水質與空氣品質孕育出絕佳的種植環境，出產的苦茶油品質也相當穩定。 其中，苦茶油具有豐富不飽和脂肪酸，也被視為東方橄欖油。 但市售產品琳瑯滿目，從原料、冷壓等榨取方式及包裝都有不同條件的差異，該如何選擇比較好呢？ 故本次文章將以苦茶油為題，以排名方式推薦包括連淨、賴記、梅山等品牌推出的十款人氣商品，並於後半段補充選購時須注意的要點與常見問題。 不論是自己食用或送禮需求，都可以由以下內容獲得更明確的了解與認識，歡迎有興趣的讀者參考。

小果種油茶: ‧ 台灣足球黃金時期！「這2場比賽」被挖出　當年奇蹟逆轉嗨翻全國

茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。 ■ 單元不飽和脂肪酸含量較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油等，在高溫加熱後所產生的自由基比多元不飽和脂肪酸少，穩定度也比多元不飽和脂肪酸來得高，能降低血液中壞的膽固醇、保留好的膽固醇（HDL-C），遠離心血管疾病。 小果種油茶 由麻油此事老闆親手做出的招牌黑芝麻糖，是以傳統手工製成，特點為微甜、香、酥且脆，是台灣傳統過節必備的中式餅糖….

為促進樹體形成，提高穗條產量，後期施肥量應適當增加。 三是做好修剪整形和除萌，前３年主要做好除萌工作，第４年以後根據樹體生長情況開展修剪整形。 四是前幾年最好不要進行穗條採集，以免影響樹體形成；五是做好病蟲害防治和抗旱等工作。 油茶為較為粗放之油料作物，枝梢終年掛果，常見初授粉發育的幼果與成熟的果實並存，從開花至果實成熟需時長達一年，因此，適宜的栽培環境，有利於果實發育生長及達到良好的產量。

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若砧木撕皮口略大於接穗粗度，要對齊一邊形成層，然後用韌性較強的嫁接專用膜條將接穗葉芽的上下端綁紮結實，不要把葉芽包住。 照此操作方法，在同一幹段上，再嫁接上１～２ 個芽，用事先切好的方形農膜做成圓筒形膜罩，上端用膜條包紮綁緊，防止雨水流入罩內，下端捆綁略松，利於積水排出。 膜罩要做得寬鬆和空一些，不能把接穗包得太緊。 叢生株，選擇好的 １～２ 個砧木進行嫁接，利於嫁接後儘快恢復樹冠。 １ 林地選擇 選用 ２０～３０ 年生的老油茶林作為嫁接換冠建立採穗圃的林分 ，林分總體質量要求健康、坡度不大、光照充足、交通便利、經營條件好的林地即可。 天水生態農場位於花蓮縣光復鄉的馬佛部落，由 30 多位農友契作，並以環境共生永續為主旨，種植一年一收用心呵護的「台灣原生種小果油茶樹」總面積達15公頃。

相信看過上述說明與人氣產品推薦後，各位對於苦茶油也有了更明確的認識，現在不妨就以使用量、製作方式等條件，挑選一瓶適合自己的健康油品吧。 茶油需以低溫培炒（30℃∼ 60℃，品種不同焙炒溫度也不同），以充分釋放營養成分。 發煙點可達210℃以上，除了一般煎煮炒皆宜，更推薦生飲、涼拌沙拉、沾麵包食用，口感清爽回甘，同時可以吸收到最完整的營養，亦可塗抹於皮膚作保養用途。

小果種油茶: 有機栽種認證

１ｈｍ２ ，地理位置北緯２６°２３′５４″ ，東經１０９°１２′５３″ 。 該區域平均海拔為 ４２５ｍ ，丘陵地貌，紅黃壤，土層深厚肥沃，質地疏鬆，微酸性土，非常適合油茶造林。 該地氣候屬亞熱帶季風性溼潤氣候，年平均降雨量１２８６ｍｍ ，年平均氣溫１６． ３℃ ，年平均相對溼度７７％ ，年平均總積溫 ５７７９ ℃ ， ≥１０ ℃ 的年活動積溫為 ４８９６℃ 。

• 11月，正是苦茶油節來臨的時序，不因時逢豐收或歉收，而讓樹種本身的優勢和為人們帶來的價值而有所改變。
• 油茶在一年之中，營養生長與生殖生長同時進行加上果實中油分的充實，需消耗大量的養分，故適時補充油茶樹所需的養分，是高產的必要條件。
• 製油過程遵循古法，透過螺旋擠壓的方式，把植物種子內的油脂壓榨出來。
• 苗木栽植主要做到“苗正、根舒、栽緊”，栽植深度以把苗木根部土痕蓋住為宜，並覆土成龜背形。
• 另一方面，苦茶油的製程與品質、功效相關性的研究甚少，是一個亟待了解的領域，例如冷壓與熱榨對苦茶油品質造成的影響為何?
• 苦茶油容易與空氣接觸後氧化變質，一般建議開封後要置於陰涼處，並儘快在三個月內使用完畢。

弘益為高雄大樹老字號製油廠，歷經三代推出種類多樣的養生系列產品。 本款油是使用3A 等級高山大果種苦茶籽，每瓶苦茶油約需要2250顆的果種，經過獨特48道過濾並靜置沉澱72小時才得以精粹而成。 且不飽和脂肪酸高達89%，為市售產品中含量比例數一數二的優質油品。 小果種油茶 人體每日都會從各種食物中攝取到油脂，因此油的好壞更應多加重視。 本品嚴格慎選來自中國江西鷹潭的油茶樹籽製成，其獨特的堅果清香讓料理呈現更迷人的風味；且製程僅取第一道鮮榨油以符合高純度標準，並得以完整保留茶多酚、角鯊烯、維生素E 等營養成分。

小果種油茶: 山茶花指緣護甲油

為避免因高溫焙炒破壞植物種子內的營養成份，採取低溫焙炒方式，每顆茶花籽中心溫度不高於80℃、且都是第一道搾取的處女油，在壓榨時油品可保留植物種子中最精華成份。 榨油的茶籽分為三大類，分別是紅花大菓、金花小菓、茶花籽。 依著品種不同，茶菓的大小也不同， 油茶樹一年一生，開花後結果，果實要經十個月才會成熟，最後三個月會累積最大能量，每年十月將果實摘下，取出裡面的種籽，經過日曬後，便可拿去焙炒。 於是，我們來到苗栗三灣有著幾年歷史的金椿茶油工坊，對其廠房及乾淨的環境，感到非常的佩服。 小果種油茶 油茶(苦茶油,茶油原料)為山茶科山茶屬的常綠小喬木，其種子成熟後經榨油，俗稱苦茶油。

建議存放於陰涼處或冷藏保存，若置於低溫環境中油會呈白色結晶狀，放置常溫會自動還原；另外茶油的翠綠顏色隨時間、保存方式亦會漸漸變黃，為確保油品安全，建議開封後3個月內食用完畢。 小果種油茶 另一方面，苦茶油的製程與品質、功效相關性的研究甚少，是一個亟待了解的領域，例如冷壓與熱榨對苦茶油品質造成的影響為何? 透過深入的科學研究，可以了解不同加工製程生產苦茶油的活性成分、油脂品質、氧化安定性與櫥架壽命等等，這可以提供業者生產不同機能性成分的苦茶油產品製程。

小果種油茶: 麻油和香油的不同?

苦茶油的發煙點高達252度，屬於耐高溫的油類，又具養生療效，因此運用在食物的料理上，可適用於涼拌、煎、煮、炒、炸等全方位的烹調。 一般定植採用1～2年生的大苗，每年11月至翌年3月是最好的種植季節。 為提高茶籽採收量，每公頃以種植2,000～2,500株最適合，行株距各為2.2公尺，以利將來整枝修剪。 苦茶油種子繁殖，果實採收後，要放在室內乾燥通風處，不要曝曬在陽光下，3～5天後果皮開裂後，種子就可脫落。 但是坊間還有一種油為茶籽油，茶籽油的原料是茶樹，因此會帶有一點茶香，所以也有人稱茶籽油為茶油。 苦茶油原料是油茶樹，也有人叫它「茶油」；而茶籽油的原料是茶樹，就是指綠茶樹/烏龍茶樹之類的，它們的油有時會帶一些茶香，因此也有人稱呼它為「茶籽油」和「茶油」。

• 從開花至果實成熟需時長達一年，因此，適宜的栽培環境，有利於果實發育生長及達到良好的產量。
• 苦茶油屬於單價偏高的頂級食用油，不乏發生業者混油調和等取巧動作，該如何選擇才能買到優質油品呢？
• 但油品消耗速度與下廚頻率息息相關，再加上台灣平均氣溫偏高，而油品也不適合置於冰箱保存。
• 挑選苦茶油的原則就和購買其他食用油一樣，離有效期限還很久、產品在貨架上不會接觸到陽光。
• 山茶屬植物(Camellia spp.)在全球有200餘種，主要分布於東亞地區；中國就有170餘種，大部分原生地在長江流域以南山地丘陵。

現代人多文明病，應多鼓勵及推廣食用苦茶油茶油，使這種健康養生的高級食用油，將來能和橄欖油一樣，行銷全世界。 油茶之栽培推廣必須選擇優良品種及採用新的集約栽培法，以密植多收及加強整枝肥培管理，才能提高農民收益，所以有意栽培者必須改變舊有觀念，採用集約密植之最新耕作方法。 另外，無添加化學香料、色素及防腐劑，堅持提供消費者最天然的食用油。

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