富錦樹台菜菜單6大分析

今年榮獲米其林一星的5家台菜餐廳，有3家是延續星光：金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產、山海樓；另有2家新科入榜，分別是米香、富錦樹臺菜香檳(松山)；擅長「酒家菜」與「阿舍菜」等高檔台菜的米香是美福大飯店的台菜餐廳，之前就於2018~2020獲米其林餐盤推薦，終於今年摘星，可說實至名歸。 燜煮而成的雞腿肉貼心去骨，肉質彈牙甜潤。 擠上金桔汁、搭配手切薑絲品嚐是「富錦樹台菜香檳」特有的推薦吃法。 亦可沾取特調醬汁，清新提味又解膩。 富錦樹台菜香檳的包廂十分特別，並不是再開設了新店面，而是於原店址隔壁規劃了全新「BAO XIANG包廂」私人宴會空間，可提供2人～12人大小不等之包廂。

自2019年起，於隔壁規劃了全新「BAO XIANG包廂」，提供私人宴客空間，有二至十二人各種大小不同之包廂。 皮軟滑，肉多汁，香鹹入味，十分爽口，旁邊還有酸麻醬汁可以搭配，傳統台菜白斬雞看似簡單，這樣好吃透香的背後勢必費時又費工。 我們常在台菜館叫的名菜白斬雞，一般都是整隻切分後大塊肉豪氣上桌，但這裏的白斬雞卻相當斯文，去骨舒肥的仿土雞肉仔細堆疊，最後撒上一大把薑絲。

富錦樹台菜菜單: 富錦樹台菜香檳：米其林一星，精緻秀氣的台菜，搭配充滿綠意的用餐空間

自從上次跟家人吃過台北米其林二星的請客樓餐廳，就有想找其他家米其林餐廳吃吃看，所以這次聚餐約了台北這家富錦樹台菜香檳！ 以舒肥法烹調仿土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，去骨後搭配清爽酸辣風味沾醬，重新詮釋經典台菜，讓看似平凡的料理，蘊藏讓人吮指的台灣滋味。 富錦樹台菜香檳特別於7/19至8/11期間限定推出「伯納多金黃香檳」買一送一優惠，搭配店內用餐可寄酒服務（需於店內用餐，且尚未開瓶之香檳可寄酒）。 富錦樹台菜香檳餐廳位在民生國小、延壽三號公園斜對面住宅區轉角處，「BAO XIANG 包廂」就開在原店隔壁，隱藏在植物叢林裡面，可以看到微微透著光的大門，神秘感十足。 標榜台菜餐酒搭配的富錦樹台菜香檳，酒單也是pro級的，香檳、紅白酒單如此齊全的台菜餐廳真的少見，可惜今天是正午用餐，餐畢各人另有約會，這次就先不開酒，酒後不開車開車不喝酒。

值得一提的是適逢疫情，因應政府政策，餐館如販售合菜，則需專人分菜盛盤避免交叉夾菜，許多餐館因此放棄內用或改以套餐形式，因而失去原有菜色特色；但富錦樹台菜香檳寧可增加人事成本開銷及減少服務桌數，也要顧及原有菜色美感提供耗神耗時的分菜分盤服務，光這點堅持就已超越許多知名飯店或高檔餐館了。 富錦樹台菜菜單 半開放式廚房，身著制服專業服務人員忙著打包外送外帶餐點，安靜迅速、有條不紊進到室內，質樸溫潤的餐飲空間低調大器、乾淨俐落，天花吊著一塊塊藝術家李霽以台灣山巒為形的植栽裝置藝術，與採光良好的大面落地窗引進的陽光綠意相映成趣，今天午餐的位子美好的安排在窗畔，一片美景收穫眼簾。 如同人文氣息濃厚又充滿溫度的民生社區，富錦樹台菜香檳綠意盎然的門面在秋陽灑落下光影交錯、生機勃勃，心曠神怡。 以米其林星級台菜餐廳的期待來到此處，只論菜色美味度的話可說是不虛此行；最為驚豔的便是蜜棗煨肉這道菜，濃郁入味的醬汁甜而不膩、肉質更是只須用筷子便能輕易切斷的入口即化。 取自傳統辦桌的佛跳牆燉煮工序，讓鮑魚、干貝等數十種珍饌食材均衡燒煨，融合鮮味於一甕，無疑是包廂內團圓、宴請外賓最有象徵意義的菜色，開甕香氣撲鼻，口感清甜。

富錦樹台菜菜單: 菜單蔬食

難得在餐廳中遇到賣單杯的香檳，就算少人也不用擔心有喝不完的問題，也很適合入門者點杯來搭配台菜試試看。 每次去餐廳，這道已經成為必點下飯菜之一，來到富錦樹台菜香檳當然也不例外，吃的到干絲和瘦肉，爆炒後香鹹帶微微辣度，不過分油膩，讓我讚不絕口。 台菜，是最簡單而美好的家鄉味，就像生活在台灣這塊土地的人一樣，多采多姿富有變化，無論是在家裡餐桌上的溫馨、熱炒店裡的歡騰，或是海產店中的吆喝，都充分展現台菜多元 富錦樹台菜菜單 … 以及由於店內空間並不算寬敞的關係，開放式廚房的活力會相當直接地傳達到桌上，造成我們用餐時也必須要用同等的活力來與同桌相鄰的人進行對話。

今日我們共5人用餐，點「吃飽吃巧.四人合食」再另外加點，原以為這樣應該吃巧沒吃飽，殊不知每一盤不只精美，份量也是十足，誠意滿滿。 就是這股理念的延伸，持之以恆的信念、味道，經時間與饕客驗證，終於在度過嚴峻的疫情餐飲寒冬後於今年初秋結果豐收，獲得米其林國際美食殊榮的肯定。

富錦樹台菜菜單: 富錦樹台菜香檳 酒單與價目表

榮獲《2021年臺北臺中米其林指南》一星殊榮的富錦樹台菜香檳創立於2014年末，推出即翻轉台菜飲食文化，主打「道地台灣菜概念，法式的飲食節奏」，將台式料理與法國香檳結合創造台菜新風潮。 2019年7月因應顧客需求，於本館隔壁設立「 BAO XIANG 包廂」私人饗客空間，採用全包廂設計。 2019年9月則插旗東京日本橋，跨海征服日本味蕾。 富錦樹台菜香檳(23篇食記) 位於台北市松山區靠近捷運台北小巨蛋站， 地址：台北市松山區敦化北路… 電話：02-8…【[台北/松山] 綠意環繞的時尚餐桌- 富錦樹台菜香檳at 富錦樹台菜菜單 Fujin Tree 】…【[台北/ 松山] 夏日期間限定的冰店- 富錦樹冰店】…【【台北松山區美食：富錦樹台菜香檳+Oyster Bar】餐點不如預期，只推南非勞力士生蠔】…【華麗遊台北】. 2014年開幕的「富錦樹台菜香檳敦北店」，以香檳搭配台菜的跳脫組合，與強調不催菜、不拚酒的悠緩步調，為傳統台菜的用餐型態注入新意。

• 2014年開幕的「富錦樹台菜香檳敦北店」，以香檳搭配台菜的跳脫組合，與強調不催菜、不拚酒的悠緩步調，為傳統台菜的用餐型態注入新意。
• 餐具選擇來自新加坡的星級酒店專用瓷Luzerne，從細節講究富錦樹的貼心也讓人相當感動，可能知道老饕慕名而來除了滿足味蕾與腹肚，料理的視覺擺盤也是重點，知道我要拍照，分菜前還特意端到我旁邊讓我相機吃飽了再去忙，優質服務都是從小細節感受而來的。
• 每隔一段時間，都會固定和3位大學友人聚餐，每次聚餐會一起去吃好吃的餐廳（上一期就都是去吃麻辣鍋）和慶祝生日。
• 被安排的座位在大門口旁的大桌，其座椅與他桌不同並無椅墊因此稍微久坐後便稍感不適。

震樺在新社分為三間店，本店是震樺百菇美食餐廳、另有震樺生鮮菇園以及震樺山產行，我們是在地的新社人… 富錦樹台菜香檳的肥腸未先滷過，而是直接下鍋炸，再串上蔥段，沾上甘草粉一起嚥下，完全沒有腥味，多嚐幾塊也不感油膩。 包廂內有針對不同需求設置的貼心服務鈴，用餐過程中服務人員都不會在包廂內打擾客人用餐，有任何需求時可以按鈴請服務人員進來服務。 這裡介紹美食、美酒、旅遊、生活享樂，如果你與我一樣厭倦朝九晚五和一切工作瑣事，這裡將是你下班後的舒適之地。

富錦樹台菜菜單: 富錦樹台菜香檳停車

被安排的座位在大門口旁的大桌，其座椅與他桌不同並無椅墊因此稍微久坐後便稍感不適。 富錦樹台菜菜單 同時，每當有人員出入門口時，為了門外接應的服務生而噴灑的驅蚊劑的臭味便會灌入我們的座席，因而影響難得的美食。 經典台南式米粉，依序鋪上蝦米、高麗菜與乾香菇等食材，用料豐富多樣，重現記憶裡的好味道，完美詮釋南台灣的豪邁熱情。 取現流白鯧魚，開片慢火煎出魚油，搭配自製油蔥湯頭燉煮台式細米粉，品嚐得到鮮甜湯頭、鬆口的芋塊與滿溢的白鯧魚鹹香味。 以香檳搭配特調醬汁經4小時不斷揉捏，醃製軟排，軟化筋肉口感，使其完整入味。

尚未踏入「BAO XIANG包廂」前，低調內斂的灰色設計融入綠意氣息，妝點成城市中的一抹森林空間，在進入包廂之後則是轉換為淡雅的中國風，設計師以花瓣、葉片、枝材等素材，呈現春花、龍鳳、喜鵲等等意象。 富錦樹台菜菜單 雞肉軟嫩不乾柴，雞皮Ｑ彈味好，蘸上特調辣醬，單吃、配飯都合適，看似普通的料理，卻蘊含著讓人吮指的風味。 烏魚子在台菜中，是相當珍貴的食材，很少將烏魚子入飯拌炒，一端上桌，香氣撲鼻而來，令人食指大動、垂涎三尺。

富錦樹台菜菜單: Robin’s鐵板燒|晶華酒店 – 米其林餐盤推薦頂級鐵板燒(內有菜單) #台北高級牛排鐵板燒

台北民生社區的富錦樹台菜香檳at FujinTree餐廳非常美麗有質感，讓印象中的台菜變得很時尚卻又很輕鬆自在，餐點味道很細緻、不油膩好吃。 服務員第一句問我們要喝什麼，在富錦樹台菜香檳at FujinTree的菜單見到說明，希望是以國外用餐的方式讓品味人士們也能同時品嚐到飲與食的樂趣。 ，從2人到12人都可預訂，很適合需要有私人空間的約會、慶生、朋友聚餐、父母親節團圓飯、企業餐敘，或是招待從國外來訪的好友家人。 延續富錦樹台菜香檳將台式料理與法國香檳結合，供應的菜單除了有原富錦樹台菜香檳經典菜色之外，還有十多道包廂限定老饕菜色可以預約制點選，到底新的包廂式餐酒館有什麼驚喜呢，一起看看Joyce和好友們「吃飯」看看。