1852牛排懶人包
裡頭的金黃湯色則是來自於番紅花，並以虹吸式咖啡壺加熱，並倒入手工虱目魚丸裡一起品嚐，讓豐富的膠原蛋白的滋味融入在味蕾之中。 牛排館貼心的幫大家準備好圍兜兜餐巾紙，方便掛在身上、避免在拆解食用龍蝦食被龍蝦的殼跟肉汁噴濺全身。 本以為這煙燻木頭香氣是龍眼木，在服務員介紹之下才知道用的是極為特別的「肖楠」，香氣韻味十分獨特，有著成熟又穩重的氣息。 雖說我的牛排龍蝦套餐已經有加拿大龍蝦，但…看到旁邊生鮮的生蠔還是忍不住加點了一份，夢幻的生蠔上桌秀，乾冰的仙氣煙氣縈繞。 服務生貼心的教學先用湯匙跟叉子將酥皮放到旁邊的牌子內，再用刀叉切成小塊，一塊塊沾濃湯後吃，享受它的層層香酥口感與湯汁的濃密。 因為有預約訂位的關係，桌上已經先放置好餐具跟杯水，在我們入座後再送上加熱過的熱瓷盤，作為稍後享用牛排時的保溫餐盤。
【台北美食】綻1852牛排館-高CP值的商業午餐頂級牛排館 1852牛排 很多人都喜歡吃高級牛排館的餐廳 但是高級牛排館的餐廳一客都至少上千元 非常傷荷包~ 但其實很多高級 … 因為這個部位最難處理，一般紐約客如果做到厚切的話，最擔心的就是口感容易過硬。 綻1852牛排館不愧是硬底子功夫，使用美國自然牛，採天然圈養的方式，過程中不使用激素、瘦肉精、抗生素等化學成分，保留原始產地的自然風土風味。
1852牛排: 【食記】台北中山-綻 1852牛排館 ｜龍蝦牛排套餐海陸雙饗受
因為我實在下不了手，只好請米兒幫我切開它，在這青蘋果慕斯外衣包覆之內，是蜜漬青蘋果泥，在慕斯裡面還有萊姆葡萄的香氣點綴，底層鋪蓋著巧克力可可酥片，讓慕斯綿滑的口感又多了點香脆的爽口。 仙氣浮誇的開胃前菜還有這道：澎湖大明蝦，將木頭煙燻香氣罩在明蝦餐盤，在上桌的時候由服務員掀開，享受色香味俱全的第一道聞香。 1852牛排 1852牛排 其實剛剛在選擇湯品口味的時候，我還內心天人交戰了一下，因為酥皮濃湯跟洋蔥湯都很得為所愛啊！ 好在友人貼心的直接說她會點洋蔥湯，讓我能同時品嘗到濃郁洋蔥甜鹹滋味的法式濃湯。 如果平均一個月吃三次以上和牛的人或是自己常煎牛排的人就可以不用點這道商業午餐的牛排.
我們點的牛排龍蝦套餐就有包含620克的鮮活加拿大龍蝦． 差不多就是一尾龍蝦的份量；如果是點「經典1852專屬套餐」，可以選擇用 NTD $1780的優惠價格加購龍蝦一尾，原價要2180的價格，直接現省400。 民權西路站這一帶我很熟，綻1852 就在HAMA迴轉壽司樓上，上次來吃壽司的時候，綻1852 還沒開幕呢~ 搭電梯上2F，餐廳很寬敞，充滿讓人放鬆又有質感的溫暖氛圍，聽朋友說是知名日籍設計師一手打造。 ▲今日湯品－我選擇經典酥皮蘑菇湯，酥皮是動物性奶油製成，比起來一般吃到的酥皮更厚實，口感像是可頌麵包。
1852牛排: 台北捷運美食分類
一般外面在處理龍蝦大概就是把一整隻龍蝦拿去蒸熟，但其實龍蝦每一個部位所需要料理的時間是不同的；所以在綻1852牛排館裡，師傅會把龍蝦分成三個部位分別處理，也因此送上桌時會看到一整隻龍蝦被完全分解，這實際上是店家用心的表現。 Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith & Wollensky 牛排餐廳” 是純歐美式的牛排餐廳, 風格倒是有些像 “豐舍 B.B.R Restaurant” 偏微台.
(2022.1 已結束營業) 很多人都在找尋 台北 CP 值高的牛排餐廳, 綻 1852 牛排館主廚們因為是雅室牛排團隊出身, 備受矚目與其平價受到饕客們的肯定. ▲開胃小品居然是宜蘭美食糕渣，宜蘭出身的克拉克主廚採納米兒的建議，在西式的牛排料理中點綴台式創意小吃，讓人耳目一新。 主餐牛排和龍蝦就不用多說了，每的部分都完美到位，美味的程度讓我在打文章的時候，有個衝動再奔去綻1852 牛排館再外帶一份！ 綻1852牛排館的開胃菜和前菜都非常有趣，巧妙的融合台式小吃和西式餐點，上菜的時候會有點沒頭緒自己到底點了什麼（腦袋想像的畫面，和現場美成一幅畫的菜有點對不上）．．．
1852牛排: 主廚濃湯 (商業午餐+$50升級酥皮)
來到綻1852牛排館如果想喝酒的話，這裡有酒吧可以客製調酒，還有恆溫酒櫃，讓妳邊享用美食邊啜飲好酒。 搭乘電梯上2樓，印入眼簾的是一間很有氣氛的餐廳，我很喜歡綻1852牛排館的氛圍，就算是白天造訪，餐廳內的燈光也不算明亮，特意營造出一種燈光昏黃帶點浪漫的氣氛。 1852牛排 有沒有發現，為什麼放在瓷盤上的牛排還會不停的滋滋冒泡? 原來這個瓷盤要價不斐，有保溫的效果，我們吃了十幾分鐘之後，牛排肉仍是熱的。
裡面的成員是來自東區知名老字號的”雅室牛排”，據說是九成的老幹部一起來開的，想必有一定的水準，而且敢在中山區這牛排館的一級戰區(有13間左右)插旗，勢必做足了功課並有著堅強的實力。 牛排套餐的甜點口味選擇之多也是讓我糾結了一下，但外貌協會雙子座我，最後還是覺得以這外型美麗可愛獨特的青蘋果慕斯為主選；嬌滴滴的青蘋果外衣，圓潤亮滑，可愛得讓人捨不得吃。 牛排是16oz適合雙人共享的份量，老實說我平時吃牛排愛選的部位大多是老饕上蓋肉、肋眼或牛小排，但聽說綻1852的紐約克很出色，就想來換個口感嘗試看看。 名符其實的牛排龍蝦大餐，讓人一次滿足海陸雙重的美味享受，而且份量真的足夠到我跟我朋友2人差點吃不完，好吃又飽足的誠意十足。 每個人皆會有兩款麵包, 綻 1852 牛排館的麵包為鬆軟溫熱型, 1852牛排 而不是像 “Wild Donkey 野驢餐廳“是冷且硬. 老實說, 我個人還是比較喜歡這種偏台式的佐餐小餐包, 抹上奶油更是不錯吃.
1852牛排: 朋友回訪心得
肋眼的特色就是軟嫩，牛肉旁些微血色，有些人會說是流出的血水，但其實是血紅蛋白，也是牛排甜味的來源。 辛苦了一整年，選一間深藏在口袋名單裡的高級餐廳犒賞一下自己，一點也不過分吧～這間已經私藏多年的美食清單「綻1852 牛排館」，這次終於有機會來光顧被網友們大推到 … 蔬菜盤就是用來均衡蔬菜的不足，裡面也有一般人吃牛排最愛搭配的蒜片。
▲最後收尾的甜點也不馬虎，有青蘋果造型的蘭姆葡萄乾青蘋果慕斯、藍莓果塔、巧克力熔岩蛋糕，法式的擺盤華美浪漫，比起牛排龍蝦可一點也不遜色。 中午的商業午餐包含手工麵包、沙拉、湯品、主菜、飲料，比對價位很超值。 將台式經典小吃以全新的方式呈現，完全顛覆你對大腸麵線的印象！ 脆口的紅麵線包裹著新鮮蚵仔，旁邊小小一點醬汁是醋膏，醋膏的酸香可以說是畫龍點睛的亮點，將鮮蚵和麵線口味完美融合，吃起來不油膩還很酥脆。 1852牛排 ▲內餡是用蘋果將熬煮，葡萄乾偽裝是蘋果的籽，在包上慕斯的內餡，是層次很豐富的一道甜點，但口味上有點過於甜膩，需要茶品的救援。
1852牛排: 【台北捷運民權西路站】綻1852 牛排館，超值商業午餐
並捨用特製的煎板用攝氏350度高溫「香煎」呈現外酥內嫩的肉質，而且也吃得到裡面甜甜的肉汁。 盤邊還有百里香、迷迭香、九層塔、蒜、薑、辣椒、珍珠洋蔥等香料的配菜可搭配品嚐。 這倒讓我原本以為是甜點的八寶芋，其實是一道將傳統台灣用西式包裝的特色菜，也是常會出現在國宴料理的菜色；將芋頭煮熟製成芋泥，再用篩網一絲絲篩出成型，鋪成台灣寶島的形狀，在上面撲滿蝦米、栗子、木耳、蛋黃跟美白菇，最後林上油蔥味特製油，口感口味好吃又豐富。 」來點；內含16oz的美國自然紐約客牛排 跟 一份620g 鮮活加拿大大龍蝦，隨附兩套副餐包含：一口小品、手工歐式麵包、餐湯、開胃菜或沙拉，以及餐後的甜點跟茶飲，整份雙人套餐價值 NTD $4680，份量飽足到兩人差點吃不完。 我小時候超愛喝這種酥皮蘑菇湯, 店員說起酥皮是餐廳自製, 所以酥皮比較厚, 店員會先把酥皮勾起放在一旁, 要搭配湯時再切酥皮即可! 1852牛排 酥皮多層次且酥脆口感完全復古, 奶油香味充足就是記憶中的美味, 可惜那些不喜歡喝菌菇湯的人, 綻 1852 牛排館的另一款招牌湯品則是澄清湯.