威士忌酒精濃度詳細懶人包

這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。 如果說有一件事會在酒吧裡引發威士忌迷激烈討論，偶爾可能導致酒醉爭吵，那就是討論這類烈酒好喝的本質：威士忌的酒齡，它也是讓威士忌成為如此令人興奮且話題十足的主要因素。 酒精過量甚至會導致更嚴重的抑制作用（沒有痛覺、身體為了排毒而嘔吐、最後失去知覺，或是陷入昏迷或因酒精中毒死亡）。 一、為免影響業者進口酒品，已放寛業者申請進口酒品查驗時，得以當地政府或其授權商會之電子產證及進口業者聲明書替之。

(三)另可採「銀行自動扣款」方式繳納，業者僅須赴臺灣銀行原開戶分行或南門分行填寫扣款授權書後，大約2個工作天內，業者即可開始使用此項繳款服務。 以此方式繳納查驗規費者，於銀行扣款成功後，業者可逕上本署「進口酒類查驗管理系統」列印繳款收據（列印功能之操作流程請詳附檔）。 答：酒類進口業者於申辦進口酒類查驗時，應依「進口酒類查驗管理辦法」第8條規定，檢附該項酒品之標示樣張及圖樣與中文標示，以利後續審核作業。 威士忌酒精濃度 (二)查驗項目為輻射以外項目者，經查驗符合規定後，申請查驗義務人欲取回餘存樣品者，請於查驗合格決定之次日起15日內，傳真取樣收據予本署並註明收件人及聯絡方式；屆期未辦理者，視同拋棄。 答：依「進口酒類查驗管理辦法」第10條規定，進口酒類查驗或免驗申請經駁回者，其所繳納之查驗費或審查費，不予退還。 (二)申請查驗義務人拒不配合取樣且屆期未辦理復運出口者，依行政執行法第30條規定，處新臺幣5千元以上30萬元以下怠金。

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(二)曾有違反前項規定，於查驗符合規定前將申請查驗酒類擅自變更儲存地點或移轉第三人。 但運出貨物儲存地點因不可抗力因素經中央主管機關審核屬實者，不在此限。 (二)依同條第3項規定，免驗規定之酒類，進口人應確保其品質衛生符合規定，主管機關得隨時派員查核，進口人違反免驗酒類用途者，停止免驗6個月。 除了加入卯兔、財神加持之外，重新設計的外包裝及酒標，並加入自然感的動植物元素，同樣散發欣欣向榮的生氣。

蟲桶（Worm Tub）是舊式的線圈型銅管冷凝器，以浸在戶外冷水槽的螺旋狀銅管圈而得名，一般認為蟲桶冷凝會製造出較重的酒體。 仍在使用蟲桶冷凝器的蒸餾廠有：泰斯卡（Talisker）、格蘭愛琴（Glen Elgin）、克拉格摩爾（Cragganmor）等。 初段酒包含較多殘留物及易揮發的有毒甲醇；濁段酒則包含了雜醇油，如果留在烈酒中，會帶出不討喜的皮革煙味。 不能飲用的初段酒和濁段酒會被分離出來，而可以飲用的烈酒又稱為「酒心」，所佔比例僅有整個蒸餾液體的20%左右。 1990年代培育出來的奧匹梯克（Optic）大麥，取代了黃金大麥的地位，成為目前蘇格蘭的大麥領導品種。 最後高敏敏提醒大家，理性飲酒很重要，尤其是有高血糖、高血壓、高血脂等慢行疾病的人更要注意！

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調和式麥芽威士忌雖然使用多家蒸餾廠的原酒調和而成，感覺成本比單一麥芽威士忌高，但是酒的售價高低很大程度決定於市場供需及行銷策略，跟製造成本及好不好喝沒有必然關係；有些調和威士忌也可能比單一麥芽威士忌價格高。 單一和調和指的是威士忌的調和方式，如果是在同個蒸餾廠調製出產，不管這瓶威士忌是否有混不同木桶陳年的威士忌，都叫做單一。 近年來日本威士忌價格水漲船高，而三得利品牌推出的響系列絕對是推手之一。

• 因為一般女生比起男生更容易受到酒精的危害，也比男生更容易在較短時間內對酒精上癮，因此女生的飲酒量標準會比起男生更為嚴格。
• 旅行是她開始飲酒的契機，以味覺體驗各地的風土民情，並認為工藝調酒是以科學方式探索風味的結構組合，往後便將酒精當作介質，解構重組自己的旅行記憶，透過味道向人們說故事。
• 因為當地的泥煤風土，艾雷島出產的威士忌風格相當強烈，有著重重的泥煤風味。
• 不過有些美國的著名品牌像是George Dickel、Maker’s Mark、Old Forester依然在他們的酒標上使用Whisky；美國的烈酒法規「蒸餾酒定義標準」也使用Whisky的拼法。
• 因此接下來將說明酒標的判讀方法，如此才能夠挑選出一般大眾較能接受的類別。
• 以下將針對想嘗試威士忌的入門者，介紹在挑選商品時應多加確認的「5個重點」，可供作為實際購買時的指標。

例如約翰走路藍牌蘇格蘭調和威士忌，也沒有標示年份，是因為它含有超過30年以上的老酒，同時也含有10年以下的酒液，如果要標示年份，依照法令規定，只能標示10年以下，所以也選擇不標年份。 圖片來源：Unsplash談到威士忌，就一定要提耳熟能詳的波本桶、雪莉桶，這些桶到底有什麼含義呢？ 雪莉桶、波利桶指的是威士忌長時間放置（以下稱之陳年）的橡木桶，雪莉桶和波本桶是最常被使用的橡木桶，不過市面上其實還有很多種橡木桶，不同的橡木桶擁有不同特性與製成手法，影響著威士忌最後呈現的風味。 相比常見的單一麥芽威士忌，美國波本威士忌在原料的使用上相當豐富，包括玉米、大麥等。 這支金賓白牌是最基本且便宜的入門酒，且以香草為主要基調，混有美國波本必備的煙燻木質味與穀物甜氣。 適合想體驗美國波本威士忌的朋友嚐鮮～在全台家樂福、全聯等超市均有販售。

威士忌酒精濃度: 超過一公尺的金屬管，是權杖還是吸管？

如果沒有Highball，日本威士忌也許活不到水漲船高的這一天。 威士忌酒精濃度 早期的威士忌可不被欣賞，高酒精濃度總讓年輕人嫌棄是「老人喝的飲料」，這個從二戰後風行的酒品，曾經因為歐美洋化及獨特的「Snack」酒店文化輝煌一時，1983年後卻急速衰退。 「無論如何先來杯啤酒！」的概念深植日本人心中，威士忌打不進大眾生活。

但進口酒類供分裝銷售或加工使用或符合「未變性酒精管理辦法」第5條規定者，免檢附。 所稱標示樣張及型錄、說明書或圖樣，係指酒品之前標與後標，可免附全圖。 答：申請查驗之數量未達取樣規定數量，不予查驗，如屬商業樣品者，依「進口酒類查驗管理辦法」第3條第1項規定，若其完稅價格美金1千元以下，得免申請查驗；若其完稅價格超過美金1千元，因特殊情形得應申請專案免驗（免驗相關規定請參考第四題）。

威士忌酒精濃度: 威士忌的選購要點

酒精喝下肚後主要會在小腸被吸收，如果在喝酒前吃一些墊底、暖胃的食物，讓胃的排空速度變慢，比如說高油脂、高蛋白等食物先占據胃的容量，使胃的蠕動排空時間延長，比起空腹喝酒，能延緩酒精到達小腸被吸收的時間，比較慢醉而已。 另一個重要的名稱是「田納西威士忌」，像是Jack Daniel’s、George Dickel、Collier and McKeel、以及Benjamin Prichard’s。 田納西威士忌的主要不同之處是它在陳年之前必須經過糖楓木炭過濾，也就是所謂的”林肯郡處理流程”。 以”田納西威士忌”名稱出售的威士忌在北美自由貿易協定之下定義為波本威士忌。

A：依據台灣的菸酒管理法律條文，酒類不得以自動販賣機、郵購、電子購物等管道販售，旨在避免未成年者擅自飲用，因此目前無法透過網路購買，消費者務必遵守規定。 但若是單純的酒類品牌介紹、品飲筆記等，仍可於網路上查閱。 看完前文以及人氣排行榜之後，如果對於威士忌仍抱有疑問，亦可閱讀以下由資深調酒師所回答的網友常見問題。 在剛飲用時會感到清新鮮明，到了尾韻卻又帶出了一股輕微的煙燻感，相當適合想嘗試泥煤味的入門者。

威士忌酒精濃度: 威士忌選購要點 4：產地

論及其口感，可在水果的香甜中嚐到些許辛辣，且無過多的後味，偏向單純踏實的感受，能讓人細細品味原酒本身而不被干擾；但其尾韻會帶出若有似無的一絲鹹味，剛開始飲用時恐怕會較難以習慣。 在尋找適合自己的威士忌之前，務必要先習慣威士忌的味道。 因此接下來將說明酒標的判讀方法，如此才能夠挑選出一般大眾較能接受的類別。

因自1608年就持有愛爾蘭威士忌的釀造許可證，位在北愛爾蘭的老波希米爾蒸餾廠是世界上最古老的有牌威士忌酒廠。 史料顯示蘇格蘭國王詹姆斯四世相當喜愛蘇格蘭威士忌，在1506年於丹地手術醫師公會收購了大量的威士忌，當時公會具有獨佔生產的地位。 16世紀宗教改革運動盛行，英國國王亨利八世推行了英格蘭宗教改革，在1536至1541年期間解散了大量天主教的修道院，也迫使許多天主教修道士還俗，這些修道士為了自力更生，也開始在農場與家中自製威士忌。

威士忌酒精濃度: 酒精知識

當他驕傲又興奮地倒出這種古老的液體時，只見他燦爛的微笑突然變成難以置信且驚恐的表情，因為這名顧客接著在他的威士忌加入溫暖的Irn-Bru（蘇格蘭知名碳酸飲料）。 就如同生命中許多美好的樂趣，花些時間學習享受威士忌的正確技巧，是幫助你成功樂在其中並感到心滿意足的基本要件。 另外北高加索的金屬管內，疑似作為過濾器的部分，也發現裡頭殘留大麥澱粉顆粒和植物矽酸體（phytolith）。 綜合推論，這組金屬管應該也是作為吸管使用，曾用於吸食啤酒。 早於植物被馴化，農業誕生、人類定居形成農村以前，黎凡特（現今的以色列、黎巴嫩與周圍一帶）的納圖夫文化（Natufian）疑似已經有人發酵穀物，釀造啤酒。

事实上，威士忌的香气及味道主要是由不同组合的有机物例如酯类、醛类、酚类等等所引起，它们大部份都易溶于乙醇。 某种程度上来讲，高酒精度的威士忌比低酒精度威士忌拥有更多的香气和味道，口感会更强劲饱满。 但也不是酒精度越高越好，否则花果香变得像香精味，也容易忽视一些其他细腻香气。 每個威士忌產地的原料穀物特色、氣候和蒸餾習俗等等，都會塑造出獨有的威士忌風格，雖然並非出自同一產地的威士忌都有相同特色，但多數仍有些共通點。 麥卡倫可說是威士忌界的精品，許多人購入麥卡倫不僅僅為了飲用，而是收藏頂級威士忌，甚至當作投資。 這款由麥卡倫最經典的雪莉桶陳釀，比起 12、15 年更加濃郁（不過也有人認為濃郁程度太低），融合成熟橡木、 生薑、 葡萄乾與柳橙香味，不愧為威士忌中的經典。

威士忌酒精濃度: 調酒師精選2款人氣威士忌

瑞德里（Neil Ridley）：世界威士忌競賽（WWA）主席，曾獲國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）年度最佳傳播人提名。 威士忌酒精濃度 史密斯（Gavin D Smith）：自由記者和作家，他經常接受具領導地位的酒類公司所委託的任務，並主持威士忌活動。 【審定者】 吳哲文（小默）：台灣單一麥芽俱樂部T.S.M.C.創辦人、三邊會會員。 但是如果飲酒過量，超過身體能負荷的程度，會呈現酒精抑制作用。 (六)未檢附進口酒品之檢驗報告或保證/驗證證明正本，或檢附之報告未載明規定之衛生查驗項目之檢驗結果，例如葡萄酒未記載二氧化硫含量、威士忌未載明甲醇含量之檢驗結果。

且黑牌在重視品質的同時，仍以單瓶不到台幣千元的價格提供，此點實屬難得。 其採用富含礦物質的純淨水源釀造，能催化發酵與糖化的過程，使酒體充滿了香氣與甜味，卻又受到單一麥芽所中和，而不會過於甜膩沈重，無論是單純品飲或是佐餐搭配皆可，甚至更能帶出海鮮佳餚的美味。 而此酒款獨特的名稱，源自於品牌的發跡歷史，是因浪漫派詩人拜倫在1815年將此酒獻給英王作為結婚賀禮，可見該威士忌的與眾不同，很適合尋找個人特色的消費者，想作為禮品贈送給愛九的親朋好友，相信也會是個十分有品味的選擇。 詩貝 SPEY 的釀酒方式向來有所堅持，在大多數酒廠都趨於更新技術的現代，其仍然遵循傳統的冷凝過濾法，旨在保留過程中產出的酯，再添加雪莉桶與波本桶的靜置期間，進而呈現令人印象深刻的純粹口感。 逢年過節，親朋好友齊聚少不了喝杯酒助興，不過，在享受酒精帶來刺激與歡愉的同時，小心卡路里跟著爆表！ 有中醫師就分享大家常喝的酒類熱量排名，像是白蘭地跟威士忌分別排名第5、第6，而高粱酒居冠，熱量最低的則是啤酒，網友們看完也嚇傻，直呼「要戒酒了」。

威士忌酒精濃度: 陳年酒 vs. 新酒

多數的威士忌在裝瓶販售時的酒精濃度大約在40%，40%的酒精濃度也是某些國家對於威士忌的法定下限。 威士忌的酒精濃度也可以高過40%，有些以木桶濃度出來、未稀釋直接裝瓶裝瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以達到兩倍以上的酒精濃度。 這時的蒸餾技術依然還在起始階段，當時的威士忌本身並無法陳年，因此與現代的威士忌相比，嚐起來濃烈又粗糙。 外科醫師陳榮堅曾在《健康多1點》頻道中表示，酒精本身會使維他命B群流失，導致身體出現相對應症狀，增加身體負擔。

威士忌酒精濃度: 什麼是「穀物配方Mash Bill」？美國威士忌酒廠不告訴你的機密！

美國威士忌必須在新燒製的橡木桶中陳年，除了玉米威士忌，它不須陳年，但如果陳年，則必須使用沒有燒灼過的橡木桶或是舊的橡木桶。 玉米威士忌經常不經陳年並以合法版本的月光酒（Moonshine / 私釀酒）販售。 除非標示單一木桶，否則一瓶威士忌裡包含了來自不同木桶、不同年紀的酒液，所以調酒師的風格能夠被辨識為一家酒廠的典型風格。 單一麥芽威士忌冠著酒廠名稱、以及年紀、又或許標示一些特別處理－例如在葡萄酒桶中陳年等等。

喜歡上某一瓶Single Cask也是件讓人苦惱的事，因為相同的味道，全世界也只有兩三百瓶……所以許多Single Cask一上市，往往被收藏家爭相大量收藏。 一是因為台灣地處亞熱帶，氣候炎熱，威士忌熟成的速度比蘇格蘭快六倍，「天使分享」流失的酒液也比較多。 威士忌酒精濃度 再者，台灣並不是本來就產威士忌的國家，KAVALAN所使用的設備與橡木桶，甚至技術都是進口或移轉，相對使成本提高很多，這都是KAVALAN威士忌定價較高的主要原因。 特定年份的威士忌，代表威士忌蒸餾時的年份，如果標示1988，表示它蒸餾裝入橡木桶的時間是1988年，一般而言，這類產品都會在酒標上註記裝瓶年份，讓消費者判別它的陳年數。

擁有「橡木桶玩家」美譽的塔木嶺（Tamnavulin）單一麥芽蘇格蘭威士忌也在迎接兔年時，將旗下經典的塔木嶺雙桶、及連續兩年於英國ISC國際烈酒競賽奪金的雪莉三桶兩款威士忌，打造成兔年限定版。 先從熱量來看，每一公克酒精能產生7大卡熱量，因此簡單來說酒精濃度越高熱量越高，不過通常高濃度的酒我們一次喝不了太多，因此主要還是與份量有關。 依照種類與酒精濃度，我安排了建議量以供參考，萬一真的要喝酒，要把握控制份量的原則，如下表「每日上限」的份量，請不要過量飲酒。 威士忌先在一般的美國波本桶內熟成達到一定時間後，再移到另一個不同類型的木桶內進行短暫的陳年，例如雪莉桶、波特桶、馬德拉桶……等，以吸收更多複雜的風味，這種方法稱為「二次熟成」，又稱「過桶」或「換桶」。 使用過桶方法製作的威士忌，又稱為風味桶（Wood Finish）。 影響威士忌風味的因素很多，以橡木桶的影響最大，橡木桶決定了威士忌大約近一半的風味，其他因素諸如麥芽、水、酵母、燻烤程度、蒸餾器、冷凝器、陳年環境……等，也都會左右威士忌的風味。

威士忌酒精濃度: 經典單一麥芽威士忌

陳榮堅解釋，酒精進到身體後會致癌，從乙醇變到乙醛，而乙醛是最強的致癌物；乙醛如果在身體累積的量越高，其致癌的狀況就越厲害。 「Suntory Test Kitchen」負責開發三得利各種餐飲相關的活動。 我們走進東京都巷內不起眼的一角，這裡是三得利隱藏的秘密基地，所有相關餐飲的企劃、活動開發，都在這個「Suntory Test Kitchen」。 負責酒類開發的外食推進部飲料類經理菅野登仁雄，過去曾在銀座的酒吧當了10年的調酒師，他說，只要掌握著幾個關鍵，在家也能調出沁涼好喝的Highball。 首推摩西多 Mojito，其他像是瑪格麗特 Margarita 、黛綺莉 Daiquiri 低酒精濃度的也可以試試。 威士忌酒精濃度 和普阿比女王墓葬同時期的 Tell Asmar 留下一組飲用設備，包括碗、長管、過濾器。

威士忌酒精濃度: 調酒

據說三人出版社就算得上中型規模，也許是島嶼南方太過溫暖，我們對出版業的寒冬始終抱持著浪漫與天真。 威士忌酒精濃度 作者們說，出版市場很艱困，但我們依然想在翻譯領軍的文學市場中，為本土的作者、原創故事發聲。 喜歡做為升學孩子減輕壓力的書，不要厚重百科類型、沒有艱澀的專有名詞，很多重大發現的背後故事更值得我們好好品味。 回到釀酒業的危機處理之上，雖然揪出了讓酒變酸的凶手，但巴斯德的工作還沒有完成，還得找出一勞永逸的方法，才算是功德圓滿。 這些研究不僅拯救了釀酒業，也影響著食品業與醫藥產業。

威士忌酒精濃度: 喝酒=喝油！酒類熱量排行曝光　這種酒喝一口就超標

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