yo-kaiexpress懶人包

林志鴻補充，未來還會把機器附近的車潮、舉辦的活動和天氣等數據拉進來，做整體的深入分析進行判斷。 例如某個大場館當天有個3萬人的活動，機器裡的東西可能一下子就賣完，若能即時在線上進行分析，就可非常快速和彈性的進行補貨和人員的調動。 原本，他很看好2020年的發展，那時透過口碑效應，客戶主動上門接洽。

堅持「速度與深度」，以敏銳的新聞與中立的媒體角度，深入的專題方式，報導變化迅速的商業環境、成功人物的事蹟與世界的趨勢，提供讀者具深度與廣度的第一手消息。 「上個月在日本有一場發表會，吸引70多位媒體來參加，他們也很好奇，怎麼會有一位外國人做了一台日式拉麵機？」他自豪：「記者在現場吃了拉麵，都不相信這是從機器煮出來的。」目前，在日本一份拉麵約賣790至1000日圓。 林志鴻笑道：「將我們想像成是一間餐廳，可以盡情點餐，60~90秒就能出餐。」迄今，光是美食研發費用，就投入超過300萬美元。 yo-kaiexpress 研發出第一代機器和商品後，他四處推銷，「我不停地打電話到企業留言、寄e-mail，參加秀展。」滑動螢幕，1分鐘就能做出就像現作一樣美味的拉麵，每份只要9.99至11.99美元，很是吸睛。

yo-kaiexpress: 疫情加速餐飲科技化，低接觸服務成趨勢

談及機器人、自動化時，「大家對於自動化的想像是省成本」，郭武洲說道。 人力訓練成本及流動率也是業界長久以來的問題，黃識忠舉實例說明，不少業者即便已具有設備及場地，甚至有一定的銷售量，但就是無法穩定廚房人力這一端。 郭武洲的解決方案是透過自動化提升整個價值鏈的層次，專注飲料調製標準化，初期試驗時一個月效能可達數百杯，純利增加 10％～30％，尤其以美國中型餐飲連鎖店的接受度最高。

• 但跨足智能茶飲店不代表機器人將完全取代門市人員，還是需要有人在前台作業協助，避免讓消費者有冷冰冰的感覺，這種溫度感無可取代。
• 基金投資人來自餐飲食品集團與成功的科技業者，對於專注於餐飲應用團隊未來的成長高度期待。
• 傳統的販賣機頂多知道賣了多少產品，要補多少產品，沒有辦法依照許多動態變化的數據例如人流、氣候去調整。
• 基於此規範，NOM 專題內容製作過程將保持其應有創作空間與自由，而合作夥伴認同也瞭解，並不會干預贊助議題的任何報導及相關內容。
• 總監 Ryo Hayashima 皆有提及，現今在東南亞及日本市場，除了傳統科技端的投資，市場也越來越關注「科技驅動型」的餐飲品牌。
• 林志鴻沒有餐飲背景，反而讓他跳脫框架思考，但如何在口味和成本取得平衡，將是未來艱辛的挑戰。
• 台灣第一個餐飲科技創投基金與加速器 Foodland Ventures 扶田資本致力建造國際產業生態圈，首屆團隊介紹，推出六個分別佔據餐飲市場前緣的超級應用。
• 從提高營業額及創造價值到提高員工效率，最後才來到節省成本這一塊。

快一點提供 LINE 點餐、線上點餐、掃碼點餐，並整合線上支付、物流業者、知名外送平台及多通路雲端接單…等服務，協助傳統餐飲門市與各類型線下場域數位轉型。 餐飲科技化已從早期所謂的新興趨勢轉變為現下經營模式的選項之一，市場熟悉度及接受度漸趨開放。 全球餐飲業為講求大幅提升流程效率、提高穩定度、節省人力成本、解決勞動力的供不應求，甚至是增加行銷賣點，開始導入涵蓋存鍊食材、點餐、烹調、送餐、帶位、收餐盤、收垃圾、收銀等功能的機器人，更在全球疫情的影響下，各國掀起「無人化服務」與「無接觸餐廳」的浪潮。

yo-kaiexpress: 公司歷程

3 SQUARE 預計於一年內在大台北地區建立 3 個營業據點，並計劃於三年內進軍 5 個亞太市場正式營運。 黃識忠指出，全球傳統工業機械手臂一年只賣40萬台，主因在於操作的困難度及實用性。 其達明協作機器人與Connected Robotics合作，優化內建視覺及操作介面給客戶端，加上可以進一步使用AI影像識別技術，垂直領域的經驗都可以讓機器人累積資訊，無需複雜的編碼即可輕鬆完成機器人程式編輯。

創業前2年沒有收入，他只能1人兼2份工，用白天正職的薪水養夢想。 半導體的工作，他只能跟著SOP做事，對他來說，逐漸失去挑戰，而想從創業裡找回熱情。 首先，光是要找到對的麵條比率，就在不同品牌麵粉和水量間，試了不下百種組合；煮麵時間長短，也是以毫秒為單位做實驗。

yo-kaiexpress: 國際資源

實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少85％的人員閒置 ，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程；同樣的，重點落在提高整體效率。 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為6％，其中的市場比例分配歐洲約佔9%、美國4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至21%。 黃識忠指出，全球傳統工業機械手臂一年只賣 40 萬台，主因在於操作的困難度及實用性。 其達明協作機器人與 Connected Robotics 合作，優化內建視覺及操作介面給客戶端，加上可以進一步使用 AI 影像識別技術，垂直領域的經驗都可以讓機器人累積資訊，無需複雜的編碼即可輕鬆完成機器人程式編輯。

• 捐贈儀式由「台姐團隊」內科加護病房主任張厚台代表接受，她立刻點了黑蒜豚骨拉麵，短短45秒就熱騰騰出爐，對於分秒必爭的醫護人員來說，24小時運轉的無接觸式自動拉麵販賣機，真的超級暖心。
• 沒想到新冠疫情來襲，對Yo-Kai Express帶來不小的衝擊。
• 全球品牌用戶跨及中國、臺灣、日本、新加坡等市場，如：麥當勞、SEPHORA 、盒馬鮮生（阿里巴巴）、漢堡王、CoCo 都可、快樂檸檬、喜茶、IKEA、Singtel 新加坡電信、T&T 大統華超市等。
• 其中「永續」是一直以來積極貫徹的理念，同時也是對未來的提前反應。
• 全球飲食產業運作模式因為科技的創新正在改變，餐飲科技需求也逐年攀升。
• 「Ramen is sooo good（拉麵好好吃）」，這則貼文在特斯拉執行長、全球第三富豪馬斯克的Twitter貼出後，超過三十萬人按讚。
• 創業前2年沒有收入，他只能1人兼2份工，用白天正職的薪水養夢想。

另外，也將與其他日本策略夥伴合作，在他們的辦公大樓中每層樓放一個Yo-Kai Express販賣機。 yo-kaiexpress 這樣一來，員工不再需要樓上樓下耗費時間在排隊等電梯和排隊買餐點，減少耗能也節省時間。 林志鴻在矽谷發跡，身為「台灣囝仔」，他沒有忘記台灣，2020年在台灣成立子公司。

yo-kaiexpress: 馬斯克認證的拉麵自販機 台灣工程師離職做的！

可是如果在100台機器裡面放餐點卻是可行的，門檻也低，林志鴻表示，這樣一來，美食就沒有時區和國界的限制，人們也可以隨時隨地享受各國道地的美食。 長期的目標，就是讓Yo-Kai Express平台與每一個機器都可以成為雲端廚房的延伸。 Yo-Kai Express於2021年4月加入了日本最大鐵道集團JR East的食物科技共創中心K, D, C,,,，是第一家加入的外國公司，正在討論將Yo-Kai Express機台進駐JR East沿線所有車站的可能性。

但Yo-Kai Express的數據分析師把多種運算法應用在機器人與銷售平台，可以按照各個不同地點、時區，來彈性調整每天需要補貨的數量。 yo-kaiexpress 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為 yo-kaiexpress 6%，其中的市場比例分配歐洲約佔 9%、美國 4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至 21%。 許多自動化廠商視Nespresso為目標，成功轉型大型商用咖啡機走進家庭，讓一台機器擺在家中也不會讓人覺得是個冷冰冰的器具，反正成為了一種生活型態，表達的是一種品味。 盧翰霖附加說明，Nespresso在擁抱自動化、科技化的同時也不忘本，以兼顧環保及獲利為主幹，整體產業才能不斷正向循環發展。

yo-kaiexpress: 全球飲食產業動態

如今從特斯拉、Netflix到萬豪酒店，以及台灣亞東、部桃等醫院，都看得到這機器。 全球有約35台，以每台每天銷售40碗拉麵計算，一年營收可達約新台幣1億8千萬元。 預計到今年底，機台布建數將達約200台，A輪前募資總額達700萬美元。 加速器座落於由科技部推動成立的台灣科技新創基地 （Taiwan Tech Arena，TTA)。此次 Demo Day 透過 TTA 的資源串接，邀請海內外新創圈重要嘉賓參與，並於活動當天線上累積超過 350 位嘉賓共襄盛舉。

其中「永續」是一直以來積極貫徹的理念，同時也是對未來的提前反應。 透過準確的咖啡粉用量、沖煮的電力，乃至加熱的水量，都是固定且高效能的做出每一杯品質穩定的產品。 相信「咖啡可以為世界帶來正向影響」，從2020年開始，Nespresso也宣布成功研發出更新版的再生鋁膠囊包裝，同時宣告將於2022年實現品牌完全碳中和的目標。 整體來看，品牌展現的是Less is More（少即是多）的系統特色，在粉、水、電的用量都「少」了，但創造的穩定品質、效能及價值其實是更「多」的。 Yo-Kai Express因在台灣2021年5~6月疫情緊急時期在部立桃園醫院免費提供醫護人員近萬份免費餐點，引起媒體注意。

yo-kaiexpress: Yo-Kai Express運用冷凍包模式 透過自動化製作販賣機銷售

從提高營業額及創造價值到提高員工效率，最後才來到節省成本這一塊。 值得一提的是，Yo-Kai Express拉麵自動販賣機曾在2021年台灣疫情嚴峻時，進駐亞東醫院與桃園醫院，讓繁忙的醫護人員，能夠隨時品嚐到熱食。 而未來台灣各大場域能否看到這款自動販賣機的出現，也值得我們期待了。

印度紅杉資本 Sequoia Capital India 的副總裁 Rohit Agarwal 及來自矽谷與日本的創投 Scrum Ventures 旗下餐飲科技加速器 Food Tech Studio – Bites! 總監 Ryo Hayashima 皆有提及，現今在東南亞及日本市場，除了傳統科技端的投資，市場也越來越關注「科技驅動型」的餐飲品牌。 餐飲品牌透過自身對數據的掌握及分析，可以精準獲取關鍵消費者資訊，快速拓點擴大經營，把數據主動權從平台拿回。 扶田資本加速器相信此刻正是在未來能夠升級餐飲業既有競爭力的起始點，專注於垂直領域的創投和加速器，能提供新創團隊更集中火力的關鍵資源，團隊間彼此連結也更全面。 基金投資人來自餐飲食品集團與成功的科技業者，對於專注於餐飲應用團隊未來的成長高度期待。

yo-kaiexpress: 馬斯克認證的拉麵自販機　台灣工程師離職做的！

全球飲食產業運作模式因為科技的創新正在改變，餐飲科技需求也逐年攀升。 Foodland Ventures 發掘頂尖新創公司，鏈結餐飲產業資源、國內外創業家網絡，帶入國際創投資金，及實體餐飲品牌測試沙盒，運用科技解決飲食產業所面臨的問題，協助孕育更多餐飲科技新創團隊走向國際舞台。 優可愛股份有限公司 (Yo-Kai Express Inc.)致力於創新未來的自助餐廳解決方案，優化食品準備製程，自動售貨機提供新鮮烹製美食。 如果你是餐飲科技創業團隊、創投單位或是餐飲產業夥伴，有興趣進一步了解國際餐飲科技領域，歡迎透過 扶田資本官網聯繫，申請加入第二屆扶田資本餐飲科技創業基金與加速器，一起參與有史以來最壯大的餐飲科技轉型。 過往由於疫情推升了餐飲科技及數位轉型的熱度，但 William Bao 也提到，中國的食品電商零售市場，在疫情緩趨後仍持續飆升，近四個月內已有比前一季超過 20% 的成長。 同時，這次疫情在傳統市場傳播，食品供應鏈仍有許多需進步及可被顛覆的地方，皆是餐飲科技新創可以協助突破的機會，也顯示餐飲透過科技轉型的必要性不會只是因為疫情而興起，而是可持續大規模成長的新創產業。

範圍從大規模商用拉進需求，甚至走入家庭，類似將雲端廚房直接送到家門口般。 Yo-Kai Express 也能透過冷凍包的模式及技術應用，運用自家販賣機 SOP 生產，類似雲端廚房，但規模透過佔地小的自動化製作販賣機，以最靠近消費者的方式在幾分鐘之內完成食品料理。 KABOB CLOUD 串串新零售雲是ㄧ家專注於智慧零售的 SaaS 及 PaaS 公司，提供 AI+ 零售解決方案包括一站管理數字標牌、門店音樂、 培訓考評、人臉肢體識別、門店運營、人員管理等多場景應用的 18 個 App，打造完整 O2O 體驗。 客戶觸及零售、餐飲、超市和各類型線下場域，目前服務超過 450 個以上的連鎖品牌，管理超過上萬台設備。 全球品牌用戶跨及中國、臺灣、日本、新加坡等市場，如：麥當勞、SEPHORA 、盒馬鮮生（阿里巴巴）、漢堡王、CoCo 都可、快樂檸檬、喜茶、IKEA、Singtel 新加坡電信、T&T 大統華超市等。

yo-kaiexpress: 餐飲食品業訊息

院長徐永年表示，「24小時醫院熱食免費供應不間斷」計畫讓醫護人員在繁忙工作之餘，隨時能享用熱食的小確幸，即食販賣機透過獨有的技術，在不到1分鐘內就能端出1份彷彿現煮口感的美味餐點，體驗過的醫護人員除讚嘆方便性，對口感讚不絕口，大家吃飽再戰。 美國經過一年的疫情，2021年慢慢回歸正常，林志鴻也展開全球行銷之旅，「去年，我出差200多天。」他計劃將事業拓展到全世界，並在日本打響第一砲，包括一風堂、日本最大鐵道集團JR East、軟銀等都與他合作。 他坦言：「我不是廚師，也不是專家，只能不斷地煮、不斷地試，味道不對再重來。」最高紀錄一天煮了3千公斤的麵，「我們的麵條是請日本原料廠特製、要調整溫度、濕度等…。」煮的雖然是拉麵，細節卻很繁瑣，更充分運用他在半導體產業的專業。 本文由 Foodland Ventures 扶田資本餐飲科技創業加速器贊助。 NOM Magazine 謹守編輯道德守則，與讀者和合作夥伴維持互信、透明的關係。 基於此規範，NOM 專題內容製作過程將保持其應有創作空間與自由，而合作夥伴認同也瞭解，並不會干預贊助議題的任何報導及相關內容。

yo-kaiexpress: 餐飲自動化與機器人

論壇中觸及自動化市場的幾個關鍵：低接觸服務模式、創造效率價值、商用邁入家電、永續經營。 Yo-Kai Express 創立於美國矽谷，提供 24 小時結合人工智能與餐飲自動化服務的解決方案，包含：無人熱食販賣機、智能家庭自動調理器、無人駕駛自動化餐車。 導入冷凍及加熱的專利技術，使顧客在任何時間、地點都能於一分鐘內享用如現煮般、熱騰騰的餐點，並透過獨特的演算法，預測未來銷售軌跡，掌握餐點庫存量，以降低來回補貨的人力消耗。 其中，無人販賣機在美國市場據點遍及美國各大醫院、機場、飯店、大學校園、遊樂場、滑雪場及辦公園區，成功進駐國際知名百大企業。

而一碗拉麵售價為790日圓（含稅），可使用信用卡、交通IC卡、電子支付，且點餐付款完後，拉麵約90秒即熱騰騰出爐，堪比泡麵還要方便快速。 事實上，這間總部設於美國加州的Yo-Kai Express公司，名稱取自日文「妖怪」的音譯，期許能如這個都市傳說生物一般、隨時隨地出現，提供人們悉心準備的美食，目前Yo-Kai Express販賣機也已進駐美國各大企業、學校、醫院、購物中心等處。 在日本市場， Yo-Kai Express訂出3種價位的產品定位：650日圓銅板餐、900日圓中價位，以及與米其林餐廳聯名的1,200日圓豪華餐。 此外，已經在2021年的CES展當中發布推出的Takumi智慧小家電，目前正與日本合作夥伴進行一些測試和開發。 預計在2021年第4季可望在日本正式發布整套的解決方案，將讓在Yo-Kai Express電商平台按月訂調理包的消費者免費獲贈Takumi智慧家電。 他從自己的需求出發，上網研究有沒有24小時能吃到熱騰騰美食的餐廳，無意間發現30~40年前，日本有一家業者做出「拉麵自動販賣機」，「我心想現在的技術這麼發達、晶片這麼先進，應該可以做進階版。」一直都很想創業的他，請教廠商，能否將他的想法從虛擬變成實際。

目前正在進行 A 輪募資，並預計在 2021 年 Q4 正式進軍日本市場。 台灣第一個餐飲科技創投基金與加速器 Foodland Ventures 扶田資本致力建造國際產業生態圈，首屆團隊介紹，推出六個分別佔據餐飲市場前緣的超級應用。 直至今日，全球農業及餐飲產業價值分別超過 9 兆美元及 6 兆美元，在 2021 年，世界食農科技 yo-kaiexpress 與餐飲科技 市場預估達到近 5 千億美元。 扶田資本加速器三位創辦人均為連續創業家，並分別擁有軟體技術背景，天使投資人與餐飲顧問經驗，以及強大的產業連結能力，替新創團隊銜接價值企業與創投資源，透過科技解決從產地到餐桌的產業挑戰。 透過與會者的切身經歷分享，更深入了解餐飲自動化與機器人的可能性及未來應用發展，進而協助推化新知轉向實戰運用。

實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少 85% 的人員閒置 ，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程；同樣的，重點落在提高整體效率。 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為 6％，其中的市場比例分配歐洲約佔 9%、美國 4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至 21%。 這個由工程師背景的創辦人提出的美食解決方案，整合了材料科學、物聯網、模組化供應鏈管理概念、人工智慧的跨領域技術，例如他們設計了可承受攝氏-40到100多度的紙質容器，使用可分解的環保材料製作。 傳統的販賣機頂多知道賣了多少產品，要補多少產品，沒有辦法依照許多動態變化的數據例如人流、氣候去調整。

yo-kaiexpress: 公司介紹

Yo-Kai Express初期以日本拉麵為主打產品，但現在已經有炸蝦天婦羅烏龍麵、越南河粉、台灣紅燒牛肉麵等新選項，除了麵食也有飯食和甜點，最多可在一個機器裡放超過20種不同的選擇。 許多自動化廠商視 Nespresso yo-kaiexpress 為目標，成功轉型大型商用咖啡機走進家庭，讓一台機器擺在家中也不會讓人覺得是個冷冰冰的器具，反正成為了一種生活型態，表達的是一種品味。 盧翰霖附加說明，Nespresso 在擁抱自動化、科技化的同時也不忘本，以兼顧環保及獲利為主幹，整體產業才能不斷正向循環發展。 相信「咖啡可以為世界帶來正向影響」，從今年開始，Nespresso 也宣布成功研發出更新版的再生鋁膠囊包裝，同時宣告將於 2022 年實現品牌完全碳中和的目標。 整體來看，品牌展現的是 Less is More / 少即是多的系統特色，在粉、水、電的用量都「少」了，但創造的穩定品質、效能及價值其實是更「多」的。

yo-kaiexpress: 未來的餐飲業如何節省人力？自動化生產與機器人時代已經來臨

目前Yo-Kai Express正在製造這新一代自駕販賣機，預定年底會在加州大學柏克萊校區放置第一台產品，也正在想辦法多做一台，計劃放在台大校園裡，在不同的系館的道路中間運行，讓學生只需揮揮手，就能召喚這台自駕販賣機，快速享用美食。 2018年12月14日，特斯拉執行長馬斯克（Elon Musk）在推特寫出一句話，「Ramen is sooo good」（日本拉麵好好吃），吸引近30萬名粉絲按讚。 他誇獎的這碗拉麵，不是由知名餐廳主廚做出來，而是從「台灣囝仔」林志鴻設計的Yo-Kai Express自動拉麵機製作出來的熱騰騰拉麵。 2016年某天，他半夜才跟客戶開完會，肚子餓，只有泡麵或微波食品可選。 他靈光一閃，「如果有台自動煮麵機呢？」上網查發現，日本的確有這種機器，但技術停留在40年前。

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