新生活葡萄酒詳解

29、（二）贵腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。 5、（二）起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。 把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。 经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方，而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。 震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的，细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态，葡萄酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，杂乱无章。

来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。 味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。 干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。 甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。 而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。 小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。

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葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。 一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。 白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。

地处阿坝小金的九寨红就是近几年崛起的本土葡萄酒品牌代表，本土品牌在政务消费等方面更具优势，将主攻政务团购市场，与洋葡萄酒及国产葡萄酒形成差异。 记者了解到，本土品牌如攀西阳光、蜀红、康定红等也正加速拓展市场。 帕萨旺城堡为一纯手工独立酒庄，位于卢瓦尔河谷安茹地区，拥有55公顷葡萄园。 这个地区的深松土壤富含矿物质，有益于葡萄树根的生长和葡萄果实的成熟。

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在商超渠道中，消费者购买葡萄酒的个性化需求还不明显，但会受直观的广告、产品包装、定价和导购等因素影口向。 中国葡萄酒的消费者缺乏购买经验，并属于非经常性购买，因此这些因素导致了消费者在购买时较为感性。 但由于消费者又身处于缺乏产品知识和购买经验的市场环境中，因此又导致了消费者在购买时更倾向于选择老品牌、知名品牌，以期获得质量的保证。 目前，葡萄酒市场处于高成长中的前期阶段，大量的品牌竞争局面造成了产品同质化的趋势，寻求品牌价值的差异化定位、诉求将是区隔品牌的重要基础。 其西洋化的消费价值观，在潜意识中影响着中国主流消费者的消费行为．

得天独厚的地理风土条件使得百发庄园出产的每一瓶葡萄酒都品质上乘。 至于用来进行发酵的酵母，很多人不知道，光是使用了不同品种的酵母，就可以给酒带来不同的香气与口感。 所以，要求忠实呈现产地风土的酿酒师会更加坚持使用附着在葡萄皮上的野生酵母，即使它不像人工培养的酵母那么的好控制。

新生活葡萄酒: 西班牙 CAVA 葡萄品種，偶像團體團員各自單飛 !!

每一年都出产很多葡萄酒，要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。 收藏葡萄酒的最好的方法就是：选择那些合你口味的葡萄酒。 取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。 在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。

声明：本文版权属于“红酒世界”，不得以任何形式转载和使用，对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。 下载“红酒世界App”，关注微信号“wine-world”，随时随地了解最新红酒资讯。 旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。 而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。

新生活葡萄酒: 葡萄酒口味

酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。 葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。 新生活葡萄酒 起源于法国，是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5个品种之一。 曾经非常有名，但后来有些失宠，主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强，以及坐果差。 品丽珠别名卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。 该品种是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。

• 国内众多企业包括很多知名企业都曾从新天进口原酒，足见新天的优势巨大。
• 在以上种种的努力下，葡萄树的体质变得强健起来，经得起其他植物的竞争，对疾病有了更强的抵抗力。
• 在法国和欧洲各地写作“Syrah”，在澳大利亚、南非等新世界产区写作“Shiraz”，单品种用于酿酒。
• 其西洋化的消费价值观，在潜意识中影响着中国主流消费者的消费行为．
• 我认为，这是一种能力战略对传统竞争战略的新挑战，我所强调的能力战略是要我们做到：面对现实。
• 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。

这个第一要素一下子在我的眼前一亮，我们为品牌创新工作费尽心血地日夜忙碌，不就是为了寻找这种所谓的第一卖点吗? 而在目前中国葡萄酒的品牌定位中，还没有找到一家公司将品牌定位在口感上，几乎所有的公司都把诉求点放在大家熟知的产地、年份等方面。 而文化更是中国前3名葡萄酒品牌大量宣传的核心，像张裕的“百年张裕”、长城华夏的文化等都是沿着这个方向前进。

新生活葡萄酒: 台灣英文新聞

葡萄酒品鉴一本就够 | 世界葡萄导航手册热爱喝酒、对酒上瘾的你，真的了解酒吗？ 《葡萄酒品鉴一本就够》堪称一本世界葡萄导航，作者吴振鹏12年呕心沥血之作，历数12年来积累起来的经历见闻，不仅用浅显易懂的… 都说新疆是盛产葡萄的地方，话说的不错，新疆的水果不仅有名，就是它当地的一些食品副食也是特别的出名。

但在2004年，即中国葡萄酒行业都在上升的这一年，新天成品酒却出现了不正常地下滑，这也是我们要进行这次营销变革的一个关键动因。 由于葡萄酒市场受饮用场合的限制和传统价值取向的左右，使其存在着明显的文化层次、社会地位和性别取向的特征。 但在新天的品牌主张中，没有很明显地体现出这种趋势和特点。 通过一张酒标，你可以清晰地知道该葡萄酒的酿酒品种、酒庄、产地、酒精度等相关信息，正如它们整齐地摆放在你眼前，有什么就是什么。

新生活葡萄酒: 葡萄酒瓶贮干湿度

酿酒师会用这个方法去控制发酵，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。 葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。 葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。

我想，我的选酒标准还是会根据酒的品质来决定。 新生活葡萄酒 如果酒本身很好喝，我不会计较它是不是有机；如果两款酒都不错，或许我会挑有机的那一款。 如果有一款酒是有机的，但是不好喝，说什么我还是不会买的。 新生活葡萄酒 根据我的经验，比较容易辨别的差异，反而是在二氧化硫的含量上。 不添加二氧化硫或含量很低的葡萄酒，口感会相当轻盈干净，而二氧化硫正常添加的酒会饱满一些，像化了妆的美女一样，很多人反而比较喜欢。

新生活葡萄酒: 葡萄酒贮藏方式

在葡萄酒品质方面，新世界葡萄品种可以自由混搭酿造，大多以市场口味为导向。 新世界酒的风格更多的是突出创新和改革，在实验中改进，在继承传统中创新。 近代酿造业技术从原来单纯保护发酵过程的顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。 消费者喜欢什么口味，就给他们什么口味的酒，并采用物美价廉的营销策略，抢占旧世界葡萄酒市场。 因自然条件、人为因素等的差异，新旧世界各大产区的葡萄酒在酿酒观念以及葡萄酒的风格、口味上各有千秋，各具特色。 但随着时间的推移，新旧世界的逐步融合，两者之间的界限已经越来越模糊了。

• 釀造者可以自由地選擇他們想種植的葡萄品種和種植地，更可以試驗各式各樣的釀造方法，製造出各式各樣風格的葡萄酒。
• 在這些不同中，你會明顯感受到氣候、土壤、栽種技術與釀造法的明顯差異。
• 当用橡木桶陈酿葡萄酒时，橡木中的香气物质和单宁会溶解于酒中，这在很大程度上增加了葡萄酒香气的丰富性。
• 这种机会主义的幽灵在一些人当中是非常明显的。
• 巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。
• 33、（四）产膜葡萄酒：是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。

然而，在橡木桶中或瓶中的陈酿过程中，葡萄酒是一个动态的产物。 通常，陈酿过程导致葡萄酒中的化合物发生氧化或酯化等化学反应，而使一类香气和二类香气逐渐消失，形成陈酿酒特有的香气物质或由于葡萄酒变质而产生的香气物质。 特别是在陈酿过程中支链脂肪酸乙酯的浓度发生改变，而且葡萄酒残渣的陈化可以降低代表葡萄果香的芳香物质含量而增加高级醇和挥发性脂肪酸的含量”。

新生活葡萄酒: 葡萄酒橡木桶陈酿

黑品乐别名黑品诺、黑比诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国勃艮第（Burgundi），栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。 新生活葡萄酒 黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约1.2万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。 中国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。

新生活葡萄酒: 台灣新生報

今天我要去买的正是当地的特产，用葡萄酿制出来的葡萄酒。 葡萄酒的名字很喜庆的，叫新天干红葡萄酒，走进店里，老板是典型的维吾尔族人，对客人是特别的热情。 一看我就知道我是外地人，所以就开始向我介绍他店里的酒。 说实话在外面我可是一个喝酒的专家，对于其它的酒，我也不用千里迢迢的想要带回去。 直接给老板说了，就来几瓶你的新天干红葡萄酒。

新生活葡萄酒: 葡萄酒品酒步骤

至此，新天品牌的定位好像与经验主义结合起来了。 但是，在我们做了大量的市场调查和消费者调研后，这种感觉又发生了改变。 我们遇到了经验主义基于工具和理论的阻击，这使我们认识到：营销如果仅仅是在经验主义的基础上前行，就很难有一个准确的结果。

新生活葡萄酒: 葡萄酒食疗偏方

在我们对新天品牌状况进行研究时，遇到了这样一种情况：很多消费者只有在我们提示“张梁广告”时才会联想到新天。 面对这种“叫好不叫座”的态势，新天该如何去梳理已有的品牌资源，并让新天的品牌能够凸现和出彩呢? 在解决这个问题之前，我们有必要对新天品牌和该品牌所涉及的行业做一些分析。 澳大利亚的Peos庄园的扑克牌系列葡萄酒就是典型的新世界风格。 这款4A西拉单宁精致，回味悠长，散发着圆润诱人的树莓和香料味道。 每天秋季11月，全球都將進入薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的歡樂時刻。

而在新世界国家，浇水、施肥便没有规定得如此严格了，他们更相信聪明的“人为”更能体现智慧的成果。 新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。 还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。 柯兹家族长久以来对于种植葡萄与酿造葡萄酒的热爱深深感染了马克•柯兹，他继承了柯兹家族的传统，投身于葡萄酒事业当中。

大约从公元前1100年起，源自中亚高加索山脉的葡萄酒开始传到意大利、法国和西班牙这些最后成为真正原产家园的国家。 我们把这些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国称作“旧世界国家”，也就是欧洲版图内的葡萄酒产区。 在法国波尔多与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。 70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，是发展较快的酿酒品种，各主要产区均有栽培。 在大量的市场和消费者统计数据中，我们发现这样一个结论，在所有消费者评价葡萄酒的要素中，口感是所有要素中排在第一的要素。

这里的葡萄酒历史源自16世纪中期，欧洲移民带来了葡萄藤和酿酒技术。 智利的葡萄酒产区按照地理位置和气候可以划分为三部分。 在智利，种植颇为广泛的是佳美娜（Carmenere）、赤霞珠和梅洛，其中佳美娜是智利的标志性酿酒葡萄品种。 起源于波尔多的佳美娜极为生动地诠释了智利的优秀风土。

通过上文，我们看到新天在品牌体系中其产品线和品牌很多，也很复杂。 于是，在做了大量的市场调研后，我们就有了一个倾向性的观点，那就是要从葡萄酒的文化入手，选择尼雅这个有着丰富文化内涵的产品。 新生活葡萄酒 而这个结论就是新天品牌的口感诉求，也是以口感为品牌主张的新天颠覆运动。 这个发现，在我看来正是战略导向，因为这个结论是与企业能力和消费者需求相互一致的。

新生活葡萄酒: 西班牙米倉 – Valencia 瓦倫西亞 ( 下 )

为确保市场供给，部分品牌还在新疆、宁夏、甘肃等地建设葡萄酒园，开发适应四川等地消费者喜好的葡萄酒新品，如推出新型红葡萄酒，其口感醇厚、复杂，与四川人热衷的白酒有相似之处。 波尔多、卡斯特在四川市场的成功，为不少洋品牌葡萄酒的运作提供了指导。 在第十二届西博会期间，诸如法国梅多克葡萄酒协会、卢瓦尔河谷葡萄酒协会等机构或组织纷纷在成都举行推介会，这些产品或品牌葡萄酒目前还没进入中国市场，而将推介会首站选择在成都。 从全国区域划分情况来看，一线城市是葡萄酒消费的主力市场，饮用率呈现快速增长的势头。 而在二三线城市，葡萄酒的饮用率增长相对缓慢。

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