台灣茶文化8大優勢

我念书的时代，中文系的同学交不到女朋友，所以读中文系的同学也要拿几本洋文书，好像念大学就是要读洋文书。 以前男生念中文系是很辛苦的；但是，现在喝茶的男生最容易被女生所喜爱了，「喝茶的男人不会变坏」成为议题。 如果，一个年轻人喜欢喝酒，父母亲一定反对自己的女儿跟他来往，我的意思是说，因为茶艺的兴起，使崇尚西方文化的台湾社会，逐渐回归到东方文化的风气中来。 （三）、创造各种新鲜趣味的茶艺事物，运用大众传播媒体扩大影响。 在日本的话，二十几年前就有了，我们到日本最大的书店去找茶的书，它就都集中在一个书柜上，很容易找到。 现在大家觉得没有什么，我在十几二什年前要找茶的书非常困难，我就跟书店的小姐讲，请帮我找，凡是书里有茶字的我都买，结果她一找就十几二十本，有些还是茶花什么的，不得已我也都买下来了。

隨著台灣經濟起飛，人們對於生活與飲食有了新的追求，於是各地茶藝館紛紛成立，成為人們遊憩生活裡重要的品茗空間。 范：旧的茶俗，就是过去的喝茶方式，没有规范化、没有公式化、没有符号化的东西，还不能成为艺，所以都叫俗。 台灣茶文化 民俗提升了才成为艺，这些都是形而下的，艺再提升了才成为道，道已经是形而上的；过去的民俗，有时候会消失掉。 我们台湾的原住民是不喝茶的，都是喝酒；但是，大陆的少数民族主要是喝茶的。 所以，他们的茶俗很多，譬如：烤茶、酥油茶等等，非常的多；因为，茶树的原产地在云贵高原一带，那里是中国少数民族最多的地方。 ………后面还有一些，录音带受损，听不清楚了，整理到此。

台灣茶文化: 中國

台湾茶饮习惯遍及各个阶层，从轻发酵的台湾包种茶，到重发酵的东方美人茶，各有忠诚爱好者。 “台湾的茶乡到处充满了茶的芳香，藉着芬芳去找茶的茶乡之旅成了台湾人假日外出郊游的最爱”。 台湾山地面积居多，山区气温适宜、雨量充沛，有利于茶树生长；昼夜温差大，早晚云雾笼罩，有利于茶叶有效成分积累，所以茶树生长好、茶叶品质高。

但比較少人知道的是，其實2樓是專屬品茶的意境空間，規劃茶屋其實就是因執行長魏幸怡Sandy喜歡喝茶，與美食相比毫不遜色。 飛花落院嚴選台灣在地契作的茶品，在枯山水的景觀和室裡，搭配日出日落風景，體會一盞好茶，是難得的絕妙享受。 台灣茶文化 出身南投茶香世家，卻勇於走出自己一條路的新生代茶職人「藍大誠」，所打造的台中風格茶屋「冉冉茶事」，希望創造出一個放慢腳步、慢慢地感受細節的美好的品飲體驗空間。 圖片授權@71.foodie沏一壺茶能夠緩和心情、休養生息，在和合青田裡的茶席體驗最能感受的到。 和合青田採預約包廂制，2-2.5小時的體驗包含空間導覽、品嘗兩款普洱茶和茶系列點心，體驗過的網友表示，是個陶冶心性、培養氣質、沈澱情緒的世外桃源。

台灣茶文化: 台湾茶艺由来

印度有一種茶品，一般人稱為「Masala Chai」，就是印度香料茶或稱為印度奶茶、「印度茶那提」。 在紅茶中加入牛奶或鮮乳、糖、薑、胡椒和各種香料，如豆蔻、桂皮、丁香等，這種茶已經由印度裔人傳入美國，乃至於世界各地。 台灣在1980年代發明了珍珠奶茶，不僅風行台灣大街小巷，也在香港、中國大陸、北美，甚至歐洲流行，使得茶飲在各種包裝飲料與連鎖咖啡館夾擊的現代仍能廣受不分年齡層的歡迎。 這個問題也關係到「文化如何形成」這個人類學長期關注的議題，我們通常會從環境、社會、人際交流等面向去分析成因，卻忽略了「身體學習」是形塑文化的最直接方式。 「身體不只是經驗的媒介，更是掌握文化概念的關鍵」，想了解文化怎麼形成，就要先了解人們如何感受這個世界，以及感受的方式如何轉化。

• 我记得1960年代念高中的时候，台湾看不到茶馆，没有喝茶的地方，一些从国外回来的华侨，想要找个地方休闲一下，喝杯茶，都找不到一个象样的茶馆喝茶。
• 不過紅茶補助計畫在1942年（昭和17年）受戰爭影響而中斷。
• 2008年開始，生態綠投入公平貿易運動，致力推動倫理消費，希望帶給生產者與消費者合理、健康與正義的選擇。
• 三峽產的綠茶，香味濃郁、滋味甘甜，讓人想起中國的「碧螺春綠茶」，後來被稱作「三峽碧螺春」。

星巴克社區共榮門市（Community Store）花蓮和平門市開幕，門市以原住民文化為主題，晉用超過一半的夥伴來自當地，該門市營收也會提撥一定比例給「財團法人花蓮縣私立和平永續慈善事業基金會」，投入當地的急難救助基金。 這裡的茶又名天鶴茶，是為了紀念茶葉研發貢獻最多的錢天鶴博士，本地地名為舞鶴，「天鶴」意味著未來本地將如天鶴展翅高飛一樣蓬勃發展。 而東方美人茶這個稱號則是均為西方人士所稱，名稱的由來有兩個，傳說百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。 另外，在西元1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。

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此外，梁煌義也表示，發酵同樣也影響著「回甘」程度，而回甘與「醇厚度」恰好相得益彰。 劉怡表示，台灣茶業一路從過去的「生產與製造」思維，漸漸有了「品牌」的概念，紛紛有茶莊、茶廠起來要自創品牌，但實際卻未能了解品牌的真正涵義。 她以行銷4P「產品（Product） 、價格（Price）、地點（Place） 、促銷（Promotion）」，解釋台灣茶所面臨的困境。

21世紀的今天，「茶」已是我們生活周遭最常見的文化之一，從最普遍的食物商品、手搖杯，到以茶為主的主題館或是以茶為要素的設計，幾乎都能直接或是間接地觀察到「茶」在我們生活當中的足跡。 顺应健康饮食的风潮，茶叶也以各种不同的形式出现在市面上。 台灣茶文化 不只是茶叶饮料有相当不错的销售量，超越碳酸饮料，各种点心、面包、蛋糕等也纷纷将茶叶融入食品之中，创造出新的口味。 台湾有一最为众人所知的小吃便是以茶叶融入卤汁再用来卤蛋，此小吃即为茶叶蛋。 座落于新北市的坪林茶业博物馆是世界上第二座茶业博物馆。 主要馆藏有茶事、茶史、茶艺等，涵盖茶叶的成份、茶树的品种、茶叶的分类、茶叶的产销、台湾茶园的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、现代制茶的过程等知识。

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臺灣客家茶文化館暨周邊景觀工程能獲此獎殊榮，代表國際肯定桃園城市的再造及努力，證明桃園市政府及施工團隊對公共建設的積極與努力，使建設及設計美學展現於國際舞台，讓世界看見台灣看見桃園。 鹿谷凍頂烏龍茶，也稱為凍頂茶，生產自南投縣鹿谷鄉的凍頂村，主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶。 其中在製茶過程中，「團揉」為製造凍頂茶獨特的「中國功夫」技法，茶菁烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」，茶葉形狀條鎖緊節整齊，葉片捲曲成蝦球狀，茶湯水色呈金黃且澄清明亮，落喉韻味強且經久耐泡為凍頂茶之特色。

只有土耳其盛產的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。 酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝起來格外的舒爽。 台灣茶文化 而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人還十分喜歡到茶館喝茶並聊天。 鶯歌為現今台灣茶具製造的重鎮，其轄區內的陶瓷博物館則是全台灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。

台灣茶文化: 台湾茶识别

舉辦無我茶會之前，必須讓參加者充份了解茶會進行的方式和精神所在。 對第一次參加的人員最好為他們安排一次說明會和演練。 茶葉的顆粒小，則浸泡的時間短；茶葉的顆粒大，則浸泡的時間長。 就茶水比例而言，水與茶葉的最佳比例為50比1，但因每個人對於茶湯濃淡的喜好不同，這部分可以隨個人喜好酌予增減。 吳元鑫說，會泡茶的人，即使是一斤500元茶葉，也能泡出一斤3000元的價值；但不會泡茶的人，即便是用一斤8000元的茶葉，也泡不出茶葉的價值。 擁有30年茶專業背景的吳元鑫表示，過去到茶山選茶、下訂單時，其實只用一個飯碗，捉一把茶葉丟進去，加入熱開水，再拿個湯匙舀一口起來喝，立刻就要分辨出茶的品質如何，要下多少訂單。

以后的趋势一定是休闲的时间会越来越多，那么要怎么样好好利用休闲的时间呢？ 将来人与人之间的竞争，谁会比较有成就，就是会掌握、运用休闲时间的人；因为，现在很多人研究如何加强工作效率、加强工作成果，其实一天24小时，工作八小时，朝九晚五，智慧、学历大家都差不多，那别人为什么会有成就？ 三十岁、四十岁、五十岁距离就拉的很快，差别就在于会不会把握、运用休闲时间。 每个人都有休闲活动，您选择的休闲项目不同，您的成果就会越来越不一样，譬如打麻将、喝酒、泡茶或是学别的等等，而茶艺就是很好的休闲活动之一。

台灣茶文化: 飲茶風氣

大家到不同地區遊玩時，也可藉機品嚐不同地區的特色茶。 而在品飲上，葡萄酒只能以室溫(18度C)的溫度來品飲，而台灣茶和日本清酒則可以自由決定想要的品飲溫度，不只常溫、冰的還是熱的都可以，不同的溫度所呈現出來的香氣和滋味也不同，讓同一茶品，有更豐富的面相，也能因為不同的溫度，搭配不同的食物。 台灣茶也能用不同的介質引出茶湯滋味，像不同的水質和不同硬度：一般的RO逆滲透、礦泉水、伏流水、地方特色名泉等，甚至用北極的萬年冰所融的雪水，而且只能用水泡嗎?

各个县市举办各种产业活动，就可以邀请茶艺表演，甚至结合其它的艺术，譬如茶歌、茶舞、茶与音乐的对话，茶的旅游、制茶体验营等等，这些都是茶产业跟文化的结合，是90年以后慢慢开始形成的，也就是把茶文化当产业推向市场，文化商品化，产业文化化。 在韩国的大学里面就有传统产业文化学系，很多的传统文化都很有保留价值的；但是，因为学校里面没有这些科系，就没有办法延续下去。 那么现在中国大陆已经有第一个大学成立茶艺专业了，就是华南农业大学，去年开始正式有了茶艺专业的学生。

台灣茶文化: 會員登入

第三道恢復原規矩，第四道再度奉給後面圍觀的人，這時圍觀的人手中已有杯子，只要用茶盅奉茶即可。 例如有五百人參加的無我茶會，就可以奉茶給二千位參觀的朋友，可見無我茶會是活動力很強的一種茶會方式。 一定要專心泡茶，而且事先有足夠的練習，否則茶泡壞了對不起自己，對不起別人，對不起茶葉，這是無我茶會「求精進之心」的體認。 奉過來的茶泡壞了，或是自已要奉給別人的茶泡壞了，都造成自已與別人很大的苦惱，預防之道就是「把茶泡好」，這是茶道的基本精神。 無我茶會是沒有什麼來賓的，但難免有些無法泡茶的人，如請來專題演講者，或為「推廣」目的請來的傳播界朋友等，就要另備觀禮席，供他們就座。 遲到是違背茶藝精神的，遲到的人不能入場，可安排到觀禮席。

台灣茶聞名世界，加上台灣人包容性高，易於接受外來的文化多元，所以在茶藝的表現上追求創新求變，不會拘泥一種形式的表現，再加上茶器具的創作也帶給茶人泡起茶多了一分舒適的手感。 另外，中華茶聯每兩年舉辦全國性的泡茶比賽也是功不可沒。 台中市茶藝促進會理事長暨中華茶藝聯合會促進會台中分會會長李以德指出，民國72年台灣第一杯泡沫紅茶之後，各種手搖茶連鎖茶飲店紛紛成立，口味多變，消費行為改變衝擊了大型茶藝館的營運。 臺灣自 70 年代中期到現在，發展出「茶藝」這個「新創的傳統」。 與傳統比較，茶藝有許多面向實屬新創，卻被今人視為原即如此的傳統。

台灣茶文化: 圖六 – 台灣獨特的自然環境

順應健康飲食的風潮，茶葉也以各種不同的形式出現在市面上。 不只是茶葉飲料有相當不錯的銷售量，超越碳酸飲料，各種點心、麵包、蛋糕等也紛紛將茶葉融入食品之中，創造出新的口味。 台灣有一最為眾人所知的小吃便是以茶葉融入滷汁再用來滷蛋，此小吃即為茶葉蛋。 安溪號稱中國茶都，以產茶聞名，是最具盛名的「鐵觀音」在清雍正年間於安溪始創，安溪茶人隨即推廣，成為中國名茶之一，而安溪移民精湛的製茶工藝也引入臺灣。 2、茶艺是物质和精神的过渡桥梁，也就是载体、媒介。 （九）、茶艺使崇尚西方文化的社会，逐渐回归到东方文化的情调。

台灣茶文化: 「台灣茶」指的到底是什麼茶呢？或許我們可以從全球享負盛名的福爾摩沙茶講起。

獨享自在到揪三五好友，透過一杯好茶，拉近人與人之間的距離。 24小時營業，越夜越美麗，聚餐.泡茶.聊天，享受群山簇擁的愜意悠哉。 因鹿苑老奶奶篤信佛教，佛經上釋迦牟尼佛於印度講道的地方稱為【鹿野苑】，據說當地亦遍植茶葉，為了安慰不能親自拜訪該地的老奶奶，林老先生便將茶莊取名為【鹿苑】，【鹿苑】之名便一直延續至今。 尺寸小巧好攜帶，又可以跟客戶分享獨特的台灣茶故事。 首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘，並進行攪拌，直至茶湯發亮，再加入食鹽及牛奶，製成奶茶。

是他提出「茶艺」一词，因为在1970年以后，台湾年轻一代的民族意识提升，要复兴中华固有文化，很多中华的传统文化被恢复起来，譬如放风筝、打陀螺、捏面人、布袋戏，那个时期都很盛行。 台灣茶文化 后来提到茶俗也应该来推广，娄子匡先生就组织了一个「味茶小集」，大家来一起品茶。 当时大家想，要推动正确的喝茶方式，一定要有一个名称，现在我们觉得没有什么，可是在当时没有这个词的时候，大家还是觉得茫然不知所措。 现在喝茶要收费很平常，在以前那个时候，喝茶要收钱是很奇怪的事，一般人都是认为不应该收钱的。

由於茶葉為嗜好品，國內消費者購買時，常參考產地及注重韻味，且多年來辦理優良茶評鑑，輔導各茶區建立品牌，爭取消費者認同，有效區隔進口之廉價茶。 惟預測台商在大陸產製之台式茶葉回銷我國時可能造成價格影響，但台茶目前在大陸被視為高貴禮品，很受歡迎，台茶拓銷大陸，極具潛力。 年產量19,836公噸，產值37億元，茶農戶數25,000戶，就業人口數約90,000人。 早期台灣茶葉以外銷為大宗，自1980年以後，由於勞工缺乏、工資上漲等環境因素，致生產成本提高，台茶逐漸喪失外銷競爭力。 楊長鎮致詞時指出，桃竹苗作為台灣茶產業重鎮，桃園龍潭作為水路連結的關鍵樞紐，在過去曾扮演重要的國際化角色，對當時經濟發展及社會穩定具有重大意義，此刻透過建立茶文化館，也表達出茶產業在客家歷史、台灣歷史當中所具有重要地位。 自2013年起，高雄市政府農業局開始辦理「高雄田園饗宴」，結合文化工藝、部落體驗、食農料理等元素，讓民眾進一步思考人與食物之間的關係！

台灣茶文化: 美國

兩百多年前，從大陸移居台灣的閩粵居民，將茶樹種子、製茶技藝和飲茶習俗帶到台灣，台灣烏龍茶、包種茶等產製技術都來自福建。 清朝後期，茶葉的生產和出口成為台灣北部經濟發展的重要動力。 「無我茶會」是台灣當代茶思想所研發的茶會形式之一，其於1989年在台北由蔡榮章先生創辦，並於1990年5月26日於台北陸羽茶藝中心正式提出。 1994年8月7日，「中華國際無我茶會推廣協會」在台灣正式成立，其宗旨為「發揚茶道精神、促進國際茶文化交流、推廣茶業發展、增進家庭倫理關係，促進社會和諧美好」。

台灣茶文化: 麴水、康普茶、青汁 日本流行的「腸活」飲品是什麼？

，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味。 在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，又稱之為「膨風茶」，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。 回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為「膨風」（閩南語「吹牛」之意）。 随着台湾经济起飞，人们对于生活与饮食有了新的追求，于是各地茶艺馆纷纷成立，成为人们游憩生活里重要的品茗空间。 此时期振兴了绿茶的生产，复原茶种、改良茶种、改进各种制茶法、茶产品多元化、推广茶区。

台灣茶文化: 台灣茶的廣度與深度

記得選擇你的預算範圍的就好，其實茶葉剛剛好的最好喝，因為喝貴的容易覺得不值得、又是喝得戰戰兢兢，破壞了整體的體驗。 清領時期，包種茶的發源地，南港茶區會將茶葉包在四方形白色毛邊紙折成的茶包中，為「包種茶」名稱的由來，所包的種，就是青心烏龍。 台灣茶文化 這個風味輪的用法，是由水色出發，觀察面前茶湯的顏色，找到對應的水色後（最外圈），可以了解主要的味道。

台灣茶文化: 台灣客家茶文化館開幕 重現茶金歷史榮光

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