柚子醬的做法6大優點

韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用，在韓式烤肉餐廳很常見，海鮮煎餅也可以沾，適合搭配各種簡單料理。 韓式烤肉醬當作肉類的淋醬或醃醬也很不錯喔！ 喜歡吃辣的朋友們可以再加入切碎的辣椒或辣椒粉。 Source：Ryosuke ,CC BY 2.0柚子茶在韓國被視為健康飲品，如果你買的是韓國的黃金柚，那麼可以攝取到非常豐富的維他命 C ──是檸檬的 3 倍。 柚子果醬如果要搭配麵包品嚐，較適合核桃、全麥與法國麵包等歐式麵包，可以襯托出果醬甜蜜、麵包麥香，不建議與台灣的軟麵包（如白吐司）一起吃，容易突顯出苦味。

▼熬煮時間大約30~40分鐘左右(主要視火力大小)，果醬已經呈現微微的黏稠狀，也就差不多可以關火了，因為此狀態冷藏後會更黏稠。 ▼這次分享的製作量是使用兩顆柚子來完成，成品大約300~400 ml，不多不少，若是自己吃或泡茶可以用蠻久的。 柚子凍飲的果凍粉份量不要加太多，剛好可以凝固就好了，太硬的話吸管會吸不起來，可能會噎到。

柚子醬的做法: 【柚子醬食譜】中秋文旦吃不完！教你7步驟變出「蜂蜜柚子醬」

加入香草（也可用薰衣草或迷迭香替代），並開始攪拌且加熱至105度C後，以中火使其繼續沸騰15分鐘；裝進容器待涼，完成。 柚子醬的做法 為了產生濃郁的風味，傳統的日本照燒醬包括醬油、味醂、糖和清酒。 西化版本添加蜂蜜、大蒜和生薑以增加辛辣味。 最適合拿來搭配日式料理，與西式料理也十分合拍，如義大利麵、PIZZA等，沾上一點點風味立即轉換成柔和的日式和風感。

●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 正常柚子酱是柚子皮+柚子肉制作的，我们呢是因为家里的橙子没人喜欢吃，却喜欢吃柚子肉，故我用橙子肉代替了柚子肉。 一份柚子（去皮去籽165公克）的營養成分約為：鐵質 0.33毫克、鉀 250毫克、維生素C 柚子醬的做法 50毫克、膳食纖維 2公克、熱量 69大卡。 同心醫療體系營養師楊斯涵指出，白柚、紅柚最主要的差別，在於紅柚含β-胡蘿蔔素，而白柚沒有。 Β-胡蘿蔔素是抗氧化物，可強化皮膚和眼睛的機能、增強身體的免疫力，並清除致人衰老的自由基，幫助抗老化。

柚子醬的做法: 推薦商品

在用糖量相同的情況下，麥芽糖醇所熬煮的柚子醬，甜度會低一點。 低糖烘焙也會使用麥芽糖醇作為原料，民眾可在一般食品烘焙材料行購買麥芽糖醇。 水果與糖的重量比例，可依個人甜度喜好調整，例如改為2：1或4：1。 在糖類的選擇上，二號砂糖和冰糖皆可，但冰糖較能增加柚子醬的光澤。 農委會提供一個簡易的柚子醬配方，食材容易取得，又不用辛苦煮柚皮，讓你在家輕鬆煮出美味的柚子醬。 保存方式：鮮柚果醬可裝在密封罐內，放在保存冰箱冷藏1個月，但注意每次挖取食用的湯匙不可沾水，以免果醬變質。

• 文旦皮吃起來會有點苦苦麻麻的，但果醬放久一點苦味會漸漸消失。
• 中秋節將至，無論是自購還是親友送禮，家裡開始有不少應景的柚子和月餅。
• 另在鍋中倒入冷開水、適量細砂糖煮到融化，倒入瀝乾的果皮混合，煮至糖漿收乾，室溫擺至表面乾燥，最後沾上白糖。
• 其實就算不是炸物，也可以搭配這個醬做出各種簡單料理。
• 柚子全身是寶，別以為柚皮是垃圾棄掉啊。

「柚子低鹽烤肉沾醬」的作法是，首先將柚子一瓣擠出果汁及果肉，加上1湯匙米酒、2湯匙味醂、半湯匙檸檬汁和少許檸檬皮屑，攪拌均勻即可。 柚子茶（유자차）是一種韓國的傳統飲品，也可以理解為「蜂蜜柚子茶」，在台灣的部分超市找得到，有機會去韓國旅遊時也一定要品嘗一下。 中秋節將近，如果家裡的文旦買太多了，做成果醬泡成柚子茶也是可以的！

柚子醬的做法: 柚子太多吃不完？除了特調飲料外還能入菜

2.辣椒視喜愛的辣度調整份量，此外柚子果肉的甜度及各廠牌的醬油膏味道不同，建議在攪打均勻後可以試一下味道再調整。 作法：取果皮部分，切小塊後用開水煮3分鐘，倒掉苦水再加清水煮一次撈起瀝乾，並重複2次，放入冷水、室溫靜置一夜。 另在鍋中倒入冷開水、適量細砂糖煮到融化，倒入瀝乾的果皮混合，煮至糖漿收乾，室溫擺至表面乾燥，最後沾上白糖。 作法：將去骨雞肉切丁，以白酒或胡椒鹽稍微醃製。 起熱鍋倒1匙油，放入雞肉翻炒，可加入自己喜愛的蔬菜，等雞肉炒到變白，再放進柚子果肉翻炒，約1分鐘便可起鍋。

從柚皮削下來的白瓤 ( 不帶綠/黃皮 )，切成條狀晒乾燃點，天然又清香，可代替化學蚊香驅蚊。 白瓤放進雪櫃，可吸除雪櫃的異味，是天然的除臭劑。 柚皮 ( 有顏色的部份 ) 含有精油，用熱水浸泡可洗臉和泡熱水澡，消除疲勞又美肌。

柚子醬的做法: 「韓式柚子茶」做法只要5步驟！可解酒氣、去口臭？「蜂蜜+柚子」當果醬塗麵包吃也超美味！

自從自己做果皮醬之後，知道果皮無論紅橙黃綠，一經水煮，顏色就轉變成黯淡的綠，那市售的柚子醬是如何讓果皮跟果醬保持鮮黃的呢？ 柚子醬的做法 此外，柚子的果肉都是水，煮起來也沒有柚香，那麼市售果醬的那種濃稠跟香氣又是怎麼來的？ 其實罐上標註著的成份留意一下也就明白了，多半是添加物做出來的效果。 我的醬是以皮為主，因為皮多而芳香，因為種子膠跟蜂蜜，做成的醬自然濃稠而甜蜜。

一年一度的中秋節又要到了，除了烤肉、吃月餅，柚子也是中秋的重點角色，吃完的柚子皮先不要急著丟掉，柚子皮有許多想不到的小妙招，只要簡單DIY，就能製作出許多天然又實用的清潔劑。 食譜｜蜂蜜柚子果醬▼將果肉剝散放入鍋子，當然也可以偷懶整塊丟下去，但記得邊煮邊用鏟子將果肉分離，重點是讓果肉能夠受熱均勻即可。 味噌醬很適合當肉類和魚排的烤醬或淋醬，例如「味噌烤鮭魚」這道簡單料理就很適合新手來做。 若想要將味噌醬做些口味變化，還可以依照自己的喜好，在醬中加入柳橙汁、梅子醬、蜂蜜等等。 清爽的和風沙拉醬是日式沙拉的基本淋醬，酸酸甜甜的非常開胃，是搭配任何沙拉和蔬菜都不失敗的萬用淋醬，也可當作冷蕎麥麵、肉類和各種炸物的沾醬。 若想變換口味也可以加入柚子醬、切碎的紫蘇葉等等。

柚子醬的做法: 傳統的柚子醬是怎麼做的？

以前我不愛吃香港的醃蘿蔔，覺得不是太酸就太甜，有時蘿蔔醃過之後的氣味也不太好。 有次在韓國吃豬腳，搭配的蘿蔔是純白，沒有辣椒辣粉的，白得透光，酸味很溫和，一點也不嗆。 後來又吃過柚子絲在上面的，這個又更香甜了。

食譜｜蜂蜜柚子果醬▼大家會發現我從頭到尾都沒有放水，純粹是檸檬汁及柚子本身的水份，就這樣熬煮大約20分鐘後，顏色開始呈金黃色。 往年都分享製作月餅的食譜，但中秋節除了月餅，還有吃不完的柚子啊!! 今年就來分享一個可以快速製作蜂蜜柚子果醬的食譜吧。 蜂蜜芥末醬很適合當沾醬或淋醬，尤其搭配炸物真的很美味！ 製作時還可以隨個人喜好加入適量的芥末籽，增添香氣。 其實就算不是炸物，也可以搭配這個醬做出各種簡單料理。

柚子醬的做法: 柚子酱的烹饪技巧

將每條雞肉條穿在 8 英寸的烤肉串上。 將雞肉放在塗有烹飪噴霧的烤架上，每邊烤 2 柚子醬的做法 分鐘。 Yuzu kosho 是一種糊狀的日本調味品，由新鮮辣椒（通常是綠色或紅色的泰國辣椒或鳥眼辣椒）、鹽以及原產於東亞的酸性芳香柚子柑橘類水果的汁液和果皮製成。

作法：將高麗菜、紅甜椒切成大塊，與泡軟的乾香菇炒香後，加入適量蠔油、鹽巴等，起鍋前再放入柚子果肉稍微拌炒，簡單清淡的調味就能嚐出柚子與蔬菜的清甜。 中秋節最應景的水果非柚子莫屬，家裡柚子吃不完或是想變換吃法，不妨跟著學做這幾道柚子料理，不論是鹹的還是甜的，每一口都嚐得到清新柚香，非常解膩。 如果喜欢喝柚子茶就在装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300克）以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱保存静置20天左右，就有非常好喝的柚子茶啦。 在餐廳裡常出現的糖醋排骨和糖醋魚，使用了酸酸甜甜的糖醋醬，很下飯所以一直都很受歡迎。

柚子醬的做法: 柚子吃不完 你可以「醬」做

若要選一顆好文旦，農委會建議民眾以「果形呈梨形，表皮光滑、油胞細緻，果重 400 至 600 公克，有沉重感且底部開闊」為佳。 柚子醬的做法 韓式柚子茶以韓國南部的「黃金柚」和蜂蜜為原料製成，外觀是一罐「果醬」，要喝時只要加水攪拌稀釋就能飲用。 與台灣的文旦不同，韓國的柚子很酸，這可能是古時會拿來加工為飲品的原因。 儘管味道有差，但想要將家裡的台灣文旦換一種吃法，做成韓式柚子茶（蜂蜜文旦茶？）也是一個有趣的主意，要塗麵包當果醬吃也沒問題。 之前買過一次柚子醬，半透明的橙黃色，看起來像果凍一樣的美麗，醬裡微微點綴著幾絲橙黃的果皮，吃起來很香甜。

可以用來代替橙汁的最具適應性的成分之一是檸檬汁。 此外，它們有益於食用，因為它們富含維生素、礦物質和營養素。 然後將液體冷卻，過濾以去除 katsuobushi 薄片，最後加入以下一種或多種柑橘類水果的汁液：柚子、sudachi、daidai、kabosu 或檸檬。 如果你不能吃麵筋但又想要醬油的所有味道，醬油是一個完美的替代品。 Tamari 的製作方式與醬油非常相似，但沒有使用小麥。

柚子醬的做法: 蜂蜜柚子酱的更多做法

在漢堡：柚子醬可以用來代替伍斯特郡醬，使任何一種漢堡都更美味。 2.針對喜食甜食者，可多加冰糖及蜂蜜；平常不喜歡甜食或因血糖、血脂較高，不宜吃太甜的人群，可減少冰糖和蜂蜜的用量。 在煮的过程中，要不时地用勺子搅拌柚子肉，以免糊底，大约一个小时以后，就煮成粘稠状，待其温度降至60度的样子时，加入两大勺蜂蜜。 不好炸物的朋友總愛買某家的炸臭豆腐，問她原因，她答案是為了吃搭配的泡菜！ 韓國吃豬腳，吃炸雞，最後令人留下深刻印象的往往是，附贈的小小一盒透明白淨的醃蘿蔔。 柚子醬的做法 柚子的營養價值高，含有豐富的鈣、磷、鎂、鈉、有機酸、果膠、維生素Ａ、B1、B2等人體必需元素，也可促進腸胃蠕動，有助體內環保。

柚子醬的做法: 桂花鳳梨餡【一切從菠蘿 ( 鳳梨 ) 開始】Pineapple Cake Fillings

淋在沙拉上超級無敵好吃，味道就跟外面高級餐廳賣的一樣，也太好吃了啦(笑)，也不用再去買一瓶紅酒醋，一瓶抵多瓶也太方便了吧，還趁機省一筆。 這是之前⊕【韓食】韓國辣味炸雞⊕篇裡出現的醃蘿蔔，沒用柚子醬，改加重糖，削了很多新鮮葡萄柚的皮下去。 論香氣是葡萄柚比柚子醬香，只是第一天吃的時候有輕微葡萄柚的苦味，不過放到第四天，當蘿蔔非常入味時，苦味減低了。 柚子醋有獨特清新芬芳的香氣，可作為輕食料理的調味料，例如生菜沙拉的沾醬，或作為肉品醃製時去腥、提味、嫩化等使用。

柚子醋的作用很多，柚子醋可以促進食品中鈣離子的溶出；此外，柚子醋有助於人體消化吸收功效之用外，柚子醋也可以去腥，改善口感與風味，柚子醋還能促進血液循環，有助於消除疲勞。 中秋佳節，不乏以柚子當賀禮送往迎來，民眾如果吃不完，丟了又糟蹋，不妨自己試試調製柚子醬，在經濟不景氣時，省省荷包。 將所有食材仔細沖洗，並切成方便入口大小的份量，只要把事前的準備工作充足，都有助於縮短後面的烹調時間，減少碳排量。 番茄柚香雞腿蓋飯利用文旦果粒提香與醬汁，讓雞腿排吸收入味，加上洋蔥絲、小蕃茄的加持，讓柚香充滿多層次的果香味，鋪上生菜或燙點青菜搭配，就是清爽飽足的一餐。 最受歡迎的玉米片沾醬，非莎莎醬莫屬了。 喜歡酪梨或芒果的朋友們，也可以把它們加進莎莎醬喔！

柚子醬的做法: 柚子醬

文旦皮吃起來會有點苦苦麻麻的，但果醬放久一點苦味會漸漸消失。 高纖維果醬，吃的到果肉，可以先用果汁機把纖維打細再熬煮。 3、所有的食材下鍋之後，咱們開始調味。 往鍋中倒入一小勺白酒、一小勺番茄醬、少量生抽、蚝油、雞精、白醋、冰糖，繼續小火慢慢加熱，並且用勺子不停攪動，一直翻炒出蒜香味，就能關火出鍋了。 蒜蓉醬是我們日常生活中最常用到的調料，炒菜煲湯時只需放入一點，就能增香提味，菜品的口感品質直接上升一個檔次，開胃下飯不在話下。

柚子醬的做法: 柚子醬的營養有多豐富？

食品科老師表示，文旦果肉中有水果膠質，加熱後會產生黏稠的作用，此時再加入麥芽糖，可增加風味，想製作果醬，可加入多一點麥芽糖，約燉煮二個小時，使果肉呈糊狀即可，期間要時常攪動，避免沾鍋燒焦。 這種醬在餐廳常常都會跟炸物一起出現，尤其是搭配魚類和其他海鮮，因為醬裡面有酸黃瓜跟酸豆，可以讓炸物吃起來較清爽，減低油膩感。 下方食譜有一個很簡易的塔塔醬作法，很適合料理新手做出不失敗又美味的塔塔醬。 Lillian： 前兩天參考9/5中時文旦果醬的做法，熬了一罐琥珀色文旦醬 。 若覺步驟過多，也可直接用柚子肉、蜂蜜、檸檬汁與適量水放入果汁機打，濾渣後煮滾約30分鐘，再加入果膠粉即可，只是香氣會淡很多。 煮蘋果取其果膠可使醬凝固，亦可用果膠粉代替。

柚子醬的做法: 柚子醃蘿蔔

日本的柚子跟我們台灣中秋節吃的那種文旦不太一樣，而是長得像柳橙，也有種很特別的香味，我跟胖桃都很喜歡。 柚子醬的做法 曹雅姿營養師表示，大家在準備烤肉食材的同時，各式烤肉醬更是有畫龍點睛的效果，讓烤肉吃起來更香醇入味。 食譜｜蜂蜜柚子果醬▼熬煮時間大約30~40分鐘左右(主要視火力大小)，果醬已經呈現微微的黏稠狀，也就差不多可以關火了，因為此狀態冷藏後會更黏稠。 Source：Alexander 如果上面的都吸引不了你，這裡看過來──「蒜味醬」應該能提起大部分台灣人的興趣。

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