台南咖啡課程8大好處

畢業於成大化工研究所的鍾文軒主攻生物化學，但他沒有像其它同學那樣進入科學園區製藥，而選擇他的興趣-咖啡，進入國內台灣最大食品公司擔任咖啡研發工作，早年參與開發超商咖啡配方，可以說是台灣咖啡普及化的推手。 咖啡匙是近日新開的咖啡館，目前店前方和緯路從西門路起到好市多，正進行拓寬工程，所以稍稍有被擋住視角，但相對的明年完工時就變成在大路邊了。

我們除了不定期會推出適合義式咖啡專用配方之外，也推出莊園級精品配方與客製化烘焙度，讓您擁有專屬的咖啡風味。 以科學化方式解析咖啡烘焙，縮減師徒制度學習時間。 台南咖啡課程 以豐富經驗傳承，透過系統方式，讓您一步步實作學習與理解咖啡烘焙。 世界上有一些人用湯匙在喝咖啡，這一種品嘗咖啡的方式叫做「Cupping」，利用湯匙把浮在表面的咖啡渣撈起，再用湯匙啜吸咖啡液體。 品嘗一杯咖啡時，不但嘗出咖啡的風味，並嘗出了咖啡產地的故事。

台南咖啡課程: 咖啡感官手沖基礎班

付費體驗課程退費辦法：報名後無法參加者，扣除材料費用200元，其餘退回。 其他付費課程退費辦法：開課日前10天辦理，可退費總金額之70%。 無論是咖啡入門沖調班、咖啡師教學證書課程、抑或手沖咖啡班等我們均有提供，學懂隨心所欲沖煮，享受你的咖啡時光。

暖窩咖啡 黃明志講師 1997迄今近30年咖啡產實務經驗，專職在咖啡產業價值鏈，廣泛參與價值鏈多個環節可持續性發展。 一直以來，總希望能夠將想法轉換為具體行動，從生活周遭的飲食出發，延伸到生活的層面，來讓讀者重新感受老城市台南。 他研判咖啡豆的好壞不是依價格，而是根據實測的杯測，杯測成績能達80分，所以也有半磅三、四百元的好咖啡，有些莊園或農民還真的名不見經傳。 他絕對不賣藍山這類只有其名的咖啡，杯測未達要求是其一，價格太貴是其二。

台南咖啡課程: 上課02.20(日)─02.22(二)考試02.23(三)─02.25(五)

正如名字一樣得有如在花間的一壺酒，圓潤迷人讓人醉心。 ▲將自家車庫和客廳改造，透過大面積的玻璃窗設計，白天採光自然灑落在店裡，每個角落都被細膩的妝點過，窗台吧台區、小黑板、綠植栽與乾燥花藝，具有生活感的風格物件，讓自宅咖啡館增添北歐清新的氛圍。 是「裁縫師咖啡」的負責人，身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。 自2015年接觸咖啡，憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能， 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照，2017年取得 CQI 杯測師資格。 有別於一般商業咖啡廳「Mr. LeeWhite Café李白先生咖啡」隱身在住宅區的巷弄咖啡館，清新自然的風格裝潢，一杯咖啡的低消只要60元起，即便是假日，也能享受「不被催趕」的零限時享受，另外也不定期會舉辦手沖課程教學，為繁忙的都市增添一絲慢活的步調。

因為目前在GEORGE HOUSE各門市主要推廣的煮咖啡方式以塞風壺為主，很多前來學習的學生也認為GEORGE 台南咖啡課程 HOUSE 台南咖啡課程 的專業咖啡課程是以塞風壺為主，事實不然，要成為一個專業的咖啡師當然不能僅以一種粹煮咖啡方式自居。 很多人用咖啡的酸、苦來判定咖啡的好壞，鍾文軒認為是錯誤的觀念。 「早期台灣人不喜歡咖啡的酸味，這種理論已經過時了，許多咖啡原始風味就帶點酸，品質好的咖啡不深焙，僅淺到中焙，才能喝到原始風味，但台灣都利用較深的烘焙蓋過咖啡原本的酸味，並認為這樣才是好咖啡，這好比不新鮮的魚可能要加工烹調變成紅燒魚、糖醋魚才能掩蓋缺陷是相同的道理」。 進店內需換拖鞋，裡面空間蠻大的，可以選吧檯座位，看老闆沖泡咖啡跟聊咖啡經，靠窗處有大形長桌，另外就是沙發式座位，移動式書櫃裡有不少咖啡、品酒的書籍，還有自家烘焙的咖啡豆販售。

台南咖啡課程: 專業咖啡教學培訓中心

旗下天地人學堂舉辦各產業專業課程培訓、講座與研討會，提供企業顧問、知識解決方案，協助企業轉型、成長、開創新商機。 天地人擁有超過1,000位以上之各領域專精業師，每年公開舉辦超過600場專業課程，課程由各業總經理、總監、上市櫃公司高階主管、會計師、律師、藝術家等業師親授課程。 合作對象包含臺灣千大企業、外商公司、中小企業、基金會協會、政府部門與NPO、NGO，提供專業、專屬與多元的培訓計畫與方案。

在裁縫師咖啡的手沖咖啡課裡，我們會由簡入繁，由繁入簡。 在課程裡，我們會知道咖啡沖煮的要訣與心法，我們會談論器材與沖煮變因，我們會同時使用科學的數據與直觀的感受，去品味一杯咖啡從無到有的變化。 可以非常簡單，用最輕鬆的方式為自己遞上一杯咖啡；可以非常講究，在所有的細節與技法裡下足功夫；也可以多做實驗，透過這個沖煮方式，更能領略咖啡大千世界裡的一二。

台南咖啡課程: 就是品味 Giusto Coffee 專業咖啡豆烘焙｜咖啡豆烘焙教學（烘豆教學）、手沖咖啡教學、SCA認證、專業烘焙咖啡豆、客製化烘焙（代客烘豆）、世界各國精品咖啡豆、濾掛式咖啡、精美咖

由SCA (原SCAA、SCAE) 或CQI認證核准資格之講師及考官，透過系統化的訓練課程與考試，提升學員的咖啡專業知識與技能。 Rick為我們沖泡的是「衣索比亞娜塔妃」，是採淺中烘焙的100%阿拉比卡純正莊園豆。 為求精品咖啡的頂級口感，Rick一律接單後烘焙，以保存新鮮的最佳風味，烘焙前的生咖啡豆會經由水分及密度測量，使用最適當的烘焙曲線，來完整呈現生豆風味及特色。 聽Rick分享，才知道喜歡咖啡的人有分「咖啡店愛好者」和「咖啡愛好者」：「咖啡店愛好者」會到咖啡店點咖啡和甜點，欣賞店內的裝潢氛圍和服務，四處拍照打卡；「咖啡愛好者」會關注咖啡設備、咖啡豆品質、咖啡師的製作水準等，也會和咖啡師聊咖啡豆的專業知識。

• 正如名字一樣得有如在花間的一壺酒，圓潤迷人讓人醉心。
• 85度Ｃ近期採用比利時嘉麗寶可可粉製作的「比利時伯爵可可」，也從去年12／29起，推出2杯99元的特價優惠活動，單杯原價60元，2杯共120元，目前僅需99元就能買到，共可省下21元，單杯售價約莫50元。
• Rick為我們沖泡的是「衣索比亞娜塔妃」，是採淺中烘焙的100%阿拉比卡純正莊園豆。
• 營運管理：咖啡產業與早午餐創業輔導顧問、產品研發、SOP建立、門店營運管理、成本控制、品質控管。

我這才知道以前喝的多半是價格低廉的「羅布斯塔」咖啡豆，和「就是品味 Giusto Coffee」選用作為精品咖啡的「阿拉比卡」咖啡豆不同，難怪Rick會說喝了一定會發現箇中差異。 Rick說明，目前主要咖啡豆品種有三種，包括：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與賴比瑞亞（Liberica）。 其中「阿拉比卡」咖啡豆的風味和香氣多元，咖啡因較低，但樹種嬌貴、不易栽種，多作為高價位的精品咖啡；「羅布斯塔」咖啡豆的味道較苦烈，咖啡因含量比阿拉比卡多3至5倍，因抗旱易栽種、不易受蟲害，多作為價位較低的即溶咖啡；「賴比瑞亞」咖啡豆的香味濃郁、味道淡，受北歐人喜愛，但少有外銷。

台南咖啡課程: 謝謝 捲捲 & 土豆拿鐵 美食/…

這個機緣讓他了解各國咖啡豆屬性，「過去經手的咖啡都是「億來億去」，現在則面對客戶，一杯一杯沖煮給客人喝，雖然只有一杯，但每位客人都很重要」。 精品咖啡是咖啡匙的主軸，教導大家認識好的咖啡豆，它不見得是最貴的，卻是最能表達咖啡最原始風味-如土地風味、果香、花香等的咖啡。 台南咖啡課程 Rick很希望能回饋社會，因此經常義務為服務身心障礙者的公益團體做烘豆職業訓練，像最近就為聲暉協會的朋友做密集的培訓，協助身心障礙者有一技之長。 老公原本在行前跟我說要趕著工作，沒辦法加入我們的討論，但喝了Rick沖泡的「衣索比亞娜塔妃」後，溫潤順口的咖啡竟引起他這個科學家的興趣，主動和Rick了解精品咖啡的各種知識，還表示和他們做實驗很像，要控制各種變因來產出不同的結果，覺得非常有趣。

位於台南市安平區的「就是品味 Giusto Coffee」鄰近安平老街和眾多小吃，但座落於住宅區的「就是品味 Giusto Coffee」環境幽靜，連招牌都很低調優雅，實是鬧中取靜。 ▲咖啡館內用最有居家溫暖的座位—居家沙發區，坐在沙發上靠著柔軟的抱枕品嘗咖啡格外放鬆，是店內的人氣座位之一。 ▲炎熱的天氣進入咖啡廳立馬感受到一股涼爽呢 ! 店內的裝潢走白色清新木質的舒適空間，混搭不成套、錯落有致的餐桌椅，搭配柔和的暖色系黃光，交織成賞心悅目的畫面。

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與其學習非證照課程或是慢慢摸索，還不如現在就來提升自己的技能，透過討論加強自己。 味蕾就像是一把鑰匙，老師教導從生活中訓練自己，增加對咖啡豆的認識，莊園精品豆的了解，課程有趣，作濾杯不同。 Rick很擅長將咖啡教學講得生動有趣，很多學生對Rick的課程評價都是「很歡樂」、「沒有距離感」，目前受邀擔任「產業人才投資方案」的職訓授證講師，講授咖啡豆烘焙教學、手沖咖啡教學，也為海內外企業、社團、公益團體分享咖啡的知識。

烘焙程度可分為淺焙、淺中焙、中焙、中深焙、深焙等，不同的烘焙程度會產生不同的風味，如：「淺焙」會凸顯花香、果香，「中焙」呈現奶油、堅果味，「中深焙」則會產生巧克力、木質及香料的味道，烘豆師會依聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的狀況，確保咖啡豆的最佳滋味。 包裝上都會註明金杯數據及萃取流程設計，提供最適合的沖泡參數。 像「Giusto義式配方」的包裝背面就標明建議「水溫90度、水量150ml，首沖注水後待15~20秒，使咖啡粉充分浸泡後再慢慢加水至150ml」，這對初學者是很貼心的設計，簡單沖泡就能喝到頂級精品咖啡的口感。 「就是品味 Giusto Coffee」的「濾掛式咖啡」，是Rick挑選當季良好的咖啡豆來製作，多選用自中南美洲與非洲的優良品種，Rick會依咖啡豆屬性來做適合的烘焙度，因此每隔一段時間選購，都能喝到當季品質最好的精品咖啡。 沖泡一杯好喝的精品咖啡，「新鮮研磨」是首要條件，再來是以擁有穩定刀盤的磨豆機磨出粗細均勻的咖啡粉，來萃取咖啡豆中優質的芳香物質，口感才會一致，釋放出咖啡香氣。 Rick分享，一般來說磨成「片狀」口感會比較尖銳，「正方形」則會有圓潤口感，我們今天是將「衣索比亞娜塔妃」咖啡豆研磨成「正方形」的。

台南咖啡課程: 咖啡拉花課程

單身咖啡是一個共享的空間， 你可以在這裡僅花一杯咖啡的費用， 細細品味個人的時間， 同時，也能在此遇見單身的其他人。 ▲店內不定時舉辦手沖課程教學，自己的咖啡自己沖，或為心愛的人沖出一杯很多愛的好咖啡，是一件浪漫的事呢 ! ▲「李白先生咖啡」隱身在台南永康區的住宅區內，因為老闆現任台積電工程師，所以是只開六、日2天的假日咖啡館。

• 蔡治洋，現為達文西咖啡店長，獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官，因為喜愛Espresso與手沖，常在細微的風味與手法上，來回探索樂此不疲，秉持理念，為客人親自挑選並沖煮一杯客人喜愛的好咖啡。
• 不管是我娘家媽媽、阿嬤，夫家小姑和先生，經常看到人手一杯精品咖啡，讓我和老公每次過年過節要送禮，都需要找濾掛式精品咖啡才能送入心坎裡，但我對精品咖啡很陌生，就怕自己送錯了。
• 「精品咖啡」的認證標準是：「無毒、有料、健康」，好的精品咖啡須通過SGS的470項農藥檢驗，由專業烘豆師依據咖啡豆特性進行最適合的烘焙方式，才能擁有絕佳的風味。
• 旗下天地人學堂舉辦各產業專業課程培訓、講座與研討會，提供企業顧問、知識解決方案，協助企業轉型、成長、開創新商機。

打算踏入咖啡巿場,例如在店裡提供咖啡飲品,但不知道怎麼開始,沒把握怎麼賣,不知道怎麼挑選適合營業用的咖啡機? 正在尋找專門的咖啡機廠商,擔心長期售服及維修服務,又或不滿意現階段的咖啡豆品管…等,請給我們五分鐘瀏覽下面的資料. PRO360達人網有超過20萬個專家提供各行專業服務，含居家清潔、裝修、學習、美容、健身、婚秘、活動主持、各類設計、攝影等700多項專業服務。 蔡治洋，現為達文西咖啡店長，獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官，因為喜愛Espresso與手沖，常在細微的風味與手法上，來回探索樂此不疲，秉持理念，為客人親自挑選並沖煮一杯客人喜愛的好咖啡。 我們專注於教育與台灣咖啡品質，從提升台灣精品咖啡產業發展的視野與競爭力出發，台灣咖啡研究室不僅致力推廣在地優質咖啡，經營台灣咖啡生豆批發與銷售， 更Read more…

台南咖啡課程: 台南花園夜市精選美食懶人包

雖然我不懂咖啡，但若能送親友大師級的精品咖啡，他們對口感應該會非常滿意吧！ 因此預約12/11（二）和老公一同前往「就是品味 Giusto Coffee」，除了一睹知名烘豆師Rick的真面目，也為親友選購精品咖啡。 學生時代時我很愛喝咖啡來提神，因為喜歡牛奶滑順的口感，通常喝的是拿鐵和卡布奇諾，後來開始上班後，很需要好的睡眠品質才有精力應付高壓的工作，擔心喝咖啡會心悸，就很少再喝。 奇妙的是，我身邊的人不約而同都很愛喝咖啡，還是精品咖啡！ 不管是我娘家媽媽、阿嬤，夫家小姑和先生，經常看到人手一杯精品咖啡，讓我和老公每次過年過節要送禮，都需要找濾掛式精品咖啡才能送入心坎裡，但我對精品咖啡很陌生，就怕自己送錯了。 Ａ3：實體課程備有紙本講義，學員可自備筆、個人筆記本；如課程涉及電腦實務操作，建議攜帶個人筆記型電腦。

咖啡匙精品咖啡，用杯測的精神在作每一杯咖啡，在咖啡品味加入地域之味的新體驗。 2.報名課程時數滿三分之二以上者，得免費申請1次「中原大學推廣教育研習證明書」，申請次數(份數)超過則依規定收費。 為了回饋附近的里民們，現在歐舍台南店咖啡共學課程與你一起更懂咖啡！ 12堂的課程活動，從知識到技術都有，絕對收穫滿滿。

在國內外專業營運咖啡場所、咖啡設備器材營運商和學術單位都有很高的認同度，是跨入專業咖啡領域和提升咖啡專業技能的最佳課程。 每一個科別的課程，都可以專注的學習想要的內容。 完全無經驗是可以有系統地逐漸進階，透過科學的儀器，生活化的講解，以及講師豐富經驗，可以解答您的疑慮與引導您。 您還找不到適合的咖啡風味，您需要屬於自己風味咖啡。

這個感官課程在你學習後，可以運用在廣泛的吃東西與喝飲品上。 重新回到內心、回到自身的味蕾，找回味蕾的感受。 台南咖啡課程 有烘焙課程、蛋糕麵包課程、韓式擠花蛋課程、咖啡飲料調製證照班、烘焙證照班、微創業早午餐課程、咖啡拉花課程、廚藝課程、西餐課程，除了料理烘焙以外，竟然還有光療凝膠美甲課程、手作小物課程(手工皂、乾燥花、擴香石)、網路行銷課程(台南美食地圖Jack教學)、各式微創業課程。 Rick看我們這麼好奇，帶我們到屋內看烘豆機。

台南咖啡課程: 上課時段及場地資訊

此方式適用於個人學習、團隊教育訓練、學校咖啡教育、連鎖加盟企業制訂培訓計畫需求，甚至延伸到咖啡設備商、咖啡器材商、咖啡生豆商、台灣咖啡農民、咖啡相關行銷單位都可以適用的解決方案。 疫外轉彎充電轉型：響應政府紓困政策，觀光產業從業人員可享課程最低優惠價─VIP企業會員優惠價，完成報名後須來電告知修改費用(使用本優惠價須於報名同時檢附相關證明資料(名片/識別證/公司在職證明..等))。 清華大學學生優惠方案：清華大學學生可享課程最低優惠價─VIP企業會員優惠價，完成報名後須來電告知修改費用(使用本優惠價須於報名同時檢附清華大學學生證)。 若遇不可預測之突發因素，基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。 無紙化環境，輕鬆達到減碳救地球，即日起16小時以上課程結業證書或未達16小時課程上課證明皆以電子方式提供。 使用VIP廠商優惠之學員，上課當日報到時須查核該公司識別證(相關證明資料)。

台南咖啡課程: 台南咖啡課程

「就是品味 Giusto Coffee」吸引的客人通常都是對精品咖啡相當講究的「咖啡愛好者」，Rick專注於專業咖啡豆烘焙，工作室販售咖啡豆和濾掛式咖啡，不像一般咖啡店提供出杯服務。 但其實只要事先預約來店，Rick通常會親手沖泡精品咖啡給客人品嚐，分享好咖啡的美妙滋味。 天地人文創，臺灣知名文創暨教育培訓機構，品牌概念源於易經，以推動產業文創化為使命，經營涵蓋教育培訓、空間運營、專案策展、媒體經營等。

台南咖啡課程: 免費課程

長榮大學推廣教育中心和美國精品咖啡協會認證教室台南「咖啡匙」合辦基礎咖啡專業課程，目前已邁入第八期，擔任講師的咖啡匙負責人鍾文軒表示，學咖啡從原理著手，原理懂了，以後自己咖啡的世界就可無限大。 「精品咖啡」的認證標準是：「無毒、有料、健康」，好的精品咖啡須通過SGS的470項農藥檢驗，由專業烘豆師依據咖啡豆特性進行最適合的烘焙方式，才能擁有絕佳的風味。 讓學生不僅學習到咖啡知識也可以有對公平貿易的咖啡豆有更多認識。 無論是單品咖啡或是配方烘焙以及不同產區與加工法烘焙方式，除了透過SCA認證內容外，再加上私房烘焙課程內容，讓您由淺入深的窺探咖啡烘焙面紗。

每一件店內的設計商品都堅持以手工製造，每一個銀飾創作都代表著創作者對藝術的感受、設計的獨特，用心詮釋出每一份帶有故事性的銀飾，相信能藉由銀飾帶給體驗者自信及發自內心的祝福。 由於烘豆很需要經驗和技術，許多專業咖啡愛好者都會請Rick「客製化烘焙」自己精選的咖啡豆，代客烘豆的咖啡豆種類有無數種，如果好不容易找到一支好咖啡豆，也可以拿來給Rick大師幫忙烘豆。 「就是品味 Giusto Coffee」的「Giusto」是指義大利文的「Right!!!」，表示Rick對咖啡豆、烘焙技術和沖煮技術的高品質要求，重視每一個環環相扣的細節，就是要沖泡出讓人感覺到「Right!!!」的咖啡。 台南【享咖啡】中杯價大杯量，使用高品質阿拉比卡咖啡豆，寄杯美式40元拿鐵也只要55元，CP值超高 ! ▲卡布奇諾選了花間一壺酒配方豆，這款配方豆命名自李白著名的詩詞「花間一壺酒，獨酌無相親，舉杯邀明月，對影成三人」這款咖啡豆可不只是裝逼想取名好聽，是透過老闆對咖啡味道的鑽研和認知，精選了特地豆子搭配 !

台南咖啡課程: 台南咖啡「Mr. LeeWhite Café李白先生咖啡」一週只開二天的神秘咖啡廳，自家烘焙咖啡豆，萃取一杯令人醉心的好咖啡 !

沒想到泡精品咖啡有這麼多細節要注意，讓我們大開眼界，初次接觸精品咖啡的我們努力打開感官去體會，當咖啡粉倒出來的霎那，陣陣咖啡香就已經撲鼻而來，以熱水一沖泡，整個空間瀰漫的濃郁咖啡香實在醉人… 以前聽取得SCA杯測師認證的咖啡師朋友說，SCA認證非常嚴格，培訓和考證費用不菲，還有同學怎麼考就是考不過，我們很驚訝Rick可以拿到這麼完整的認證。 ，主要販售自家烘焙咖啡豆，去年8月終於完成夢想，開了一家實體店面咖啡館，以老闆本名的諧音「李白」而取名「李白先生咖啡」開始了老闆的咖啡夢想之路。

台南咖啡課程: 甜點類 Dessert

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