台北菜館7大分析
2021 年台中台北必比登餐廳名單懶人包 已公佈, 名單除了餐廳, 也包括夜市小吃攤販, 以下包括餐廳地址, 電話, Google Map 和 Facebook. 上海菜飯也是江浙菜不容錯過的一道料理，但如果你喜歡並且常吃江浙菜館，你會發現各家的風味、口感都不一樣，有的偏乾、有的略濕，有的純然菜味的清爽、有的帶的肉類的油香。 只不過烤鴨價錢已經來到每隻1400元之譜，不知是否拜台北米其林必比登推介之故？ 宋廚自2018年起5年獲米其林必比登推薦。
- 還有自創的特色「茶蝦飯」，可以做火鍋兩吃，需預訂。
- 菜色多樣，以江浙菜為主並混入各方菜色，是台北市隱藏版高CP值老派餐廳。
- 只是包廂本來有點熱，後來包廂內的獨立冷氣又開了之後，又顯得有點冷，記得要帶件外套來啊！
- 放山雞的口感略偏土雞，相對比較沒有油質，但又不會像土雞那般滿是咬勁，是即便牙口不甚好的我也能輕鬆咀嚼的軟嫩度，而雞肉我最在乎的雞皮很是滑嫩，就算沒有皮下的油質油甜度也蠻夠的。
- 台北萬華｜醉華樓菜館螺肉向來不是我好的料理，主因在於我的牙口不好，但這盤的螺肉軟、脆、Q倒是很可以，像是三杯的炒法，加上辣椒和九層塔，十足十的散飲料理，過癮到不行，這時好想好想來一口啤酒。
台北萬華｜醉華樓菜館蒜炒五花肉，同樣以蒜調味，同樣的爆炒，這一盤呈現的卻是有如客家小炒的鹹香，卻少了客家小炒的鹹膩，芹菜段增加了口感，微辣調整了油鹹，切長條的五花肉顯得油化特別豐富，這一盤我大概可以配三大碗白飯XD。 到此，整體來說，如果你吃得很清淡，大概八成會覺得油鹹，如果你愛熱炒，喜散飲，沒準還會覺得味道不夠..總之，對我來說恰如其次，喝不喝酒都適合。 另外有趣的就是配菜加得是蔥段，而非糖醋排骨常見的洋蔥。 總之，就是一道毀三觀，卻好吃到爆，最熟悉的陌生料理。
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其實就是大家概念上的鳳梨蝦球，但我就覺得還好欸，大致上就是一般我們吃到的鳳梨蝦球那樣，發過的蝦仁油炸之後裹上美乃滋跟鳳梨。 口水雞的花椒味溫溫的、細細的、慢慢的一層一層疊加上來，是很順口麻、辣跟胡麻香；裡面帶點涼粉的樣子，一方面中和了口水雞的重口味，但又多了口感。 今天跟老婆一家人到葉公館慶生，幫岳母、姊姊跟老婆一起慶祝生日，餐廳是老婆弟弟訂的，是近年來頗負盛名的上海菜餐廳。 台北菜館 台北菜館 熗鍋高麗菜先為我們開啟了經典之門，所謂熗鍋，是將薑、蔥、辣椒放入燒熱的油鍋中煸出香味，再及時下料的烹飪手法。
以為應該是搭著醬汁上來的，卻是傳統用白菜燉煮的獅子頭，兩大顆軟嫩厚實的肉丸子搭上鮮甜的白菜，還又那鮮味十足的湯底，這道菜也太好吃了。 松柏長青，好的，爆肝承認這是因為好奇菜的名字去點的，結果是一道好吃的涼拌菜，帶點微酸的醬汁搭配著脆口的白菜，時不時夾帶著香菜的氣味，一整個就是開胃。 通常路邊買了帶走的烤鴨都難吃，只有一家”金磚烤鴨”真有餐廳片鴨的水準；不過第二吃”炒鴨骨”就與一般路邊的差不多了。 我想每個人口味不一才是正常的事, 我評薦餐廳並非是想統一大家的口味, 只是發表個人感想.
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香港人很會做螃蟹料理的，等入秋後應該再揪人來吃螃蟹的。 而這樣風雨飄搖且雨傘不斷開花的日子，新華港式菜館在週末中午依舊高朋滿座，所以拍了一小角落的餐廳內部，是很簡單的陳設。 新華港式菜館不是茶餐廳，所以吃的不是港式點心，而是廣式熱炒還有港式的火鍋。 ，竟然還是因為當年聽調頻頻道節目而得知有這間餐廳的。
偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 ：台灣早年有許多外省餐廳因為懷念家鄉味道，就取了家鄉名店的名號，其實與大陸同名餐館沒有任何關連，包含「北平都一處」、「蔡萬興」、「老正興」等都是。 這道菜外公以前也很愛做，在熹正園的菜單裡歸類在『甜菜』，所謂的甜菜就是在料理時加糖，吃起來不會甜膩反而更添食材的香氣。 另外貴氣的加入了東北松子玉米拌炒，甜度相當討喜不管大人小孩都喜歡這道菜。
台北菜館: 台中東區必比登名單 Taichung East District
這天可能是天氣太熱，餅皮蒸的時候水份加太多，稍有點糊掉，但暇不掩瑜。 這道口感很有特色的料理剛入口的時候還誤以為是肉塊，沒想到是茄子。 台北菜館 麥仔我很喜歡吃茄子，但這樣的料理方式還是頭一次吃到。 最後一定要來到甜點，棗泥鍋餅在鍋裡烙得表面芝麻香噴噴，裡頭的棗泥甜度恰好，天廚菜館的棗泥鍋餅口感，是介於軟硬中間的那種，就是吃起來有些微麻糬口感，但不會過於軟爛，迷你竹我個人覺得很好吃。
江湖人稱「寶哥」的彭永寶，便是第一代的台籍江浙菜大廚，客家人的他，操著一口道地寧波話，掌廚55年，手上開過3個館子「欣園」、「上海寶食府」和「老上海菜館」。 館子裡曾將官、藝人、明星聚集，飲食作家舒國治形容：「拍電影找臨時演員，也找不出這樣扎實珍貴的陣容。」他的爐火，熬煮出的就是一鍋上海菜在台灣起落的時代風味。 台北菜館 「雞蛋布丁」同樣為雞家莊招牌，純手工烤布丁滿溢馥郁蛋香，焦糖汁不甜膩，好吃！
台北菜館: 【食記】台北*中山。天廚菜館*北京烤鴨餐廳(附完整菜單) 烤鴨三吃 五妞春酒聚餐 北平烤鴨 台北老店合菜餐廳 家族聚餐 捷運紅線淡水線美食
菜色多樣，以江浙菜為主並混入各方菜色，是台北市隱藏版高CP值老派餐廳。 還吃的到豆腐黃魚、獅子頭、橙汁排骨、五更腸旺等老菜。 整體風味保有老味道且不油膩，價錢經濟實惠，適合親友聚餐或帶長輩用餐。 1965年開業的「榮榮園」至今仍然傳承著老味道，很多別家吃不到幾乎要失傳的菜色這邊還有。 招牌煎麵（兩面黃）、醬香小韭菜烘蛋、光餅靠排骨等菜色都很有特色。
這間天然臺湘菜館成立於1955年，至今已逾60年，還曾在2007年獲得台北餐館評鑑米其林三星優質餐館，就在捷運中正紀念堂站2號出口，也就是鼎鼎有名的金鋒魯肉飯&南門市場對面。 百元出頭就能吃到的湘民小館，若要點湘菜風味的料理，和上面介紹的「湘鼎坊」類似，砂鍋魚頭也是一樣要預訂的菜色。 另外有幾道料理也很值得一點，像是湘菜很有名的東安子雞、干鍋鴨翅、臘肉白菜，還有平易近人的湖南豆腐與湘味小炒。 欣葉台菜創始店是許多人的回憶寶盒，數十年來在這裡聚會歡談的人們，凝聚了綿長幸福的回憶。
台北菜館: 台灣臘腸回鍋肉
這「豆沙鍋餅」做的很薄，烤的酥脆，中間包著豆沙餡微甜，吃起來不油膩，好吃。 烤鴨三吃，第一吃是片鴨肉捲餅，第二吃是酸菜鴨骨湯或醬爆鴨二選一，第三吃是鴨肉炒銀芽。 「宋廚」的鴨肉烤的外皮金黃漂亮，香酥的皮底下有烤化的油脂，吃起來脆而不柴，鴨肉軟嫩有汁，不包餅皮都好吃。 醬汁酸酸甜甜再加入鮮蝦的鮮甜，這道料理醬汁拿來拌飯相當不錯。 道地的東北菜，熹正園是由來自東北大連的30年大廚親自掌廚，口味獨特。
一進門，大夥被櫥窗裡吊掛的雞肉、豬腸門簾給吸住眼球，特別是那腸子一串串可真讓人會心一笑，接著就是各式各樣的雞裝飾，本來想在餐廳裡細數到底有多少隻雞，但假日用餐人潮眾，為了不妨礙他人而作罷(笑)。 雞家莊位於長春路的餐廳，營業面積不小，可同時接待不少饕客，在餐廳內服務的員工大多資深，有某種特別親切的安心感，這跟高記本店用餐的氛圍很接近。 宮保皮蛋，這家的宮保皮蛋是爆肝目前吃到最好吃的了～是說身為旅遊部落客，爆肝吃的也不多，所寫的食記也不到2000篇實在不值得拿出說嘴，但這皮酥整個皮蛋都均勻入味的火喉與炒工真的是讓人不得用嘴巴默默的把整盤吃完來回報。
台北菜館: 飯BAR Station 信義微風店｜精緻創意上海菜,桌邊服務很威喔(市政府美食)
台北市是全台首善之區，美食薈萃，以中式合菜來說，不僅各地菜系齊備，也因市場較大，優質餐館特別多。 台北外食人口也多，「吃合菜上館子」不再只是節慶聚餐，有時候只為了打牙祭好友揪團吃飯，也是常見的事。 茲以本文整理歷年來我寫過的台北食記，彙集台菜、江浙菜、川湘菜、粵菜、北方菜、眷村菜等，供大家挑餐廳聚餐參考。 我們對北平烤鴨實在很愛好，在吃過台北烤鴨名店陶然亭、龍都之後，終於也插旗了老牌名店天廚菜館，之前我們就來過天廚用餐但沒吃到烤鴨，對於這的各種北平菜色風味十分滿意，這次終於吃到的北平烤鴨美味也是讓人不禁點頭讚好。 這盤年糕炒得相當不錯，除了那些是炒什錦麵的湯汁鹹香外，年糕Q軟口感端甚是懷念美味。
1982年創立的「上海鄉村」餐廳是台北老牌的上海／江浙菜館。 東坡肉（烤方）是必點招牌菜，保有上海本幫菜傳統「濃油赤醬、重糖色豔」的風格但又兼顧現代少鹽少油的趨勢。 諸多菜色都有水平以上的表現，針對長輩用餐還會刻意煮的軟爛一些，是帶長輩用餐的好選擇。
台北菜館: 【台北捷運美食】【行天宮站美食】台北儂來會館.台北老台菜館.電視名廚.500盤白斬雞
門口柱子上貼有三星得獎的證明，還有標榜的主打菜色，當然不只是這些菜色才值得吃，還有很多很多的料理，值得慢慢的點來品嚐。 而且有很多美食老饕都來吃過，都是一致給予好評的，當然免不了要多點幾道料理來吃看看。 天廚菜館原本是兩層樓的用餐空間，但也因為疫情關係，目前只剩下三樓，電梯抵達三樓，步出門口就能看到中式擺設，偷偷往裡面看服務員都是穿著旗袍端菜，真的有種老店的感覺。 位在林森南路巷弄內的台北美味小館，高高掛在店門口的大紅燈籠寫著各式招牌菜，除了備受歡迎的上海菜飯、黃燜雞、砂鍋魚頭外，比拳頭還大的砂鍋獅子頭，更是桌桌必點的重頭戲。
- 傳統壽宴一定要有的豬腳麵線整個看起來也乾淨舒服的多，麵線一球一球也易於客人食用，豬腳用的是中段，即有皮的Q脆，也有皮下肉質的軟綿，甚至是膠質的微化口，湯汁也比傳統來的乾淨，鮮、鹹、香分明，卻少了這道料理讓人垢病的油膩。
- 而在其中加入了不少炸過的蒜頭，在烹煮過後，蒜頭已不顯辛辣，反而像是馬鈴薯般地鬆軟，非常地特別。
- 我們對北平烤鴨實在很愛好，在吃過台北烤鴨名店陶然亭、龍都之後，終於也插旗了老牌名店天廚菜館，之前我們就來過天廚用餐但沒吃到烤鴨，對於這的各種北平菜色風味十分滿意，這次終於吃到的北平烤鴨美味也是讓人不禁點頭讚好。
- 桌上先上了四道小菜，小魚干跟泡菜還真的是滿湖南味的，有辣，但好吃到會一直吃下去。
- 而且有很多美食老饕都來吃過，都是一致給予好評的，當然免不了要多點幾道料理來吃看看。
之前吃青葉餐廳時，也會點份布丁作為 Ending。 雞飯為雞家莊的招牌，最大特色即是在白米加入蒜味雞湯、雞油去炊煮，米飯成品有淡黃色澤，口感飽滿，真的帶有蒜香氣味，好吃，直接連吃兩碗呀。 如果我沒弄錯的話，以前的公司就在他們巷子口，那時候他們的店名叫做「全聚德」，聽說招牌還是從北京帶來的，後來北京的那個全聚德來台灣，跟他們喬過以後，店名才改的。 老闆曾經請吃過一次，但是當時我的味蕾尚未開發，可恨肥嫩嫩的鴨子就這麼白白糟蹋在我口中。 嗯…只記得老闆推著小餐車在桌前把鴨片開給我們看，皮好像挺脆的。
台北菜館: 沒訂位吃不到！台北道地東北菜 招牌「鍋煲肉」口味酸甜、外皮脆
看似平凡普通的豆腐料理，以雞肉細丁、嫩豆腐為主食材，用蠔油、麻油、辣椒、薑末調味，整體偏紅燒風格，柔嫩滑順口感佐上馥郁醬汁，的確非常下飯，特別是與店家招牌雞飯很合拍。 烤鴨配上當天做的麵皮、超好吃甜麵醬、切花漂亮的蔥段，包起來一起吃。 「宋廚」的蔥段兩頭有切花，很細緻，是和其它家都不一樣的特色。
望著櫥窗裡的雞隻、玻璃門的雞圖紋商標，道地的復古就是迷人。 丸老闆，是擁有醫護背景及SSI唎酒師執照的旅遊美食部落客，平日在龍澤超市上班，閒暇之餘就寫寫敗家文，生活就是如此的樸實無華。 抱著挑戰的心情進來，結果意外每一道都很具特色也很有底子，是家耐吃的餐廳，唯一缺點就是廚師才一人，需要一些時間等待，若桌數多可能就要等一陣子，這天還有很多想吃的沒點，感覺又可以來約一攤了。
台北菜館: 《市政府》KIKI餐廳 信義誠品美食 川菜口水雞好吃!
雪花干貝也是天廚菜館的推薦特色菜，端上桌一看就知道這是功夫菜，把蛋白炒至得像雪花一樣，吃進嘴裡軟綿綿的，加了干貝絲所以整口都是鮮美滋味，我們可是第一次吃到這種菜色，覺得挺驚艷的。 我覺得這一份真的非常好吃，上菜是一盤蝦鬆、一盤像是花苞的生菜，老油條非常的好吃，口感酥脆完全沒有油耗味，蝦鬆內的蝦仁顆粒也不少，直接吃也很美味，完全不會膩口。 由香港老闆帶來的道地手藝，香港九記海鮮餐廳的生抽煎草蝦、臘腸煲飯、XO醬百花鑲油條、當紅脆皮雞和海鮮豆腐煲等菜餚，都受到許多人的好評。 台北菜館 雖然店面位置離捷運站有一段距離，店內空間也不算大，但美味佳餚仍吸引許多饕客慕名前來，且無論在臉書或Google的店家評分，都享有4.5顆星的高評價。 Yahoo小編精選台北十大合菜餐廳，道道佳餚不僅美味，更有著與親人摯友相聚的溫暖家鄉味。
也是有名的台菜，記得某年與同事們就來這邊吃了聚餐，最後分下來還是很便宜。 菜色不錯，烏魚子炒飯是一定要試試的，據說很多人覺得尾牙或是年菜來吃吃很棒。 顯然地，並不是這間餐廳不好；而是當你發現所有菜色皆可以用「好吃」、「讚ㄛ」來品評的時候，確實不太需要過多的詞彙點綴形容。 即便是所謂的功夫菜，醉紅樓也做到輕描淡寫穩定輸出的程度，那種只剩下好吃好吃好吃並實際付諸行動將餐桌一掃而空的吃飯方式非常純粹。