早餐素食5大伏位

不只餐點美味、老闆顏值高，阿秀素食早餐的價格經濟又實惠，難怪許多素食主義者來高雄都會跑來朝聖一下。 早餐食用抗性澱粉，可以維持飽腹感，並燃燒更多卡路里，因為它會促使身體將脂肪轉化為能量。 抗性澱粉存在於香蕉和燕麥等食物中，因此香蕉、堅果與燕麥片的組合，是飽足且美味的早餐選擇。

糜粥自養的陶鍋粥，讓虛弱的脾胃也容易消化吸收，是孕期、老人家、兒童、病中術後朋友們，最好的日常飲食補養，天然純淨，多種慢性病人也能安心食用。 今年依舊在在統一時代百貨台北店2樓夢廣場舉辦，並響應響應「2023台灣燈會在台北」活… 另外，來到弗思特素食涮涮鍋一定要嚐嚐他們家風味獨特的素燥飯，不但能讓你更有飽足感之外，還能品嚐到店家特製素肉燥的美味。 營養師高考榜首、台大碩士、台大博士候選人，經營粉絲專頁「林世航營養師的探索營養」，為「好食課」的專聘營養師，用最貼近於生活的方式，將艱深的營養、食品的相關知識傳遞給大家。 台灣人鈣質攝取實在不足，還是要呼籲「把奶喝足」，不管是喝牛奶或是無糖拿鐵都可以，若是選擇「雞精+茶葉蛋」組合，在10點多時來杯拿鐵，也是補充乳製品的好方法。 像7-Eleven超商這麼大的鮮食供應商，所做的不是只有素食的產品，葷食與素食產品有很大的機會都還是會在同一條產線生產。

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營養師Elaine提醒大家：「市面上標榜低脂低卡的乳酪可能會添加大量的糖去提升味道和延長食用期限」 ，有部份低卡乳酪每100mL就有10g糖，所以在選擇greek yogurt時一定要留意糖份標籤（少於5-6克屬低糖），否則就適得其反。 Greek yogurt製造過程中會用上更多牛奶，營養價值比一般乳酪更高。 其蛋白質含量、鈣質都高於普通乳酪，又有足夠益生菌幫助排毒。

以雞精加茶葉的的組合，熱量有些不足，加起來大概只有70大卡，建議再搭配其他食物，像是全麥吐司，能補足熱量、膳食纖維、維生素B群，同時也屬於低GI食物，不會造成精神不濟。 除此之外，過去也有研究發現，吃太飽會刺激相關激素而讓人昏昏欲睡。 依照便利商店的搭配，以「一罐雞精+一顆茶葉蛋」的蛋白質量，約可以補充13克的蛋白質，相等於2/3手掌的肉塊，可以提高些許蛋白質比例，讓早餐有更豐富的優質蛋白質。 早餐常被說成一天最重要的一餐，雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的，但考慮到我們的生活型態，像是上班會不會肚子餓不舒服等因素，身為營養師還是認為早餐是很重要的，但要選擇高品質的早餐。 素食經常因為調味和食材的關係，大多都以油炸方式處理，常常蓋過食材本身的味道，變化也較少，其實很可惜。

早餐素食: 餐點開箱

事實上，正確吃早餐可以促進新陳代謝，專家建議遵循以下三個進食原則。 把亞麻籽撒到麥片粥上，營養師形容：「早餐瞬間變成 Omega-3脂肪酸的金礦。」僅僅兩湯匙，就超過每日優質脂肪酸建議攝取量。 帶著堅果味的亞麻籽還富含纖維和木脂素，一種被視為可預防乳腺癌的抗氧化劑。 營養師提醒，整顆亞麻籽進入體內無法被吸收，務必研磨後食用。

近年流行的希臘式優格，富含鈣質，蛋白質幾乎是一般優格的兩倍，更能提升飽足感。 營養師建議選擇脫脂或低脂優格，並添加水果使其更具風味與營養。 早餐素食 一般的素肉會有一種死鹹的感覺，是因為要使素食變得有味道，卻破壞了食物的美味，元味的素燥鹹甜適中，不油不膩，下飯又清爽。 這些菜單，不只是要讓你吃得健康，也要讓你吃得均衡，維持體力、提升工作和學習效能；不管是菜單中的燕麥、馬鈴薯、香蕉，富含B群可以讓精神更好、穩定情緒；鮪魚、雞蛋、豆漿，富含DHA、卵磷脂的食物，會讓你的大腦功能，更為提升。 另外，盡可能均衡攝取，包括：五穀根莖、蛋白質、高纖蔬果，避免營養失衡，然後飲品的選擇，盡量挑選無糖或低糖，避免熱量太over。

早餐素食: 純素牛油果蘑菇麵包早餐【影音】

像是炒麵、炒飯等料理也可以在挑出肉類後簡單食用（就像小編挑紅蘿蔔一樣 XD），此類人吃素的出發點通常不太會是因為宗教，多半是有感於吃肉等同於殺生或憐憫動物而決定吃素。 海鮮素顧名思義是除了吃植物葉菜類之外，還可以吃海鮮類食物。 雖然可以食用海鮮，但陸地上的動物如牛肉、豬肉、雞肉等肉類還是避而不吃的！

• BaganHood蔬食餐酒館位在台北松菸附近，販售沙拉、早午餐、漢堡、甜點等餐點，漢堡採用植物肉，搭配店家親手特調的獨門醬汁，超讚！
• 豌豆蛋白也富含膳食纖維能夠延長飽足感，低脂低膽固醇，是素食者補充蛋白質快速方便的來源之一。
• 抓餅無需解凍，直接放入鍋中煎至兩面金黃（大約 8-10 分鐘）就能享用，是上班族、學生們享用素食早餐的好選擇。
• 多數主要來源是動物產品，如肉類，家禽，貝類，蛋類和奶製品，每日攝取量為 2.4 微克。

看到招牌大大的寫著崇華素料專賣店，就知道這間原本就是專門販售素食食品的材料行，因此店內還有販售各種素食冷凍食品、素料、素食零食、醬料/調味包等等許多素食商品，來吃早午餐還能順便購買素食商品，因此店內的座位區並不大，雖然不大但座位數也算不少喔。 只需整整批放一整週，然後將它們放在冰箱裡放烤麵包機華夫餅即可。 建議每餐都要搭配食用，可透過根莖類或蔬果補充，像是南瓜、豆類製品、花椰菜、燕麥等。 豆漿的主要成份是豆製品，豆類食物大部份都是低升糖食物，卡路里不高而且營養十足。 內含不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等成份，是預防慢性疾病的重要物質。

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吃全素的人對入口的食物是不是「純素的素食料理」這件事非常嚴格。 只要三餐掌握對的減肥餐吃法，設計一套合適自己的減肥餐單，就能輕鬆吃出好身材！ 『減肥瘦身』永遠是熱門話題，減肥是時下愛美女士及減肥達人所崇尚目標；欲減肥，身體必須有足夠的熱量，去應付日常生活上基本生理機能所需的能量，是為健康減肥成功的關鍵；下列提供一週減肥餐單，此搭配純素可食而且具有低熱量及高營養的特性，適合所有人士食用。

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以下推薦十種減肥又健康的素食減肥餐，以健康的飲食搭配來吃素食，可均衡地補充營養元素，讓您輕鬆、無負擔地減肥，苗條又瘦身。 黃靖琇建議，從一日一餐或一周一日素食做起，就不會覺得壓力很大。 例如一天中選擇早餐吃素幫助腸道甦醒，或晚餐吃素做好健康管理；或是每周選擇一天不吃海鮮、肉類，只攝取更多不含膽固醇的植物性食物。 蔬食主要訴求為環保、養生，追求更健康的飲食生活型態，飲食限制相對素食較有彈性。 而素食含有更濃的宗教意涵，不殺生、不吃動物、不吃太刺激性食物（像是五辛），以植物為主要糧食。 不過現今吃素的種類也趨近多元化，除了「全素」之外，開始有「鍋邊素」、「蛋奶素」、「五辛素」等名詞出現，以下將介紹這幾種素食的差異。

因此店內有很多讓人意想不到的蔬食創意料理，就是想打破大家對於蔬食一成不變的刻板印象。 店內的招牌必點有，外酥內韌有著滿滿鳳梨果香的夏威夷披薩、甘醇濃郁的什蔬湯麵、香濃彈牙的日式麻醬乾麵，每一道都可以讓你吃到食材最天然的鮮甜美味。 曾經被視為高膽固醇禍首的蛋，現在擺脫汙名，被視為健康的蛋白質和營養素，如維生素D 。

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《跨學科毒理學》期刊中提到豆漿中的大豆異黃酮可以抑制脂肪生成，從而幫助減肥。 夏天早上吃上一碗冰冰涼涼的水果yogurt完全是一種享受！ 士多啤梨、藍莓、奇異果、火龍果等都屬於低GI水果，有大量營養素，酸酸甜甜的味道配上口感濃郁的Greek yogurt最適宜不過，而且製作簡單快捷，想增加口感的話可以加一些低GI的燕麥糠。 早餐攝取優質的蛋白質也有助於增加飽足感，不會攝取太多的熱量。 2010年《國際肥胖期刊》研究發現，對於習慣不吃早餐的青少年族群，高蛋白質的早餐攝取有助於增加飽足感，降低熱量攝取（連結），所以早餐若能增加蛋白質比例，有助於餐食的熱量控制。

上述10種降體脂肪的菜單，比較偏西式口味，對台灣人來說，可能需要一點時間習慣，但可以仔細觀察，以上搭配所選用的食材，兼顧均衡、熱量控制，少油、少鹽、少糖的飲食規劃，對身體健康，好處多多。 早餐素食 蔬菜中的菇類如：香菇、杏鮑菇、鮑魚菇、喜來菇、珊瑚菇等，在栽培過程能形成維生素 D，因此建議素食者每日至少選擇一份深色蔬菜外，也可包含各種菇類與藻類食物。 •每餐至少一至兩份（約手掌大小）蛋白質食物：包含黃豆、黑豆、毛豆及其加工製品（例如：傳統豆腐、小方豆干）、豆莢類、堅果、種子。 素食者減重時會擔心飢餓，常把澱粉食物：米、麵、麵包等作為方便飽足的主要食物來源，而忽略蛋白質的重要；或者雜食者轉換成素食者，減少了蛋白質攝取。 •與吃肉的同齡人相比，素食者攝取的熱量更少、體重更輕、體重指數（身體脂肪含量）更低。

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可能因飲食中多以植物為基礎的成分－吃大量的水果、蔬菜和全穀物，所以總熱量更少。 特地選用高成本的特級無漂白麵粉及高級芥花油製作，製作過程中不添加豬油，食用鍋邊素、五辛素的人都能放心享用這款手工蔥抓餅！ 手工擀製豐富餅皮口感與層次，真材實料的蔥抓餅咬一口就上癮，吃兩口就停不住嘴！ 抓餅無需解凍，直接放入鍋中煎至兩面金黃（大約 8-10 分鐘）就能享用，是上班族、學生們享用素食早餐的好選擇。 在社群媒體上風靡已久的巴西莓果碗的材料就含有優格，作法非常簡單，先將適量的冷凍香蕉、冷凍藍莓以及一匙巴西莓果粉置入調理機中，再加入純鮮奶優格打勻後，倒入碗中，最後上層鋪上自己喜歡的水果，如：藍莓、火龍果、草莓、蘋果等，再加入燕麥脆片即可食用。

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