慈濟香積麵9大好處

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二○○○年初，羅忠祐前往美國參加紡織展，結識身為慈濟志工的同業黃華德；在黃華德接引下，於二○○四年加入慈濟人援會，使再生織品開發工作有了新的契機。 慈濟香積麵 一九九七年間，紡織業者發現寶特瓶再生利用的價值，羅忠祐是其中一位。 他懷抱熱誠，號召志同道合的朋友投入寶特瓶織品研發工作；卻因寶特瓶回收過程沒有人力能徹底分類、清洗，研發工作一度中斷。 因應賑災需要，救援物資必須大量囤貨以備不時之需。 靜思香積麵不添加防腐劑，保存期限半年；為了保持新鮮度又不至於浪費，於全台各慈濟聯絡點和靜思書軒對慈濟人流通，所得款項扣除成本，作為國際賑災基金。 「我們對原物料的控制比較嚴格，所有蔬果原料都是自己買回來乾燥的。」負責泡麵生產的食品廠廠長謝念華很有自信地說。

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近年上班族網路團購越來越夯，但有一種泡麵吃過的人都說讚，一般通路卻找不著，到底是什麼泡麵這麼神秘？ 「地球資源有限，能再生利用最好。已經挖出來的石油，要使其能reuse（重複使用），或recycle（回收）。」專業於紡織的慈濟人援會志工羅忠祐表示，市面上的寶特瓶，是石油提煉的副產品——聚酯所做，它另外一個用途是紡織。 慈濟香積麵 除了香積麵外，團隊還開發出以五穀雜糧為主要材料的營養餅乾，以及鋁箔包裝的糙米黃豆飯、蓮子桂圓米糕、糙米飯等，適合在災區沒水沒電情況下，直接打開食用。

1.正因為以賑災關懷為出發點，也特別注重食材來源和衛生，產品原料定期委託第三方公正單位SGS進行檢驗，承諾無添加防腐劑之訴求。 上網搜尋「香積麵」可以找到一大堆討論香積麵美味的分享文，吃過的網友紛紛稱讚不含防腐劑，吃起來清淡卻又不會平淡無味，甚至還有網友四處拜託「慈濟人」幫忙買。 高雄的災情不只是淹水，在山區尚有土石掩埋的嚴重傷亡，需要龐大的志工人力投入救助、安撫。 上人慈示，在此時救災便當的製作，要運用香積飯，減少人力、時間與資源的耗費。 「再者，看到慈濟人辦活動很辛苦，香積飯可以在大活動的時候派上用場，節省一些香積志工的人力。」上人提出「智慧型餐廳」概念，表示若照慣例，活動大、人員多，廚房勢必要有大空間以洗菜、挑菜、炒煮等等，還要有餐廳。

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人援會食品開發小組召集人魏應充說明，泡麵在台灣已是開發成熟產品，便於攜帶、重量輕方便運輸、保存期限長；克難時期只要有泡麵，就能滿足受災民眾與賑災人員的一餐。 除了溫飽的食品，衣物小組努力開發連身防水雨衣雨鞋、裝有基本生活用品的可背式生活包、緊急醫療用的急救背包。 此外，亦化腐朽為神奇地使用回收寶特瓶，開發製成環保毛毯與衛生衣。 PChome 慈濟香積麵 Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。

如五穀雜糧餅乾有甜、鹹兩種口味，泡麵有九種口味；為因應眾多米食人口，他們亦成功開發乾燥飯，不但重量輕、易於攜帶，開水一沖，幾分鐘後即可食用。 在此原則下，人援會開發出罐裝粥品與五穀雜糧餅乾，打開即食；鋁箔包裝的米糕及糙米飯，可隔水加熱；等到災區有水有電時，不含防腐劑、能滿足熱量所需的香積麵，就成為極佳的熱食品。 慈濟自一九九一年開展國際賑災，每於災區親見受災民眾面臨吃的問題、穿的問題，甚至居住與交通問題；而災後第一時間進入災區的志工們，本身面臨的問題亦相去不遠。

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2.為了喚起大家蘊藏在心裡那份感動與美麗滋味，研發團隊耗時三年以上的時間進行研發與優質原物料的尋覓，並經過不斷來回技術精進、品評與測試，期待打造一款另會眾感動、回憶滿載與口齒留香的「藥膳風味香積麵」。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 2014年頂新在台掀起油品風暴後，國內出現「滅頂」計畫，全面抵制頂新、味全相關產品，唯獨慈濟靜思書軒販售的香積麵，送檢確認安全無虞，當時沒有下架，引發撻伐聲浪。 慈濟靜思書軒15日卻表示，受到味全停產影響，停售油炸的「香積麵」，但仍提供其他廠商生產的香積蒸泡麵。

「油炸麵條的孔洞較大，沖泡時吸水性好，較易泡開，口感也較為爽滑。非油炸麵條的孔洞扁小，麵條較硬，同樣的水溫之下，沖泡時間較久，但其彈性佳，具有嚼勁。」謝念華說。 不同於市售泡麵有成本考量，慈濟以賑災需求設計，亦特別著重內容量的扎實，希望讓食用者能有飽足感，也兼顧營養及口感。 已進入量產的環保毛毯，支援全球冬令發放和各地災區所需；以四川強震為例，共運送一萬多個生活包與四萬條環保毛毯，因應受災民眾所需。 慈濟香積麵 「到災區賑災，心情就像地震；如何幫助災民從一無所有，回到基本的生存點，是大家一致的想法。」謝景貴強調，把自己放在和災民相同的處境，就能將各項生活需求具體化。 這由八十多位來自不同產業的企業家與志工組成的組織，稱為「慈濟國際人道救援會」，簡稱人援會，二○○三年成軍，同年十二月正式運作。

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除了毛料，其他各項物資，只要能被想到的，都有人想捐贈。 為了將眾人的愛心匯集，人援會志工輪值接聽電話，一一登錄，以供賑災援助物資研判的另項來源。 圖：2016 年塞爾維亞難民營，慈濟志工前往普林斯博瓦其難民收容所發放熱食香積飯。 圖：2013 年菲律賓海燕風災，慈濟志工前往重災區萊特省獨魯萬市發放熱食。 圖：2011 年日本東北大地震，慈濟志工前往宮城縣登米市舉辦愛灑茶會，關懷南三陸町的災民。 井田音心師姊(左2)、慈青井田龍(左1)為災民奉上香積飯。

上人也鼓勵常住多試吃，如香積麵以冷泡的方式再拌醬、香積飯做成粥等等，期能再從慈濟人復推及社會大眾，讓家家不必外出購買早餐，就不需使用塑膠袋或瓶罐容器，而能減少垃圾，闔家共用早餐又可享受天倫之樂。 上人想：「如果可將白米變成沖泡式的乾燥飯，用水浸泡，免烹煮就能即時有一碗飯或粥可以食用了。」上人對乾燥飯的期待，精舍師父聽到了。 德晗師父與德偌師父，自2006年開始實驗，非科班出身，資訊又有限，只有自己摸索…

慈濟香積麵: 生活熱門新聞

將四小包乾燥飯、兩包調味料(多寡依個人口味)倒入鍋中拌均。 用熱開水沖泡後加蓋，燜15至20分鐘 (時間依個人對米飯的軟硬習慣)。 「就像我希望北部、中部的志工莫將人力、時間用於街頭勸募，因為此時最需要他們南下支援；此時南部的志工人力不能耗費在香積煮食，慈濟人要即時投入賑災發放。」上人表示，香積飯正是為救災而研發，希望在如此緊急的時刻，將人力運用在最緊要的地方。

• 以因應東南亞國家開發的咖哩口味為例，每包裝內容物超過一百公克，熱量將近五百大卡；粉料及蔬菜上也做了多樣性訴求：由玉米、胡蘿蔔、海帶及山藥等食材乾燥而成的調味包，分量大於一般市售泡麵。
• 當初研發是為了賑災使用，顧慮到受災民眾體力付出比較大，因此份量特別多，但價錢卻和市面上的泡麵相當，目前只能在慈濟各分支會還有靜思書軒買得到。
• 除了香積麵外，團隊還開發出以五穀雜糧為主要材料的營養餅乾，以及鋁箔包裝的糙米黃豆飯、蓮子桂圓米糕、糙米飯等，適合在災區沒水沒電情況下，直接打開食用。
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在小組成員努力下，他們陸續送出粥品、米糕、泡麵、調理包、餅乾、糖果等，予災民和志工及時的溫飽；並經由衣物組及行輸組的協助，分別送出帳棚與米糧，支援短中期的賑災計畫。 二○○四年底，印度洋海嘯重創印尼、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞等地，慈濟志工前往賑災同時，人援會志工們也承擔起後勤支援的任務。 「災區需要什麼，我們就設法張羅。」陳秀娟說。 成員們依各自專業以食品、衣著、住屋、行輸、資訊與智庫等分組，負責開發賑災食品、衣物、簡易屋等，以及賑災物資的運送。 圖：2011 年日本東北大地震，花蓮靜思精舍準備香積飯送往日本賑災，靜思精舍師父與志工合力包裝，右一為德晗師父。 代購商品若經配送無法送達，或經代購業者定相當期限通知您領取而您拒絕領取或無法取得聯繫者，將視為您同意拋棄代購商品，代購業者將不再另行通知，並依代購業者所認為適當之方式處理代購商品，您事後不得再請求代購業者交付代購商品、退款或請求損害賠償。

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其實可以運用香積飯麵等簡便的食品，既吃得健康又節省人力，則每個慈濟道場也無須規畫很大的餐廳空間。 「香積飯有充足的營養又方便，只要以熱水沖泡二十分鐘，就能有溫熱、香溢又好吃的飯菜。」上人表示，長期以來，都在思考於救災時，能簡單、方便兼及安全地供應熱食，經多年研發成功，即是要在此時運用。 二〇〇九年八月八日，中度颱風莫拉克，夾帶的強大風雨，造成無數家園掩埋。 為了因應受災民眾熱食所需，慈濟花蓮本會2009年8月9日為莫拉克風災趕送香積飯、麵(熱食)16,000公斤，足足供應二十萬人份的熱食，並連夜送至屏東、高雄、臺南，另外從臺北調度九萬個環保碗到災區，以因應接下來幾天的熱食供應。 前兩天都是由慈濟志工直接送上熱騰騰的香積飯。

這款素食泡麵——「香積麵」，在「慈濟國際人道救援會」正式運作前，小組成員已先行開發，專為賑災需求的食品。 它歷經製造、流通、調整，目前已上線生產，分別有香椿、蕃茄、味噌、藥膳及咖哩等油炸類口味，以及雪菜香菇、薑汁酸菜、日式味噌及韓式泡菜等非油炸類口味。 以因應東南亞國家開發的咖哩口味為例，每包裝內容物超過一百公克，熱量將近五百大卡；粉料及蔬菜上也做了多樣性訴求：由玉米、胡蘿蔔、海帶及山藥等食材乾燥而成的調味包，分量大於一般市售泡麵。 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。

慈濟香積麵: 賑災故事：海燕風災

靜思基金會也表示，受味全不再供應油炸類香積泡麵影響，未來賑災及急難救助，將供應香積飯及非油炸類香積麵為主。 一個是剛做出來的泡麵，另外則是研發單位做出來的樣本，五個人要分別試吃，看看兩種口味是否相同，如果有差異就不能出貨。 慈濟志工說，「香積」一詞取自於佛家語，若志工到寺廟幫忙下廚，就稱之為「做香積」。 香積麵最早是為了賑災而研發，能夠同時兼顧快速、方便及容易儲存，最初本來不對外販售；後來考量陸續有民眾詢問，改採「銷售」、「賑災」並行。

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