popina 餐酒館必看攻略

大多數消費者只知道西班牙伊比利豬是屬於外國高檔食材，卻不知道其實來自宜蘭的噶瑪蘭豬，也深受高級飯店主廚青睞，在他們心裡是可以替代伊比利豬的高檔台灣食材。 一般市場販售的豬都是飼養 180 天左右，噶瑪蘭豬則是 240 ~ 270 天，纖維較細、飼料也是用多種穀物特製，跟伊比利豬吃榛果有著異曲同工之妙。 迷人的半熟蛋放在翠綠生菜與深藏不露的帕瑪森刨片上，店家更豪邁地放置了適量粉色且帶有誘人煙燻香氣的培根。 告訴自己「先從義大利起司之王帕瑪森薄片開始吧」，鮮醇奶香風味中帶有點甜味在口中散開，培根肉風味其實並不重，重點在於獨特的煙燻風味，半熟蛋則是為此道沙拉帶來完美的句點。 台北中山區美食「POPINA BISTRO」是台北餐酒館裡少數回客率高的餐酒館，餐廳位於中山北路巷弄，是一家十分低調的餐酒館，POPINA 的店內歐式裝潢與舒適的座位頗有Fine Dining 的氛圍。

之前有聽說這裡的甜點也不錯，但實在吃到有點飽了，只好忍痛放棄，下次再來嘗試了。 這裡的主廚很用心，每一季都會更新菜單，依照當季的新鮮食材去做菜單上品項的調整。 也讓就算是再訪或者好幾訪的客人，能每次去都有不一樣的選擇。 POPINA 的湯是濃郁的，濃郁橘紅色湯頭裡有 Sun-Dried 後的完整小蕃茄，非常喜歡 POPINA 的微甜且香氣逼人的湯頭，搭配 POPINA popina 餐酒館 自家製作的麵包也不錯。 每個都拿夾了一個來吃看看，花椰菜吃起來甜甜帶微酸很開胃，而筊白筍因為是當季蔬菜，吃起來超甜的啦！

popina 餐酒館: 【台北美食】POPINA ~ 下班後就來餐酒館吃個飯小酌吧️南西商圈巷弄美食 – 捷運中山站 0則留言

原來，主廚把綠竹筍削成像麵條般的細絲，所以你吃麵的時候就會吃到綠竹筍，然後會一直有種吃到脆脆口感的驚喜。 popina 餐酒館 這道義大利麵，如果單點，我一個人應該可以吃完一大盤，因為好爽口，而且香氣十足。 位在捷運中山站附近，剛好在老爺大酒店和晶華酒店差不多中間位置的Popina，是在一條不太明顯的巷子裡面。

• 也讓就算是再訪或者好幾訪的客人，能每次去都有不一樣的選擇。
• 一般市場販售的豬都是飼養180天左右, 噶瑪蘭豬則是240 ~ 270天, 纖維較細, 飼料也是用多種穀物特製, 跟伊比利豬吃榛果有著異曲同工之妙.
• 此款酒是 Nero D’avola 和 Merlot 的混釀。
• 像 JK Studio 跟 La Mole Taipei, 其實都是沒有提供甜點, Popina 由於價格關係, 有提供餐後甜點, 雪白色的奶酪有著軟嫩綿密的口感, 搭配莓果醬汁有著酸甜風味, 搭配套餐裡的熱東方美人茶也別有風味.
• 喜歡脆皮口感的朋友必點「POPINA餐酒館」的『酒香脆皮烤乳豬』，分為骨感的Ribs$900、肉多的Leg$1350。

最後的佛手瓜，味道很特別，很像是情人果冰的那種醃漬味道，但又多了一點酒醋的感覺。 大家要來的話，建議還是把地址看清楚，循著地址走進巷弄來，比較不會迷路。 「POPINA餐酒館」是約會、慶生、宴客的優質西餐選擇，主廚會依據季節調整菜式，推薦給喜歡餐酒館的朋友。 源起於古羅馬時期的“POPINA”是一種品味平民飲食文化的消費場所，現今在歐洲的米蘭、羅馬或巴黎可以見到不少以此類餐酒館，主廚將餐廳定位於此，切入台北競爭激烈的餐酒館市場。 其實我對台灣高級餐廳的沙拉印象不是很好, 即使是套菜配套, 有時也只是很隨意地放幾片生菜, 如 DOMANI 義式餐廳 , 完全稱不上是精緻. 但 POPINA 餐酒館的煙燻培根半熟蛋起司沙拉已可以完勝Fine Dining.

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裡面有檸檬豬肉凍、煙燻培根、伊比利紅椒香腸、寇帕臘腸。 我一定要大力稱讚一下檸檬豬肉凍和煙燻培根，豬肉凍還吃的到豬肉纖維，而且香氣濃郁卻一點都不油膩，甚至還很爽口。 而煙燻培根也超好吃，帶點厚度的培根吃起來很飽口，恰到好處的鹹度剛好刺激了味蕾，而豬油的香氣也相當迷人，讓我整個一口接一口。 主廚認為近年台北崛起並走紅的Bistro餐廳，價位不便宜且菜色過於矯飾，不能充分體現真正歐洲庶民餐飲文化，所以「POPINA餐酒館」的重點在食菜與香料、擺盤簡約、價格高貴不貴。

聽說若提前通知，會招待壽星甜點，由於我們訂位時沒特別說，所以只好自費，不過餐廳貼心幫忙準備蠟燭增添氣氛。 由”想開一間可以淋漓演繹自身廚藝的餐廳”出發，「POPINA餐酒館」不特別做宣傳卻在老饕界傳開名號的關鍵，就在嚴選食材與用心烹調。 喜歡脆皮口感的朋友必點「POPINA餐酒館」的『酒香脆皮烤乳豬』，分為骨感的Ribs$900、肉多的Leg$1350。 菜餚以歐式為主軸，報載從油品、麵條到主食幾乎全手工自製，主廚希望回歸到展現食物原味的精神，凸顯食材個性並兼顧風味。 餐廳提供進口礦泉水跟氣泡水，每人酌收$80水資可無限暢飲，自備酒不收開瓶費但酌收杯子清潔費$100/杯，使用的是有”酒杯之王”美譽的奧地利百年品牌「RIEDEL」的頂級專業酒杯。

popina 餐酒館: 台北中山－POPINA餐酒館

（2017.09）由兩位曾在歐洲星級餐廳學習、並在台灣知名義法餐廳歷練過的年輕主廚合夥創業，「POPINA餐酒館」希望以合理價格提供能凸顯食物原味的精湛西餐。 像 JK Studio 跟 La Mole Taipei，其實都是沒有提供甜點，而 Popina 由於價格關係，有提供餐後甜點。 雪白色的奶酪有著軟嫩綿密的口感，搭配莓果醬汁有著酸甜風味，與套餐裡的熱東方美人茶一併享用，別有風味。 Beer Smith 的豬肉是伊比利豬，Popina 用的是「噶瑪蘭熟成豬」。

帶有粉紅色澤的嫩豬肉被酥脆金黃色外皮包圍著，忍不住先不顧放置在一旁的焦糖蘋果切片與醋渍高麗菜, 先品嚐一口仰慕已久的噶瑪蘭豬肉。 油脂分佈均勻、結構緊實的肉質，吃起來每一口皆是軟嫩，卻也不會過於油膩，加上研磨芥末籽輔佐, 讓肉的口感更佳，且多了點如白酒般的微酸風味 , 美味程度已可完勝某些餐廳的牛排。 帶有點脆度的焦糖蘋果切片不會過甜，醋渍高麗菜則是稍微暫緩味蕾對此款完美豬肉的渴望。 帶有點脆度的焦糖蘋果切片不會過甜, 醋渍高麗菜則是稍微暫緩味蕾對此款完美豬肉的渴望. 迷人的半熟蛋放在翠綠生菜與深藏不露的帕瑪森刨片上, 店家更豪邁地放置了適量粉色且帶有誘人煙燻香氣的培根.

popina 餐酒館: 義大利柏圖拉酒莊舍雅紅酒

菜單是主廚曾博群Porsh和陳盈儒Reebok展現廚藝的”成績單”，菜餚創新且會不定期更新，以滿足高回客率的老饕味蕾，分為自漬品、酒搭開胃菜、酒搭前菜、湯、澱食、魚肉排餐。

而且在舊大樓一樓的Popina也沒有明顯的招牌，如果猛然走過，有時真的會就走過了。 「POPINA餐酒館」的『鵝油薯條』$220每根都是肥肥胖胖的飽滿馬鈴薯，單吃或搭配香氣十足的松露沾醬、自製番茄醬都很涮嘴。 後面有一個較大的桌子，這一區也稍微有點區隔，所以適合親朋好友一起來的時候坐這裡。 這裡其實還有一間小包廂，不夠剛好那天有客人，我就不方便拍了。

popina 餐酒館: 松露爆米花

「POPINA餐酒館」的開胃菜份量不大，可以多點幾道來分食嘗鮮，『威尼斯風味竹蛤』$380也是重口味的下酒菜，飽吸醬汁的竹蛤堆滿兩層，C/P值高。 popina 餐酒館 辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。 從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。 上桌時，還有可以讓你用來提味的鹽巴，不過最後我都沒沾，因為牛肉本身的味道就很好了，完全不需要鹽巴再提味也很好吃。 牛排控推薦必點『爐烤PRIME牛小排』8oz $1100，光看到外微焦、內粉嫩鮮紅的牛肉就口水直流了。

像 JK Studio 跟 La Mole Taipei, 其實都是沒有提供甜點, Popina 由於價格關係, 有提供餐後甜點, popina 餐酒館 雪白色的奶酪有著軟嫩綿密的口感, 搭配莓果醬汁有著酸甜風味, 搭配套餐裡的熱東方美人茶也別有風味. Beer Smith 的豬肉是伊比利豬, Popina 用的是“噶瑪蘭熟成豬”. 這幾個字而點, 大多數消費者只知道西班牙伊比利豬是屬於外國高檔食材, 卻不知道其實來自宜蘭的噶瑪蘭豬也深受高級飯店主廚青睞, 在他們心裡是可以替代伊比利豬的高檔台灣食材. popina 餐酒館 一般市場販售的豬都是飼養180天左右, 噶瑪蘭豬則是240 ~ 270天, 纖維較細, 飼料也是用多種穀物特製, 跟伊比利豬吃榛果有著異曲同工之妙.

popina 餐酒館: 台北中山－POPINA餐酒館~有我愛吃的雞冠

通常House Wine 在一般台北餐廳 (例如台北東區鬍子餐酒) 一杯是 NTD $180~ $200. 此款酒是Nero D’avola和Merlot的混釀, “ Nero D’avola “ 是義大利西西里島專屬且栽種面積最廣的葡萄品種, 單獨品飲則是有辛辣風味跟強烈黑櫻桃風味, 與Merlot混釀後, 黑櫻桃風味依舊強烈,酸度適中, 酒體則是較為圓潤, 非常適合搭配煙燻或是碳烤的肉料理. 台北中山區美食 “POPINA” 是台北餐酒館裡少數回客率高的餐酒館, 也常被饕客拿來跟附近的台北晶華酒店與大倉久和裡的餐廳做比較, POPINA 通常是處於優勢.

通常 House Wine 在一般台北餐廳 (例如台北東區鬍子餐酒) 一杯是 NTD $180~ $200。 POPINA 的 House Wine 卻只要 $120。 此款酒是 Nero D’avola 和 Merlot 的混釀。 「Nero D’avola」是義大利西西里島專屬，且栽種面積最廣的葡萄品種，單獨品飲時，帶有些許辛香料的辛辣風味、強烈黑櫻桃香氣，然而與 popina 餐酒館 Merlot 混釀後，酒體與香氣都變得較為圓潤，非常適合搭配煙燻或是碳烤的肉料理。 台北的巷弄裡面，藏有很多厲害的小店，店面或許沒有明顯的招牌，但老饕總是能找上門來，像Popina就是這樣的店。 餐酒館式的Popina，我實在不知道該界定是義式料理，還是西班牙料理，只能說就是好吃的歐式料理餐廳。

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