冬瓜食譜不可不看攻略

如果產後或手術後，加一啲中藥材嚟煲石崇魚湯仲可以增強免疫力，同埋幫助傷口恢復。 沙參有助養陰清肺及益胃生津；玉竹則能養陰潤燥，生津止渴。 在鍋中加入清水2公升，煮沸後下茶瓜、皮蛋滾約15分鐘，下魚片、芫荽滾約30分鐘，下鹽調味便可。 今次加上荷葉一齊煲，這樣就可以消暑利濕、生津止渴、止血、消水腫、行氣寬胸。 藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用，他就會幫你執份量。 夜香花細細粒大有食療價值，可以清肝明目，袪風除濕。

今次用了蝦仁、元貝仔及瑤柱，但其實材料配搭相當隨意，你可加冬菇、肉碎、夜香花等等。 材料：冬瓜、豬肉、乾瑤柱、小冬菇、飯、水、鹽、胡椒粉、醬油（醃肉）、白糖（醃肉）、粟粉（醃肉）、… 置於室溫，待冬瓜糖漿降溫、自然凝固即可脫模，並切成適合存放的大小，以保鮮膜封口，放入冷藏或冷凍保存。 製作冬瓜磚需選購體型碩大、均勻飽滿的成熟大冬瓜，冬瓜雖四季皆產出，但越接近夏天、越熱長得越好。

冬瓜食譜: 冬瓜湯食譜6. 清熱消暑 冬瓜 薏米鱈魚膠鯽魚湯

他們分享簡單易做的湯品食譜，冬天喝一口，滋養身心。 冬瓜籽有清熱化痰的效果，而冬瓜皮洗淨後加水煮沸飲用，則能緩解咳嗽。 冬瓜不易熟，大約要以大火蒸20分鐘，它才會變得軟腍。 由於冬瓜本身沒有味道，因此筆者建議連上湯一同蒸，將上湯淋在冬瓜上，確保它濕潤又入味。

特別是，冬瓜肉中還含有丙醇二酸，這種物質能抑製糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。 冬瓜還有含鈉量低、含糖量少的特點，因此，冬瓜是最適合水腫病人及高血壓、糖尿病患者食用的蔬菜之一。 冬瓜，又稱白瓜因表面上有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜。 在夏天時分最為當造，其播種保存期長，聞說不切開可以保存至冬天。 紅燒冬瓜的做法，它有個美麗的名字叫做“素東坡肉”。

冬瓜食譜: ( 種 炒 冬瓜 料理 的家常做法食譜

夏天是吃瓜果的季節，前陣子就煮了一道簡單的冬瓜料理消消暑，釀節瓜的玉環瑤柱甫，很多人都食過，而這個「瑤柱海鮮冬瓜環」原理差不多，但就有更多材料，並且以冬瓜代替。 雖則話冬瓜係夏天嘅蔬菜，但其實而家一年四季都食到，而呢個冬菇瑤柱瓜粒湯，做法簡單，味道清淡，除咗… 5、這個時候冬瓜已經沙出了很多水分，咱們把它擠干水分，然後在冬瓜裡面打入3個雞蛋，加入適量鹽和五香粉，再加入2大勺麵粉，將麵粉攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。 9、下入冬瓜煮2-3分鐘，把冬瓜煮至軟糯，加入鹽調味，關火，再加入香油，蔥花，白鬍椒粉，攪拌均勻，這樣，一鍋清淡可口的冬瓜丸子湯就做好了。

以下的冬瓜湯水用了祛濕食材冬瓜和荷葉，而茯苓亦有健養脾胃的功效，幫助消化。 米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房，示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社群平台分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。 雖然這兩位來自香港的大廚如今都身在台灣開設餐廳，但他們從小便喝的煲湯，依然是他們心中最重要的暖心食物之一。

冬瓜食譜: 材料：

冬瓜有助排走身體多餘的水分、避免水腫，降低膽固醇等。 紅蘿蔔有「東方小人參」之稱，其營養價值高，有明目、增強人體免疫力等功效。 冬瓜丸子湯食譜功效-冬瓜湯，可治痔瘡腫痛功效；冬瓜丸子湯有清熱補虛、減肥瘦身功效，冬瓜丸子湯尤其適用於春季減肥又內有積熱者食用。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。 冬瓜食譜 冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。

白色蔬果可以滋養肺部，止咳化痰，而冬瓜正是白色蔬果的一款，同時有助排走身體多餘的水分、避免水腫，並降低膽固醇、抑制脂肪生成，所以對減肥非常有用。 很多人在烹調冬瓜的料理時都會丟棄冬瓜籽和外皮，其實其營養價值比起冬瓜肉還高，因此應連冬瓜籽和外皮吃用。 將整個原隻冬瓜燉煮，才能攝取冬瓜的完整營養，應避免下過量調味品。 眾所周知，冬瓜是清熱消暑的“利器”，也是夏季熱門瓜果之一。 冬瓜還具有利尿解渴、止咳化痰、排毒抗癌等功效，想瘦身減肥的朋友，記得煲湯時不要去皮，才能達到消腫減肥的作用。 冬瓜、粟米、紅蘿蔔三色湯，蔬菜自帶鮮甜，所以就算只是齋湯都好清甜，清熱又消暑。

冬瓜食譜: 紅燒薑絲冬瓜

為了整個瓜盅穩固，劉秉雷也不喜歡在冬瓜面雕花，因為冬瓜皮薄了，受壓就易穿。 劉秉雷強調，老師傅教落，做前先要醃冬瓜，用鹽糖花雕塗在冬瓜上，醃 45 分鐘，讓其入味。 不過，天龍軒餐牌上，仍有冬瓜盅，大家只需提早一天預訂即可。 劉秉雷說，製作冬瓜盅，各冬瓜品種都可使用，只要選光滑重身的瓜就好，製作時，要選有瓜蒂的一邊，味道比較濃郁，此外，製作亦有三個注意事項。

冬瓜丸子湯有清熱補虛、減肥瘦身功效，冬瓜丸子湯尤其適用於春季減肥又內有積熱者食用。 從中醫角度而言，冬瓜性寒味甘，有助於清熱、養胃生津、潤肺利濕。 此外，瓜皮藥用功效比瓜肉更強，可有助於消腫、利尿等，不過對於脾胃虛弱或腹瀉者，則需適量進食或忌食。 冬瓜是高含水量蔬菜，水分佔了將近97%，每100克冬瓜中僅含有13毫克熱量，脂肪含量極低，且含有丙醇二酸（Tartronic acid），能抑制人體內的糖分轉換為脂肪，絕對是低卡減肥選擇。 冬瓜含有豐富的礦物質，根據美國農業部資料庫數據顯示，冬瓜含有147毫克的鈉（佔人體所需6%）；25.1毫克鈣及磷（佔人體所需3%）；13.3毫克鎂（佔人體所需3%）。

冬瓜食譜: 冬瓜湯食譜8. 荷葉薏米冬瓜湯

常見古早味冬瓜磚採用與冬瓜等重的紅糖為食材，再加入適量黑糖提味（黑糖含有糖蜜香味且香氣重），比例和糖選擇不同，熬煮出來的冬瓜磚風味也會略有不同。 冬瓜食譜 3、鍋中加入少量的油，油熱後放入大蒜爆香後放入冬瓜，中火翻炒3分鐘左右，至冬瓜微微有些透明，盛出備用。 2、調製料汁，找一個小碗，1勺蚝油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻製成料汁備用。 1、把冬瓜的外皮去掉，然後將冬瓜切成薄片，再切成細絲，切好后裝入碗中，然後加入一勺鹽，抓拌均勻，腌制上幾分鐘。

冬瓜真是一種奇妙的植物，它的枝蔓並不起眼，卻能結成碩大的果實，實在不能以貌取相。 冬瓜的一個特點是含鉀很高，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。 4、另起鍋加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化並呈焦糖色，倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬上色。 冬瓜食譜 蓮心、香菇和香葉加水放到高壓鍋里煮，時間不用太長，一頂上汽就關火燜一會兒。 時間煮太長的話，蓮心會散開，樣子會不好看，湯也會混濁。 1、將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。

冬瓜食譜: 冬瓜炒蛋（ 含五辛蛋 ）

大暑完天氣超熱的，今天來做冬瓜泡飯，冬瓜清熱解暑，加點飯下去變成泡飯，放涼吃，清爽易入口，吃完非… 冬瓜食譜 熱解暑、祛濕清熱 和 解毒消水腫 請按以下連結訂閱以表支持, thanks….

• 鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效；冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；蜜棗補氣及止咳潤肺；薏米利水清熱；鱈魚膠有養顏美容功效。
• 以下的冬瓜湯水用了祛濕食材冬瓜和荷葉，而茯苓亦有健養脾胃的功效，幫助消化。
• 蓮心、香菇和香葉加水放到高壓鍋里煮，時間不用太長，一頂上汽就關火燜一會兒。
• 我們通常譏嘲體型矮胖的人為「矮冬瓜」，但實際上，冬瓜卻是所有瓜類植物中體積最碩大的。
• 外加蛤蜊、瘦肉、瑤柱、鹹蛋等食材，能中和冬瓜的涼性，也提升了湯飲的鮮香。
• 冬瓜還具有利尿解渴、止咳化痰、排毒抗癌等功效，想瘦身減肥的朋友，記得煲湯時不要去皮，才能達到消腫減肥的作用。

此外，冬瓜有鉀質又低鈉，適合高血壓和腎病人士食用，有水腫問題吃冬瓜更可解熱利尿。 冬瓜的營養價值豐富，好處很多，從中醫角度看，冬瓜味甘淡性涼，能清熱、利水和去濕。 冬瓜食譜 營養師也大讚冬瓜維他命C豐富，有養顏、美容等功效，其丙醇二酸更可抑制醣轉化成脂肪等等。

冬瓜食譜: 薏米冬瓜湯材料：

夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯材料同與其他冬瓜湯都是差不多，只不過就加夜香花後豬骨，所以簡單易整呀。 冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。 冬瓜籽內含的植物油與不飽和脂肪酸能潤膚美容，將冬瓜籽晒乾磨成粉，和水攪勻便能洗臉、敷臉，有淡化斑點、潤澤肌膚的作用。 教育部不只將她的著作推廣到學校，也引薦給僑委會，推廣給海外華人的小朋友學習，讓蘇蔡彩秋相當興奮，推動「蘇媽媽愛閱讀」計畫，送書到偏鄉、離島，甚至是泰國、馬來西亞及柬埔寨等。 冬瓜磚完全冷卻後會變硬，必須趁微溫時先切塊再冷藏。 此示範切塊約為9×9×2cm（500±50g）大小。

挑選時表皮應呈深綠色，重量越重代表越成熟，富含的水分也越高，因此品質較好；切開後冬瓜肉質呈現雪白表示新鮮，應避免外表凹凸不平或損傷。 玉米的營養又富含維生素B6和菸酸，因此玉米的功效又具有刺激胃腸蠕動、加速排便代謝。 據報導，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。 薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

冬瓜食譜: ( 種 冬瓜 料理 的家常做法食譜

其中，鈉是人體不可或缺的電解質，有助維持人體細胞外液和酸鹼的平衡，根據世衞建議，一名成年人每天需要 2,000毫克（約一茶匙）鈉以維持正常需求。 因此，需要低鈉飲食者也能食用冬瓜以獲取日常所需的鈉。 冬瓜是美白和去水腫的佳品，由於冬瓜籽含油酸和脂肪酸等，能抑制體內黑色素沉積。

冬瓜食譜: 蛤蜊冬瓜湯

把煮蓮心和香菇的水倒在鍋里煮冬瓜，煮到冬瓜半透明狀了，把蓮心、香菇和香葉倒進去煮開了，加鹽調味就可以了。 4、鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間后將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用。 5、鍋內加入水燒開，下入冬瓜焯水，將冬瓜焯水至變透明，將冬瓜撈出，瀝凈水分待用。

正所謂「不時不食」，由冬瓜製成的湯水當然是解渴的最佳良品吧。 今次為大家做11款個冬瓜湯水食譜，做法簡單不繁複，無講你是新手媽媽或爸爸，也可齊齊嘗試 。 營養學家研究發現，冬瓜不含有脂肪，每100克冬瓜肉中含蛋白質0.4克、糖1.6克、粗纖維3克、鈣14毫克、磷9毫克、維生素C18毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及尼克酸等營養成分。

冬瓜食譜: 找更多「冬瓜」：

2、準備一個西紅柿先橫著切幾刀，底部不要切斷了，然後轉過來繼續切，這種方法切西紅柿丁的話，非常的方便快速，而且切出來的小丁比較均勻，切好后裝入碗中備用。 7、將肉泥餡放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內煮制。 可以在facebook、instagram、youtube等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 除了適宜暑熱時佐餐之用，還是夏日感冒發熱，牙肉腫痛或飲食不思的輔助治療湯品。 咖哩醬是不少泰國菜式美味的根源，若能採用自家製作的，味道更上一層樓。 曼谷米芝蓮一星餐廳 Ruean Panya 主廚為我們把咖哩醬的成份逐一拆解。

冬瓜盅，廣東名菜，甘淡消暑，清熱利尿，炎夏吃最合適。 我們邀請米芝蓮二星中菜館天龍軒大廚劉秉雷，分享家用版食譜，讓你我都做得到。 冬瓜食譜 鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效；冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；蜜棗補氣及止咳潤肺；薏米利水清熱；鱈魚膠有養顏美容功效。 以花膠代替鱈魚膠也可，若不放花膠及鱈魚膠，湯水黏稠度會減低。 冬瓜，低熱量又富含維生素C，是減肥者的最佳食物之一。