帝王芭樂懶人包

堅持果樹也是這大自然的一部分，草和這裡的萬物應該共生共存，堅持不用除草劑，少用化肥、無賀爾蒙、無生長激素，但堅持也必須面對高成本的經營結構。 但我們相信產品會說話，這幾年走過來也是照著我們想法發展~吃過的人回購率很高。 外表和珍珠芭樂相似，但果型更大，甜度更高也脆，帶點微果酸，更耐儲放。 果型接近梨形，果籽較多，果肉白中帶點微米色，肉質細緻，果肉香甜脆度高，但放久會變軟。

西瓜芭樂原名為彩虹芭樂，外以綠皮包裹，內為紅肉、紅心，果肉兼具香、脆、紅、甜的特性，是一種吃了會讓人感動的水果。 由於有機耕作栽培期間，全程不施用農藥及化學肥料，因此必須克服病害、蟲害和雜草的問題，是一項困難度極高的栽培技術。 帝王芭樂 平民水果芭樂，以內斂含蓄的果酸、不張揚的清甜與爽脆口感收服國人的心。

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源自泰國芭樂，果型較為扁圓，有類似南瓜的爪型突起，果籽較少，果肉相對肥厚，外皮粗糙，口感清脆耐儲存。 從開花結果需要約90天的成長期，在這期間皆無用藥，我們全程無農藥、無化肥栽種芭樂，讓廣大粉絲食用較安心。 北農嚴選的商品秉持品質、安全、可靠三個特性，更堅持以全國第一的「拍賣職人」嚴選品質、「質譜化學快檢」安全把關、「供應人實名制」追溯可靠來源，為重視食品安全的您提供更有保障的購物清單。 另外，清洗時因維生素和多酚存在皮肉內，不宜刷洗，用水沖洗即可，台灣癌症基金會建議，有疤痕、水傷、蟲咬者用刀削掉後切片、去籽、冰在冰箱內，趁新鮮時食用。

冬天的芭樂相較於夏天生長時間較久，也因待在樹上時間多，養分吸收較多，甜度自然較高。 想要保存芭樂，可以置放袋內或箱內加水、冰存，保存果鮮度，一般市售芭樂因無封套保存，2至3天便會催熟軟化，若想延長芭樂的保存期，購買後可沾水用塑膠套裝妥，存放冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。 此品種為「非更年性」，較耐儲存，外形與珍珠芭樂相似，果皮綠色，果肉紅色，果皮與果肉間有一層白色果肉，看似西瓜，所以有「西瓜芭樂」之稱。 農委會表示，市面上常見的品種有珍珠芭樂、帝王芭樂、水晶芭樂和紅心芭樂等，其中以珍珠芭樂、帝王芭樂最為大宗。

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然而，水蜜及紅寶石芭樂產量少，怕冷又怕熱，就像個嬌貴的孩子，很難照顧。 帝王芭樂 2015年2月一場霸王級寒流，溫度驟降到約5度，一夜掉光3,000顆水蜜芭樂，讓陳家損失慘重。 家瑋的個性就像個好奇的孩子，喜歡嘗試新鮮的事物，並挑戰有難度的任務，所以回家後就思考著如何在眾多的芭樂中，脫穎而出。 為了避免配送過程中一直無法聯繫到收貨人導致配送失敗，還請您在訂購前確認收貨人相關資訊是否正確，若發現填寫錯誤還請直接來信，我們將有專人協助處理。

在我第一次吃到建裕大哥的芭樂時，我真的覺得很久沒有吃到這麼新鮮、這麼好吃的芭樂，所以才特地南下到社頭拜訪他。 在來去果園之前，建裕大哥要我好好的品嘗他家的芭樂全餐，桌上擺著一盤鮮切芭樂、一盤原味芭樂乾、還有一杯濃醇芭樂汁，大哥笑著告訴我，他自己在吃芭樂的時候，最喜歡吃芭樂原本的風味，就算芭樂乾和芭樂汁也不加糖或其他調味料。 建裕大哥的芭樂不追求不自然的膩人甜味，反而選擇種出最自然的風味，以扎扎實實的芭樂原味征服每個人的味蕾。 建裕大哥在鑽研芭樂栽種的過程中，除了和其他農友討論、勤跑農業課程、不停田野實驗，還經過一次又一次的嘗試與失敗，在累積多年的經驗後，好不容易才研究出一套栽種好吃芭樂的獨門心法。 建裕大哥的果園，就在山巒邊，這也難怪社頭的這條路會有「山腳路」之稱。 大哥的芭樂果樹在果園裡排列的井然有序，地上還細心的用稻梗鋪過，走起來不只舒服，還能減少雜草生長，同時保有土地的水分。

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彩虹芭樂風味甜中帶點微酸，口感清香脆口，紅色果肉內含類胡蘿蔔素、茄紅素等營養成分，因而有著白心芭樂沒有的濃郁味道。 帝王芭樂為農委會農業試驗所選育的品種，其親本（編按：植物品種改良時，作為遺傳子的母本或父本）為珍珠芭樂與小葉無籽芭樂，因而果型與珍珠芭樂大同小異，但脆度更高，果型也較大，吃起來爽脆過癮。 要種植就要選最難種植的芭樂品種，當初沒有多想就直接挑戰最有難度的任務，挑了最難種植的品種 水蜜芭樂、紅寶石芭樂和紅心芭樂。 台灣早期的芭樂被冠上「土茇仔」，多種植於路旁、住厝或廟邊，品種較小且易軟熟，隨著成熟，果實更加柔軟氣味也變得濃厚，喜惡之人兩極。 為滿足消費者對於口感及甜度的要求，80年代起，芭樂品種相繼育成。 帝王芭樂是芭樂界的帝王，個頭大一些，有著凹凸不平的表面才是好吃的象徵，果肉厚實且脆又甜，酸甜比例好芭樂風味佳，富含許多優質的維生素C與多酚。

傳統以摘心方法誘使結果枝繼續萌發，但因時常摘心造成傷口，增加立枯病感染機會，且時常萌生新梢不利品質提昇，故不宜採行。 除草劑比農藥更毒，堅持果樹與草共存擔任護理師期間，遇過喝除草劑自殺的病患，救回來的機率比喝農藥的少太多了。 芭樂有時候外觀良好但切開後有一點黑心，是因授粉時有不良的狀況，如果不是發霉爛掉或長蟲，建議挖掉即可。 在無用化學農藥防護下，果實難免會受到紅蜘蛛與病害攻擊，因此每顆都會再以人工檢查挑選後才會裝箱配送給客人。 帝王芭樂 除了以上2點參考，芭樂果色以淡綠帶點霧感，俗稱「白霧狀」的熟度最好；而芭樂的保存方式也很簡單，買回家後裝進塑膠袋，放進冰箱冷藏即可。 農委會表示，果實比重大，拿在手上沉沉的，外皮呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中，綠色口感脆、金黃色口感較軟，太過青綠，成熟度不足會有澀味。

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注意：海外宅配公司連續２天連絡不到收件人則該筆訂單不退費，商品直接銷毀。 帝王芭樂 樂於分享的攸羽，熱心的說，帝王芭樂的特性，只要外表越皺，就越好吃！ 而且夏季要挑選較綠的外表，冬季則是較黃的顏色，吃起來才不會澀。 很奇怪大社的農地一直很貴，盧比猜可能是農家的產品都賣得很好，農民有賺到錢的關係。

• （圖/Shutterstock ）坊間傳聞吃芭樂籽會造成便秘，所以都會建議吃芭樂時要去籽。
• 北農水果課課長莊樹陽表示，春產的珍珠形狀宜挑略長形的，且表皮光滑的果實購買，品質會比較好；但如果是8月之後的芭樂就要選擇表皮有點凹凸的，內部的果核較小、果肉較厚較好吃。
• 姚志旺強調，新鮮美味的番石榴是台灣的「國民水果」，其維生素C含量高，富含鐵、磷、鈣及膳食纖維，香氣清新，風味好。
• 果園位於高雄燕巢泥火山地質，土壤礦物質豐富，芭樂自然飽滿健康。

阿勳果園位於芭樂產量最多的高雄燕巢，燕巢因為土壤大多屬於泥火山泥漿沖積，土質蘊含豐富的鈣、磷、鎂和微量元素，所以造就了燕巢芭樂所擁有的特殊口感及脆度。 果園主人阿勳，是農委會選出的第二屆百大青農，八年前返鄉接手阿公及爸爸的芭樂園，他改變傳統慣行模式，開始減少用藥，也改變肥料使用模式，並以草生栽培提升土壤保水程度，增加土壤的有機植含量。 阿勳所種植的芭樂品種，以帝王芭樂為最大宗，無論甜度、口感、風味甚至外觀，都是外銷等級，阿勳希望燕巢芭樂可以在國際上獲得認同，讓更多人品嚐到帝王芭樂的美好滋味。 農糧署南區分署表示，近幾年來，在分署、農業試驗單位、農改場、農會及合作社場的輔導之下，農民開始嘗試番石榴的品種更新及產期調節，期望透過產官學多方的努力，讓一年四季都可吃到的番石榴，口感及品質能維持始終如一的好滋味！ 陳榮慶說，父母原本種「珍珠芭樂」，但「珍珠芭樂」在夏季時因高溫關係果實品質不似冬季優，拍賣價格較差，收入也較不穩定。

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並沒有因為幾次失敗而放棄，反而發現自己有更多需要學習精進的地方，唯有自己強大了，才能面對這不斷而來的挑戰。

芭樂在台灣有著悠長的引進歷史，早期多為口感熟軟的土芭樂品種，是許多人的童年記憶。 後由泰國引進實生品種，並陸續選育出成熟後口感清脆的芭樂，因為質地較為硬實、耐儲運，漸漸發展成為主流品項。 務農最大的期望就是，改善台灣農業使用除草劑的風氣，友善種植，土地永續經營，不求賺大錢，只求平衡家裡收支；種植者多用心，消費者才能吃到健康的水果，這才是雙贏。 必竟芭樂是要吃下肚的，不可以只追求便宜，便宜背後，有多少有害物質吃入體內，一分錢一分貨，支持友善環境又顧品質的芭樂，這樣才是良性的善循環，種植者多用心，消費者才能吃到健康的水果，這才是雙贏。 父親是台灣果樹類技術指導員，長年在國外進行果樹技術交流，待過墨西哥、菲律賓、中國大陸，或許是不同氣候、不同環境的見識和研究，給了我很多寶貴的建議。 紅心芭樂的果型較其他品種小，外表微綠淡黃，但果肉呈胭脂般的珊瑚色，富含茄紅素與類胡蘿蔔素。

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產季約在每年8-9月及11月至隔年2月，主要產地以宜蘭員山佔大宗。 紅心芭樂的果型較其他品種小，外表微綠淡黃，但果肉因為富含茄紅素與類胡蘿蔔素，呈現珊瑚色。 口感外脆內軟Q，有著「軟、紅、甜、香」的特色，再加上營養價值更甚白肉芭樂，而廣受消費者歡迎。 帝王芭樂出現在市場上的時間不長，於2006年由珍珠芭樂與無籽芭樂雜交育成，目的是為了改良珍珠芭樂的缺點，但種植管理上也比珍珠芭樂更費工，主要產地為高雄、彰化。

除此之外，芭樂還擁有維生素A、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，尤其是種子中鐵質含量更勝，農委會提醒，民眾吃芭樂，籽可別浪費了。 帝王芭樂 番石榴是芭樂的正式名稱，農委會表示，番石榴原產於加勒比海、中南美洲，後來經傳播，目前分佈在熱帶及雅熱帶地區。 一般而言，少量攝取加工肉品大多不會有問題，要是偶爾聚餐吃燒烤不小心吃太多，不妨搭配芭樂來幫忙清除自由基。

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• 強剪方式促使花期集中，有利噴藥、疏果、套袋等作業，但強剪後樹體恢復緩慢，故應避免強剪。
• 逛菜市場或生鮮賣場，常可見各式水果陳列，民眾想吃什麼幾乎都能滿足，其中，台灣一年四季都能生產的芭樂，盛產期在夏季7、8月，價格較便宜，最好吃的季節則落在9月中秋到隔年2月的秋冬兩季，可以吃到果核較小、果肉較厚的優質芭樂。
• 不過因為天氣熱，使得芭樂容易軟熟、不易存放，品質稍差；最好吃的季節則是在9月中秋節左右到隔年二月的秋、冬兩季，就能吃到真正果核較小、果肉較厚的好吃芭樂。
• 謝鴻業指出，18年前投入芭樂品種改良，花2年時間以珍珠、少籽芭樂配種雜交，成功誕生帝王拔，取名帝王原因，則是無論甜度、口感、風味甚至外觀，品質均堪稱頂級。
• 果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中；若喜歡軟一點的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。