法式甜點必看介紹
而西方國家製造甜點的歷史並沒有東方長,主要是因為在西元前四世紀左右,才將在印度發現由甘蔗製成的砂糖引進歐洲。 棉花糖的歷史可以追溯至西元 2000 年前的古埃及,當他們發現蜀葵(Althaea officinalis)的根部汁液可以用來止咳及舒緩喉嚨疼痛症狀時,便將其混入蜂蜜製成喉糖,供皇室成員使用。 這是目前可以發現最早的棉花糖食譜,地中海附近的古文明皆有使用棉花糖進行治療的紀錄。 平易近人的塔皮上仔細擺上一顆顆圓潤飽滿的泡芙,再用鮮奶油填滿每顆泡芙的空隙,最後撒上巧克力碎片或焦糖,樸實的色調像極了虔誠的聖人正專注於禱告。 Baba 一詞也有可能是波蘭語中的「祖母」,因此也有人認為這應該只是形狀相似但起源完全與咕咕霍夫無關的波蘭奶奶食譜,通常是為了復活節而準備的傳統糕點。 在台北有忠孝、仁愛兩間門市的「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」是網路上頗負盛名的甜點店,1789 Café忠孝店鄰近忠孝復興捷運站,該店主打原創法式糕點、巧克力以及閃電泡芙等,所有的產品都是由法國籍甜點師傅Cyrille Courant親手製作。 法國傳統常溫蛋糕「瑪德蓮」,有著可愛的貝殼外型,傳統的瑪德蓮做法是將麵糊加入磨細的堅果、檸檬皮絲,再放入貝殼形狀的模具烘烤,吃進去帶有濃郁蜂蜜香以及濕潤口感,也是不少人會愛的法式甜點之一。 光聽名字就充滿無限想像的草莓芙蕾傑,其實就是「法式草莓奶油蛋糕」,海綿蛋糕搭配奶油、草莓,再鋪上一層粉紅色糖杏仁膏,看著那鮮豔草莓就好罪惡啊,除了經典草莓奶油口味,現在也有不少創意口味例如抹茶等,累積不小人氣。 歌劇院蛋糕其實就是「歐培拉」,屬法國高級甜點,外型為長方形的歐培拉,是先將海綿蛋糕浸過咖啡糖漿後塗上巧克力、咖啡奶油餡,最後再抹上黑巧克力,層層堆疊的口感讓巧克力控及咖啡控秒淪陷。 法式甜點:…