歸仁阿鴻臭豆腐詳細攻略
2022年1月14日 — 這幾天寒流凍得全台灣冷吱吱外出騎車時手都凍僵了難得星期六氣溫有稍微回升趁著好天氣上台南找杰輪順道去吃美食我們開車經過歸仁時杰輪問我想吃什麼 … 2021年7月19日 — 愛吃臭豆腐的朋友們照過來在台南歸仁有一間開了24年,每天只開4小時的臭豆腐老店,阿鴻臭豆腐把臭豆腐分成一口剛剛好的大小,現炸過後的外皮金黃 … 2021年1月14日 — 這幾天寒流凍得全台灣冷吱吱外出騎車時手都凍僵了難得星期六氣溫有稍微回升趁著好天氣上台南找杰輪順道去吃美食我們開車經過歸仁時杰輪問我想吃什麼 … 屹立在歸仁二十多年的老店歸仁阿鴻臭豆腐真的名不虛傳,這與我之前吃過的幾款臭豆腐口感截然不同,不是外脆內軟得口感,而是整塊臭豆腐都炸得相當酥脆,每一口都可以吃到ㄎ … 吸上醬汁後,一整個風味瞬間丕變,感覺似乎進化到了另外一個層次,醬汁單吃偏甜,和臭豆腐結合滲入後,大口一咬,醬汁萃取出臭豆腐的香味,向口中四壁噴濺,甜味結合發酵香味,搭上炸香及酥脆口感,每個味道都很鮮明,口感層次豐富,整體吃起來十分協調。 切後的臭豆腐帶著鮮明的酥香,炸的不論裡外都十分酥脆,包圍在周圍的熱氣夾帶著滿滿的酥香,入口鮮明的脆感而且吃起來油膩感不明顯,若單單吃臭豆腐而言,口味一般般,入口盡是炸的酥香味伴著一點臭豆腐的發酵味。 店家一周休兩天,分別是周一及周四,招牌上周一寫的不怎麼清楚,讓五十咩在周一時撲空了好幾次,店裡營業時間從下午兩點半開始,到六點半結束,一天只賣四個小時。 當天與我併桌的兩位阿姨原本只點一盤大份的臭豆腐分著吃,沒想到吃完後她們意猶未盡又再加點了一盤大份的臭豆腐,歸仁阿鴻臭豆腐真的有一股越吃越好吃得魔力。 現點現炸的臭豆腐,四四方方的在油鍋裡吱吱作響,數分鐘後撈起瀝油,上桌前特別淋上了特製醬汁,並夾了大把的台式泡菜,上桌用看得就讓人口水直流。…