1824威士忌詳解
单一壶式蒸馏威士忌历史上也曾被称为“纯壶式蒸馏威士忌”(Pure Pot Still Whiskey)或“爱尔兰壶式蒸馏威士忌”(Irish Pot Still Whiskey)。 它同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料,全部在同一家酒厂的壶式蒸馏器里制造。 理论上,威士忌加水稀释至20%的酒精度,最能释放出威士忌所有香气的最佳状态。 但要达到最佳释放香气的状态,低年份威士忌所需的稀释用水量会高于高年份的威士忌。 创立于1824年的麦卡伦酒厂,是苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一,至今他们仍旧保持着传统的家族式经营方式。 得益于优质水源和清新空气,这里的威士忌酒质均衡,果实、花朵香味宜人。 需要注意的一点是,随着全球威士忌消费市场的转变,苏格兰威士忌酒厂绝大多数已经只出品麦芽(Malt)威士忌,谷物(Grain)威士忌的份额不多了。 较可靠的的说法则是公元9世纪传教士将威士忌的酿造蒸馏技术的引进,盖尔人(gael)对其在实践中逐步的完善。 除了述說麥卡倫醇酒與橡木桶截然不同的一面,更在展現這款威士忌有多麼珍稀難得。 低地的特点是没有崇山峻岭却有充沛的河流,并且有高品质的大麦原料。 格兰威特酒厂于2010年扩建完成,新厂房的建设投资高达一千万英镑,这为将其品牌建设成为单一纯麦威士忌的顶尖品牌奠定了坚实的基础。 谷物威士忌的成本比麦芽威士忌要低,加之连续式蒸馏器被发明后可以大量生产;但连续蒸馏也带来了酒体中很多香味丧失的弊病。 麥卡倫始終堅持經典雪莉桶系列以百分百雪莉橡木桶陳年醞釀,氣味上雪莉桶的香氣濃厚馥郁,口感柔軟香甜。…